登陆注册
2865800000016

第16章 养生不可缺少的矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。其中约有21种为人体所必需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氢7种元素含量较多,约占矿物总质量的60%~70%,称为宏量元素。其他如:

铁、铜、碘、锌、硒、锰、钼、钴、锡、钒、硅等,存在数量极少,在体内含量少于0.005%,被称为微量元素。矿物质在体内不能自行合成,必须由饮食纳入。

一、钙:体内含量最多

成年人体内钙总量大约1200克,其中99%都在骨骼和牙齿中,其余1%存在于软组织和血液中,这部分钙称为混溶池。骨中的钙不断从骨细胞中释放出来,进入钙池,钙池中的钙又不断沉积到骨细胞中,使骨骼不断更新。虽然钙池中的钙占总量1%,却担负着重要的生理功能:①参与心脏的正常跳动和神经肌肉的传导;②参与凝血过程,维持细胞膜正常功能;③儿童缺钙可患佝偻病,生长发育障碍等;④成人缺钙会发生骨质软化、骨质疏松。

钙存在于奶类及奶制品中,其钙含量较高且易于吸收。蛋黄、鱼、贝类及海产品中含钙也较高。还有芝麻酱中、豆类、蔬菜中均较高。为了促进钙吸收,还应该晒太阳或补充维生素D。

钙过量,可引起肾结石,同时影响铁、锌、镁等物质的吸收利用。

二、钾:降血压的益友

钾与钠、氯同为体液中的主要电解质,分别为细胞内、外液,钾可以促进钠的排泄,故有利于降低高钠对高血压的危险性。钾维持正常代谢,维持神经肌肉的正常功能,维持心肌细胞正常功能和体液的酸碱平衡。钾缺乏使机体多脏器发生生理性或功能性改变,可表现为肌无力,心律失常和肾功能障碍等。

钾存在于大部分的水果和蔬菜中,尤其是香蕉、柑橘中含量较高。

钾过量,可引起肌肉乏力,下肢沉重,心率缓慢,心力减弱。

三、钠:应该控制的矿物质

钠主要来源于食物,吸收率极高,粪便排出很少,钠摄入量过高会减少钙的吸收,所以高钠会造成钙丢失。钠维持体内酸碱平衡和能量代谢,维持血压正常,增加神经肌肉兴奋性,钠缺乏时血压下降,恶心,呕吐,视物模糊,神经反射消失,昏迷,使微循环衰竭,肾功能衰竭。

钠主要存在于食物中的盐及食物制作中的调料,如酱油、味精等。

钠过量,使血压升高,急性中毒时胆固醇升高,肾黏膜受损。

四、铁:微量元素老大

铁是人体中微量元素中含量最多的,其中60%~70%存在于血红蛋白中,参与氧气与二氧化碳的转运、交换和组织吸收过程。铁参与红细胞形成和生长发育,参与DNA的合成,铁还促进β-胡萝卜素转化为维生素A,促进抗体产生。体内铁缺乏可致贫血、体力下降,在婴儿可影响生理和智力发育迟缓。在成人可造成免疫系统缺陷,抵抗力下降。

铁存在于动物性食物中,其吸收率较高,如动物肝脏以及禽、肉、鱼类中,在补铁的过程中,需多吃些含维生素C的食物,帮助铁的吸收。

铁过量,引起动脉硬化,导致心脏、肝脏疾病发生,引起肝硬化。

五、锌:“生命的火花”

锌是机体正常发育过程中必不可少的微量元素,几乎所有脏器均含有锌。

在儿童生长发育中起到很大作用。缺乏时,儿童发育迟缓,抵抗力下降,各脏器在发育中受到影响。

锌存在于高蛋白质的食物中,如:肉、蛋、奶中,且易吸收。海产品、菌类和坚果类含量也较高,精米面、蔬菜、水果中含量较低。

锌过量,可引起中毒,导致腹痛、腹泻、恶心呕吐,长期锌过量可引起贫血,免疫力下降,脂代谢紊乱,铜缺乏。

六、硒:保护心肌有奇效

硒是人体必需微量元素,人体各组织中都含有硒,硒参与甲状腺激素的调节,维持正常免疫系统功能,具有抗肿瘤、抗氧化作用,可增强人体免疫功能和抗感染能力,硒对维持心肌纤维和血管正常结构发挥主要作用,同时具有抗衰老作用。硒缺乏,导致心肌衰竭,免疫功能低下,发生克山病,并导致未老先衰。

硒存在于动物内脏、海产品、谷物和奶制品中,水果蔬菜含量较低。

硒过量可造成毛发脱落、肢端麻木、偏瘫等。

七、碘:甲状腺的“粮食”

碘在体内主要被用于合成甲状腺素,甲状腺中的碘浓度比血浆高75倍以上,碘参与能量代谢,促进细胞生长发育,促进神经系统发育,如果缺乏,在儿童影响骨骼的发育,是侏儒症的最主要的原因。碘缺乏还可以影响脑的发育,造成智力低下,甲状腺肿大等。

碘存在于海洋生物中,如海带、紫菜、鱼类、贝类等。

过量摄入碘导致高碘性甲状腺肿。

八、铬:调节糖代谢的“好手”

人体中含铬量极少,但铬是主要的血糖调节剂。铬促进蛋白质代谢和生长发育,参与DNA和RNA的合成,并对血液中胆固醇的浓度有控制作用,缺乏时,可导致心脏疾病,糖代谢减弱,在儿童则发育迟缓。

铬存在于动物类食物,粗粮、菌类、水果等食品中。

铬过量易发生中毒,表现为口腔炎、牙龈炎、肾炎等。

不偏食者一般不缺少矿物质

只要在膳食中注意摄入含无机盐多的食物,并且做到多样化,保持良好的饮食习惯,一般幼儿是不会缺乏无机盐的。孕产妇可适当多吃含铁、碘等食物,如动物肝脏、血、肉等,以及黑木耳、红枣、海带、紫菜、鱼类、贝类等。

同类推荐
  • 牙好健康来

    牙好健康来

    本书专为中国家庭度身定制,从爱牙观念入手,以年龄为顺序,涵盖了个人一生各个时期所应注意的牙齿保健问题。
  • 免疫养生

    免疫养生

    本书的内容大多是提高免疫力的有效方法,这些方法不单是医学研究证实的,也是经过了人们的反复实践证实的行之有效的方法,难得的是这些方法就存在于我们的日常生活中,既不神秘,也不难学,关键是如何在生活中更好地贯彻实行。读者可以慢慢读,边读边实践,在全面提高身体免疫力的同时,获得一种更为健康的生活方式。
  • 脸要穷养,身要娇养

    脸要穷养,身要娇养

    全书分为五章,分别从女人的心绪、颜面、身形、疾病、特殊时期(经期、孕期)五大方面出发,展示了女性身体最容易出现的问题,女性在美容保养方面思想上的错误认识和容易走入的误区,从专业角度指出众多流传甚广的美容方法的本质,辨别那些所谓新技术、新产品的圈套。并深入剖析问题背后最深层次的原因,给出相应的调理建议和具体的保健方案,不但包括大量的内外兼修保养方法,还有许多简单有效的养颜祛病食疗方,实用、简便、易操作。
  • 饮食本草大全

    饮食本草大全

    本套书是以中医中药、养生药膳、强身健体、防病治病为主要内容的丛书。
热门推荐
  • 自制力2(实践版):如何掌控自己的情绪与命运?

    自制力2(实践版):如何掌控自己的情绪与命运?

    在本书中,作者将继续用翔实的案例、专业的心理测试、心理分析、实用有效的方法全面提升你的自制力!帮你战胜拖延症、驱除无力感、告别焦虑、学会时间管理、情绪掌控等。学会本书,让你的自律能力、意志力、效率都将得到进一步的锻炼和提高!所有的极端情绪都是假象,“搞破坏”的是你失衡的心理状态。在书中,作者向读者分析非理性的坏情绪是如何发挥积极作用的。我们一定要懂得利用这种积极的力量,而且要避免对自己身上的各种情绪进行一刀切的管理。但前提是,你必须学会如何区分它们。7天改掉坏脾气,7天养成好习惯!本书将重点向你介绍将坏情绪转化为正面能量的具体方法!
  • 煞妃

    煞妃

    她是穿越异世的特种兵少女,煞星转世,怨念缠身,携带前世的恨意与不甘穿越千年;他是权倾帝国的古代王爷,铁血冷酷,震慑天下,有称霸天下的野心与倾心相许的恋人,一个灵魂被锁,一个记忆被封,跨越千年的爱恨交缠,他们之间会谱写出怎样震撼的故事?他说,“明月,你在给我一次机会,我定许你一生相守!决不负你!”她说,“苍玄枫,我曾对天发誓,此生绝不再爱你,若违背此誓,必当天打雷劈,不得好死。”乱世沉浮,天下、美人,孰轻孰重?前世今生,谁是谁的救赎?苍山之巅,是谁陪她一起跃下那万丈悬崖?诡异毒谷,是谁陪她闯入那无尽深渊?是他?是他?亦或是他?当记忆苏醒,当灵魂挣脱。--情节虚构,请勿模仿
  • 一夜成妃:太子,太霸道

    一夜成妃:太子,太霸道

    一朝穿越,嫁给了当世冷峻,嗜血的太子,成为了他的妃子,婚后的相处共患难让两颗心紧紧相连,她说:“一生一世一双人”;他笑着回:“没事分手,只有丧偶”。但,当阴谋,背叛袭来时,他们能否鉴定他们的承诺。
  • 暴牧女王

    暴牧女王

    异界修仙女王突破瓶颈失败,穿越到2350年之后化身游戏小白进入全息网游...左手匕首,右手法杖,可奶可攻,战绩连连,众人掀桌!谁说她是游戏小白的?某女王AND某萌宠表示:从修仙女王过渡到网游女王,过程轻松无压力!
  • 天道有九

    天道有九

    我本凡人不知天,修仙求道为红颜,诸圣之争与我何干?天下纷乱我却难安。我本轻狂年,奈何天道变幻欲争天。天道九则人间显,逆掌乾坤非妄言。
  • 我们三个都是穿越来的

    我们三个都是穿越来的

    我是因为看了很多的穿越小说,也很想穿越。谁想我想想就能穿越,穿越就穿越吧,居然穿成怀孕九月的待产产妇,开玩笑嘛!人家在二十一世纪还是黄花一枚呢。这也可以接受,可是明明是丞相之女,堂堂四皇子的正牌王妃怎么会居住在这么一个几十平米得破落小院子里,她怎么混的,亏她还一身绝世武功,再是医毒双绝。哎。没关系,既然让我继承了这么多优越条件,一个王爷算得了什么?生下一对龙凤胎,居然都是穿过来的,神啊,你对我太好了吧?且看我们母子三人在古代风生水起笑料百出的古代生活吧。片段一在我走出大门时,突然转身对着轩辕心安说道:“王爷,若是哪天不幸你爱上了我,我定会让你生不如死的。”然后魅惑地一笑,潇洒地走了出去。片段二当我对着铜镜里的美人自恋地哼出不着调地歌时。“别哼了,难听死了。”一个清脆的声音响起。~~~接着一声尖叫紧跟着另一声尖叫。我用上轻功躲进了被子里.~~~"我和你一样是二十一世纪来的。”“你好,娘亲,哥哥,以后要多多指教。”来自两个婴儿的嘴里,我摸摸额头,没高烧啊。片段三“小鱼儿,我可是你孩子的爹,况且我没有写休书,你还是我的王妃。我会对你好的。”安王爷霸道地说道。“你们认识他吗?他说是你们的爹?”我问着脚边的两个孩子。“不认识,”女孩说道。“我们的爹不是埋在土里了吗?怎么他一点也不脏?”男孩问道。那个男人满头黑线。“对不起,我们不认识你。”说完拉着孩子转身就走。片段四“爹爹,这是我娘,你看漂亮吧?”南宫心乐拉着一个白衣帅哥进来问道。我无语中。“爹爹,你看我娘亲厉害吧?“南宫心馨拉着另外一个妖精似地男人走了进来。我想晕。“这才是我们的爹。”“才不是呢,这个才是”两人开始吵起来了。“我才是你们的爹。”安王爷气急地吼道。“滚一边去。”两个小孩同时说道。屋里顿时混乱之中。转头,回屋睡觉去了。推荐完结文《别哭黛玉》完结文《穿越之无泪潇湘》新文,《极品花痴》
  • “草包”王妃

    “草包”王妃

    【当享有国际级的“散打女王”称号,犀利坚毅、腹黑果决的她,穿越到一个草包王妃的身上时,命运的齿轮又会如何运转?】她明明记得自己被一辆破吉普撞飞,然,再次醒来,却发现自己赤条条地与一个同样赤条条的尖嘴猴腮的男人躺在床上。她还没来得及反应,就被一群如狼似虎似地冲进来的穿着古代戏服的“演员”大喊着“捉奸在床”……什么?居然骂她是不知廉耻的草包王妃?什么?她的王爷夫君居然只是个十二岁的小正太?什么?那个长相娇俏,笑露两个可爱梨涡的小女人就是陷害她的凶手?呵呵,凶手笑得很猖狂嘛!很抱歉,她已不再是原来的她……娘惨死,爹漠视,庶出身份的痴傻女,因种种原因代替嫡出的妹妹嫁给七皇子成为七王妃。然,王妃这个世人艳羡的头衔却并未让她的日子比以前好过,甚至连丫鬟小厮都敢踩在她头上。而她的那个正太夫君却像爹一样对她采取完全的漠视态度……但是,她又岂是那个对一切攻击皆无反抗,任人搓扁揉圆的可怜虫“草包王妃”?在这个陌生的异时空,为求生存,为求安定,她可是会不择一切手段的!注:女强,男强,不虐,美男多多,无限YY,仿正剧,文风轻快诙谐,但不排除偶有抽疯变态恶搞的嫌疑,喜欢的亲,请支持竹子哦!推荐自己的文:【生出个吸血鬼宝贝】【穿越女尊之纯倾天下】【丑女丑丑】【“衰”后】推荐好友的文:【老公,别装啦】·风悠雪【捡回一只老公】·风悠雪
  • 少夫人跑路了

    少夫人跑路了

    “戒指我收下了,人……我不要。”被相恋两年的男友甩了,失意逛街却遭乔氏老大的当街求婚,很没品的收下那只价值昂贵钻戒,却把他人给甩了,顺便捉弄了他一下下。与好友去泡个吧玩个乐,却不小心跟好退婚的未婚夫撞到到,作弄的金龟找上门,硬要她做老婆,杯催啊,A市两个最值钱的金龟因为她互掐了……
  • 妃要逆天:倾狂召唤师

    妃要逆天:倾狂召唤师

    大陆顶级的炼丹师死后穿越,竟变成了沐和国公府的废材大小姐。临天大陆,召唤师与炼丹师并行,唤兽御宠,炼丹制药,武力为尊,强者天下。魔洛,炼丹师界的奇才翘楚,冷厉腹黑,狂傲张扬,一场阴谋,竟被自己所爱之人亲手送上黄泉。楚倾狂,懦弱胆小的国公府嫡女,在这灵师为尊的临天大陆上出了名的废材草包。双眸再度睁开,注定不再平凡,当那软弱的外表退去,又会是怎样的惊才绝世般的风华展现。唤兽御宠,不过信手拈来。制药炼丹,那不过是消遣手段。重新来过,这一世她定要为自己而活。欺吾、伤吾者,上天入地,也要将其挫骨扬灰,敬吾、爱吾者,倾尽所有,也要奉其鼎盛荣华。精彩【片段一:】“跟我走,我许你王妃之位,今生只予你一人。”男子一身冷然的坐于四翼金狮拉乘的墨龙王座之上,容色认真的说道,眉宇间那一种浑然天成的王者之气尽显。“可惜,王妃什么的我...没兴趣。”女子缓缓抬起面颊,一双美眸轻扫向那面前的男子,嘴角微勾,“不过,美人真的喜欢我的话,人家倒是可以考虑娶你。”【片段二:】“你...到底是谁?”带着震惊的声音从白衣男子的嘴里吼了出来,那俊逸的脸上瞬间生出一抹近乎扭曲的形状。一身火红色狐裘披身,女子与身旁一身紫袍的男子并肩而立,紫色的眸中光芒一闪,“风冥夜,我们好久不见。”一音落下,猛然一道白光闪现,随后闪电般向着白衣男子劈去,“欺我之人,下场只有死。”【片段三:】“灵兽?你看这些如何?”女子袖手一挥,那原本空荡的房间内顷刻间热闹起来。“一只,两只.......”停!“这些都是你的召唤兽?”男子咋舌,一双血眸里满是震惊。天啊,这些都是超级别的灵兽啊,强悍呀,无敌啦,你这女人是要逆天啊!
  • 明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    《明治天皇》再现了日本从幕末走向明治维新的历史变革,以优美的文笔,宏大的场景,详细描绘了日本近代决定国运的倒幕运动的整个过程。本书塑造了一个个鲜活的日本近代史人物形象,以及他们的坚定信念,对“安政大狱”、“樱田门之变”等重大历史事件的描述详实生动,是一部了解近代日本不可多得的佳作。