现代研究表明，薏苡仁有明显的防癌抗癌、排解癌毒功效，薏苡仁酒精提取物在动物实验中有抗癌毒作用，薏苡仁酷被认为是抗癌的有效成分。故中医临床常用薏苡仁煮粥常食，作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助治疗方法。薏苡仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。薏苡仁同时还具有排毒养颜的作用，能使皮肤光滑，减少皱纹，有消除色素斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。对面部粉刺及皮肤粗糙也有明显的作用，同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防哂和防紫外线的效果。
(1)取黄豆芽200克，猪血100克，薏苡仁30克，红糖30克。
将黄豆芽用冷水浸泡片刻，去根须洗净，
入锅，加水适量，煎煮1小时，捞出豆芽，
切碎，加煎汁研磨成豆芽糊；猪血先入锅，加水煮沸，将猪血切成1厘米见方的小块，与淘洗干净的薏苡仁同入沙锅，小火煨煮至黏稠状，加红糖，调入豆芽糊，拌匀后继续煨煮至沸。佐餐食用。具有益气补中、消除疲劳、利尿解毒、防癌抗癌的功效。常吃可减少体内乳酸堆积，诱生干扰素，增强人体抗病毒、抗肿瘤能力，有利于从尿中排毒，并可抑制食物中的毒素，减轻癌症病人放化疗引起的多种毒副反应。
(2)取玉米50克，赤小豆30克，薏苡仁50克，精盐1克。将玉米洗净，用冷开水泡发30分钟，搅打成玉米糊，与洗净的赤小豆、薏苡仁同入锅中，加水适量，先用大火煮沸，再改用小火煨煮至赤小豆、薏苡仁呈花烂状，调入精盐再煮沸即成。当点心食用。具有消脂通便、利湿降压、防癌抗癌的功效。
(3)取冬瓜1000克，薏苡仁、香菇各30克，清汤、植物油、葱花、姜末、精盐、湿淀粉、味精各适量。将冬瓜洗净，刮去外皮，切成大块，除去瓤、子后，整块入沸水锅焯一下，捞起，沥干水分。将薏苡仁洗净，入锅，加水煮熟，盛入碗中待用。将整块冬瓜放入蒸盆内，加薏苡仁，加入清汤适量，上笼蒸30分钟，取出待用。将香菇用温水浸发，洗后切成两半，入植物油锅，以大火爆炒，加葱花、姜末、精盐、清水、湿淀粉、味精等勾对成芡，淋在冬瓜脯上即成。具有清热解毒、利尿消肿、祛湿解暑、降压减肥的功效。常吃可减肥美容，阻止脂毒在体内堆积，排粪毒去尿毒，消除皮肤热毒之症。对伴有肾炎、水肿、脚气、暑热症、糖尿病、单纯性肥胖症、皮肤感染者尤为适宜。
新装修的房子中，可检查出近500多种挥发性有机物，室内空气中有害物质比室外要高出几十倍。而人的一生有1/2时间是在室内度过的，居室环境质量优劣与人体健康乃至癌症发生率都有密切关系。居室通风不良、装溃污染、电磁污染以及空气污染等毒素都会使人中毒生病，甚至诱发癌症。厨房内液化气在燃烧时产生的污染物要比炒菜时的油烟还多，它会产生较多的氮氧化物及曱醛、多环芳烃等。液化气还存在燃烧不完全的情况，在这种情况下会产生一氧化碳和悬浮颗粒物，对居室有相当的污染性。
妙用绿豆可排毒
绿豆，俗称青小豆，为豆科一年生草本植物绿豆的成熟种子。说起绿豆，人们自然会想起盛夏之际清凉解暑、生津止渴的绿豆汤和绿豆粥了，这是在中国民间流传了几千年的天然解暑剂，因为绿豆确有防暑降温的功效。
中医认为，绿豆性凉，味甘，归心、胃经，有清热解毒、消暑利水、止渴明目等功效。《日华子本草》说，绿豆“益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛”。《开宝本草》也说，绿豆“亦煮食，消肿下气，压热解毒”。李时珍《本草纲目》说，绿豆“补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之。煮汁，止消渴”。
现代研究表明，绿豆中含有一种球蛋白和多糖成分，能促进人体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐排出和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆中含有解毒成分，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅等结合形成沉淀物排出体外，使之减少或失去毒性，并不易为胃肠道吸收。绿豆中的多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中三酰甘油水解，达到降低血脂的疗效。这与绿豆所含植物固醇可竞争性抑制外源性胆固醇的吸收，增加胆固醇排泄有关。绿豆含钾量很高，而含钠量极低，其K因子值为245.9，是典型的优质高钾食品，不仅具有较好的降血脂作用，而且有助于降血压。
在运用绿豆解毒排毒时，应注意食用绿豆不要去外皮，包括煮食和制绿豆粉，应尽量将绿豆外皮(绿豆衣)一起吃下去。脾胃虚寒滑泄者忌食绿豆。
(1)取绿豆60克，白菊花10克。先将绿豆去杂质，淘洗干净，备用。再将白菊花去杂质后放入纱布袋中，扎口，与淘洗干净的绿豆同入沙锅，加足量水，
浸泡片刻后用大火煮沸，改用小火煮1小时，待绿豆酥烂，取出菊花纱布袋即成。每日早、晚分饮。具有清热解毒、消利水、止渴明目、降脂降压的功效。常吃可防治重金属、农药中毒及其他各种食物中毒，加速有毒物质的排泄。对伴有暑热症、水肿、丹毒、痈肿、痘疮、无名肿毒、高血压病、血脂异常者尤为适宜。
(2)取甜杏仁20克，绿豆100克，大米50克，白糖适量。将甜杏仁、绿豆、大米淘洗干净，加水磨成浆，入锅，大火煮沸，加白糖，改用小火煮熟后饮用。每日早、晚分饮。具有止咳化痰、润肠通便、防癌抗癌的功效。常吃可排除粪毒，防治习惯性便秘。对兼有咳嗽气喘者尤为适宜。
(3)取绿豆、银花各60克，陈皮5克，粟米100克，红枣15枚。将银花、红枣去杂质，洗净，放入沙锅，加清水适量，浸泡15分钟。将陈皮去杂质，洗净，哂干或烘干，研成细末，备用。将绿豆、粟米去杂质，淘洗干净后，放入浸泡银花、红枣的沙锅中，再加清水适量，大火煮沸，改用小火煨煮1小时，待绿豆、粟米酥烂，调入陈皮细末，拌和均匀即成。早晚餐食用。具有清热解毒、消暑利水、止渴明目、降脂降压的功效。
长期服用药物及用药不当不仅会导致中毒，还能引起营养不良，医学上称此为药物性营养不良。药物可影响人体对某些营养成分的吸收、合成、代谢和排泄等过程。近年来，这种营养不良的发生率正在逐年增加。比如说，长期服用磺胺药及某些广谱抗生素而引发的继发性感染，就是因为抑制肠道内正常菌群的生长，而使其他一些致病菌繁殖生长；正常菌群有帮助机体合成维生素的功能，其数目如减少，就会造成机体维生素K和B族维生素的缺乏。
妙用茶叶可排毒
茶叶，又称茶、茗等，为山茶科常绿灌木或乔木茶树之叶。我国人民发现茶可以作为饮料，至今已有4000多年的历史了。现在，茶叶已是世界“三大饮料”之一，不仅为中国人喜爱，也是最受欢迎、最便宜的一种世界性保健饮料与排毒食物。
中医认为，茶叶味甘苦而涩，绿茶性凉，红茶性温，具有清热除烦、利尿止渴、提神醒脑、生津止渴、降火化痰、消食解毒等功效。早在西汉的《神农本草经》中就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。说明神农时期已发现了茶叶的解毒作用。随着时间的推移，直至19世纪末，人们还不认识茶叶中类黄酮混合物的结构和性质。经过100多年来的不懈努力，研究发现该种混合物中含有十多种化合物，其性质非常复杂，具有调节人体新陈代谢，增强血管弹性，杀菌解毒等作用。
茶除具有提神醒脑、止渴生津、利尿降压、祛脂解毒等作用外，近年来的医学研究表明，茶叶所含的许多生物活性成分具有明显的抗癌作用。各种茶叶均有不同程度阻断N-亚硝基化合物在体外形成的作用，其中以绿茶作用为最强，阻断率高达90%以上。乌龙茶对汽车尾气中致癌物环状碳化氢和二硝基芘有抑制作用，抑制率可达70%以上。茶叶中咖啡碱对烟中所含各种有害物均有对抗作用，且能促使经常饮酒者从尿中排出酒精，抑制烟、酒的致癌作用。
茶叶中含有许多有效成分直接或间接与防治血脂异常、肥胖症、防癌抗癌有关。经常饮茶，饮淡茶对防治血脂异常、预防心脑血管病如冠心病、高血压病等均有较好的作用。未经发酵的绿茶可很快降低人体内的胆固醇含量。茶叶中所含的天然维生素C、维生素E以及砸等生物活性物质，对有害人体的自由基有明显的消除作用，具有降低血脂、防治动脉粥样硬化、抗衰老等生物特性，茶中的茶多酚能改善血管的渗透性能，能有效地增强心肌与血管壁的弹性，降低血压。
运用茶叶排毒要注意以下几点：饮茶以绿茶为好，且以淡茶为宜。忌空腹或睡前喝浓茶；若兼服降脂药物，则忌用茶水冲服，以免药物失效；伴有严重心脏病、肾病者，只宜“品茗”，即少量、间歇、缓饮，不可“牛饮”。若饮茶太多，入水量太大，会增加心脏或肾脏的负担。
沸水冲泡，30分钟后即可饮用。当茶频饮，可连续冲泡3-5次。具有降低血糖、防癌抗癌、清热降火、解毒排毒的功效。常吃可增强免疫细胞活性，清除体内有害物质，稀释体内毒素，加速毒素排泄，抗病毒，抗肿瘤。对伴有糖尿病、血脂异常、暑热症者尤为适宜。
(2)取龙井新茶10克，猪瘦肉250克，植物油250克，黄酒15毫升，精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。将龙井新茶用沸水泡在杯内，过片刻倒去一些茶汁，约留25克茶汁及茶叶。猪瘦肉洗净去掉筋膜，切成1厘米见方的丁状，用黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀上浆。炒锅上旺火，放油烧至五成热，下肉丁划散，待其变色时，将油及肉丁一并倒入漏勺中沥油。锅放回火上，锅内留底油，倒入肉丁，加黄酒、精盐、味精，略翻炒后将茶叶及余汁倒入锅中，随后加入少量湿淀粉搅匀，淋上麻油即成。具有提神醒脑、止渴生津、利尿降压、祛脂解毒的功效。经常食用可抑制癌毒，阻断亚硝胺在体内合成，对抗烟、酒毒害，减少胃肠道有毒物质的积聚，有明显防癌抗癌作用。
(1)取鲜苦瓜1个，茶叶50克。将鲜苦瓜截断，去瓤，纳入茶叶后，用细线扎合，挂通风处阴干。苦瓜干后，外部用洁净纱布沾温开水擦净，连同茶叶切碎，混合均匀。每次取10克，放入保温杯内，用一些有毒物质对空气、水源、土壤及粮食、家禽、家畜、蔬果等食物造成了污染，人会不知不觉地吃进这些被污染了的食物，时间久了，积少成多会引起慢性中毒。若食物污染严重，一次或数次摄入的毒素过多，就会引起急性中毒，严重者可危及生命。杀虫剂的效率越高，对环境的污染也越严重，对人体的毒害作用也越大。农作物种在被重金属污染的土地上，通过食物链，一旦进入人体，对健康就有危害。食品中的人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，某些有致癌作用。任何一种添加剂的个别影响是小的，但把它们的影响加在一起，就可能很大了。在食品生产加工、储存过程中，有些食品就可能会遭到霉菌侵袭，发霉变质的食品，绝对不能食用。此外，咸鱼、腊肠、腊肉、火腿、熏肉及熏鱼，对于人体健康是弊多于利，建议少吃为妙。
巧妙饮水可排毒
水是人体生命之源，人体的70%是由水构成的。一个身体健康的人，不吃饭、只喝水，可以活70天；如不吃不喝最多只可活7天。因为水是人体营养物质的消化吸收、代谢物质的排泄、血液的循环、体温的调节，以及各种人体内环境的正常生理、生化反应均不可缺少的参与者和重要物质。洁净的水有益健康长寿，反之，误饮了不洁的水或被污染的水，会对人体造成多种危害，甚至诱发多种疾病。
水可以加速营养物质的输送和毒物的排泄。体内保持足够水分，可减少肠道对毒物的吸收，并通过粪便、尿液、汗液等渠道将毒素及时排出体外。所以，水便有了“人体清道夫”、“人体洗涤剂”的雅号。
饮水首推白开水，“饮”的首要目的是补水，应该补清洁卫生的水。纯净的水进入人体后，不仅最能解渴，且能立即发挥其功能，促进新陈代谢，加速血液循环，输进营养物质，稀释体内有毒物质，减少肠道对毒物的吸收，有效地防止有害有毒物质的慢性中毒。白开水的生物活性和细胞内的水分子的生物活性极近似，最易透过细胞膜而发挥作用，加速代谢中的生理、生化过程，增加体内血红蛋白含量，增强免疫功能。人在夏季或劳动、运动后大量出汗，无机盐、电解质损失较多，可适当饮用淡盐水(加0.2%-0.3%的食盐)。茶是我国人民日常生活中的大众饮料，淡茶水可解毒排毒，提神醒脑，止渴生津，利尿降压，祛脂防癌。
每天早晨起床后饮一杯冷开水，大约250毫升，可使休息了一夜的胃活动起来，促进肠道蠕动。这有助于机体新陈代谢，废物排泄，补充睡眠中随呼吸、汗液等丧失的水分，并且有助于消除疲劳，促进机体唾液分泌，增进食欲。这种喝水方法特别适合于便秘的人。每一个人每天应该饮5-6次水，每次250毫升左右，加起来1500毫升左右。当然，如果遇到特殊情况，生病、发热、食物中毒、外伤等，还应加量饮水才好，可促进机体早日康复。在健康状态时不宜大量饮水。
健康饮水的标准是：①无真菌、细菌等致病菌，每毫升水中细菌数在100个以下。②无有机污染物。③无铅、汞、砷等对人体健康有害的金属元素。④含有适量的钙、镁、锌、铁等无机物及微量元素。⑤酸碱度为中性或弱碱性，水分子团小，溶解氧和二氧化碳含量适度。
(1)矿泉水：矿泉水中含有多种矿物质，尤其是“镁离子”，可以促进人体新陈代谢，防治便秘，维持窈窕身材。
(2)氨基酸饮料：运动饮料中含有大量氨基酸，运动后饮用，搭配低热能食物和果蔬取代正餐就可以取得很好的排毒减肥效果。
(3)绿茶：绿茶中含有许多对人体有益的成分，可以降低血液中的胆固醇、代谢毒素，帮助消化，预防感冒。
(4)姜茶：可以让身体发热，促进人体新陈代谢以及脂肪消耗。每天50毫升最好，但不要空腹饮用。
(5)乌龙茶：乌龙茶属于发酵茶，是减肥饮料的重点代表，兼含有丰富的氨基酸和纤维素，能降低胆固醇，有利尿作用，更有助于脂肪分解，将体内多余油分排除。
(6)取500毫升红茶加入新鲜葡萄柚汁100毫升。葡萄柚中含有丰富的维生素C，红茶可以帮助消化，利尿，消除水肿。
妙用海带可排毒
海带，又称大叶藻、海草，中药名为昆布，为海带科二年生水生植物大叶藻、海带以及翅藻科植物鹅掌菜等的叶状体。海带是一种大型食用藻类，不仅可作食用，而且有很高的药用价值。
中医认为，海带味咸，性寒，具有软坚散结、清热利水的功效。《医林纂要》中说，海带“补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核……通噎膈”。
