能抑制妊娠中毒引起的浮肿，有通乳和利尿作用，是淡水鱼之王。
每100克所含的主要营养素
蛋白质——17.7克 钙——9毫克 烟酸——3.3毫克
脂肪——10.2克 维生素B1——0.46毫克热量——171千卡
钾——340毫克 铁——0.5毫克 单块标准重量——100克
营养功能
自古以来，人们认为鲤鱼能改善妊娠中的浮肿，产后通乳。事实上也是如此，鲤鱼含有铁、镁、钾、锌、维生素A等，对病后恢复体力、促进母乳分泌有作用，还有利尿效果。而且含有很多糖的能量代谢不可缺少的维生素B1，对治疗倦怠、无食欲、焦虑等症状有效果。这是因为维生素B1能保持大脑和神经的正常功能、有安神、恢复肌肉疲劳的作用。
肝能改善眼睛疲劳，鳞片对治疗痔疮有效
鲤鱼除肉以外的部分在中药中有多种多样的用法。例如，肝用于眼睛疲劳和改善眼睛的功能，鳞片是治疗痔疮出血和鼻出血的药物。此外鲤鱼血还是治疗儿童肿疱的外用药。
鲤鱼的营养价值很高。特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98%，可供给人体必需的氨基酸。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鲤鱼可以健康长寿。
小贴士
鲤鱼肉中常常寄生肝脏双盘吸虫的幼虫，即便健康人也要避免生食。一年四季均产，但以2~3月产的最肥。体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美。
引经据典
《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。 赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品； 产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。
鲤鱼肉处于白肉鱼和红肉鱼之间，不新鲜则有臭味。所以原则上要食用活鲤鱼。12月～来年3月的鲤鱼肥美，肉质结实味道鲜美。选择新鲜的鲤鱼方法是体色鲜艳、鳃部干净。从外表看，呈暗灰色的是天然生长的，呈银白色的是人工养殖的。用鲤鱼烹饪时必须遵守的原则是快速杀死。这是因为它乱蹦乱跳味道就会下降。而且如果弄破位于胸鳍下部的苦胆，则苦味会蔓延到全身，不能食用。所以摘除时要加以注意。
