一、中医看食物的五颜六色
中医讲，食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础，从中医的角度来讲，青入肝，赤入心，黄入脾，白入肺，黑入肾。
1.青色养肝
青色在五行中为木，在五脏中入肝，在四季中对应春。肝脏有藏血功能，一旦血量不足，肝功能受损，可出现眼花、干涩等症状。女性生理经期也发生变化，绿色食物多补肝，可消除疲劳，舒缓肝郁，保护视神经，提高免疫力。春天宜多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等。
2.红色养心
红色在五行中为火，在五脏中入心，在四季中对应夏。红色食品养心入血，有补血、活血、养血的功效，适用于虚证，如身体瘦弱、贫血、心悸、四肢冰冷无力等症状，在夏季应多吃山楂、苹果等红色食品。
3.白色养肺
白色在五行中为金，在五脏中入肺，在四季中对应秋。白色食物具有养肺功效，平时胃肠功能弱，容易胖，肤色不佳的人，要多吃一些白色食物，特别是秋季，多吃白果、白梨、白杏仁、百合等白色食品。
4.黄色养脾
黄色在五行中为土，在五脏中对应脾，四季皆养，所以，黄色食品可以保护脾胃健康，维持运化、收纳的作用。脾有统血的功能，可将收纳的营养匀速供到全身，并代谢身体的废弃物。五脏六腑皆仰仗脾胃滋养。可以说“脾胃是后天之本”。在长夏和每个季末，应多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。
5.黑色养肾
黑色在五行中为水，在五脏中对应肾，在四季中对应冬。黑色食品可增加肾脏之气，有保健养颜、抗衰老、防癌等作用，对生殖、泌尿系统也大有好处，尤其是在冬季更要养肾。所以在冬令应多食桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆等黑色食品。
二、西医看食物的五颜六色
食物的颜色表现，就是所含的色素不同，这些色素包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等，科学家统称其为生物类黄酮。这些生物类黄酮，在人体的健康中起着重要角色。如：叶绿素的化学结构为四吡咯衍生物，与人类血红素极其相似，具有补血作用，且富含矿物质；叶黄素可合成视紫质，人体缺乏可导致视网膜发育不良，因而视物模糊不清；胡萝卜素在人体合成维生素A等。
1.红色食物
红色食物富含胡萝卜素、氨基酸、铁、锌、钙，有助于减轻疲劳，稳定情绪，增强自信心和意志力，使人精力充沛，其中含有的番茄素，具有提高免疫力、抗自由基、增进记忆、预防衰老、抑制癌症、保护泌尿系统健康的作用。
2.蓝紫色食物
紫色食物中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，可阻止心脏病发作和血凝块形成，防止引起脑中风；花青素还可以抑制癌细胞生长。紫色果蔬中还含有丰富的芦丁和维生素C，可以增强毛细血管的弹性，改善心血管功能，预防高血压和心脑血管疾病。
蓝色食物是指海藻类海洋食品，可以健身强体，具有帮助消化，增强免疫力，美容保健，抗辐射，抗肿瘤，抗艾滋病的功能。
3.橙黄色食物
橙黄色食物富含胡萝卜素和维生素C，具有健脾、护肝、中和致癌物质的作用。黄色果蔬中还富含维生素A和维生素D，维生素A保护肠黏膜和视神经，维生素D促进钙的吸收，强壮筋骨，防治老年骨质疏松症。黄色生姜中，还含有姜醇素等多种物质，有强心、保肝、抗氧化、调节中枢神经系统作用，还能抑制致癌物亚硝酸胺的合成等。
4.绿色食物
绿色果蔬富含维生素C、胡萝卜素和铁、硒、钼、钙等元素，可以维持人体酸碱度，是补钙的良好途径，其中还含有大量纤维素，有助于调理胃肠功能，使大便通畅。另外绿色蔬菜中含有叶绿素，可有效地预防胎儿畸形，保护心脏等作用，绿色蔬菜中的叶黄素等有抗氧化、防衰老、抗癌、养生保健作用。
5.黑色食物
黑色食物中含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，具有提高免疫力、通便补肺、抗衰老作用，可明显预防动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病。
6.白色食物
白色食物含纤维素和抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、减肥降脂、防治高血压、保护心脏的作用。
但是，经过多次加工过的白米白面等已丢失很多营养成分，故不宜食用加工过于精细的谷类食物。
适宜病人吃的水果
（1）高血压、动脉硬化的病人，宜吃山楂、枣、橘子、猕猴桃等富含维生素C的水果，有降压解痉的作用。
（2）冠心病、高血脂的病人，宜吃柑橘、柚子、山楂、草莓等，有降低血脂和胆固醇的作用。
（3）呼吸道疾病病人，宜吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等，有化痰、润肺、止咳作用。
（4）肾脏病人，选择低钾水果，如苹果、梨、柚子等。
（5）心肌梗死、中风病人，宜吃西瓜、香蕉、橘子、桃子等帮助消化的水果。
（6）肝炎病人，宜选香蕉、梨、枣、橘子、苹果、西瓜等富含维生素C的，有保护肝脏，促进肝细胞功能的水果。
（7）发烧病人，宜选择生津止渴，解热散毒功能的梨、柑橘等水果。
