要常食一些动物血，如鸡、鸭、鹅、猪血，其中猪血最好，这是因为血中的血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中酶分解后能产生一种解毒和滑肠物质，可以与入侵肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，使这些有害物质成为不容易被人体吸收的废物而被排出体外。
要常食一些菌类食物，诸如香菇、花菇、黑木耳等，因为这些菌类食物有着清洁血液、解毒、增强免疫机能和抑制癌细胞的作用，经常食用可有效地清除体内污物。
要常食一些豆类汤料，其中最好的是绿豆汤，绿豆性寒味甘，通行十二经络，善于解毒，是一种很好的促进体内诸毒排泄的食物。
要常吃一些海藻类食物，如海带、紫菜等，特别是海带对放射性物质有很大的亲和力；海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出人体，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少放射性疾病的发生率。
要常饮鲜果汁和蔬菜汁，因为鲜果汁、蔬菜汁进入体内消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细菌中的毒素溶解并由排泄系统排出体外。
14.绿色食品和有机食品不一样
随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品成了一种持续的需要，绿色食品和有机食品就应运而生了。实际上，绿色食品和有机食品都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向。但是，绿色食品和有机食品又有一定的区别，其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被称为“纯而又纯”的食品，它从基地到生产，从加工至上市都有着严格的要求。
首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允许有限制地使用这些物质。其次，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。再次，有机食品在整个生产加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续和协调发展。
而绿色食品涵盖了有机食品和可持续农业产品。我国将绿色食品分为A级和AA级两个等级，AA级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代生物技术，其对应的是有机食品；绿色食品A级标准对应的是限制使用农药、化肥等化学合成物的可持续农业产品。目前我国共有742家企业的1360个产品使用绿色商品标志，绿色食品实物生产总量达到1000多万亩。对于有机食品来说，其最大的优点是完全与国际接轨，从概念、标准到出口，很容易被国外销售商接受。目前通过认证的有机食品生产基地有100多万亩，共100多个品种，大部分销往国外。
15.不要随便选购保健食品
一个晴朗、美丽的日子，黄女士到保健品市场购了五盒保健口服液送给自己尊敬的老父亲。她父亲拿到这个产品后喜笑颜开，说：“乖女儿始终知道父亲需要什么，我的血脂需要调节，你送这种产品就送对了。我曾经用过一段时间这种口服液，血脂得到调节，健康多了。”黄女士选对了保健食品，一家人都高兴。
近年来，保健食品已渗入到我们生活的方方面面，商店货架上的保健食品琳琅满目，应有尽有。保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。在同一类型不同品牌，甚至不同类型的保健食品之间都存在着残酷的市场竞争。据京沪等地的市场调查表明，目前有93%的儿童、78%的老人和近50%的中青年消费保健食品，95%以上的家庭常备有不同类型的营养保健食品。树立健康投资观念的人群不断增多，购买保健品的人群也在不断扩大。
那么，面对琳琅满目的保健食品，消费者应如何选购呢？
首先，我们应该认识保健食品的属性。保健食品是食品，而食品不同于药品的主要区别是前者更注意安全性，后者则以治疗为目的。我国保健食品的定义也明确地表明，它是具有特定保健功能的食品，只适用于特定人群食用，只具有调节身体机体的功能，但是不以治疗为目的。现在有很多消费者购买保健食品用来治病，这是绝对错误的。不明确这一点，只会落得花了钱又治不好病的结局，这是盲目听信、夸大宣传和虚假宣传所误导的结果。
其次，要按照本身的特定条件和要求，选购适宜自己的保健食品。我国卫生部明确规定，任何保健食品的产品穴（包括进口产品）都应标明特定的保健功能。我国目前只允许生产有下列保健功能的产品，即免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容（祛痤疮/祛黄褐斑/改善皮肤水分和油分）、改善胃肠功能（调节肠道菌群/促进消化/对胃黏膜有辅助保护作用）等，共有22种保健功能。最近卫生部还规定，同一配方保健食品功能不能超过两个。因此，选购产品时要按照自身需要选购上述有关功能的产品，千万不要听信那些夸大或虚假宣传具有多种功能的产品，否则会选购错误和上当。
另外，还要充分认识保健食品产品中的原料和有效成分及其相应的产品。任何保健食品的产品，都要标明主要原料和功效成分。据某地调查，保健食品生产中采用的中药材主要有西洋参、虫草、黄芪、当归、枸杞子、何首乌、阿胶、绞股蓝、枇杷叶等，以滋补类为主。保健食品功效成分主要有营养素类（包括膳食纤维）、黄酮、皂甙、洛伐它丁、褪黑素、双歧杆菌、低聚糖等，认识了保健食品产品的原料和有效成分，就可以明确该产品与所具有的保健功能是否相对应，是否相符合。例如，目前批准的具有“改善睡眠”作用的82种保健食品中，以褪黑素为原料的就有60种，广告中自称“脑白金”的产品就是这种褪黑素，卫生部也只是批准它为“改善睡眠”的功能食品。
还有，购买保健食品应认真看清产品的外包装、说明书等标识内容，符合规定要求者才能购买。标识的主要内容是：保健食品品名、生产单位、保健食品批准文号、主要原料、功效成分、保健功能、适宜人群（不适宜人群）、注意事项、日期标识（保质期）等。近年来，卫生部多次对保健食品产品进行检查，在部分产品的外包装或说明书中还是发现有宣传或暗示具体治疗作用的违法内容。例如被卫生部通报的宝丽堂降脂胶囊等60多种产品，这些产品无任何批准文号，在产品包装和说明书中大肆宣传有改善性功能、预防肝硬化等所谓的保健功能，有的甚至宣传是治疗高血压、脂肪肝、糖尿病等疾病的良药。这些标识违反了法规规定，也严重误导了消费者。
最后要提醒大家的是，购买者一定要到信得过的商品或保健品专卖店购买，切勿贪图价廉、大降价或到街头摊贩处购买，以免买到假冒伪劣产品，危害身体健康。
16.不要误解食品添加剂
不知从何时开始，“纯天然”这一名词忽然变得很时髦。食品、保健品是“纯天然”的，药品也是“纯天然”的，连化妆用品、洗发精也都标榜自己是“纯天然”的。商场里，不少食品在说明书上都纷纷表明“本品不含防腐剂、添加剂”，而且这样的产品格外畅销。
其实，“纯天然”一说的流行是缘于很多人对食品添加剂缺乏科学的认识，总认为化学合成的物质会影响健康，吃了对身体不好。实际上，食品添加剂是食品生产中十分重要的一环，有专家曾说：“没有食品添加剂就没有现代食品工业，就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”
食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。我国所规定使用的食品添加剂共有907种，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、香料等。这些成分具有增强食品的感官形状、防止腐败变质、延长保质期等功效，因此食品添加剂对于食品是必不可少的，酱油、味精、食盐等其实都属于食品添加剂的范畴。
在食品生产中，添加剂是不可缺少的重要一环，就以一些人常挂在嘴边的防腐剂山梨酸及山梨酸钾来讲，它们能有效地抑制微生物的生长繁殖，防止食物腐败变质，延长保质期。山梨酸属于不饱和脂肪酸，可以参与人体的正常代谢，分解为二氧化碳和水，适量使用对人体是无害的。但如果真是“不含防腐剂”，就无法保证食物在保存过程中不变质，而食物的腐败变质对人体的危害才是应值得注意的。以食物中的抗氧化剂为例，它能够有效地阻止或延缓食品的氧化，特别是含油脂较多的食品容易在贮存过程中被空气氧化而引起酸败、变质、变色等反应，对人体有害。而疏松剂可以使糕点、饼干等焙烤食品变得酥脆可口。
人们在选择食品时，应当注意挑选优质、信誉较好的生产厂家的产品，因为这些产品能够严格执行国家关于食品添加剂的管理规定。而那些地下作坊生产出的相当一部分产品则滥用或超标使用食品添加剂，人体若长期大量摄入这些成分有害无益。最后值得注意的是，肝肾功能不全的病人不适合食用防腐剂、添加剂较多的食品，因此这类病人最好不食或少食（或饮用）方便面、火腿肠、罐头、饮料等速食产品，以避免积蓄作用带来的不良反应。
17.别小看胡萝卜的作用
生活在节奏紧张的现代社会，没有熬过夜的人是幸运的。熬夜会使身体的正常节律发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。那么，经常熬夜的人应该怎样自我保健呢？
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。有关的营养专家告诉我们，维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视网膜感光物质——视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。另外，还可以吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品，它们含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，而胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。
除了在饮食上下功夫，熬夜一族要重视的还有加强身体锻炼。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操或到户外活动一下。由于熬夜会占去正常睡眠的时间，因此在补充睡眠上不妨见机行事，如下班回家时在车上闭目养神片刻，或在单位午休时为自己安排一小会儿午睡等，可恢复体力，使精神振作。
18.脂肪堆积别发愁
脂肪是吃出来的，一般认为节食能减肥，其实，合理地吃也会吃掉你的多余脂肪。我们不妨利用一些有降脂作用的普通食物，帮助你吃掉体内脂肪。
水果类
葡萄汁与葡萄酒都含白藜芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，控制血小板聚集，所以葡萄是防治高血脂症最好的食品之一。
苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。苹果可以降低血液中的低密度胆固醇，而使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高。
蔬菜类
大蒜中含有硫，所形成的硫基化合物可以减少血液中的胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。
韭菜除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。
洋葱含前列腺素A，此成分有扩血管、降血压作用；还含有机硫化合物及少量含硫氨基酸，这类物质可降血脂，预防动脉硬化。
冬瓜中含有蛋白质和多种B族维生素，能去除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。
胡萝卜富含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
谷类
燕麦含有极丰富的亚油酸和皂甙素，可治动脉粥样硬化。
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些元素均具有降低胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要得益于他们以玉米为主食的习惯。
水产品
牡蛎富含微量元素锌及牛磺酸，牛磺酸可以促进胆固醇的分解，有助于降低血脂水平。
海带富含牛磺酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
奶制品
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。
酸奶既含有牛奶中的营养成分，又含有助消化的乳酸菌，降脂减肥作用更胜一筹。
食用菌类
香菇能明显降低胆固醇、甘油三酯水平，且可使体内高密度胆固醇增加。
木耳富含铁、维生素和各种磷脂，有促进消化和降血脂作用。
另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
19.不应只有口渴才喝水
虽然人人都会喝水，但并不是所有的人都知道怎样喝水才算科学。
我们平常都是因为口渴了才想起喝水，这是不对的。因为口渴表示人体水分已经失去平衡，人体细胞脱水已经到了一定的程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。口渴后才喝水，等于泥土龟裂了才灌溉，不利于植物的生长。因为人体每天平均消耗的水分（通过呼吸道、大小便、皮肤等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生水300毫升外，每天至少应该从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。
那么这2200毫升的水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
简单地说就是：餐前空腹喝水，餐时有汤有水。
餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。因为食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的，消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右，饭前空腹喝水，水在胃内只停留两三分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。所以，餐前喝水就可以保证分泌必要的、足够的消化液来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。饭前补充水分是很重要的，尤其是早餐前——因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多喝些水是非常重要的。
那么，喝什么样的水好呢？
