一、世界卫生组织公布的最佳食品
1.最佳水果
依次是木瓜、草莓、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。此类食物中含有大量的维生素C和矿物质，一些种类含有大量的氨基酸、果胶和类黄酮等物质，能降低体内胆固醇含量，可有效地保护心脑血管，并具有较强的抗癌作用。
2.最佳蔬菜
红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝、金针菇、雪里红、大白菜。此类蔬菜中都含有多种维生素和矿物质，尤其是含有一些稀有的微量元素对人体有益。这类蔬菜中还含有大量生物纤维，可促进肠道排泄，对预防动脉硬化和癌症有极大的作用。
3.最佳肉类
鹅鸭肉类化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。这两种肉称为“白肉”，其蛋白质含量高，富含人体需要的多种氨基酸、维生素，矿物质，并且脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，能够降低人体低密度脂蛋白、胆固醇。此类肉食，易消化，吸收率、利用率高，对增强体质十分有利。
4.最佳护脑食物
菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。此类食品包含了食物链的各个部分，有较多的维生素和矿物质及不饱和脂肪酸等，尤其是一些食物中含有较多的稀有维生素和矿物质，如维生素E，微量元素锌、硒、钴都可以增强记忆，抗衰老，延缓脑功能衰退。所以多食此类食品可以健脑、养脑、护脑。
5.最佳汤食
鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。鸡汤味道鲜美，主要是因为汤内含有氨基酸和含氮物质，还有蛋白质、维生素B1等多种营养素，而且极易被人体吸收，能达到滋补养身的目的。
当然鸡汤最好是配合其他食品如菌类、参类、笋类、瓜类等同煮，营养更为丰富，并且，喝汤的同时，连带鸡肉同食，营养更为全面，更利于滋补养生。
6.最佳油类
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更佳。植物油富含不饱和脂肪酸、维生素E、亚油酸、亚麻酸等，有利于前列腺，促进血管舒张，降低血压，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。这类食物中维生素含量很高，可促进机体新陈代谢，还是一种强抗氧化剂，防止自由基对细胞的伤害，有利于延年益寿。
二、最佳抗衰老物质
1.Omega3脂肪酸
能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌症的发病率。主要食物来源有鱼类和核桃类等。
2.维生素B
族这是所有抗衰老营养素中使用最多的一种，它可以改善人的情绪、体力、注意力、反应力和记忆力等。它是水溶性的，会随体液排出，极易缺乏。主要食物来源是动物肝脏、酵母、小麦胚芽和米糠等。
3.硫酸锌
被称为“万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。主要食物来源为菠菜和肉类，但含量很少。
4.人参
它能提升元气，对抗癌症，可治疗多种生理性失调。还具有预防和治疗心脏病及血液循环疾病的功能。
5.维生素C
它是极有效的抗氧化剂，能保护细胞不被自由基破坏，尤其是脑部和眼睛。它还能抑制血液中的胆固醇被氧化，所以还能有效地预防心脏病。主要食物来源为柑橘、猕猴桃等水果蔬菜。
6.维生素E
是极有效的抗氧化剂，它能保护细胞膜中的不饱和脂肪酸不被自由基侵害，因此能降低心脏病的发生，预防动脉硬化。
中医饮食养生
中国古代医学提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这是饮食养生最好的方法。
五谷为养指的是米、麦、豆、薯等粮食，能够补“充五脏之气”，古代人把豆类作为谷类是符合现代营养学观点的，谷类和豆类一起食用可以起到蛋白质互补的作用，是人体能量的主要来源。
五果为助指的是桃、梨、杏、李、枣等多种鲜果和坚果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，对人体起辅助作用。
五畜为益指的是畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物，这类食物富含丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质和脂肪的不足，给人体健康带来益处。
五菜为充是指各类蔬菜，能营养人体，充实脏器，使体内各种营养素更加完善。
这五类食品各有各自的作用和食用量，不可错乱，如果以“五畜为养，五谷为益”那么营养结构就会失衡，人体脏器就会受损，长期下去，可引起各种慢性疾病和癌症，所以合理膳食是养生第一要素。
饮食不可缺少主食
吃饭，吃饭，以饭为主。也就是说吃饭以谷类为主，菜类为辅。谷类以碳水化合物为主，碳水化合物是生命动力来源，脑细胞缺少以碳水化合物生成的葡萄糖，就会功能受损，感到头昏眼花，反应迟钝，工作效率低下，严重者出现休克死亡。
碳水化合物摄入不足，脂肪氧化不完全，会产生酮体，这是一种酸性物质，在体内积累多了，会引起酸中毒，可引起昏迷甚至死亡。
