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第2章 喝水也有大学问(2)

人类进化400万年以来喝的都是水“溶液”,不应是水“溶质”或“溶剂”。有的现代人认为水中矿物质含量越高越好,而有的人却强调溶剂的作用,即水越纯越好。然而,现在许多科学研究证明,长期饮用纯净水对人体会产生一些负面的生理效应,因此,纯净水不是人类正常饮用的水。

(3)违背自然规律,人为地制造地球上不存在的水

人对于水的研究、开发、认知必须符合自然规律,必须尊重自然,而不是一味地去征服自然和改造自然,否则,势必会遭到自然对人类的惩罚。

(4)饮水仅仅是为了解渴,忽略了水的营养及保健功能

水不仅可以解渴,还是结构营养物质,是载体和介质,生物体内的氨基酸、葡萄糖、核酸等生物大分子要共同参与生命代谢活动。

(5)只注意了水的干净与安全,而忽略了水的生理作用

干净水、安全水、健康水是三种不同的概念。水的干净与安全是针对水污染而言的,而健康是针对人体健康而言的。由此可见,干净水、安全水不等于健康水。

7.长期饮用退化水会使免疫力下降

水退化就是指水的结构已发生异常变化,水的结构异常变化,就会使水内在的能态降低,水分簇(团)变大,振频与波动异常。这些变化就会引起水的功能降低,水自身功能的降低,就意味着水的自净功能和抗污染能力降低。对人体危害而言,水污染的危害是直接的,而水退化的危害是缓慢的、间接的。如果说水污染是看得见的杀手,那么水退化则是看不见的、长期的、潜在的杀手。

奥地利环境自然科学家萧伯格博士发现,水是吸收、储存和传递自然界能量和生物信息的媒介物质。他还指出,经过有害物质污染的水即使经过净化处理,水中有害物质被去掉,那些有害物质的负面信息仍将残留在水中,这个事实已被美国一位物理专家沃尔夫岗博士实验证明。

纯净水虽然很干净,解决了水污染,但已经是“死水”,不能解决水的病态,不能将其复原为“健康水”。此外,纯净水的抗菌能力很弱,大肠杆菌的繁殖比在好水、活水中的繁殖速度要快得多。

尽管大家对水退化的概念还很陌生,但只要细心观察,注意到生活中的一些现象,就可了解到水退化的危害。

对于人体而言,退化水实际上是一种“病态”的水,不仅不适应人体的需要,而且会对人体产生不良影响。长期饮用这种“病态水”,会使人的免疫功能、适应能力和细胞活力降低,对病原微生物的抵抗力下降,代谢疾病隐患率增加,这些疾病都属于营养障碍代谢病。

造成水退化的原因很多,主要分为自然和人为两类。

自然规律的作用,例如地球磁场强度的变化和降低,可以造成水退化,但这种结论目前还只是推测。反而人为地造成水的退化,使水功能降低的现象却处处可见,而且已被大量实验所证明。例如当前许多水利工程的技术把流水变为“静水”、“死水”,不流动的水抗污染能力很弱,这种将流水变成死水的过程就是水退化的过程,是水功能降低的过程,也是水抗污染能力降低的过程。

8.藻类毒素对水的污染

藻类是地球上种类最多的水生生物,其形态各异,大小不同。不同的水体生长的藻类不同,例如光合作用产生能量的水生生物,有些可以在海洋中生存,有些可以在淡水中生存。例如,我们常吃的海带就属于在海洋中生长的大型褐藻类;保健品中常见的螺旋藻,其形态与细菌相似,所以又称为“蓝细菌”。

随着水体的营养物质和温度的不同,淡水中藻类的种类也不同,水体的化学性质是藻类出现及其种类组成的重要因素。近二十年来,各种各样的污染物不断地进入水体,造成水环境的破坏和富营养化。在亚洲,大约有54%的河流都富营养化了,而在欧洲、非洲、南美洲和北美洲,其河流的富营养化分别为53%、28%、48%和41%。当水体贫营养化时,水体中以硅藻类和金藻为主;水体的富营养化日趋严重,许多水体出现了“水华”的现象,致使水体感官性状恶化,这时的水体以蓝藻类和裸藻类为主;在中度营养化的水体中,以绿球藻类和隐藻类为主。此外,生活于同一水域的各藻类可以相互间产生影响,某些藻类能分泌物质抑制其他藻类的形成和发展。

藻类毒素对人体的健康影响是很大的。比如急性毒素可使饮用此水的陆生动物中毒死亡;其慢性毒素则以微囊藻毒素为代表(MCs),可经口、皮肤或饮用水等途径进入人体,对人体造成危害。

(1)短期危害。一般认为,MCs主要的靶器官是肝脏,但是与胃肠炎和肝脏疾病都有关。MCs进入人体后,快速地从血液转移到肝脏,损坏肝脏,同时引起血清中转氨酶的增加。因为儿童体内含水量高,所以受到的危害较成年人大。

(2)慢性毒性。与毒素短期接触会导致长期的危害,慢性低水平的接触也会导致对健康的不良反应。MCs类的毒素具有遗传毒性,可以导致胎儿畸形、脏器发育不良等。这可能是在胚胎期就已形成肝癌高发的基础。

中国是世界上肝细胞癌变率最高的国家之一。在我国东南部癌症发病率高的地区,专家经过多年研究,发现在江苏启东、海门,福建一带饮用深井水的肝癌死亡率为10人/10万人;饮用长江水的死亡率为20人/10万人,而饮用池塘、河沟水的人死亡率为100人/10万人。

巴西一家血液透析中心爆发严重的肝炎:1996年,由于MCs污染了透析用水,136个病人中117个人产生了视觉模糊、反胃、呕吐、肌无力等症状。后来,有100人发生了肝功能丧失,50人死亡。

英国有一个湖,其水中微囊藻毒素含量很高,使得饮用湖水的宠物和动物出现皮炎和神经系统、消化系统紊乱,在当地训练的军人们饮用后,出现呕吐、腹痛、咽喉疼痛等症状。

9.铅与水污染

现在,我国使用的自来水管网大多是含铅的镀锌管,使用都有5年以上,管壁易出现腐蚀、污染,从而使铅的溶出量增加。因此为避免铅中毒,有条件的话,应考虑更换管网或家庭自来水管。分质管道供水工程中,当使用黄铜管供应纯净水时,pH值一般为6左右,黄铜管、焊缝、龙头在酸性条件下,铅会大量从管件中溶出,因此饮用时要特别注意。

经常饮用纯净水的家庭和个人,要经常补充各种营养素,特别是钙和镁,这样可以预防铅阻碍这些营养素的吸收。当自来水管不用水的时间长达6小时以上时,首先要开大水龙头10分钟,将水管里的水放掉或不作为饮用,这是因为水管长时间不使用,水中会溶解过多的铅。另外,在饮用自来水时还要特别补充一些营养素,例如钙、锌、维生素E、C、B和蛋白质等,这些物质能够抵抗铅的毒性。

由于铅普遍存在,对人各个器官都有影响,因此现在它被列为环境激素,其毒性在国际上越来越受到重视。

在公元前3世纪,铅的毒性开始被人们所认识。近一百年来,人类对铅中毒的认识经历了4次飞跃,对儿童铅中毒的判断标准发生了5次改变。

铅在人体中没有任何有益生理的功能,在人体中的最佳含量应为零。但由于铅在环境中普遍存在,它可以通过许多途径进入人体,对人体产生危害。同时,铅在人体内的活性高于钙、铁、锌,可以抑制钙、铁、锌的吸收,并把人体必需的钙、铁、锌离子置换出去,从而使人体出现缺乏症。

对于儿童,铅的毒性主要影响其神经系统而发生神经疾患,如多动症、神经分裂症等;铅还会引起儿童的智力障碍、智商低下、脑功能轻微障碍综合症等。对于成年人,铅的毒性会引起神经系统紊乱,记忆力下降;高血压、心肌梗死、中风、心脏病的发病率明显增加;消化系统癌症的发病率增加;影响骨骼发育,导致骨质疏松症。

10.喝什么样的水才会有利健康

除了阳光、空气,水是人类最重要的生存环境,因此水是环境的核心和重要内容。

水是资源,谁任意污染水环境,就得付出代价,甚至受到惩罚。当今社会进入经济快速发展、科技高度发达的时代,但同时也给社会带来了环境污染和生态破坏。水为人类提供了赖以生存的物质资源,但是人们却忽视了水,甚至污染水、浪费水、破坏水,致使水的污染、水的短缺、水的灾害等一系列水危机影响着社会进步、经济发展和生命安全。

我们不反对高新技术,但高新技术一定要尊重自然,与自然相结合。现在,中国很多人在喝纯净水,认为水越纯净越好。不错,生产纯净水采用了先进的反渗透膜技术,但是用这种技术生产出的纯净水作为饮水,长期喝就违背了人与自然的关系,违背了人类进化的规律,也违背了科学规律。现在,很多国内外生物医学研究报道,长期饮用纯净水会给人带来很多负面生理效应。

“天人合一”是中国传统哲学思想的核心之一。人类进化400万年,喝的是“水溶液”,而不是纯H20。

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