登陆注册
2865800000016

第16章 养生不可缺少的矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。其中约有21种为人体所必需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氢7种元素含量较多,约占矿物总质量的60%~70%,称为宏量元素。其他如:

铁、铜、碘、锌、硒、锰、钼、钴、锡、钒、硅等,存在数量极少,在体内含量少于0.005%,被称为微量元素。矿物质在体内不能自行合成,必须由饮食纳入。

一、钙:体内含量最多

成年人体内钙总量大约1200克,其中99%都在骨骼和牙齿中,其余1%存在于软组织和血液中,这部分钙称为混溶池。骨中的钙不断从骨细胞中释放出来,进入钙池,钙池中的钙又不断沉积到骨细胞中,使骨骼不断更新。虽然钙池中的钙占总量1%,却担负着重要的生理功能:①参与心脏的正常跳动和神经肌肉的传导;②参与凝血过程,维持细胞膜正常功能;③儿童缺钙可患佝偻病,生长发育障碍等;④成人缺钙会发生骨质软化、骨质疏松。

钙存在于奶类及奶制品中,其钙含量较高且易于吸收。蛋黄、鱼、贝类及海产品中含钙也较高。还有芝麻酱中、豆类、蔬菜中均较高。为了促进钙吸收,还应该晒太阳或补充维生素D。

钙过量,可引起肾结石,同时影响铁、锌、镁等物质的吸收利用。

二、钾:降血压的益友

钾与钠、氯同为体液中的主要电解质,分别为细胞内、外液,钾可以促进钠的排泄,故有利于降低高钠对高血压的危险性。钾维持正常代谢,维持神经肌肉的正常功能,维持心肌细胞正常功能和体液的酸碱平衡。钾缺乏使机体多脏器发生生理性或功能性改变,可表现为肌无力,心律失常和肾功能障碍等。

钾存在于大部分的水果和蔬菜中,尤其是香蕉、柑橘中含量较高。

钾过量,可引起肌肉乏力,下肢沉重,心率缓慢,心力减弱。

三、钠:应该控制的矿物质

钠主要来源于食物,吸收率极高,粪便排出很少,钠摄入量过高会减少钙的吸收,所以高钠会造成钙丢失。钠维持体内酸碱平衡和能量代谢,维持血压正常,增加神经肌肉兴奋性,钠缺乏时血压下降,恶心,呕吐,视物模糊,神经反射消失,昏迷,使微循环衰竭,肾功能衰竭。

钠主要存在于食物中的盐及食物制作中的调料,如酱油、味精等。

钠过量,使血压升高,急性中毒时胆固醇升高,肾黏膜受损。

四、铁:微量元素老大

铁是人体中微量元素中含量最多的,其中60%~70%存在于血红蛋白中,参与氧气与二氧化碳的转运、交换和组织吸收过程。铁参与红细胞形成和生长发育,参与DNA的合成,铁还促进β-胡萝卜素转化为维生素A,促进抗体产生。体内铁缺乏可致贫血、体力下降,在婴儿可影响生理和智力发育迟缓。在成人可造成免疫系统缺陷,抵抗力下降。

铁存在于动物性食物中,其吸收率较高,如动物肝脏以及禽、肉、鱼类中,在补铁的过程中,需多吃些含维生素C的食物,帮助铁的吸收。

铁过量,引起动脉硬化,导致心脏、肝脏疾病发生,引起肝硬化。

五、锌:“生命的火花”

锌是机体正常发育过程中必不可少的微量元素,几乎所有脏器均含有锌。

在儿童生长发育中起到很大作用。缺乏时,儿童发育迟缓,抵抗力下降,各脏器在发育中受到影响。

锌存在于高蛋白质的食物中,如:肉、蛋、奶中,且易吸收。海产品、菌类和坚果类含量也较高,精米面、蔬菜、水果中含量较低。

锌过量,可引起中毒,导致腹痛、腹泻、恶心呕吐,长期锌过量可引起贫血,免疫力下降,脂代谢紊乱,铜缺乏。

六、硒:保护心肌有奇效

硒是人体必需微量元素,人体各组织中都含有硒,硒参与甲状腺激素的调节,维持正常免疫系统功能,具有抗肿瘤、抗氧化作用,可增强人体免疫功能和抗感染能力,硒对维持心肌纤维和血管正常结构发挥主要作用,同时具有抗衰老作用。硒缺乏,导致心肌衰竭,免疫功能低下,发生克山病,并导致未老先衰。

硒存在于动物内脏、海产品、谷物和奶制品中,水果蔬菜含量较低。

硒过量可造成毛发脱落、肢端麻木、偏瘫等。

七、碘:甲状腺的“粮食”

碘在体内主要被用于合成甲状腺素,甲状腺中的碘浓度比血浆高75倍以上,碘参与能量代谢,促进细胞生长发育,促进神经系统发育,如果缺乏,在儿童影响骨骼的发育,是侏儒症的最主要的原因。碘缺乏还可以影响脑的发育,造成智力低下,甲状腺肿大等。

碘存在于海洋生物中,如海带、紫菜、鱼类、贝类等。

过量摄入碘导致高碘性甲状腺肿。

八、铬:调节糖代谢的“好手”

人体中含铬量极少,但铬是主要的血糖调节剂。铬促进蛋白质代谢和生长发育,参与DNA和RNA的合成,并对血液中胆固醇的浓度有控制作用,缺乏时,可导致心脏疾病,糖代谢减弱,在儿童则发育迟缓。

铬存在于动物类食物,粗粮、菌类、水果等食品中。

铬过量易发生中毒,表现为口腔炎、牙龈炎、肾炎等。

不偏食者一般不缺少矿物质

只要在膳食中注意摄入含无机盐多的食物,并且做到多样化,保持良好的饮食习惯,一般幼儿是不会缺乏无机盐的。孕产妇可适当多吃含铁、碘等食物,如动物肝脏、血、肉等,以及黑木耳、红枣、海带、紫菜、鱼类、贝类等。

同类推荐
  • 长寿就是这么简单

    长寿就是这么简单

    作者寻访当下百位长寿老人,总结了最经典的养生智慧,追踪医家最经典的养生良方,告诉你长寿原来可以如此简单。
  • 做自己的心理医生

    做自己的心理医生

    本书的两位作者在长期从事心理咨询,心理辅导的过程中,接触了大量的遭遇心理障碍和心理困惑的病人,发现这些病人大多数是遇事不能主动化解,情绪低落,心事越积越深,逐渐形成了心开门见山。 因此,作者希望告诉读者的是面对心病,如果人们能以正确的心态支认识它,对待它,提高自己的心理素质,学会心理自我调节,学会心理适应,学会自助,那么每个人都可以在心理疾患发展的某些阶段成为自己的心理医生,中西方的经验也表明,一 般的心理问题都可以自我调节,每个人都可以用多种形式自我放松,缓和自身的心理压力和指解心理障碍。
  • 孕产妇菜谱

    孕产妇菜谱

    本书主要讲述孕妇在产前、产中及产后坐月子时所需的各种营养搭配的各种菜谱。
  • 历代御医推荐给皇后的养生食谱

    历代御医推荐给皇后的养生食谱

    食典、食经、品宫廷养生文化;益身、益心、传华夏强健秘方。想知道皇后是如何养颜、养气、补血的?书中汇集萧皇后、吕后、慈禧太后等历史上有名的美女皇后的保养秘方,一探皇家养生秘笈。
  • 足疗足浴治病大全

    足疗足浴治病大全

    足与人体健康息息相关,人体的五脏六腑都与脚上相应的部位有内在的联系,一旦有病就能从脚上反映出来。我们便可以通过足部按摩、足浴、敷贴等疗法使人体气血运行,颐养五脏六腑,达到祛病健身的功能。
热门推荐
  • 上尉的女儿

    上尉的女儿

    本书是普希金最著名的代表作之一,也是俄国文学史上第一部反映农民斗争的现实主义作品,被果戈理誉为“俄国最优秀的叙事作品”,在俄国乃至世界文学史上占据着无可撼动的地位,被译成一百多种文字,至今畅销不衰,1903年被译介入中国,成为最早被翻译到中国的俄国文学作品。小说取材于18世纪的普加乔夫起义。贵族青年格里尼奥夫在一场暴风雪中偶遇普加乔夫,后来爱上了要塞司令的女儿。不久要塞被普加乔夫攻陷,普加乔夫因念旧情释放了格里尼奥夫,成全了他的婚姻。
  • 嚣张宝宝总裁妈

    嚣张宝宝总裁妈

    欧阳水梦做梦也没想到,自己从小到大的玩伴丽莎,竟然勾引她的丈夫,抢走了她儿子的父亲。而她还多次对自己诉说思念,还高谈自己的恋爱幸福史。在一个黄昏的午后,水梦以上千元结束她们的下午茶。席间,她们谈到她的家,她的男人,水梦声称,很希望能够到她的家做客。丽莎看到水梦的消费水平连下午茶都达上千元时,她有些羡慕,又有些嫉妒。这个女人,为什么总是过得比她好,即使拥有了她的丈夫,并完全占有了她的家,她依然能活出如此鲜活的自我。当李默看到大陆总公司的执行长时,不禁为之震惊,这女人,竟然是自己最爱的、认为无法被家人所承认而选择放弃的女人?——————————————————————————推荐晗晗的新书:《调皮宝宝迷糊妻》***************推荐:暄的书:《穿越之无泪无心》一个女人,太多男人的爱,究竟花落谁家,静请期待!苦情儿:《妖娆太子妃》夏草青青:《老鸨王妃》夏草青青:《我得负责》美娃:《混血小天使》
  • 山海经密码1

    山海经密码1

    这是一个历史记载的真实故事:4000年前,一个叫有莘不破的少年,独自游荡在如今已是繁华都市的大荒原上,他本是商王朝的王孙,王位的继承人,此时却是一个逃出王宫的叛逆少年。在他的身后,中国最古老的两个王朝正在交替,夏王朝和商王朝之间,爆发了一场有史以来最伟大的战争。
  • 非我倾城:王爷要休妃(全本+出版)

    非我倾城:王爷要休妃(全本+出版)

    后来,我才知道,你才是藏得最深的那个人。这天下的东西对你来说很简单,想要的夺取,不爱的摧毁。取东陵深矿精髓研成针,擢北地珍兽皮毛制成线,仅为成就我袖襟衣绣。他们说,这份爱可以叫做倾城。可是,有一天,你若发现我其实早已不是原来的“她”,你会怎么样?——(题记.睿王妃题)★★★简介:本以为穿越成帝国属地领主的女儿,应是荣华富贵的命,却原来不是嫡出就不受宠。她爹不宠小老婆干嘛还要把她娘娶回家?害的她饱受家中大娘和姐妹欺压。好不容易压迫人民群众的恶势力——姐姐终于嫁出去一个,嫁的却是自己喜欢的帝国太子。*这杀千刀的太子!明明小时候跟她定了合同,愿意跟她合并的,现在却并购了恶势力。偏偏她娘的娘家有难,做爹的又不管,她只好千里迢迢到朝歌参加太子弟弟——那个据说身有残疾的神秘睿王的选妃大赛。惟有把王妃的名衔拿到手,才能救娘的娘家,也才能有机会觐见那个权倾天下的负心汉!只是么,再见的时候,使君有妇,罗敷有夫,想必好玩!*可是,当那段王侯争霸、阴谋惊骇的岁月即将过去,诡谲多变的宫廷斗争仍迷雾重重的时候,是谁的女人多如苼萧,却晚晚在她耳边低喃:“别尝试离开我,否则,我将血洗北地,用它做重娶你的聘礼。”
  • 炼心

    炼心

    企业内部,总经理有着相对的垄断权力。一个大公无私的企业家,会竭尽全力让企业飞速发展,让员工收入同步增长。可是,总经理在管理企业,谁来管理总经理?总经理玩权,企业资产和企业员工能不在股掌之中?企业中的人、财、物无不在玩弄之列,甚至企业中女员工的姿色,也让居心不良者窥视。
  • 数风流人物

    数风流人物

    1950年代初期,台湾特务机关窃取了我正在研制的导弹。市公安局二处反间谍人员复晴以敏锐的直觉和超凡的勇气,识破敌特的一个又一个圈套。  当她就要接近敌特组织的核心秘密时,她遇上了一个不仅涉及到与她自己的感情和命运相关,更与国民党军统机关十多年策划的恶毒阴险相关的难题……
  • 冷面将军的鬼医爱妻

    冷面将军的鬼医爱妻

    乐正宛央做梦也没有想到,鬼手神医的她,有一天也赶上了穿越的队伍,还成为了其中的一员。缩小了十岁怕什么?年轻了,那是自己赚了;身处异世怕什么?在现代那日新月异人才辈出的地方自己都能混的风生水起,那么到了这落后的地方照样能活的有姿有彩;琴棋书画?算什么,随便一出戏,反响必定惊天动地;医术?鬼医一出手,就知有没有:只有她不想救的,没有救不了的;阴谋?没关系,兵来将挡,水来土掩;更何况还有爱妻如命的亲亲老公呢!墨尘怎么也没有明白,身为第一杀手的他,也有赶时髦的时刻。好吧,穿越就穿越吧,最让人难以接受的是,自己口口声声说用生命去守护的女子,却在自己的眼前消失,那么的无能为力。倒回十年没关系,忘记她却是自己不能容忍的事情;身在异世没什么,在现代那龙蛇混杂繁俗势利的地方自己都能独占鳌头,那么在这落后的地方照样能占得一席之地!杀手?“绝杀”可不是浪得虚名;从戎?从无名小卒到威武将军,也就那么一回事;陷害?三十六计,计计于心,顺手拈来,只有他算计人,哪有人算计得了他?更何况,身边还有魂牵梦萦的她——今生,必将护她一世幸福安康!片段:“老公,你喜欢男孩还是女孩?”“喜欢你!不过,只要和你生的,什么样都喜欢。”“老公,,你说我们生几个孩子好呢?”“只要你喜欢。”“可是我们得响应党的号召,要实行计划生育呢!”“老婆,这里是古代。”某将军泪流满面……“放心,即使这里也计划生育,我也能将它改成生育计划!”某女一脸傲娇“那些太遥远,我们现在先从第一个开始吧。”说完,某将军伟大的形象再次倒塌……简介无能无力,总之就是两个现代的娃子到了古代混日子的故事。本文一对一,男女主身心干净,无误会,无小三。看多了人性的丑陋,希望展现出至善至美的一面,因为我深信:世界本美好!
  • 钢铁年代

    钢铁年代

    小说讲述了共和国成立初期,为了发展祖国的钢铁事业,一群小人物扎根鞍钢,在各种不利的条件下顽强克服困难建设鞍钢的故事,还原了新中国成立初期鞍钢建设发展的历史。两个男人与一个女人之间的恩恩怨怨错综复杂,又爱又恨,争斗了一辈子……
  • 王妃拽翻天

    王妃拽翻天

    薛悠悠今年五岁了,按照她这个年龄,本该是在幼儿园唱着“洋娃娃和小熊跳舞,跳啊跳啊一二一”之类的歌曲。可是,她没有。别的小孩子能过的生活,她都没有。然,别的小孩子没有的生活,她却都过过了。小小五岁的女孩子,就已经饱经人世沧桑,成天过着颠沛流离的生活。薛家,是上海名噪一时的大家族,其旗下的产业无数。可是,天有不测风云,一场大变故葬送了薛悠悠那公主般的生活。五年前,也就是她刚出生的那年,薛家被商业仇……
  • 明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    《明治天皇》再现了日本从幕末走向明治维新的历史变革,以优美的文笔,宏大的场景,详细描绘了日本近代决定国运的倒幕运动的整个过程。本书塑造了一个个鲜活的日本近代史人物形象,以及他们的坚定信念,对“安政大狱”、“樱田门之变”等重大历史事件的描述详实生动,是一部了解近代日本不可多得的佳作。