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第33章 巧洗蔬果

用洗涤剂洗蔬果

在农药的生产过程中,需加入一些油性载体,便于喷洒和使用时能更有效地黏附在农作物表面,以提高灭虫的效率。这些残余的有毒附着物和其他病菌,光用清水无法洗净。餐具洗涤剂中含有多种乳化剂和活性物,能溶解各种有害物质和污渍,在漂洗时随水冲走。清洗的正确方法是:滴几滴餐具洗涤剂在清水中,搅拌一下,洗去蔬菜瓜果表面的泥土脏物后,放在里面浸泡约10分钟,再捞出,就可以食用了。

水煮法洗水果

一些外壳、外皮耐温坚硬的水果,可在开水中煮约1分钟,即可除去其表面90%以上的农药。将不易洗净的瓜果先用刷子刷洗,再用沸水煮,效果也不错。

用盐水清洗瓜果

为了去除瓜果表皮的寄生虫卵、某些病菌或残存的农药,在瓜果食用前,可先将瓜果放入盐水中浸泡20~30分钟。

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