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第14章 常喝蜂蜜,为健康添“滋味”

世界上,凡是有灿烂文化的民族和国家,也都有很多关于蜂蜜增进人体健康的记载。古埃及的金字塔和方尖石上,都用象形文字记载着蜂蜜可以强壮身体,使人愉快,返老还童。许多世纪过去了,不仅是埃及人还有东方人也一直认为蜂蜜是一种极好的“天赋之物”,把蜂蜜作为治疗多种疾病的良药。 

国外一些专家,曾对一些长寿老人做过调查,认为长期服用蜂蜜是人健康长寿的因素之一。希腊医生和思想家希波克拉底,及原子理论创立人德膜克列,都经常食用蜂蜜,他们都活了一百多岁;波兰著名诗人兰姆贝基,坚持服用蜂蜜30年,80岁还身强力壮;养蜂人萨法多?德赛因,一百多岁时告诉医生,食用蜂蜜和露天工作,是他长寿的主要原因。也许是同样原因,德国人一直称蜂蜜为“老年人的牛奶”。

蜂蜜是蜜蜂将从花朵中采集的花蜜,经过蜜蜂自身反复加工酿造而成的一种纯天然甜美食物,是透明或半透明的黏稠状液体,其色泽随蜜源植物种类不同而差异较大,从无色到深琥珀色。优质蜂蜜其含水量在192%以下,富含维生素、蛋白质、有机酸、矿物质等营养成分。

由于蜂蜜香甜可口,营养丰富,老幼皆宜,自古以来,人类就将蜂蜜当作“珍品”。在我国最早的药典《神农本草经》中,称蜂蜜为药中上品。味甜、无毒,主治心腹邪气。《本草纲目》中则写道:“蜂蜜益气补中,止痛解毒,除百病,和百药,久服强志轻身,不老延年。” “蜂蜜生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥。其入药之功有五,清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也”。

蜂蜜是一种天然食品,与蔗糖相比,既有蔗糖的甜味,又含有多种蔗糖所没有的营养物质,具有保健作用。

(1)蜂蜜有促进消化的作用。蜂蜜可以调节胃肠功能,使胃酸分泌正常,并能促进肠的蠕动,缩短排便时间,因此,蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好的功效,且无副作用。

(2)蜂蜜可以提高人体的免疫力。蜂蜜是一种营养丰富的食品,含有矿物质、维生素、蛋白质、有机酸、酶等多种营养成分,常食蜂蜜可提高人体的免疫力。

蜂蜜可以促进睡眠。蜂蜜中的葡萄糖、维生素等能够调节神经系统,促进睡眠。

蜂蜜具有止痛作用。蜂蜜可以缓解神经紧张,有一定的止痛作用。由于蜂蜜能营养心肌和改善心肌的代谢功能,并能扩张冠状动脉,所以它也能辅助治疗心绞痛,并可调节血压。

蜂蜜具有润肺止咳的功效。在此方面,蜂蜜常用来辅助治疗肺结核和气管炎,虚弱多咳的人可常食蜂蜜。

(3)蜂蜜可以美容养颜。对爱美的女士来说,蜂蜜也是一种养颜的佳品,蜂蜜外用可增加表皮细胞的活性,改善皮肤的营养状况,从而使皮肤红润、白嫩,消除和减少皱纹,防止皮肤衰老。

(4)蜂蜜可以消除疲劳 

在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况,特别是在熬夜后,可以有效消除疲劳。

(5)蜂蜜可以解酒 

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。

蜂蜜所独有的营养成分的确对身体健康大有好处。但是,日常对蜂蜜的认识和储存,其实有一些是不正确的。下面我们就一起来关注食用蜂蜜的几点常识。

1不适宜食用蜂蜜的人群

有两类人群不宜食用蜂蜜:首先是刚出生的婴儿,他们对蜂蜜营养的吸收会有障碍。另一类人群就是糖尿病患者,蜂蜜里面含有大量的单糖,吃了以后很容易进入血液,造成糖尿病人病情的加重。其他人在食用蜂蜜过程中,应该注意一些细节,以保证能发挥蜂蜜的正常功效。

2尽量不要买散蜂蜜

我们发现,有的人习惯购买散装的蜂蜜。其实,这些蜜大多是没有经过消毒灭菌的,连卫生都得不到保证,对身体健康怎么会有好处呢?所以,我们建议您最好是到正规商场去购买蜂蜜。

3蜂蜜的结晶不是发霉变质

蜂蜜的结晶松软细腻,形状类似珊瑚。其实,蜂蜜结晶并不是发霉变质的现象,它是因为蜂蜜中的葡萄糖成分高而形成,是一种正常的物理现象,对蜂蜜的营养成分和食用价值毫无影响。

但有的人却特意将结晶的蜂蜜高温加热溶解,其实这样做破坏了蜂蜜的结构,使它丧失了活性物质。看来,我们在平时的食用过程中也要特别注意这一点。

4喝蜂蜜不会发胖

有人觉得喝蜂蜜会导致发胖,又觉得蜂蜜会伤牙齿。其实,蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,两者的比重占到了65%~80%,而引发肥胖和龋齿的物质蔗糖的含量却不足5%,葡萄糖和果糖可被人体直接吸收,不会有脂肪沉淀体内。一般来说,普通人每天大约服用20多克蜂蜜为好。只要适量,您的顾虑是完全可以打消的。

5蜂蜜的色泽与质量没有关系

蜂蜜的色泽差别和蜜蜂采集的蜜源种类有关。有的人觉得浅色蜜、槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜等,白皙透明、清香、不腻,感觉好像比深色蜜好,而有的人觉得深色蜜好像看起来更浓厚和黏稠,如荞麦蜜、枣花蜜等。其实,深浅两色蜜在质量上没有差别,只是各有特点:浅色蜜的口感大众更容易接受,价格稍高于深色蜜,而深色蜜的营养更丰富,只是口感不如浅色蜜顺滑。由于深色蜜的蜜源一般营养更多样,老年人食用能很好地防病强身,而浅色蜜的蜜源一般香味清淡,更适合年轻人的口味。

6蜂蜜的储存容器不应是铁质的

蜂蜜不能用铁容器存储,应用玻璃容器或无毒的塑料容器,因为铁元素会破坏蜂蜜的营养物质。

我们认识了蜂蜜,然后就要讲一下蜂蜜如何喝才能对身体更有益。

(1)蜂蜜最好是空腹吃。

(2)蜂蜜可以直接食用、兑水喝或者涂在糕点上吃。如果是兑水的话 一定不能用沸水,温水即可 。

(3)清晨空腹喝一杯蜂蜜水可以有助于清理肠胃,对便秘者有较好效果,比例只需水中有一点点甜即可。

目前,市场上蜂蜜的质量良莠不齐,选购蜂蜜时要注意以下几点。

一要注意看颜色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,且呈黏稠状,挑起时可见长丝;假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色,且有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落。

二要闻。真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻的异味或水果糖味。

三要尝。真蜂蜜香甜可口,有轻微的辛辣味,有点刺激喉咙;假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味。

四要溶。将一勺蜂蜜放入杯中,再加4~5倍热水使之溶化,静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

专家爱心提示:

1孩子睡眠不好时,最好睡前30分钟喝一杯热蜂蜜水。

2孩子经常头疼、心情不好、任性,让他早晚定时喝蜂蜜,一天30~50克,分两次,但晚上要比早晨多出10克。

健康小贴士:

23种蜂蜜的妙用 

1桂花蜜 

该蜜清亮透明、馥郁芳香、甜润可口,被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒,加醋可以减肥,拌奶可以润肤。 

2益母草蜜 

妇科良药,是蜜蜂采自益母草花而来,含有多种维生素、氨基酸、天然葡萄糖及天然果糖,常饮有活血袪风、滋润养颜的功效。喉痛、声哑可直接含服,每天两次效果佳。可用暖水或冰水冲饮,或加入其他饮料中饮用。不需冷藏,存放于室温及阴凉干爽位置。

3银杏蜜 

银杏又称白果,为我国珍稀植物,有活化石之称。银杏蜜是以天然蜂蜜为主要原料,辅以银杏提取液精制而成。该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物成分。银杏酮是血管扩张剂,能治疗心血管疾病、 冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病;银杏内酯是血小板激活因子的拮抗剂,可以抗凝血,防止血栓形成。其蜜味微甘苦,回味凉而清甜,是中老年人营养健身之佳品。 

4黄连蜜 

西蜀深山老林中有野生植物名为“雅莲”,俗称“三角叶”、“三颗针”。该蜜晶莹透亮,入口清香含苦味,余味甘甜而不腻,老幼服之皆宜。古为皇家贡品,今有民间珍馐。药书记载:黄连性苦寒,清热燥湿,爽心除烦,泻火解毒,其蜜与之同功,治疗痢疾、毒疮皆有良效,老少皆宜。 

5野菊蜜 

该蜜能止渴生津,清热降火,祛风解毒,平肝明目,尤其对疥疮、暗疮等有疗效,是防暑降温的好饮料。 

6枸杞蜜 

该蜜深琥珀色,清香馥郁,含枸杞之精华,具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。 

7党参蜜 

浅琥珀色,稠而且黏,此乃蜜中上品。具补脾胃,益气血之功效,老年人用来滋补,中年人用来强身。 

8龙眼蜜 

质地细腻,气味浓郁,具浓烈的龙眼肉味,在我国单花蜜中其蛋白质含量最高,达1699%。它有健脾补血、清神益智的作用。 

9枇杷蜜 

主要产于江南一带,是稀有蜜种,营养丰富、芳香甜美,自古至今备受推崇。它有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等功效。 

10玄参蜜 

内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于治疗咽喉肿痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。 

11山楂蜜 

内含山楂酸、鞣质、内酯,主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。 

12荞麦蜜 

该蜜色深味浓,富刺激性气味,蛋白质和铁的含量高,且含有芸香甙,能软化血管,是防治贫血、肾脏病的特效药。 

13五味子蜜 

五味子蜜,百妙纷呈,居家常备,定能起到意外之功。该蜜内含五味子素、苹果酸柠檬酸、维生素A和C,故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病,并可清肝火,补五脏之气。 

14雪脂莲蜜 

雪脂莲生于云贵高原,开花时,值百花肃杀,唯其独芳,吸日月之精华,沐四季之雨露,故其蜜晶莹剔透,清凉皎洁,结晶细腻如脂,令人望而生津。本品早为少数民族年轻妇女所青睐。同王浆、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜,养颜更佳。有健美肌肤、滋容养颜之功效。 

15野玫瑰蜜 

野玫瑰花形烂漫,其蜜深植内中,故人们仅慕其花之艳丽而无缘品其蜜之幽香。本品系采自山西晋中地区,香味扑鼻,在芳香蜜种中堪称一绝,其味薄而醇,细品之,可誉为“蜜中贵妇”。有提神醒脑、调理内分泌之功效。 

16荆花蜜 

立秋前后,秋高气爽,荆花丛中,蜜蜂穿梭其间,采花露酿制成荆花蜜,浅琥珀色,入口留香,回味无穷,因其质优被称为“一等蜜”,本品采自华北地区,南方少见。有清热去燥、解毒祛痛之功效。 

17桔梗蜜 

桔梗又名铃铛花,花开夏季,呈蓝紫色,产于东北长白山区。养蜂人运蜂群艰辛跋涉,至其深山老林,放蜂采蜜。桔梗蜜香气浓郁,味甜而不腻,色淡黄,晶莹剔透,乃蜜中之佳品。有润肺理气、健胃祛风之功效。 

18荔枝蜜 

有爽心爽目,解渴生津之功效。 

19红枣花蜜 

有富含维生素C,有助于改善系统功能之功效。 

20槐花蜜 

有清热解毒、养颜正气之功效。 

21紫云英蜜 

紫云英又名红花草,蜜为浅琥珀色,气味芳香,鲜洁清淡,甜而不腻,为国家上等蜜。有清热利尿、清肝明目之功效。 

22蒲公英蜜 

蒲公英属菊科,原名蒲公草。《新修本草》云:“叶似苦苣,花黄,断有白汁,人皆啖之。”其蜜香气馥郁、味美鲜洁、回味无穷。 

23天麻汁蜜 

此蜜是汪氏蜜蜂园采用高新技术从天麻中提取有效活性成分,添加于优质蜂蜜中精制而成。其强化了蜂蜜的营养健身作用,是中老年人不可多得的健康食品。有补血益气、强身健体之功效。

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