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第5章 增强机体排毒能力这样吃养心排毒(2)

1胡萝卜去皮洗净,切薄片;香菇洗净,去蒂,切薄片;红枣洗净,放入清水中浸泡片刻,捞出去核;山药洗净,去皮,切薄片,放入淡盐水中浸泡。

2锅内倒植物油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加红枣、酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,调入盐和胡椒粉即可。

菜胆扒鱼丸

材料:草鱼肉300克、油菜心150克、枸杞子10克。

调料:植物油、盐、料酒、葱姜汁、鸡精、干淀粉、水淀粉。

做法

1草鱼肉去刺,剁成蓉,放适量水、盐、料酒、干淀粉搅匀,挤成丸子,放锅中煮熟,捞出;油菜心、枸杞子分别洗净备用。

2锅内放少许植物油,油热后放入油菜心炒熟,摆在盘的周围。

3将做好的鱼丸倒入锅中,加葱姜汁、水、盐、鸡精,用水淀粉勾薄芡出锅,倒入装油菜心的盘中,撒入枸杞子装饰即可。

红薯小米粥

材料:小米50克、大米20克、红薯150克。

做法

1小米、大米淘洗干净;红薯去皮,洗净,切小块。

2锅置火上,倒入适量水烧沸,放入大米煮沸,放入红薯块,煮至八成熟,加入小米煮成粥即可。

糯米山药粥

原料:续断、杜仲、菟丝子(布包)、桑寄生各25克,糯米50克,山药20克。

做法

1山药去皮,洗净,切成小丁;糯米洗净,在水中浸泡2小时。

2续断、杜仲、菟丝子(布包)、桑寄生以水煮去渣取汁。

3在锅内放入药汁、糯米及山药丁共煮为粥即可。

排毒养生经

山药富含膳食纤维,可以调节肠胃功能,与糯米同煮,可以预防便秘与腹泻的发生,可改善胃肠功能。

红薯中富含膳食纤维,能刺激肠道,改善胃肠功能,有利于累积在胃肠的毒素排出。

排毒养生经

花生牛奶粥

材料:大米50克、燕麦20克、花生仁100克、牛奶200克。

调料:白糖。

做法

1大米淘洗干净;燕麦洗净;花生仁洗净,用清水浸泡2个小时。

2锅置火上,倒入适量清水烧沸,放入大米、花生仁,大火煮沸后改成小火熬煮。

3待大米煮八成熟时,放入燕麦煮熟,倒入牛奶、白糖搅匀即可。

排毒养生经

花生仁中富含不饱和脂肪酸和膳食纤维,常吃对胃有好处。

牛奶小米粥

材料:鲜牛奶250克、小米60克。

调料:白糖。

做法

1小米淘洗干净,再放入沸水锅中煮至半熟,撇出多余的米汤。

2在锅中加入牛奶,和小米一起用小火熬煮。

3待米烂粥稠时,加入适量白糖,搅拌均匀即可。

排毒养生经

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、食欲不振的营养康复良品。

清肠排毒

大肠是人体排泄的途径之一,食物的残渣很容易在此堆积,产生大量的毒素,被重新吸收后,危害全身健康。平时可以多吃一些富含膳食纤维的食物,可以加速胃肠蠕动,将体内毒素排出,而且还能让皮肤变得红润光滑。

麻酱菠菜

材料:菠菜500克。

调料:味汁(麻酱、葱末、姜末、蒜末、味精、盐、醋)。

做法

1菠菜择去老叶,切根洗净。

2取锅加水烧沸,放入整棵菠菜稍烫片刻,捞出,浸入凉开水中过凉,再挤去水分,一棵棵整齐地摆放在盘内,同对好的调味卤汁一块上桌,吃时蘸取。

素炒地瓜叶

材料:地瓜叶300克、红椒1个。

调料:植物油、蒜末、豆瓣酱、盐。

做法

1地瓜叶洗净,叶要择下叶柄,叶柄去皮,切成段,叶片切条;红椒洗净,去蒂、籽,切成丝。

2锅置火上,倒入植物油烧热,下蒜末及豆瓣酱爆香,下地瓜叶柄段、红椒丝炒匀,再放叶片,加水少许,炒熟后放盐调味即可。

蒜蓉四蔬

原料:珍珠笋(玉米笋)150克,胡萝卜、仙人掌、鲜芦笋各100克。

调料:蒜蓉、姜丝、盐、味精、高汤、水淀粉、植物油。

做法

1将仙人掌、芦笋、胡萝卜洗净,去皮,切条,分别焯水备用。

2炒锅放油,烧热至七成熟,放姜丝炝锅,出味后,将四蔬放入锅中翻炒几分钟,加入适量高汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,起锅前放蒜蓉翻炒均匀即可。

排毒养生经

仙人掌有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用,还对肝癌、糖尿病、支气管炎等患者有明显治疗作用。

豆腐丝炒韭菜

材料:韭菜150克、豆腐丝200克。

调料:葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。

做法

1韭菜择洗干净,切段;豆腐丝洗净,切成10厘米左右的段。

2炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加入葱花、花椒粉炒香,放入豆腐丝翻炒1分钟。

3加入韭菜炒熟,用盐和鸡精调味即可。

排毒养生经

此菜可以加速胃肠蠕动,使排便顺畅,预防便秘。

牛蒡炒肉丝

材料:牛蒡丝350克、猪里脊肉丝克、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:葱段、姜丝、盐、鸡精、酱油、料酒、高汤、醋、干淀粉、水淀粉、植物油。

做法

1猪里脊肉丝加盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉腌渍片刻;牛蒡丝洗净。

2锅内倒油烧至七成热时,放入葱段、姜丝炒出香味,烹入醋、料酒,倒入牛蒡丝、肉丝,加盐、酱油、高汤炒匀,出锅前加鸡精调味,倒入水淀粉勾薄芡即可。

橙汁红薯

材料:红薯200克、鸡蛋2个。

调料:橙汁、植物油、盐、白糖、干淀粉、水淀粉。

做法

1红薯去皮,洗净,切厚片,放入沸水中煮至刚熟待用。

2鸡蛋磕入碗内,加盐、白糖、干淀粉搅匀成糊,放入红薯片挂糊,将红薯片入油锅用小火煎至两面金黄色熟透时捞出。

3锅内留少许底油,倒入橙汁,待橙汁煮沸,用水淀粉勾芡,淋在煎好的红薯片上即可。

西蓝花口蘑烩饭

材料:胡萝卜150克、口蘑50克、西蓝花30克、米饭1碗。

调料:植物油、盐、味精、白糖。

做法

1胡萝卜洗净,去皮,切块;口蘑洗净,挤干水分,切成块;西蓝花洗净,切小块。

2锅置火上倒油烧热,放入胡萝卜块、口蘑块翻炒,添入清水用中火煮至软烂。

3下入西蓝花,调入盐、味精、白糖煮透。

4将做好的胡萝卜蘑菇浇在米饭上面即可。

南瓜糙米饭

材料:糙米、南瓜各200克。

调料:盐。

做法

1糙米洗净,加水浸泡1小时;南瓜去皮洗净、切丁备用。

2把泡好的糙米连同浸泡的水倒入电饭锅内煮约10分钟。

3把切好的南瓜拌入米饭中,同时加盐调味,稍拌匀再继续煮;电饭锅开关跳起,再稍闷片刻即可。

排毒养生经

南瓜中富含果胶,可以吸附毒素并排出体外。

护肾排毒

肾脏是排毒的重要器官,是人体维持机体内环境恒定、调节水盐代谢、维持体液平衡及体内酸碱平衡的重要器官。平时应常吃对肾有益的食物,如芝麻、豇豆、荠菜等。

菊花豇豆

材料:豇豆300克、菊花1朵、红椒适量。

调料:盐、味精、香油、白醋、姜汁、蒜汁。

做法

1豇豆洗净;菊花取花瓣,洗净;红椒去蒂、籽,洗净,切丝。

2锅内加适量清水煮沸,放入豇豆焯3分钟,取出凉凉后,切成小段。

3取一容器,放入豇豆段、盐、味精、香油、白醋、姜汁、蒜汁搅拌均匀。

4撒入菊花瓣、红椒丝点缀,搅拌均匀即可。

排毒养生经

豇豆含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等营养素,经常食用对人体健康十分有益。

米酒炒大虾

原料:鲜虾300克、米酒适量。

调料:植物油、盐、姜、葱、白糖、鸡精、香油。

做法

1将鲜虾处理干净,放入米酒中浸泡15分钟;葱、姜洗净切末。

2锅置火上,倒入植物油烧热,先下葱末、姜末炒香,下入用米酒腌渍好的虾,大火炒熟,放入盐、白糖翻炒均匀,调入鸡精,淋入香油,起锅装盘即可。

板栗烧鳗鱼

材料:鳗鱼1条(约500克)、栗子肉200克。

调料:植物油、姜汁、料酒、盐、白糖、香油、葱花。

做法

1鳗鱼去头、尾、内脏,洗净,焯水,除去皮上的黏液,切块,用盐、料酒、姜汁腌渍入味;栗子肉焯水,捞出沥干。

2锅内倒油烧热,爆香栗子肉,下鳗鱼块翻炒,烹入料酒,放入适量清水煮沸,转小火焖约40分钟,放盐、白糖搅匀调味,滴上香油,撒上葱花即可。

缤纷青果干贝球

材料:冬瓜、青菜各300克,胡萝卜根,银杏叶30克,白果15个,干贝3个。

调料:淀粉、盐。

做法

1冬瓜、胡萝卜洗净去皮挖球,用沸水烫熟后捞出备用。

2白果、青菜放入沸水中烫一下;青菜先摆于碗的底部。干贝泡发,煮熟后用手撕成细丝备用。

3锅中放入银杏叶,加入适量水,用中火煮至还剩一半汤汁时,放入冬瓜球、胡萝卜球、白果和干贝丝,加盐、淀粉即可。

茄汁牛尾煲

材料:去皮鲜牛尾1条,胡萝卜、番茄、土豆、洋葱各200克。

调料:盐、番茄酱、姜块、葱段、料酒、盐、植物油。

做法

1牛尾洗净,斩段,焯水;胡萝卜、土豆、番茄、洋葱分别洗净切块。

2锅内倒油烧热,放入胡萝卜、土豆块煸黄;另起锅炒熟番茄酱。

3砂锅放牛尾、姜块、葱段、料酒及清水,烧沸后转小火煮1小时,放洋葱、番茄、胡萝卜、土豆块,烧沸后放盐、番茄酱、中火炖10分钟即可。

牛尾芹菜汤

材料:牛尾1条、芹菜、胡萝卜、洋葱各200克。

调料:葱段、葱末、蒜片、蒜末、盐、胡椒粉、酱油、香油。

做法

1牛尾洗净,剁小段,焯水;芹菜、胡萝卜、洋葱均洗净,切块。

2牛尾加葱段、蒜片小火炖3小时至熟烂捞出。

3将汤内的浮沫撇出,继续熬煮;牛尾放入碗内,加酱油、盐、葱末、蒜末、香油和胡椒粉腌渍分钟。

4将腌好的牛尾倒入汤内,加入芹菜、胡萝卜、洋葱煮熟即可。

子鸡龙马汤

原料:海马40克、鲜虾150克、红枣克、子公鸡1只(约450克)。

调料:姜、盐。

做法

1子公鸡去毛,去内脏,处理干净;鲜虾剪去虾须,挑去沙线,取出虾仁用清水洗净;海马用清水洗干净;姜洗干净,刮去姜皮,切片;红枣用清水洗净,去掉核。

2锅置火上,倒入适量清水,依次加入子公鸡、海马、虾仁、姜片、红枣,大火煮沸后,改用小火继续炖4小时左右,加盐调味即可。

枸杞煮黑豆

材料:黑豆30克、枸杞子20克。

调料:盐(或白糖)。

做法

1黑豆洗净,用清水浸泡2小时;枸杞子洗净备用。

2锅置火上,倒入适量水煮沸,放入黑豆、枸杞子大火烧沸,转小火煮至熟透,加盐(或白糖)调味即可。

黑豆有解毒利尿、滋肾阴、乌发以及延年益寿的功能,非常适合肾虚的人食用。

排毒养生经

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