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第18章 椒爆牛心顶

原料:

牛心顶(牛心肫顶部)400克,油10毫升,盐10克,烧烤汁15毫升(由甘草、草果、豆寇、大料、桂皮、丁香配制成)。

制作过程:

1.牛心顶斜刀切片。

2.将串好的牛心顶擦上油,撒些盐放至中火上烤熟。

3.擦上烧烤汁烧5~7分钟即可。

小贴士

牛心顶要切薄些,烧出的味更浓。

营养功效

牛心顶含有维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钾、钠、镁、锰、锌等,具有养血补心,治健忘、惊悸等症的功效。

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