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第13章 常饮水有益健康

人光喝水不吃食物可活20~30天,如滴水不进,只能活5~7天;一条狗,只断食,不断水,可活25天,但断水、断食12天即死亡;古代僧人坐禅要禁食30天,每日以饮茶来维持体力;印度的民族英雄甘地,为争取国家独立绝食31天未死,是因为他绝食不绝水。可见,水对生命是何等重要!

大约40亿年以前,生命起源于海洋。今天地球上的任何一种生物仍然离不开水,不论是低等生物还是最高等的人类。

动物禁食后可以活十几天,但如缺水则只能维持几天,人也不例外。因为水是维持人体的主要成分之一,约占体重的60%左右。人体器官、组织含水量一般都在70%以上,而血浆、脑脊液等则在90%以上,就连我们的骨头还含有16%~46%的水分。人体每时每刻不断地呼吸,汗腺、尿或粪中排出水分,一般说来每天尿量约1 500毫升,从肺排出水约400毫升,皮肤汗腺蒸发约600毫升,粪中约100毫升,共计2600毫升,如果没有水的补充,必将发生失水。对于人来讲,假如丧失15%~20%的水,生命就处于危险之中。这是因为新陈代谢的全过程,几乎每一环节都需要水;如果没有水,生命将停止。一般来说,我们每天从食物中摄入的水约1 600毫升,机体在代谢过程中还会产生内生水约400毫升,其余必须靠外界水的补充而获得,盛夏天热出汗,体内缺水更多,补充也就更多,因此多多饮水有益健康。

不仅人体的新陈代谢离不开水,而且在其他方面也是离不开水的。

1调节体温 

大家知道,人的正常体温总是恒定在37℃左右,这是水的功劳,没有水的调节是无法实现这种恒定的。人体的血液中80%是水。血液在全身循环流动,使全身各部的温度保持一致。当外界气温过高或体内产热过多,神经系统的体温中枢就会让血管扩张,加大血液循环,把体内多余的热量通过皮肤出汗和呼吸把热散发出去。如果外界气温低,人体感到冷,体温中枢就让皮肤血管收缩,减少体表的血流量,使散热减少,所以,能使体温一直保持不变。

2有利于稳定情绪

由于盛夏的炎热,人们的情绪容易发生波动,从而出现心烦意乱、失眠多梦等症状。医学家发现,当一个人的心情烦躁、情绪不稳时,慢慢饮用少量的白开水,有一定安神镇静之效。睡眠前少量饮水,可以将你带入甜甜的梦乡。

3有利于氧气供给

人体吸收氧气除了呼吸系统外,胃肠道也能吸收氧气,而这些氧气是由饮食,主要是水携带的。另外,夏日多饮水有益呼吸。人的呼吸需要水,适当饮水可使肺部组织保持湿润,肺功能舒缩自如,可顺利地吸进氧气,排出二氧化碳。

4有利于降脂减肥

医学家实验发现,每日饮水8~12杯,能使肥胖者每周减肥05公斤。因为冷开水易为组织吸收,可消耗能量,还能令血管收缩,减慢脂肪的吸收。在节食减肥过程中,当限制饮水量为每天900毫升时,虽减重的速度较快,但所丢失的体重中脂肪仅占13%,水占87%;而多饮水时,虽减重的速度较慢,但所丢失的体重中脂肪较多,占25%,水为75%。

5水可以保护眼睛

当灼热物体接近眼睛时或在阳光下劳作,眼中的泪水可形成一层很薄的水蒸气,有阻止高温传导的作用;当切洋葱、大葱时,会刺激眼睛,这时会流出泪来,对眼睛加以保护。

6水是最好的美容液

平时喝足量的水,可使组织细胞的体液充足,皮肤细嫩有光泽,并富有弹性,还可以减少皱纹,延缓皮肤衰老。皮肤里有了水,人体才会有健康的体形,否则肌肉就会干瘦,失去光泽和弹性。

水除了有上面重要的功能外,还有许多特殊功能:有利于排出结石、有利于预防中风、有助于减少心脑血管疾病的发生,等等。由此可知,水与生命的关系是相当密切的,生命离不开水。

随着人们健康意识的逐渐加强,促进健康的方式越来越多,而饮水有益健康的观点也逐渐被人们所接受。现在,在人们的观念中,水已不再是多喝就好这样一个简单的概念了。那么,水该怎样喝才有益健康呢?

1每日需水量

正常情况下,成人每天需25 000毫升水。其中一部分从三餐的主食、蔬菜、水果中获得,大约在1 000~1 500毫升之间,其余则需通过喝水补充。若因劳动、运动出汗过多,或发热、腹泻等损失水分时,还需相应增加进水量。

2喝水的方法

(1)不要等口渴才喝水。当你感到口渴时,表明体内水分已失去平衡,细胞失水已达到了一定程度。因此,要养成定时喝水的习惯。尤其是老年人,由于其神经系统反应不够灵敏,虽然体内已缺水,但有时并无口渴的感觉,养成定时饮水的习惯尤为重要。

(2)不要一次大量快速喝水。因为那样会加重胃肠和肾脏负担,尤其是患心脏疾病的人更应注意。

(3)喝水以新鲜温开水为宜。因为这种水的表面张力、密度、电导率等生理特性都比较接近人体细胞内的水,很容易被人体利用。如果有条件能经常饮用矿泉水则更好,矿泉水内含有人体所需要的金属离子,如钙、镁、钾、钠等,比饮开水更益于中老年人健康。如果条件允许,经常饮用离子水更佳。

(4)反复煎煮的开水不宜饮用。因为水经过反复煎煮,亚硝酸含量增高,对人体健康不利。

3喝水的适宜时间

科学研究和实践证明,每天早上喝一杯水,并能做到持之以恒,对健康和延年益寿有好处。饭前饭后和食中均不宜大量饮水,那样会冲淡胃液,影响消化。适宜的时间应是:晚上临睡前,早上起床后和白天的两餐之间的时间内。

专家爱心提示:

矿泉水虽然是一种保健饮料,但如滥饮,以矿泉水代替一切饮水则会走向反面,对身体健康不利。因为矿泉水含有多种矿物质和游离的二氧化碳,如果长期过多饮用或一次喝得太多,会对健康带来损害。例如,矿泉水中含有较多的矿物质,喝多了,矿物质对肾脏和膀胱有刺激作用,对慢性肾炎、高血压及伴有浮肿的患者,能加重病情。所以对矿泉水不应天天饮、长年饮、更不能一味饮

健康小贴士:

清晨一杯水,冲洗胃和肠

清晨起床后喝点水,对身体有好处。因为经过一夜的睡眠,人的胃和小肠中的食物、废渣等,该消化的消化了,该吸收的吸收了,不能吸收的东西都送到了大肠。这时,胃和小肠都已排空,喝水以后,排空的胃肠就被冲洗一遍,有助于新的一天对食物的消化吸收。

清晨起床后饮水,可使排便畅通。排便动作固然与神经中枢的控制有关系,但粪便中是否含有一定的水分,对于排便的难易也有密切的关系。含有足够水分的粪便,比较柔软,易于排出。坚持清晨饮水,每天使肠胃得到冲洗清理,粪便就不会淤积干结,可预防便秘。这是许多长寿老人的共同经验。

清晨饮水,以凉开水最好。凉开水有洗刷口腔和肠胃的作用,利于预防口腔和胃肠疾病。

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