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第3章 冬瓜

冬瓜中含有较多维生素C,且含盐量较低,适合高血压、肾脏病患者食用,还能治疗水肿,起到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中的膳食纤维能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜中的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪,防止人体发胖。

利水消肿、排毒防癌

推荐菜谱

肉末烧冬瓜

材料:冬瓜300克、猪肉50克。

调料:植物油、葱末、姜末、香菜段、酱油、料酒、白糖、盐、水淀粉、味精。

做法

1将冬瓜去瓤、皮,洗净,切片;猪肉洗净,切末备用。

2热锅热油,炸熟冬瓜片,捞出沥油;底油烧热,炒葱末、姜末,煸炒猪肉末,加酱油、料酒、盐、白糖及清水,下冬瓜片烧沸,转小火烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,撒香菜段即可。

三鲜冬瓜汤

材料:冬瓜100克、冬笋60克、冬菇50克。

调料:盐、胡椒粉、味精、葱花。

做法

1将冬瓜去皮,洗净,切成3厘米见方的块;冬笋洗净,切片;冬菇用温水泡发,去蒂,洗净,切成片备用。

2锅内放入适量清水,放入冬菇片、冬瓜块、冬笋片,加盐、葱花烧沸,转中火煮15分钟,加胡椒粉、味精调味即可。

健康长寿经

冬瓜能促进新陈代谢,阻止体内脂肪堆积,还能预防色斑及黑色素沉着。

干贝冬瓜汤

材料:冬瓜200克、干贝50克。

调料:姜丝、盐。

做法

1将冬瓜去皮、籽,切片;干贝用温水浸泡4小时,捞出,洗净。

2将干贝、姜丝放入锅中,加适量清水,盖上锅盖,用大火煮沸,放入冬瓜片,待冬瓜熟烂后加盐调味即可。

健康长寿经

冬瓜能养胃润肠、利尿消肿、清热解毒、化痰,可用于肾炎水肿、妊娠水肿、咳嗽、中暑、慢性气管炎、糖尿病等病症的辅助食疗。

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