空腹喝水最好喝温开水，也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等补充营养不应该在空腹时食用，而应该放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应该根据需要增加喝水量；大量出汗后要补充一些极淡的盐水。浓茶和盐水不能空腹喝，因为浓茶有利尿作用，影响人体水分的平衡，会引起细胞脱水；盐即氯化钠，由于细胞内含钠量很低，当我们喝了盐水以后，盐水能进入血液和组织，却不能进入细胞，过浓时反而引起细胞脱水，这对人体是没有好处的。
另一方面，为什么进餐时要有汤有水呢？
这是因为进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便在胃蠕动时将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，并且供应更多的水分，可以增加食物在小肠中的消化和吸收作用。
如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体内失水，就会引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液影响消化，还要因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
20.喝水不是小事情
首先，要适量喝水，不要暴饮。一个人每天的饮水量应视气候、温度、身体状况和工作条件而定。在一般情况下，一个人每天要从体内排出约2.5公斤的水，绝大部分需要通过喝水和食物来补充，因此每天要喝2000毫升以上的水才能保持水分的平衡。但不能因为喝水有很多好处就暴饮，因为暴饮会加重心、肺、胃肠的负担，引发消化不良、胃下垂，甚至心、肺衰竭。
其次，喝水要定时，不能到了口渴时才想起喝水。早晨应少量、多次饮水，这不仅可以补充晚上水分的耗损，还能促进消化液分泌，增加食欲，同时可刺激胃肠蠕动，有利于定时排便及降低血压。
再次，要喝开水，不喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水既无菌又能保持水中对人体必需的营养物质，目前认为白开水是最好的饮用水。喝生水的害处人人皆知。生水里含有致病的细菌，此外，水中的氯与没烧开的水中残留的有机物相互作用，可产生一种叫做三羟基的致癌物质。据调查，经常饮用生水的人，会增加患膀胱癌、直肠癌的可能性。
还要注意的是要喝新鲜开水，不喝“陈水”。新鲜开水，现烧现喝，不但无菌，而且含有机体所需要的多种矿物质。不喝放置时间太长的水，不喝自动热水器中隔夜重煮的开水，不喝经过多次反复煮沸的残留开水，不喝盛在保温瓶中已非当天的水及蒸过饭菜的蒸锅水。这些“陈水”虽然无菌，但却煮掉了人体所需要的矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起亚硝酸盐中毒的事件并不鲜见。
在炎热的夏天或是激烈运动后，应该多喝一些盐水，以补充丢失的水和盐。如果大量出汗后光喝不加盐的淡开水，进入体内的水分不仅不能保留在组织细胞内，反而更容易随汗液或尿液排出体外，结果越喝越渴，还可能引起心慌、无力等低钠血症。另外，到了夏天，很多人都愿意喝冷饮，冷饮虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用冰镇饮料，会导致汗毛孔宣泄不畅，机体散热困难，余热蓄积，从而诱发中暑。这时，最好喝些热开水，因为热开水进入体内，会迅速渗入细胞，使因不断出汗而缺水的肌体及时得到水分的补充。
21.纯净不是最重要的
现如今许多单位和家庭都在使用饮水机饮用纯净水了，喝桶装纯净水正在逐渐成为现代都市人生活的一种新时尚，但是人们往往忽略的是：对于纯净水而言，比纯净更重要的是干净、卫生。
不久前，北京市的有关监督单位对该市的桶装纯净水进行了一次抽查，其中不合格率竟然达到52.4%，主要问题在于许多企业在没有得到有关部门的卫生许可下就擅自灌装纯净水并且对外销售，这些假冒伪劣的水必然存在严重的卫生问题，并且对人体也会造成很大危害。因此，提醒消费者购买纯净水时一定要选择正规的供应点和厂家，不能为了省几块钱，置自己和家人的健康于不顾。
除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固，无接缝，透明度也较好。而许多小型水站的杂牌水桶就制作粗糙，里面也不干净。因此消费者在选用水的时候，也应该注意一下水桶的质量。
除了上面两点卫生问题外，饮水机的卫生也不容忽视。据了解，饮水机如果长时间不清洗或消毒，机内的储水胆就会滋生和寄生大量的细菌，对人体也构成危害。
因此，人们在饮用纯净水时一定要重视其卫生状况，防止病从口入。
22.别总喝这汁那液
当前饮料品种繁多，然而这种“汁”那种“液”真像宣传的那么神奇吗？
资料表明，在偏爱饮用碳酸饮料的青少年中，竟有60%因缺钙而影响正常发育！英国南安普敦大学的研究人员在儿童中发现了“果汁、饮料综合征”。这些儿童大的7岁、小的2岁，他们每天从充气饮料和果汁中摄取的热量达到总热量的1/3。孩子们食欲不振，情绪不稳定，吃饭时常常吵闹，时常腹泻。这些症状与滥用饮料有关。大量饮用果汁、饮料会导致儿童发育迟缓，可乐型饮料中不仅富含咖啡因，而且磷含量过高，儿童过量饮用会干扰钙的代谢，体内钙磷比例失调，严重影响发育。
儿童经常喝的饮料中大都含有相当多的糖，营养学术语说这类饮料含“虚卡路里”，即毫无营养的热量。过量饮用会扰乱消化系统的功能，导致不能正常进食，使身体缺乏所需的脂肪和蛋白质。高血糖与退化性大脑疾病密切相关，血液中的葡萄糖可与蛋白质反应产生异常的“糖聚化或糖交联蛋白质”，这些糖结合蛋白会扰乱细胞的功能。喝饮料多的孩子几乎每餐都要耍性子，但早餐除外，这是因为一夜没有喝饮料的缘故。英国研究人员对100名儿童的调查发现，70%的学龄前儿童和50%在幼儿园就读的孩子一直以饮料代水，而约90%的父母对孩子喝饮料的习惯并不在意。因为他们忽略了饮料中含色素、甜味剂、防腐剂等化学合成的物质，这些物质过量摄入对儿童危害极大。
就在各种饮料竞相涌入千家万户时，一些专家、学者正以极大的兴趣潜心于对温开水活性的研究。研究表明，温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”——乳酸，从而消除疲劳，焕发精神。最近在有关饮水的一系列研讨会上，专家们呼吁：“饮料首选白开水，白开水最好喝！”
23.喝啤酒不可无度
啤酒是用麦芽、大米、啤酒花、酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中酿造数周而成的。啤酒含有多种营养，在暑期适量饮用啤酒还有防暑降温作用。尽管如此，也不是说人人都可以喝啤酒，更不是人人都知道应该怎样喝啤酒。医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害。
大量饮用啤酒，会得一种“啤酒心”的疾病。因为1升啤酒的酒精含量大约与1两白酒相当，但是，许多人把啤酒当做消暑饮料，一天就喝三五瓶。长此以往，体内累积的酒精就会损坏肝肾功能，心肌组织会被脂肪浸润，导致心肌肥厚、心脏增大，形成“啤酒心”，出现心力衰竭和心律紊乱等。
多喝还会形成啤酒肚。因为啤酒热量高，所含的营养成分又大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，形成大腹便便的“啤酒肚”，而且血脂和血压也会升高。
萎缩性胃炎、泌尿系统结石患者如果长期大量饮用啤酒，会使病情加重。因为啤酒中含有大量草酸和嘌呤核苷酸等物质，这些物质能使人体中的秋水仙碱和尿酸量成倍增加，不但能促使胆道和泌尿道结石的形成，还可以诱发痛风。
许多人还喜欢在夏天大量喝冰镇啤酒，冰镇啤酒可以使胃肠道温度突然下降，毛细血管骤然收缩，从而诱发胃肠炎，出现痉挛性腹痛和腹泻。
最可怕的是，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒者高出3倍。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人容易患直肠癌。
因此，我们喝啤酒也要适量。
24.不要喝冰镇啤酒
到了夏天，大家在一起聚餐时，最少不了的就是啤酒。这时，许多人都喜欢要上几瓶冰镇啤酒，因为冰镇啤酒喝起来十分爽口。
但是你知道吗，啤酒的最佳饮用温度在10℃左右。这是因为啤酒内含有大量的二氧化碳气体，温度高时，二氧化碳会大量地逸出，泡沫也随之增加，但消失得也很快。温度低时，二氧化碳逸出的量少，泡沫也比较少。啤酒的适宜温度可以使啤酒的各种成分均衡，给人带来最佳的口感。因为啤酒的冰点为－15℃，所以啤酒不能冷冻。冷冻过的啤酒不仅不好喝，还会破坏酒中的蛋白质。冷冻后，由于啤酒体积膨胀会造成瓶内压力上升，瓶子容易发生爆裂，引起意外事故。
饮用啤酒当然应该使用啤酒杯，家里没有啤酒杯也可以使用普通的水杯，但杯具不应该太小。盛啤酒的容器要用热水洗干净，保持清洁无油垢，因为油脂能减少啤酒的泡沫。
开啤酒瓶时也要多加小心，要用开瓶器轻轻地打开瓶盖，不要用牙去咬或者用什么东西去撬它，打开啤酒瓶要擦干净瓶身和瓶口。倒啤酒时，瓶口要贴近杯沿，顺杯壁注入，至酒杯的3/4即可，给泡沫留出1/4的位置。泡沫过多时，应分两次斟倒。
饮用啤酒不能像饮白酒那样细饮慢酌，因为啤酒在口中升温后，会加重苦味。所以，喝啤酒要大口地喝下去，让酒与口腔充分接触，这样你才能充分地品尝到啤酒独特的味道。
25.别把喝奶当小事
牛奶是人们日常生活中十分重要的食品，牛奶中钙的含量几乎是所有食品之最。
按我国居民的饮食结构计算分析，成年人每天钙的摄入量只有需要量（800毫克）的一半左右，因此，缺钙现象比较普遍。而每100毫升的牛奶中含有100毫克的钙，成年人如果每天喝2瓶牛奶（每瓶为225毫升），就可以满足身体对钙的需要。少年、老年人等特殊年龄段的人还需要喝得更多一些。
事实证明，饮用牛奶补钙是最安全也是最有效的方法。中国人膳食中钙的供给不足与不喝牛奶有关。以植物性食物为主的我国饮食模式不可能满足一些营养素的足量摄取，这些营养素是：优质蛋白质，维生素A、B1、B2、钙，铁，锌，碘。如果每天喝0.5公斤奶，它所含的营养素恰巧能一次性补充上述营养素的不足。牛奶还含有较为丰富的免疫物质和抗体，而用其他食物来补充要比牛奶困难。牛奶又是一个很好的载体，通过牛奶科学地添加一些营养素可满足不同人群对营养素的需求。
1930年，美国为了预防儿童佝偻病的流行，在每升牛奶中添加400IU维生素D，随后，以牛奶为载体强化营养素的品种逐渐增多，我国的VD奶、AD奶、铁锌奶，含强化维生素A、D、B1、B2、叶酸、烟酸、牛磺酸、钙、铁、锌的学生营养奶，品种十分齐全，学生每天喝杯奶，是强身健体的必要条件。
与世界其他国家相比，我国人均乳品消费量不足世界人均的1/10。那么，为什么许多人不爱喝奶呢？经过调查发现，人们不爱喝牛奶的原因主要是与人们的饮食习惯没有随着生活水平的提高而相应地得到改善以及人们对营养知识缺乏有着密切的关系。
过去，牛奶常常被看成是病人的滋补品，没有人把牛奶当成生活必需的食品。现在我们的温饱问题解决了，大多数市民生活已步入了小康水平，而原有的饮食习惯并没有随之改变，人们还没有把天天喝奶看得和吃大米馒头一样重要。
长期的饮食习惯使家长不爱喝奶，影响到子女也不喝奶。现在，父母应该在喝牛奶的问题上做好孩子的喝牛奶引导员。现在许多孩子偏食、挑食，这种偏食、挑食的习惯与家长的行为密切相关。经过家长提醒和说服，其中有一半的孩子会接受平时不爱吃的食物。因此，每个家长应该从自己做起，尽量多掌握一些营养知识，从小培养孩子良好的饮食习惯。
26.牛奶不能随意喝
许多人喜欢在早晨喝奶，这样不太科学。牛奶应该在晚上喝，不应该早晨喝，更不应该空腹喝。
这是因为牛奶里含有能使人产生疲倦感的L色氨酸和有镇定作用的吗啡物质，人们多在白天学习、工作，早晨喝牛奶会影响工作和学习。有人习惯空腹喝牛奶，这也不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快，牛奶中的营养物质还来不及消化、吸收就排到大肠，无形中造成浪费。因此，喝奶之前最好先吃点饼干、面包之类的食品，或边吃点心边喝牛奶。
喝完牛奶最好马上喝一些白开水。因为奶类中含某种酵素，会让喉咙黏膜干燥，使黏膜无法保护喉咙，产生不适感。喝完牛奶马上喝白开水就能冲掉附着在喉咙上的牛奶，而且奶类制品要一口气喝完，不能一口一口慢慢喝。
把牛奶加糖煮沸了喝也是不科学的，因为牛奶含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的氨基酸与糖会形成果糖基氨基酸，在高温条件下牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不会被人体消化吸收，反而会影响人体健康。牛奶最好新鲜饮用，加热时温度不应该过高。
在喝牛奶的同时，不要再饮果汁露、橘子汁等酸性饮料。因为牛奶中某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，既不利于消化，又影响牛奶中营养成分的吸收。
有少数人饮用牛奶后会出现腹泻、腹胀等不适症状。这是为什么呢？主要是因为这些人体内缺少一种叫“乳糖酶”的物质。“乳糖酶”的作用是将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，然后被人体吸收。缺少了“乳糖酶”，牛奶中的“乳糖”就无法在小肠中被分解，反而产生乳酸和碳酸气刺激大肠，加快肠蠕动，所以会腹泻。有乳糖不适症的人可以饮用酸奶，这是因为酸奶中的乳酸菌能使酸牛奶中的维生素A、B2超过牛奶的含量，使牛奶中的乳糖含量下降。
27.不要这样选牛奶
走进商场，我们会发现，现在出售的牛奶品种实在是太多了，有高钙低脂的，有添加维生素的，还有高浓度的，让人眼花缭乱，不知道该选择哪一种更好。那么，选择牛奶应该注意些什么呢？
首先，牛奶消毒不是温度越高越好。目前市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类，前者是采用135℃~152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死；后者是在62℃~75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。所以应该尽量选择巴氏消毒奶。
其次，牛奶含钙量和浓度不是越高越好。其实，各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶当中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不一定能被人体吸收，久而久之在人体当中沉淀下来甚至还会造成结石。
