（2）把橘肉、木瓜肉、香蕉段、菠萝丁放入同一果汁机中榨汁，加适量冷开水，搅拌均匀，即可饮用。
2.糖水蜜橘
【材料】蜜橘2个，松子10克，白糖50克，水5杯。
【功效】糖水蜜橘含有丰富的维生素C，能够有效抵抗感冒病毒，缓解精神压力，加强血管的柔韧性，对预防高血压有一定的功效。
【做法】
（1）先取1个蜜橘去皮，再将橘瓣上的薄皮去掉；在每一瓣橘肉上都撒上一大勺白糖。
（2）另取1个蜜橘，去皮，将果肉放入果汁机中，榨汁。
（3）锅中加水，放入适量白糖，上火煎熬待糖水熬好后，将其盛出，晾凉，与榨好的蜜橘汁混合在一起，拌匀。
（4）把用糖腌渍好的橘肉放入碗中，倒上蜜橘汁，撒上几粒松子即可。
3.橘子丹参枳实汤
【材料】橘子80克，丹参10克，枳实、生姜各15克。
【功效】丹参橘子汤营养丰富，具有预防冠状动脉硬化性心脏病的功效。
【做法】
（1）将橘子洗净，连皮切块。
（2）锅中加水，再放入橘块、枳实、生姜、丹参，上火煎汤即可。
桃
【性味】性温，味甘、酸
【归经】入肝、大肠经
【主治疾病】老年体虚，津伤肠燥便秘，妇女瘀血痛经、闭经及体内瘀血肿块，肝脾肿大，肺结核
采购
挑选桃子的时候以个大形状正的为首选，而且还要色泽鲜艳。咬开看，应该是果肉白净果汁丰富，且粗纤维较少的。有硬斑、有虫咬、有破皮的则不能购买。
保存
桃子在低温贮藏时易遭受冷害，因此，桃子不应放在冰箱里，而是应放在阴凉通风处保存。桃果实的肉质柔软，在保存时盛装器具不能过大，特别宜浅，一般以装5耀10千克为宜。
烹调须知
烹调时桃子宜选用八成熟的，太生的味道不好，太熟的烹调时易烂。
食用宜忌
糖尿病患者应慎食。多病体虚、胃肠功能太弱者不宜食用。不要给婴幼儿喂食桃子，因为婴幼儿的肠胃无法消化这些物质，而且很容易造成过敏反应。
食谱
1.桃仁粳米粥
【材料】桃仁10耀15克，粳米50克，白糖10克。
【功效】具有活血祛瘀、消肿止痛的功效，适用于因瘀血停滞引起的妇女闭经、瘀血肿痛、高血压、冠心病等病症。
【做法】
（1）将桃仁捣烂如泥状，放入容器中，加入适量清水，研磨成汁，滤去渣。
（2）将粳米淘洗干净，备用。
（3）锅中加水，放入桃仁泥和粳米，上火熬煮成粥，加入白糖调味即可。
2.鲜桃葡萄羹
【材料】新鲜桃子1个，葡萄干10克，冰糖5克。
【功效】有助润肠通便，有效改善便秘症状。
【做法】
（1）将桃子洗净，用开水烫过后去皮，去核。
（2）将桃子肉捣成泥状，备用。
（3）锅中加水，放入桃泥、葡萄干、少许冰糖，上火煮至稠状后即可食用。
3.蜜桃炒虾仁
【材料】罐装蜜桃1罐，罐头蜜桃汁半罐，虾仁500克，牛油1汤匙，柠檬汁1汤匙，蒜茸、精盐各5克。
【功效】具有养肝、破瘀利水的功效，对肝硬化腹水有一定的辅助疗效。
【做法】
（1）将虾仁去泥肠，泡洗干净，沥干水分，备用。
（2）将蜜桃汁与柠檬汁放入同一容器中，搅拌均匀。
（3）炒锅加热，放入牛油，将其烧熔，放入虾仁煎熟，盛出。
（4）从罐中取适量蜜桃瓣，沥干果汁，用煎过虾仁的牛油略炒。
（5）待桃瓣炒好后，再加入已调好的蜜桃柠檬汁和煎好的虾仁，煮至滚，即可出锅。
荔枝
【性味】性温，味甘、酸
【归经】入脾、肝经
【主治疾病】烦渴便血，血崩，脾虚泄泻，胃病
采购
挑选荔枝应先观色泽，品质优良的荔枝色泽鲜艳，如果皮变色或变干，则说明该果存放时间长，品质下降。其次是观果形。果体大且均匀，枝柄不应过长。再次是尝果肉。果肉细嫩肥厚而且果汁多，果味甘甜，果核小，香气浓郁。如果荔枝果肉变味、变色或者有酒味均不能食用。
保存
下面的方法，可延长荔枝保鲜时间：把刚摘下的荔枝放在阴凉处摊开，用芭蕉叶或菜叶盖好，避免日光照晒；放在通气的竹萝里，用无毒树叶隔开；放在温度较低的地方，如花丛、草地上。
烹调须知
烹调荔枝前要充分浸泡，清洗干净荔枝壳表面的保鲜剂及农药。
食用宜忌
咽喉干疼、牙龈肿痛、糖尿病、阴虚火旺、有上火症状患者及鼻出血者慎食。另外，驾车者不宜多食荔枝。荔枝食用过多导致体内果糖含量显着升高，以致血中葡萄糖相对降低，易引发突发性低血糖症，对司机来说，这是极其危险的。
食谱
1.荔枝银耳饭
【材料】糖水荔枝300克，干银耳20克，糯米100克，冰糖100克，糖水慈菇50克，蜜樱桃15个，柠檬酸3克。
【功效】有生津养胃的功效，适用于胃燥津热、目干口渴、食欲不振、大便干结等病症。
【做法】
（1）将银耳在清水中浸泡，回软后摘去根蒂，洗净；将慈姑切成细粒，备用。
（2）把银耳放入锅中，加入清水，用小火煮约30分钟，再加入冰糖、柠檬果酸，至冰糖溶化后，取出银耳晾凉备用。
（3）糯米淘洗干净，上笼蒸熟；将蒸熟的糯米取出与慈姑搅拌均匀，镶入每个荔枝内。
（4）把荔枝放入盆中，开口朝上，上笼蒸约10分钟，取出放入冰箱，冻凉后放入盘中。
（5）将银耳舀在周围，樱桃放在荔枝的间隙中点缀即成。
2.荔枝蜜饯
【材料】荔枝10粒，白糖80克。
【功效】缓解疲劳，抵抗疾病。
【做法】
（1）荔枝除去壳和核，立即浸入冷水中，以免果肉变浅红色。
（2）将白糖加水少许，放入锅中，慢火煮沸。
（3）等到糖液溶解澄清后，再加入果肉，搅拌的同时煮10分钟，等果肉与糖液充分结合，即可装罐密封，随吃随取。
3.荔枝大枣汤
【材料】成熟鲜荔枝肉（连核）150克，大枣75克，白糖20克。
【功效】适用于贫血、失眠健忘。
【做法】
将荔枝去皮核，切成小块，另将大枣洗净，先放入锅内，加清水200毫升烧开后，放入荔枝、白糖，待糖溶化烧沸即成。
龙眼
【性味】性温，味甘
【归经】入心、脾经
【主治疾病】失眠，心悸，神经衰弱，记忆力减退，贫血
采购
龙眼中，以壳薄肉厚且透明多汁者为上品，以剥开时果肉透明无薄膜、无汁液溢出为佳。
保存
龙眼壳很脆，非常容易破碎，果肉也很容易发霉、长虫，所以在存放时要注意防潮、防热、防压、防虫。应该将完整、新鲜、身干的龙眼用保鲜袋密封好，再置于室内阴凉、干燥处。暑热季节，也可用保鲜袋密封后放在冰箱中存放；亦可将带穗的新鲜龙眼在开水中浸泡几分钟，再作妥善贮存。
烹调须知
龙眼怕沾水，洗完后应马上吃掉，否则会逐渐腐烂变味，甚至惹来蝇虫。
食用宜忌
咳嗽多痰、肺结核、慢性支气管炎、风寒感冒、消化不良的患者忌食。
食谱
1.龙眼枸杞粥
【材料】龙眼肉15克，枸杞10克，粳米100克，红枣4颗。
【功效】具有养心、安神、健脾、补血的功效。
【做法】
（1）龙眼肉洗净，备用；枸杞洗净，备用；大枣洗净，去核，备用；粳米淘洗干净，备用。
（2）砂锅置火上，加清水和粳米，煮开约10分钟后，再加龙眼肉、枸杞、红枣，煮成稀粥即可。
2.龙眼糟青鱼
【材料】龙眼肉30克，青鱼中段500克，汤750毫升，香糟、笋片各100克，熟猪油50克，黄酒15毫升，盐8克，味精5克。
【功效】利水，化湿，补血养心，益气生津，对贫血患者有“妙手回春”的功效。
【做法】
（1）将龙眼去核留肉，切碎，备用；青鱼中段洗净，切成长约5厘米，宽约2厘米的鱼肉块。
（2）将切好的鱼肉块盛入容器中，加3克盐拌匀，腌渍约1个小时。
（3）将香糟放入碗中，倒入适量黄酒和清水调稀。将调好的香糟与鱼块放在同一容器中拌匀，糟约4个小时，将鱼取出，制成糟青鱼。
（4）锅中加水烧热，加汤、笋片、鱼块、龙眼肉、盐，用旺火烧至沸，撇去浮沫，再加入味精调味，转小火滚煮约5分钟即可出锅。
3.龙眼红枣木耳汤
【材料】龙眼干、红枣各10粒，黑木耳（干）、褐色冰糖各15克。
【功效】以温热食用为佳，可治疗脱发、妇女白带增多。
【做法】
（1）将龙眼干去壳，备用；黑木耳洗净，浸泡在温水中约4个小时；将红枣洗净，去核，切成两半。
（2）锅中加水烧热，将龙眼干、黑木耳、红枣、冰糖放入锅中，蒸煮约30分钟，即可。
木瓜
【性味】性温，味酸【归经】入肝、脾经
【主治疾病】吐泻腹痛，腓肠肌痉挛，湿痹，腰膝无力，脚气
采购
以有弹性、果皮不长斑点、瓜蒂还存活者为佳；而且要轻按果皮，以果肉结实者为佳。
保存
木瓜用保鲜袋套好在冰箱可放三天，但不宜在冰箱中存放太久，否则会长斑点或变黑。另外，如果木瓜一次吃不完，也可以在木瓜片或木瓜丝里放一些糖醋，做成酸料保存。
烹调须知
日常，人们治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食，容易中毒。可鲜食的木瓜多为南方番木瓜，可生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。
食用宜忌
孕妇与过敏体质者不宜食用。
食谱
1.木瓜凤爪汤
【材料】木瓜200克，嫩鸡爪10个，红枣6颗，盐10克。
【功效】具有软化血管、健胃消食、美容养颜的功效。
【做法】
（1）将木瓜洗净，去籽，去皮，切块；鸡爪洗净，去掉爪尖壳；红枣洗净，去核。
（2）锅中加水，置火上烧开，放入鸡爪、木瓜块、红枣，煮至鸡爪熟烂，加适量盐调味即可。
2.青木瓜泡菜
【材料】青木瓜1个，味精2匙，盐半匙，糖1/3杯。
【功效】具有美容、清热之功效。
【做法】
（1）将青木瓜洗净，去皮、去籽，对半切开后再清洗一次，沥干水分后，将其切成薄片。
（2）将木瓜片与盐放入同一容器中，拌匀，多次翻动木瓜使其软化，腌渍约2个小时。
（3）待木瓜腌好后，将盐水倒掉，用冷开水冲洗后沥干，备用。
（4）将味精与糖放入同一容器中，拌匀，加入木瓜片，搅拌均匀后腌渍，容器加盖，冷藏。其间需将木瓜翻动多次才可入味。
（5）约1天后，可取出食用，冷藏可保存约10天。
3.木瓜莲子煲鲫鱼
【材料】木瓜1个，莲子、眉豆各20克，鲫鱼1耀2条，盐10克，食用油8毫升。
【功效】具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
【做法】
（1）把鲫鱼处理后清洗干净，在鱼腹两侧各划几刀。
（2）锅内放油烧热，用小火将鲫鱼煎至微黄。
（3）将去芯后的莲子洗净，与眉豆一起用清水浸泡片刻；将木瓜洗净，去皮、去籽，切成块。
（4）在瓦煲中加入清水2500毫升，把木瓜、莲子、鲫鱼、眉豆放入其中，用大火将其煲沸。
（5）待煲沸后，转小火继续煲约2个小时，加入适量盐和生油即可。
榴莲
【性味】性寒，味辛、甘
【归经】入肝、肾、肺三经
【主治疾病】精血亏虚，须发早白，衰老，黄疸，疥癣，皮肤瘙痒，痛经
采购
在选购时，外表的锥形刺粗大而稀疏，果皮坚实、略有裂开的果肉多，色泽金黄、多汁者为佳。
保存
榴莲十分娇嫩，不易保存，勿用手揉捏，以免造成损伤腐烂。如果榴莲放入冰箱内，会因水气过多而使其变黑，应小心储存在干燥通风的地方。
烹调须知
尽管榴莲在食用时需要剖开吃里边的果肉，但在吃前也要将果皮清洗干净。如果嫌榴莲味道不好，可以将榴莲与冰淇淋放在一起，做成榴莲冰淇淋，味道就好多了。
食用宜忌
吃榴莲时，如同时饮用汽水或啤酒，会使榴莲发胀，容易出现生命危险。榴莲含热量及糖分较高，肥胖症和糖尿病患者应少吃或不吃，否则会导致病情加重。
食谱
1.榴莲冻糕
【材料】榴莲肉400克，甜牛奶250毫升，白糖200克，琼脂5耀8克。
【功效】具有去热、解暑的功效。
【做法】
（1）将琼脂浸泡在水中，泡软；榴莲肉切成小块，捣成泥状。
（2）锅中加入清水，上火，放入泡软的琼脂，用小火熬至琼脂溶化。
（3）在蛋糕模具中倒入牛奶与白糖；待琼脂溶化成琼脂浆后，将其倒入盛有牛奶的蛋糕模具中，搅拌均匀。
（4）将模具放入冰箱内冷藏约1个小时后取出，将榴莲糕倒扣入盘中即可。
2.蜜汁榴莲
【材料】榴莲肉60克，蜂蜜20克。
【功效】对人体有很好的滋补作用，同时还可促进肠蠕动，具有一定的减肥功效。
【做法】
（1）将榴莲肉放入果汁机中。
（2）取蜂蜜适量，倒入盛有榴莲肉的果汁机中。
（3）再加入适量清水，搅拌均匀即可。
3.榴莲鲜鸡汤
【材料】榴莲苞（即切开外壳取其内的果苞）2耀3个，母鸡1只，姜10克，油8毫升，盐6克。
【功效】味道香润鲜美，具有补益脾胃的功效。
【做法】
（1）将母鸡洗净，去内脏、尾部；姜洗净，切3片。
（2）将鸡、榴莲苞、姜片一同放入瓦煲内，加入清水约3000毫升，用大火煮至沸。
（3）待鸡汤煮沸后，改小火续煲约2个半小时。
（4）鸡汤煲好后，加入盐、油调味即可。
枇杷
【性味】性平，味甘、酸
【归经】入脾、胃经
【主治疾病】肺痿咳嗽、胸闷多痰等
采购
一般果实新鲜，果个大，果形强壮，果皮茸毛未脱落，果柄青绿且长度适中，无青子和损伤者为优质枇杷。购买时应捏果柄，不要捏果，且不要擦掉表面的茸毛，以免引起腐烂。
保存
枇杷放置在干燥、阴凉、通风处即可保存一周左右，切不可放入冰箱内，否则甜味容易流失。
烹调须知
枇杷因含多酚类成分，遇水剥皮后容易出现黑褐色斑点，将其浸于冷水、糖水或盐水中，可防止变色，能保持新鲜的果色。枇杷中含有果酸，易与海味及富含蛋白质的食物中的钙结合发生沉淀，使蛋白质凝固，易引起胃痛及结石，故枇杷不宜与之同食。
食用宜忌
糖尿病患者忌食枇杷，脾湿滑泄的人应少吃或不吃。枇杷仁中含有的氢氰酸有毒性，吃枇杷时不要将枇杷仁一同吃下。未成熟的枇杷不能食用。
食谱
1.枇杷银耳羹
【材料】枇杷150克，银耳10克，白糖30克。
【功效】滋补润肺、生津止咳，可作为热伤肺阴，咯痰不爽，肺燥咳嗽，肺结核患者的食疗之品。
【做法】
（1）将新鲜枇杷去皮、去核，清水洗净，切成小片待用。
（2）将银耳清洗干净，用水泡发后去蒂，掰成小朵，放入碗内加水蒸熟备用。
（3）在煮锅中放入清水，大火煮沸，放入银耳烧沸。
（4）待水煮沸后，加入枇杷片、白糖，待糖溶化后，烧沸片刻，即可关火。
2.枇杷豆茸
【材料】枇杷300克，甜豆沙150克，白糖75克，猪板油30克，淀粉15克，松子仁10克，红樱桃7.5克，糖桂花5克。
【功效】润肺生津止渴，改善食欲不振。
【做法】
（1）先削去枇杷顶端，再去除外皮，挖去核及内膜，将枇杷口朝上放入盘中。
（2）将猪板油与豆沙搅拌均匀，倒入枇杷内。
（3）将松子仁插在每只枇杷口周围，中间用红樱桃末点缀，上蒸笼，用旺火蒸15分钟，取出摆盘。
（4）锅内盛适量清水，加入白糖、糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。
3.枇杷菠萝汁
【材料】枇杷10个，菠萝半个（约300克）。
【功效】改善浓痰、热咳等症状。
【做法】
（1）将菠萝清洗干净，削去外皮，切成块，榨取汁液；枇杷去皮、去核。
（2）用果汁搅拌机将枇杷肉与菠萝汁搅拌均匀，即可食用。
芒果
【性味】性凉，味甘、酸
【归经】入脾、胃经
【主治疾病】咳嗽，消化不良，口渴，瘀血，经闭，少尿，眩晕症，梅尼埃病，咽痛喑哑，恶心呕吐，癌症
采购
以果实大、果皮无黑点与伤痕、轻压果皮觉得稍软并有弹性者为佳。
保存
芒果比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏，应放在避光、阴凉的地方贮藏，保存的时间最好不要超过两天。
烹调须知
未成熟的芒果食用后会生涩咬舌、引发过敏，烹调前，如用盐去涩，再经糖渍，则无过敏顾虑了。
食用宜忌
芒果湿热，含有过敏物质，所以，有耳鼻眼过敏、皮肤过敏、糖尿病、风湿热等病症的患者，均不宜食芒果。
食谱
1.芒果椰汁西米露
【材料】芒果1个，椰汁40毫升，西米30克，红豆10克，碎冰20克。
【功效】具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效。
【做法】
（1）将芒果洗净，去皮，去籽，将果肉切成小块，浸泡在盐水中，备用；西米淘洗干净。
