3.将鸡茸放入碗内，加入少许精盐、清水搅上劲，加入淀粉、蛋清再搅上劲，把豌豆放入鸡茸内搅拌均匀。
4.将汤锅放入开水，把鸡茸豌豆挤成丸子下锅，汤开后用文火煮熟，捞入大汤碗内。
5.汤锅再置火上，放入高汤，下入火腿片、冬菇、冬笋片，加入精盐、味精、姜汁、酱油，汤开后撇去浮沫即成。
【功效】
适用于糖尿病合并周围神经病变。
鸡肝鱼肝丸
【材料】
雄鸡肝4具，鲤鱼肝4个，菟丝子粉25克，麻雀蛋1枚。
【操作】
1.将鸡肝与鲤鱼肝风干，然后研成粉末。
2.加入菟丝子粉及麻雀蛋（去黄留白）拌匀。
3.最后制成黄豆大小的药丸，烘干晒干即可用温水送服。
【功效】
适用于糖尿病合并性功能障碍。
韭菜煮蛤肉
【材料】
蛤蜊肉250克，韭菜、调味品各适量。
【操作】
蛤蜊肉先下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。
【功效】
有滋阴健胃，止消渴作用。适用于阴虚盗汗、糖尿病。
车前煮猪膀胱
【材料】
车前子20克或鲜车前草50克，猪膀胱1具，调味品适量。
【操作】
1.将车前子（鲜车前草）用纱布包好，放入洗净的猪膀胱内。
2.用线扎口，放到砂锅内加少量水煎1小时。
3.取出药包，加入佐料即成。
【功效】
适用于糖尿病合并外阴炎。
杜仲核桃炖猪腰
【材料】
猪腰1只，杜中30克，核桃肉30克。
【操作】
同炖熟服食。
【功效】
滋阴补肾，温阳益气。适用于阴阳两虚糖尿病。
泥鳅炖豆腐
【材料】
泥鳅500克，豆腐250克，盐少许。
【操作】
1.将泥鳅放盐洗净，去头及内脏。
2.加少许盐清炖至五成熟。
3.加入豆腐块再炖至鱼熟即可。可吃鱼、豆腐，喝汤。
【功效】
适用于糖尿病合并泌尿系统感染。
枸杞炖鳖鱼
【材料】
300克以上的鳖鱼1只，枸杞子30克，熟地黄15克。
【操作】
1.将鳖鱼放入沸水中烫死，剁去头爪，揭开鳖甲掏洗干净。
2.将其切成小块放入锅内，再放入枸杞子、熟地黄，加水用旺火浇开；再用文火熬至熟透为止。
【功效】
适用于糖尿病合并视网膜病变。
黄芪小豆炖鲤鱼
【材料】
250克鲤鱼1条，黄芪15～30克，赤小豆30克，砂仁8～10克，生姜10克，葱白3茎。
【操作】
1.将鱼去鳞、内脏洗净。
2.将黄芪、赤小豆、砂仁合装纱布袋里，与葱、姜、鱼一起入锅，同煎。
3.不放盐，到沸后须用文火炖30～40分钟。
4.一般每周1～3次吃鱼喝汤，次数也可有所增加。
【功效】
适用于糖尿病合并肾病。
发菜牡蛎煮肉丸
【材料】
发菜3克，牡蛎肉60克，瘦猪肉60克，大米适量。
【操作】
1.将发菜、牡蛎肉洗净。瘦猪肉剁烂制成肉丸。
2.用沙锅加适量的清水煮沸，放进大米、发菜、牡蛎肉，同煲至大米开花为度，再放入肉丸同煮熟。吃肉食粥。
【功效】
适用于糖尿病合并肠病。
竹笋荸荠拌海蜇
【材料】
竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
【操作】
1.将竹笋洗净切片，用沸水煮后沥干。
2.把荸荠洗净切片。
3.把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。
4.把竹笋片、荸荠片、海蜇丝加调味品凉拌，即可食用。
【功效】
适用于糖尿病合并肺炎。
南瓜炒田鸡
【材料】
南瓜250克，田鸡肉90克。
【操作】
南瓜去皮切块，大蒜适量捣烂。炒锅内油五成热时入大蒜炝锅，再入南瓜翻炒，加入田鸡和适量清水，文火煮半小时，调味即可。
【功效】
益气养阴，降糖止渴。适用于肝肾阴虚型糖尿病。
煨蛋蛤蟆
【材料】
鸡蛋1个，活蛤蟆1只。
【操作】
1.把鸡蛋从活蛤蟆口中塞入其腹内。
2.用黄泥将蟆包裹起来在火中煨熟。
3.去蛤蟆、蛋壳及杂物食蛋。
【功效】
适用于糖尿病合并肺炎。
炒肚丝
【材料】
猪肚500克，香菜100克，葱白丝25克，植物油25克，香油5克，精盐5克，味精1克，料酒5克，胡椒粉2克，醋15克，蒜片10克，食碱20克。
【操作】
1.将猪肚用刀破开，加入精盐、醋揉搓后洗净，用冷水泡过之后，放入水锅内，加入食碱煮至用筷子能扎透时捞出，放温水中泡半日。再用冷水洗净，切成细肚丝。香菜择洗干净，切成长段。
2.将炒锅置火上，放入植物油，烧热，下入5克葱丝、姜丝炒出香味，再下入肚丝炒，加入料酒、1小碗汤及剩余精盐、味精、胡椒粉，待汤尽干，加入葱丝、蒜片、香菜，淋入醋、香油，翻炒均匀即成。
【功效】
适用于糖尿病合并胃功能紊乱。
冬笋火腿炒鳝鱼丝
【材料】
熟鳝鱼500克，熟火腿25克，冬笋50克，香菜少许，植物油60克，香油15克，酱油15克，精盐3克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，醋少许，水淀粉10克，葱、姜、蒜各15克。
【操作】
1.将熟鳝鱼切长段，再撕成条；冬笋、火腿切细丝。把酱油、料酒、精盐、味精放入小碗内，加入水淀粉调成芡汁。葱、姜、蒜切末，香菜洗净切碎备用。
2.将炒锅置火上，放入底油，烧热，下入葱丝、姜煸出香味，倒入冬笋煸炒，鳝鱼放入漏勺内，下沸水中排一下，沥干水分下锅与冬笋炒匀后，倒入芡汁用旺火迅速翻炒，淋醋少许，盛入盘内。
3.用手勺在鳝鱼中间拨一个凹形小坑，把火腿丝、蒜末放在坑内，然后把香油烧开，浇在火腿丝和蒜末上，撒上胡椒粉、香菜即成。
【功效】
适用于糖尿病合并胃功能紊乱。
天麻鲫鱼
【材料】
约500克鲜鲫鱼1条，天麻25克，川芎、茯苓各10克，葱、姜及调味品适量。
【操作】
1.把川芎、茯苓、天麻一同放入米泔水中浸泡4～6小时，弃去茯苓、川芎，捞出天麻，蒸透，切片。
2.将鱼去鳞、腮、内脏、洗净；把天麻片放入鱼腹中。
3.将鱼盛入盆中，加入姜、葱、清水，蒸30分钟。
4.按常规方法调味作羹汤，浇于鱼上即成。佐餐食用。
【功效】
适用于糖尿病合并高血压。
清蒸茶叶鱼
【材料】
250克新鲜鲫鱼1条，绿茶叶15克，植物油、精盐、酒各少许。
【操作】
1.把鲫鱼的鳃、内脏去掉，但要保留鱼鳞，然后洗净。
2.用纱布把绿茶叶包好塞入鱼腹中。
3.将鱼放入碗内，加入植物油、精盐、酒，上笼蒸熟。
4.去除茶叶，佐餐食用。
【功效】
适用于Ⅰ型糖尿病。
双仙烧黄鳝
【材料】
黄鳝500克，大蒜50克，药包1个（内装仙茅、仙灵脾各10克），葱段、姜片各10克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤500克，植物油800克。
【操作】
1.黄鳝宰杀治净，在脊背每隔0.3厘米横剞一刀，深至鱼骨，但不要将鱼骨切断，再切成段。
2.黄鳝段下入烧至七成热的油中炸至略硬捞出。锅内留油20克烧热，下入大蒜、葱段、姜片炒香，加入汤，下入药包烧开，煎至30分钟左右，捞出葱、姜、药包不用。
3.加入料酒、酱油、精盐、鸡精，下入鳝段烧开，烧至熟透、汤汁将尽，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入植物油10克，出锅装盘即成。
【功效】
温肾壮阳，强筋健骨。适用糖尿病性功能障碍者食用。
参蒸鳝段
【材料】
鳝鱼1000克，当归5克、党参10克、熟火腿150克，盐3克、料酒15克、胡椒粉之克，葱20克、姜20克、味精1克、鸡杨100克。
【操作】
将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段。熟火腿切，成片。生姜及葱洗净，姜切片，葱切段。锅内注入清水，下入姜葱和料酒，待水沸后，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞、出，码在盆内，上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖，用棉纸封口，上笼蒸1小时左右，取出启封，拣去姜、葱，加味精即成。
【功效】
补中益气，生津润燥之功效。
翠皮爆鳝丝
【材料】
鳝鱼1000克，芹菜500克，西瓜皮200克，鸡蛋150克，泡椒50克，大葱20克，姜15克，大蒜20克，盐6克，酱油30克，味精3克，醋2克，香油3克，黄酒3克，胡椒粉3克，猪油（炼制）50克，淀粉（豌豆）30克。
【操作】
西瓜皮洗净后榨汁，用纱布过滤待用。鳝鱼洗净后剖开腹，剔去骨，抠去内脏，斜切成丝。芹菜择去叶和老杆，用清水洗净，切成3厘米长的段（粗的要切开），泡辣椒切成斜口条，姜、葱、蒜择选、洗净后均切成丝，鸡蛋去黄留清待用。鳝丝用淀粉、食盐、蛋清、一半西瓜皮汁调匀浆好，用绍酒、酱油、白砂糖、味精、淀粉、汤和另一半西瓜皮汁兑成汁。锅置火上，放入猪油烧热至六成热，下鳝丝滑散，倒入漏勺。原锅重置火上，放入少许猪油，将芹菜、泡辣、姜、葱、蒜一起下锅翻炒，下鳝丝，烹入味汁，加醋、麻油，炒匀即可。
【功效】
补虚健骨、清暑疗痹。
核桃炖蚕蛹
【材料】
核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂3克。
【操作】
将肉桂洗净、晒干或烘干、研成极细末，备用。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟即成。可当点心随意服食，或早晚2次分服。每日一剂。
【功效】
补益肝肾、健脑益智、温肺润肠。
蚕蛹炒韭菜
【材料】
蚕蛹50克，韭菜200克，姜末、精盐、味精、植物油各适量。
【操作】
将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。炒锅内放入植物油，将油烧热后放入沥净水的蚕蛹，略炒，再加入韭菜段、姜末、精盐、味精，然后翻炒几下即可。随意食用或佐餐食用。每日一剂。
【功效】
补气养血、温肾助阳、消除疲劳、抗衰老。
炸蚕蛹
【材料】
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐各适量。
【操作】
将蚕蛹洗净，沥净水后备用。炒锅内放入植物油，将油烧热后放入蚕蛹，将蚕蛹炸熟后倒出多余的油，稍留底油，再放入葱、姜、蒜、盐等调料稍炒即成。佐餐食用。每日一剂。
【功效】
补益肝肾。
归参黄鳝
【材料】
黄鳝1条，青红椒、血豆腐、当归、党参、青蒜、茄子各适量。盐、白糖、味精、酱油、香油、醋、辣椒酱、水淀粉各少许。
【操作】
将黄鳝洗净后切成段，加醋腌制，过油炸熟捞出备用，茄子切块过油捞出；坐锅点火倒油，下辣椒酱爆香，放入鳝段、茄子、血豆腐翻炒，冲入高汤，加党参、当归煨5分钟，再加盐、白糖、酱油、味精调味，勾芡加青蒜炒匀出锅即可。
【功效】
健脾开胃。
内金鳝鱼
【材料】
黄鳝1条，鸡内金6克，佐料适量。
【操作】
将黄鳝去内脏洗净切成段，加佐料与鸡内金同蒸至熟，加入酱油调味。
【功效】
健脾开胃。
烩鳝鱼丝
【材料】
鳝鱼500克，菜油25克，酱油10克，醋15克，豆粉10克。
【操作】
将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝，放入铁锅内煸炒备用。将铁锅炉烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒入锅中，用锅铲来回翻动，将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟，再加豆粉汁适量，即成。
【功效】
补虚，补血、消肿。
薏米羊肉炖鲫鱼
【材料】
鲫鱼100克，薏米15克，羊肉50～100克，酱油少许，黑胡椒粉2克。
【操作】
1.将鲫鱼去鳞和内脏，洗净，羊肉切片备用。
2.煮锅上火，将薏米放入，加入清水适量，煮沸后将鲫鱼和羊肉片放入炖至熟烂。
3.最后放入适量的酱油、胡椒粉调味，即可服食。每日或隔日1次，连服3～5次。
【功效】
适用于糖尿病合并脂肪肝。
虾仁炒刀豆
【材料】
刀豆300克，干虾仁30克，大蒜10克，料酒、葱姜汁各10克，白糖2克，精盐1克，鸡精3克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，高汤15克，植物油25克。
【操作】
1.刀豆掐去尖。大蒜切成片。虾仁漂洗干净。锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入干虾仁煸炒出香味，下入白糖。
2.烹入料酒、葱姜汁，下入刀豆炒匀。加高汤、精盐、鸡精炒至熟透。
3.加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
【功效】
适合糖尿病合并性功能障碍。
韭菜炒虾仁
【材料】
虾仁30克，韭菜150克，鸡蛋1个，淀粉、菜油、盐、酱油各适量。
【操作】
1.将虾仁洗净泡开，把韭菜切成小段。
2.将鸡蛋与淀粉混合调成糊状，然后拌入虾仁。
3.最后用菜油将蛋糊虾仁及韭菜炒熟，放盐或酱油即可佐餐食用。
【功效】
适用于糖尿病合并性功能障碍。
莲子白果炖乌鸡
【材料】
雄乌骨鸡1只，莲肉15克，白果15克，粳米15克，胡椒30克。
【操作】
1.将鸡洗净，把莲肉、白果、粳米和胡椒用纱布包上放入鸡腹内。
2.把鸡放入砂锅内，然后加适量水煮熟即成（最宜空腹食用）。
【功效】
适用于糖尿病合并外阴炎。
芡实煲老鸭
【材料】
芡实100克，老鸭1只。
【操作】
将鸭宰好，去毛、内脏、洗净，芡实洗净，放入鸭腹内，然后置锅中，加清水、葱、姜、黄酒适量，武火煮沸后改用文火再煮2小时，至鸭烂熟，加味精调味服食。
【功效】
滋阴补肾。适用于肝肾阴虚型糖尿病。
芦荟拌鸡丝
【材料】
鸡胸脯肉300克，芦荟150克。
香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。
【操作】
1.将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。
将芦荟去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。
2.20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。
【功效】
清热补脾。
黄精炖瘦肉
【材料】
黄精30克，瘦猪肉50克。
【操作】
上料加水炖熟，加盐调味，饮汤食肉吃黄精。
【功效】
补益脾胃。
黄精枸杞炖白鸽
【材料】
取黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，盐、料酒、味精各适量。
【操作】
将白鸽去毛、内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。
【功效】
补肝肾，适用糖尿病合并性功能障碍。
黄精蒸鸡
【材料】
黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只（约1千克）。
【操作】
先将鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三味药放入，加盖蒸烂即食。
【功效】
补益肝肾。
柚子鸡
【材料】
柚子1个，雄鸡1只。
【操作】
1.将鸡去内脏洗净，把柚子去皮留肉。
2.把柚子切块放入鸡腹，隔水炖熟，即可喝汤吃肉。
【功效】
适用于糖尿病合并气管炎。
鲜蘑冬笋炒鸡丁
【材料】
鸡脯肉200克，鲜蘑150克，冬笋25克，鸡蛋清2个，香油15克，酱油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，醋5克，淀粉15克，葱末、姜末各5克，花生油500克（实耗40克）。
【操作】
1.将鸡脯肉剔去筋，刻上浅花刀，切成丁，放入碗内，加入鸡蛋清、精盐2克、淀粉5克，拌匀上浆；鲜蘑洗净，去根，切成丁；冬笋切成相应的丁。然后将鲜蘑丁、冬笋了放入沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入鸡丁，滑开后捞出。
3.将原锅置火上，放入香油、葱末、姜末，炼出香味，下入鸡丁、鲜蘑丁、冬笋丁，加入料酒、醋、酱油、精盐翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
【功效】
适用于糖尿病合并心肌病。
柿子椒拌鸡丝
【材料】
柿子椒100克，鸡脯肉50克，水发粉丝50克，香油5克，精盐5克，料酒5克，鲜姜2片，味精1克。
【操作】
1.将炒锅置火上，加适量水烧开，放入鸡脯肉，加入料酒、精盐、姜片煮沸，加盖煮5分钟即可，捞出鸡肉，晾凉后切成细丝，放入盘内。
2.将水发粉丝放入开水锅内煮熟，捞出沥水，晾凉，切成段放入鸡丝盘内。
3.将柿子椒去蒂和籽，洗净，放入沸水锅内略焯一下，捞出沥水，晾凉，切成细丝，放入鸡丝盘内，加入精盐，拌匀，再加入香油、味精拌匀即成。
【功效】
适用于糖尿病合并心肌病。
豌豆鸡丁
【材料】
鸡脯肉150克，豌豆粒100克，鸡蛋2个，香油5克，酱油10克，精盐5克，味精5克，醋5克，淀粉5克，植物油250克（实耗20克）。
【操作】
1.将鸡脯肉去皮、洗净，切成小丁，放入碗内。把鸡蛋两头抠破，使蛋清流入小碗内，加入少许精盐、淀粉调匀，放入鸡丁碗内，使鸡丁上浆。
2.将炒锅置火上烧热，放入植物油，烧至五成热，下入鸡丁滑散，捞出沥油，放入盘内。
