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第6章 糖尿病食疗荤菜谱(2)

【操作】

将鲫鱼去鳞和内脏,洗干净,入锅,加清水适量,煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐,至豆腐入味后即可起锅。

【功效】

补益正气,清热润燥,解毒宽肠。

党参炒虾仁

【材料】

党参15克,虾仁150克,莴苣头50克,盐、味精各3克,料酒、姜、葱各10克,素油50克。

【操作】

将党参洗净,切3厘米长的段;虾仁洗净,去壳皮;莴苣去皮,切丁;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热,加入姜、葱爆香,下入虾仁,加入料酒,炒变色,加入党参、莴苣丁,放入盐、味精,炒熟即成。

【功效】

补中益气,生津,壮阳。

怀山炒鲜虾

【材料】

怀山药20克,鲜虾仁150克,莴苣头100克,姜、葱、料酒各10克,盐、味精各3克,素油50克。

【操作】

将怀山药浸泡1夜,切成薄片,虾仁洗净,去壳皮;莴苣洗净,去皮,切丁;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香,下入虾仁、料酒炒变色,加入怀山、莴苣丁、盐、味精,炒熟即成。

【功效】

健脾,补肺,固肾,益精,壮阳。

黄芪烧猪爪

【材料】

黄芪20克,土豆50克,猪爪2只,姜、葱、料酒、酱油各10克,盐4克,味精、白糖各3克,上汤300克,素油50克。

【操作】

将黄芪润透,切片;土豆去皮,洗净,切3厘米见方的块;猪爪洗净,去毛桩,剁成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,放入素油,烧六成热,加入姜、葱爆香,下入猪爪、料酒、黄芪、酱油、白糖、土豆、盐、味精、上汤,烧熟即成。

【功效】

补中益气,利水消肿。

茯苓炒虾仁

【材料】

茯苓20克,鲜虾仁200克,莴苣头100克,料酒、姜、葱各10克,盐、味精各3克,素油50克。

【操作】

将茯苓研成细粉;虾仁洗净,去壳;莴苣去皮洗净,切丁;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香,加入虾仁、料酒,炒变色,放入莴苣、盐、味精、茯苓粉,炒熟即成。

【功效】

渗湿利水,益脾和胃,宁心安神。

党参炒鸡丝

【材料】

党参20克,鸡胸脯肉250克,莴苣30克,料酒、姜、葱各10克,盐4克,味精、白糖各3克,素油50克。

【操作】

将党参润透,切3厘米长的段;鸡胸脯肉切成丝;莴苣去皮,洗净,切成丝;姜切丝,葱切段。将炒锅置武火上烧热,放入素油,烧六成熟,加入鸡丝、料酒炒变色,加入党参、莴苣、盐、味精、白糖炒熟即成。

【功效】

补气血,健脾胃。

川明参烧雅鱼

【材料】

川明参30克,雅鱼(或草鱼)1尾,料酒、姜、葱各10克,盐4克,味精、白糖各3克,上汤300克,素油50克。

【操作】

将川明参浸泡1夜,切3厘米长的段;雅鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂;姜切片,葱切段;将雅鱼放六成热油锅内,炸3分钟,沥干油分,备用。将炒锅置武火上烧热,下入姜、葱爆香,再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、上汤烧熟即成。

【功效】

清肺化痰,平肝和胃,补气补血。

天麻烧雅鱼

【材料】

天麻30克,雅鱼1尾,料酒、姜、葱各10克,盐4克,白糖、味精各3克。

【操作】

将天麻放入第2次淘米水,加川芎、茯苓各10克,浸泡1夜,捞起,沥干水分,放入米饭上,蒸45分钟,切片备用。雅鱼宰杀后去鳞、腮、肠杂,洗净;姜切片,葱切段;将雅鱼放入六成热油锅内,炸3分钟,捞起,沥干油,备用。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香,再下入雅鱼、天麻、盐、料酒、白糖、上汤、味精,烧熟即成。

【功效】

息风,定惊。

怀山烧鸡腿

【材料】

怀山药20克,胡萝卜100克,鸡腿2只,姜、葱、料酒各10克,盐4克,味精、白糖各3克,上汤300克,素油50克。

【操作】

将怀山浸泡1夜,切成薄片;胡萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的片;姜切片,葱切段;鸡腿洗净,切3厘米见方的块,备用。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香,下入鸡腿、料酒、怀山、胡萝卜、盐、味精、白糖、上汤,烧熟即成。

【功效】

补脾胃,益气血。

黄芪烧鸡腿

【材料】

黄芪20克,山药20克,胡萝卜60克,鸡腿2只,料酒、姜、葱、酱油各10克,盐4克,味精、白糖各3克,上汤300克,素油50克。

【操作】

将黄芪、山药润透,切薄片;胡萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段;鸡腿去毛桩,洗净,剁成3厘米见方的块。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香,随即下入鸡腿、料酒、酱油、白糖,炒变色,下入黄芪、山药、胡萝卜、盐、味精、上汤,烧熟即成。

【功效】

补气血,益脾胃。

党参烧鸡腿

【材料】

党参20克,怀山20克,胡萝卜80克,料酒、酱油、姜、葱各10克,鸡腿2只,味精、白糖各3克,盐4克,上汤300克,素油50克。

【操作】

将党参、怀山润透,洗净,党参切3厘米长的段,怀山切薄片;鸡腿洗净,剁成3厘米见方的块;胡萝卜去皮,洗净,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热,下入姜葱爆香,再加入鸡腿、料酒、白糖、酱油,炒变色,加入党参、怀山、胡萝卜、盐、味精,上汤烧熟即成。

【功效】

补气血,健脾胃。

怀山素烧胡萝卜

【材料】

怀山药30克,胡萝卜250克,姜、葱、酱油各10克,味精、白糖各3克,盐4克,上汤250克,素油50克。

【操作】

将山药浸泡1夜,切成薄片;胡萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧熟,加入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香。再下入胡萝卜、怀山、盐、酱油、味精、上汤,烧熟装盘即成。

【功效】

补脾胃。

党参蘑菇烧鸡块

【材料】

党参20克,蘑菇50克,鸡肉250克,料酒、酱油、姜、葱各10克,盐、味精、白糖各3克,上汤250克,素油50克。

【操作】

将党参润透,切3厘米长的段;蘑菇洗净,去泥沙,切成薄片;鸡肉洗净,剁成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香,再下入鸡肉、料酒、酱油、白糖,炒变色,加入党参、蘑菇、盐、味精、上汤,烧熟即成。

【功效】

补气血。

枸杞炒腰片

【材料】

枸杞子20克,猪腰子2只,料酒、姜、葱各10克,盐、味精各3克,素油50克,芡粉20克。

【操作】

将枸杞洗净,去果柄、杂质;猪腰一切两半,去白色臊腺,切成腰片,用芡粉、盐、味精抓匀;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热,下入姜葱爆香,再下入腰片、料酒、盐、味精,炒熟,放入盘内,装饰上桌即成。

【功效】

补肝肾,明眼目。

党参菊花肉丝

【材料】

党参20克,鲜菊花100克,猪瘦肉250克,枸杞子15克,料酒、姜、葱、芡粉各10克,盐、味精各3克,素油50克。

【操作】

将党参润透,切3厘米长的段;鲜菊花撕成瓣状,洗净,用清水浸漂;猪肉洗净,切成4厘米长的丝,用芡粉、盐、料酒、味精抓匀;枸杞洗净,去果柄、杂质;姜切丝,葱切丝。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热下入姜、葱爆香。再下入猪肉丝、料酒、盐、味精,党参、菊花、枸杞子炒熟,装盘即成。

【功效】

疏风,清热,明目,补气,补血。

枸杞菊花鸡丝

【材料】

枸杞20克,鲜菊花100克,鸡胸脯肉250克,料酒、姜、葱、芡粉、酱油各10克,白糖、盐、味精各3克,素油50克。

【操作】

将枸杞洗净,去果柄、杂质;菊花撕成瓣状,洗净;鸡肉洗净,切4厘米长的丝,用芡粉、盐、料酒、酱油、味精抓匀;姜切丝,葱切段。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热,下入姜、葱爆香,再下入鸡丝、料酒炒变色,下入盐、味精、白糖、枸杞、菊花,炒熟,装盘即成。

【功效】

疏风,清热,明目,补血。

沙参枸杞蒸鲍鱼

【材料】

北沙参10克,枸杞6克,鲍鱼150克。葱10克,上汤300毫升,精盐3克,生姜5克,料酒2毫升。

【操作】

1.将鲍鱼洗净;沙参润透切片;枸杞净润;姜、葱洗净,切碎,用纱布搅取汁液。

2.将鲍鱼、葱、姜汁液、料酒,放入碗内,腌渍30分钟。

3.将腌渍鲍鱼、沙参、上汤枸杞放入蒸盆内,蒸1小时,调入精盐即成。

【功效】

滋阴补血,益胃止渴。

玉沙蒸龟肉

【材料】

玉竹15克,北沙参15克,龟肉50克。胡椒粉2克,葱10克,味精2克,精盐2克,姜5克,香油1毫升,高汤300毫升。

【操作】

1.龟肉洗净,切成2厘米见方的块;北沙参润透切片;玉竹洗净,切成4厘米长的段;姜、葱洗净,姜拍松,葱切段。

2.将龟肉、玉竹、北沙参、姜葱、料酒同放蒸盆内,加入高汤。

3.将蒸盆置火上蒸30分钟,调入精盐、味精、胡椒粉、香油即可食用。

【功效】

滋肾阴,补气血汗,止消渴。

参芪蒸甲鱼

【材料】

人参10克,黄芪15克,甲鱼1只。料酒10毫升,味精5克,葱10克,酱油10毫升,姜5克,高汤400毫升,精盐5克。

【操作】

1.将甲鱼杀后洗净,去头、尾和内脏,刮去粗皮,切成八大块,入沸水锅中氽去血;人参、黄芪洗净润透,切片;葱、姜洗净切片。

2.将甲鱼放入蒸盆内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜、葱、高汤,置于蒸笼内,用武火大汽蒸约90分钟即成。

【功效】

清热解毒,除烦止渴。

苦瓜瘦肉煲仔

【材料】

苦瓜80克,猪瘦肉200克。蚝油3毫升,精盐3克,味精2克,葱5克,姜5克,花生油15毫升,高汤300毫升。

【操作】

1.将猪肉洗净,切成2厘米左右的块,苦瓜洗净,横切片;姜,葱洗净,姜切片,葱切段。

2.锅内加入花生油烧热,放入姜、葱爆香,倒入猪肉,炒断生后加入苦瓜,将苦瓜翻炒断生后,倒入煲内,加入高汤,文火煲20分钟,加入精盐、味精、蚝油即成。

【功效】

清肺热,止渴,降血糖。

石斛沙参猪肺煲仔

【材料】

石斛9克,猪肺200克,沙参9克。料酒6毫升,精盐3克,葱5克,胡椒粉2克,姜5克,味精2克,高汤800毫升。

【操作】

1.将石斛洗净,切成1厘米长的段;沙参润透,切成片;猪肺洗净,切成4厘米见方的大块;姜,葱洗净,姜拍松,葱切段。

2.将石斛、猪肺、沙参、姜、葱、精盐、料酒放入煲内,加入高汤。

3.将煲置武火上烧沸,再改用文火炖煮60分钟即成。食用前加入胡椒粉,味精调味即可。

【功效】

清热止渴。

眉豆鲤鱼煲

【材料】

白眉豆100克,鲤鱼200克,陈皮10克,生姜、葱白、大蒜、精盐、黄酒各适量。

【操作】

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,放入锅内。将眉豆、陈皮洗净,连同调料一起放入锅内,加清水适量。炖煮1小时即成。

【功效】

健脾养胃、利水消肿。

炖蛤蜊肉

【材料】

蛤蜊肉200克,调味品适量。

【操作】

蛤蜊肉入锅,加水适量,熟烂时加调味品。

【功效】

适用于型糖尿病。

豉味猪肚

【材料】

猪肚1个,葱白数茎,豆豉25克。

【操作】

猪肚洗净切成块入锅,加入葱白、豆豉,再加水适量炖至烂,调味食之。

【功效】

适用适用于Ⅱ型糖尿病。

猪胰丸

【材料】

猪胰7条。

【操作】

猪胰焙干后研为细末,炼蜜为丸如梧桐子大每天早晚空腹服6克,服完为一疗程,连服数疗程。

【功效】

滋阴清热。

腐竹甲鱼煲

【材料】

甲鱼1只,川贝母25克,腐竹50克,葱5根,生姜8片,花椒6克。

【操作】

先将腐竹用清水浸软,生姜、葱、花椒洗净。甲鱼洗净,切开,去其内脏。将全部用料放入沙锅内,加水适量,武火煮开后,文火煨2小时,至甲鱼壳脱落,放葱、姜调味即成。

【功效】

滋肺阴、退虚热。

发菜红枣炖鸽子

【材料】

鸽子1只,发菜10克,红枣5枚,盐适量。

【操作】

1.将鸽子去毛、内脏,洗净。

2.将鸽子与红枣、发菜一起炖熟,并加盐调味,佐餐食用。

【功效】

适用于糖尿病合并皮肤病。

补骨脂酱鸡

【材料】

净公鸡1只,药包1个(内装补骨脂10克,韭子25克),葱、姜各20克,料酒、酱油(老抽)各20克,精盐5克,红糖10克,芝麻油10克,清汤1000克。

【操作】

葱切成段。姜切成片。公鸡治净,鸡翅从鸡嘴穿入,从颈部刀口处穿出,鸡头扭至翅根,鸡腿插入鸡腹内,整理成形。锅内放入清汤,下入药包烧开,下入葱段、姜片用小火煎煮20分钟左右,捞出葱、姜不用。加入料酒、酱油、精盐。下入公鸡烧开,酱至熟烂捞出,沥去汤汁,刷上一层芝麻油,装盘即成。

【功效】

补肾壮阳,固精缩尿,固精止泻。适用于糖尿病伴有性功能障碍者食用。

秋柿炒鸡丁

【材料】

秋柿红软熟透者1个,鸡肉切丁4两,葱、姜、盐等调味料少许。

【操作】

鸡丁白水焯熟,柿去皮取浆,与鸡丁入锅同炒,据个人口味加其余佐料,翻炒数遍起锅可食。

【功效】

柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等证。

白果海参炖母鸡

【材料】

白果仁50克,海参20克,老母鸡肉200克,生姜、老葱、盐、味精各少许。

【操作】

1.水发海参;白果先来备用。

2.将老母鸡肉用刀背拍松切块,然后将鸡块、姜、葱下锅,旺火先炖,至六成熟,加入海参、白果仁,文火再炖半小时。

3.加少许盐、味精即成。

【功效】

适用于糖尿病合并肺结核。

燕窝贝母炖猪肉

【材料】

瘦猪肉150克,燕窝4个,川贝母10克,盐、味精各适量。

【操作】

1.瘦猪肉剁细;川贝打碎另包;选择4个色白而略呈透明的燕窝,水发胀大。

2.把川贝、瘦猪肉、燕窝共置容器中,加入3碗清水,旺火烧开,再用文火熬炖半小时。

3.食用前放盐及味精。

【功效】

适用于糖尿病合并肺结核。

草菇炒鸡肉

【材料】

鸡脯肉300克,鲜草菇400克,鸡蛋清2个,精盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉30克,鸡汤60克,葱末、姜末各少许,花生油500克(实耗60克)。

【操作】

1.将草菇洗净,切成片,放入沸水锅内焯透,捞出后用冷水过凉,沥去水。鸡脯肉剔去筋皮,片成长薄片,放入碗内,加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清及水淀粉20克拌匀上浆。

2.将炒锅置火上,放入花生油,烧至四成热,投入浆好的鸡片,拨散滑至七成熟,捞出沥油。

3.将葱末、姜末放入碗内,加入料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉调匀兑成汁。

4.将炒锅置火上,放油少许,投入草菇煸炒几下,倒入鸡片,倒入兑好的芡汁,翻炒均匀,盛入盘内即成。

【功效】

适用于糖尿病合并周围神经病变。

生姜煸鸡丝

【材料】

山鸡肉100克,生姜15克,调味品适量。

【操作】

1.将山鸡肉洗净切细丝,并切姜成丝。

2.用温油煸炒山鸡肉。待半熟时加入调味品及姜丝翻炒即可。

【功效】

适用于糖尿病合并皮肤病。

荔枝炖猪胰

【材料】

猪胰1个,荔枝干14个,冰糖、食盐少许。

【操作】

1.把猪胰子洗净,切成小块,荔枝干去掉皮核。

2.把猪胰子炒熟,然后加入荔枝肉一起加盐共炖,可经常饮用。

【功效】

适用于糖尿病合并皮肤病。

熘炒黄花猪腰

【材料】

猪腰500克,黄花菜50克,姜、葱、蒜、素油、食盐、芡粉各适量。

【操作】

将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜水泡发切段;炒锅中置素油烧热,先放入葱、姜、蒜等作料煸炒,再爆炒猪腰,至其变色熟透时,加黄花菜、食盐、糖煸炒,再入芡粉,汤汁明透起锅。顿食或分顿食用。

【功效】

补肾益脾,固涩精液。

白芨煮猪肺

【材料】

猪肺250克,白芨30克,酒、盐各适量。

【操作】

1.挑去猪肺上的血筋活膜,清洗干净。

2.把白芨与猪肺同放瓦罐内,加酒少许煮熟,食汤或稍加盐调味。

【功效】

适用于糖尿病合并肺结核。

玉竹沙参煲老鸭

【材料】

玉竹、沙参各30~50克,老鸭半只至1只,调味品适量。

【操作】

1.将鸭去毛及内脏洗净,加玉竹、沙参放入瓦罐内。

2.用文火煮1小时以上。

3.调味后饮汤吃鸭肉。佐餐适量食之。

【功效】

适用于糖尿病合并气管炎。

豌豆鸡茸丸

【材料】

鸡脯肉50克,肥膘肉25克,鲜豌豆75克,火腿25克,净冬笋25克,水发冬菇3朵,高汤750克,鸡蛋清1个,酱油10克,精盐1克,味精2克,水淀粉10克,姜汁2克。

【操作】

1.将鸡脯肉去筋洗净;肥膘肉洗净,并与鸡脯内混合用刀背砸成泥,再用刀刃剁成茸。冬笋切长片。火腿切成长片。冬菇一切两瓣。

2.将豌豆放入沸水锅内烫一下,去皮洗净。笋片、冬菇也分别用开水焯一下。

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    她万万没想到,身为当代超级剩女的自己,穿越回了古代,依然是剩女一枚。而且这次似乎更加凄惨,失去了堂皇的产科硕士研究生身份,寄人篱下、衣食无着。好不容易攀上一户“豪门”,成婚当日却被山大王生生地掳了去,而且过了一夜即被送回,成了众人眼中名节不保的不祥之女…上有刻薄婶娘,下有年幼弟弟,接着又跟“前夫”生了一个不被承认的拖油瓶,凭借双手打出一片天地,将弟弟培养成威远大将军之后,却又碍于“巫医”、“下堂妇”的身份,担心影响弟弟的前途,毅然抱着孩子跳了崖…
  • 老婆有喜

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    那销魂的笑容那细长的桃花眼那健硕的身板那酥麻的眼神那冷峻的眉毛安心吸溜方便面,“你说的是谁?”乔然:“是我。”安心:“你确定你说的不是食堂养的那个誓死不屈不肯就范拼命死吃的那头大白猪?”乔然:“……”这其实是一个腹黑辅导员看上了一个状似呆傻的女生,用尽五花八门的手段将其绑回家,而姑娘受尽折磨不堪忍受(乔然:你确定这是真话?o(╯□╰)o)最终屈服在腹黑男的淫威之下的悲伤逆流成河的故事。安心:“你干什么总是缠着我不放,我又没钱又没车又没房又不会做饭又不会用洗衣机又不会修电饭煲又不会修电风扇又。”乔然:“O(∩_∩)O我都会,所以你就应该跟着我。”安心:“可是这些连我妈都会,我干什么跟着你?”乔然:“……”好吧,老实说这是一个有钱有势有貌的总经理看上了一个眼神单纯内心邪恶的无良女生而被折磨变成人不像人鬼不像鬼的悲伤逆流成河的故事。(乔然:你确定这是真话?o(╯□╰)o)乔然:“安心心,还记得那个月黑风高的晚上吗?”安心:“记得,就是你在练隔空吸功的那个晚上。”乔然:“金庸里面描写这段金风玉露一相逢便胜却人间无数是这样说的吗?”安心:“大底上是这样说的,主要是我不明白你为什么要这样做。(娇羞状,请自行想象。)”乔然(邪肆的笑):“为了搞大你的肚子。”安心:“……”精彩不容错过:片段一:【你听说了吗?】“看见没,这就是我跟你讲的金融系的女飞人,你不知道她多厉害,上次学生会会长跟她一起吃饭,大家不知怎么的就聊起这个话题,学生会会长不信偏要跟她比赛,结果输的很惨,伤心的当场就晕倒了。”“哎,你不信?那我再跟你讲一个,你知道我们体育部部长大块头吧?体育全能型选手,运动会包揽了多少个金牌。那天跟安心比赛的时候他既没有头痛脚热,也没有扁桃体发炎,也没有心脏病突发,可还是输给安心那个瘦弱的小身板儿了。”安心:大家搞错灭,论家会系这么生猛的女生么。乔然:从物种起源适者生存的进化论上看来,确有此人。安心:如果上天再给我一次机会,我一定进化成恐龙。乔然:为什么?安心:更加生猛。乔然:…………片段二:【喵星人】安心:“喵~喵~,听得懂吗?”乔然无语。菜菜鄙视:“你是喵星人吗?能沟通的了吗?别装有文化的人。”安心不以为意,抢过喵星人放在手里继续“喵喵~”
  • 最具影响力的外交巨擘(下)

    最具影响力的外交巨擘(下)

    文学是一种社会意识形态,与社会、政治以及哲学、宗教和道德等社会科学具有密切的关系,是在一定的社会经济基础上形成和发展起来的,因此,它能深刻反映一个国家或一个民族特定时期的社会生活面貌。文学的功能是以形象来反映社会生活,是用具体的、生动感人的细节来反映客观世界的。优秀的文学作品能使人产生如临其境、如见其人、如闻其声的感觉,并从思想感情上受到感染、教育和陶冶。文学是语言的艺术,是以语言为工具来塑造艺术形象的,虽然其具有形象的间接性,但它能多方面立体性地展示社会生活,甚至表现社会生活的发展过程,展示人与人之间的错综复杂的社会关系和人物的内心精神世界。