白萝卜500克，切块；猪肚1具，切细丝。上两味加水共煮至酥烂。适用于消化性溃疡、胃热甚者。
（6）韭菜炒豆腐干
嫩韭菜200克，洗净切段；豆腐干3块洗净，切丝。以上两味炒熟，当菜用。适用于消化性溃疡、胃寒者。
（7）煮鲜红薯
鲜红薯（以黄心、红紫皮为最好）适量，切成小块，加水煮烂，勿放糖，食用。适用于消化性溃疡者（泛酸者忌）。
3．慢性胃炎
（1）沸牛奶
牛奶200毫升，煮沸，睡前饮，长期饮用。适用于慢性浅表性胃炎、肥厚性胃炎患者（腹胀、便溏及萎缩性胃炎患者忌用）。
（2）温酸奶
酸奶50毫升，沸水烫温，或入白糖少许，每日2次，空腹饮用。适用于慢性萎缩性胃炎患者（其他慢性胃炎患者禁忌）。
（3）蜂蜜山楂汁
鲜山楂适量，捣汁，每日服50毫升，加蜂蜜适量调匀，分次细咽。适用于慢性萎缩性胃炎患者（其他慢性胃炎患者忌用）。
（4）发面包子
大麦芽100克，用纱布包好，与红枣250克共煮，至枣烂，取枣捣成枣泥，冷却后，加猪板油适量、山药粉100克、白糖150克、粗面粉1000克、水适量，揉成面团。加入发面，揉匀，待面发起后，放食用碱揉匀，做成包子，蒸熟食用。适用于慢性胃炎泛酸、食欲不佳者。
（5）甘蔗汁
甘蔗洗净、削皮、绞汁，取汁100毫升，分早晚2次服。适用于萎缩性胃炎或慢性胃炎胃阴受损者。
（6）茴香生姜粳米粥
小茴香6克，生姜6克，加水煮汁去渣，加粳米100克，煮为稀粥。适用于慢性胃炎虚寒腹痛者。
（7）生萝卜汁
生萝卜200克，捣汁，沸水烫温，分数次温服。适用于慢性胃炎腹胀纳呆者。
（8）黄豆炖猪肚
猪肚1具，洗净，黄豆100克，加水适量，炖熟食用。适用于体质虚弱、慢性胃炎久治不愈者。
（四）血液及心血管系统疾病
1．疟疾
（1）饭豆煮鲤鱼
红饭豆100克，鲤鱼250克，红枣10枚，生姜30克，同煮汤后，加调料食用。本品温中健脾，对疟疾有辅助治疗作用。
（2）猪脾馄饨
胡椒、吴茱萸、高良姜各6克，猪脾1具。前三味烘干、研末。猪脾洗净切碎，炒熟，一半滚药末，另一半做馅，包馄饨。滚药后吞服，馄饨嚼食。具有温中散寒的功效，适用于疟疾，并能增强体质。
（3）阳桃速溶饮
鲜阳桃1000克，绵白糖500克。阳桃去核，用纱布绞汁，汁放锅中，先大火，后小火煎煮，药汁稠黏时，加入白糖吸收药汁，然后晒干，压碎。以沸水冲化，饮用，每次用10克，每日3次。有截疟、消痞块的功效，适用于疟疾及疟疾引起的脾脏肿大等症。
2．心功能不全
（1）椰子汁
椰子汁50毫升，代水饮，每日1剂。适用于心功能不全有水肿者。
（2）玉竹粳米粥
玉竹20克，去须切细，水煎取汁去渣，入粳米50克，加水煮粥服。每日1剂，分2次服完。适用于心功能不全属阴虚者。
（3）二黄粳米粥
生地黄30克，黄芪30克，加水同煎，取汁去渣。用粳米50克煮粥，加冰糖20克，冲入药汁，和匀，煮沸后服。隔日1剂。适用于心力衰竭，并发心律失常，属气阴两虚者。
（4）冬瓜鲤鱼汤
葱白6根，冬瓜500克，鲤鱼250克（留鳞、去内脏及鳃），加水煨熟，加油及调料，不放盐。食鱼饮汤，每日1剂，分3次用完。适用于有水肿者。
（5）车前子发菜汤
车前子10克（用布包好），发菜10克，加水同煎30分钟，除去布包药渣，加冰糖20克，食发菜喝汤。每日1剂。适用于心力衰竭有水肿者。
（6）胡桃栗子枣米粥
胡桃肉50克，栗子肉50克，大枣15枚，粳米50克，以上几味同煮粥，加冰糖食，每日1剂。适用于心肾两虚者。
3．慢性肺源性心脏病
（1）胡桃人参糯米粉
胡桃肉250克，人参粉50克，糯米粉300克。以上几味炒熟、共研细末，拌匀。加入白糖少许，用开水泡熟后服用。每日2次，每次2食匙。适用于老年久咳、气急喘促者。
（2）冬瓜煮黑鱼
冬瓜连皮250克，黑鱼1条。黑鱼宰好、洗净，冬瓜洗净、切块，水煮沸后加生姜5片，葱白3根，黄酒少许，不加盐。食冬瓜、鱼，喝汤。适用于心悸胸闷、水肿尿少者。
（3）山药赤豆糯米粥
怀山药120克，赤小豆30克，糯米30克。以上三味洗净，加水，如常法煮粥，常食。适用于喘促便清、水肿尿少者。
（4）虫草参粉糯米粥
冬虫夏草粉5克，人参粉5克，糯米50克。将糯米按常法煮粥，粥稠后，加冬虫夏草粉、人参粉，再煮片刻即成。适用于肺源性心脏病、久喘阴虚者。
4．高脂血症
（1）海带绿豆粥
鲜海带或水发海带100克，绿豆50克，清水500毫升，煮粥服食1-2碗。适用于高脂血症、高血压痰热蕴盛者。
（2）芹菜饮
取芹菜下部茎（连根约10厘米）20株，洗净，加水500毫升，煎汁200毫升，空腹服。适用于高血压、高脂血症患者。
（3）清炒洋葱
洋葱清炒（或煮），忌用动物油，加调味品。每日食100克。适用于高脂血症，伴高血压、冠心病、心肌梗死患者。
（4）山楂菊花决明子汤
山楂10克，菊花10克，决明子15克，煎汤代茶，常服。适用于高脂血症、胆固醇偏高及伴高血压、肝阳亢盛等症者。
（5）草决明饮
草决明100克，洗净煮粥，加山楂100克，磨粉，开水调服。适用于高脂血症伴有眼病者。
5．溶血性贫血
（1）无花果叶饮
无花果叶10克，水250毫升，煎汤当茶饮。适用于湿热内盛者。
（2）茅根煮瘦肉
白茅根50克，洗净剪段，瘦肉丝250克，水煮熟，酌加食盐调料。分顿食用，喝汤吃肉。适用于溶血性贫血身体虚弱者。
（3）小麦苗滑石饮
小麦苗150克，滑石15克，加水500毫升，去渣取汁饮。每日1剂，分2次服。适用于溶血性贫血有呕吐、黄疸者。
（4）黄瓜皮饮
黄瓜皮50克，加水500毫升，同煎，去渣服汁。每日1剂，分3次。适用于溶血性贫血有高热黄疸者。
（5）茵陈花生炖猪肉
茵陈50克，花生30克，瘦猪肉200克，炖食，每日1次。适用于溶血性贫血，有黄疸且体虚者。
（五）其他疾病
1．多汗症
（1）黄芪红枣粳米粥
黄芪30克，红枣5枚，粳米100克。将黄芪煎浓汁，然后去药加粳米、红枣煮粥食用，每日2次。适用于体虚自汗、平素容易感冒者。
（2）小麦五味子煮鸡肉
净鸡肉250克，浮小麦（小麦放水中，浮起者）30克，五味子10克，洗净煮熟，放入适量盐、味精调味后食用。适用于白天汗多、气短乏力者。
（3）酸枣仁煎龙眼
酸枣仁10克，龙眼10个（取肉），水煎服，每日2次。适用于自汗、失眠者。
（4）白芍党参煮猪心
猪心1个，白芍10克，党参15克。将猪心剖开，放入药物，然后用线扎紧，水煮熟，饮汤吃猪心。适用于心悸、气短、多汗者。
（5）龙骨牡蛎糯米粥
生龙骨、生牡蛎各15克，糯米50克，先将龙骨、牡蛎加水煎汤，取汁入糯米煮粥食用，每日2次。适用于汗出较多。
（6）煮龟肉
糯稻根30克，碧桃干30克，加水煎，取汁200毫升弃渣，加龟肉150克，胎盘粉30克，盐5克，黄酒20克，清水300毫升，同煮至熟，每日2次。适用于阴虚盗汗者。
（7）天冬虫草粳米粥
粳米50克，天冬20克，冬虫夏草粉6克，冰糖50克，同煮粥，每日1次，空腹食。适用于肺肾阴亏的盗汗者。
（8）燕窝粳米粥
燕窝10克，冰糖50克，粳米50克，同煮粥食用，每日1次。适用于口干乏力、夜间盗汗者。
（9）百合莲子小麦粳米粥
百合10克，莲子心10克，淮小麦30克，粳米50克。先将淮小麦加水煎汤，取汁加粳米、百合、莲子心煮粥食，每日2次。适用于心烦盗汗、夜间时常惊醒者。
（10）乌梅粳米粥
乌梅10克，粳米100克，先将乌梅浓煎取汁，加入粳米煮粥。适用于夜间口干、盗汗者。
2．泌尿系感染
（1）苋菜车前草甘草饮
鲜野苋菜50克，车前草50克，生甘草10克，加水煮10分钟，去渣取汁，分次温服。适用于小腹胀痛、小便频数兼有血尿者。
（2）小蓟蒲公英饮
鲜小蓟（刺儿菜）30克，蒲公英20克，煮20分钟，取汁，放凉饮服。适用于泌尿系感染兼有血尿者。
（3）车前草玉米须饮
鲜车前草50克，玉米须15克，煎沸5分钟，去渣取汁，用白糖调味后分次饮服，每日1剂。适用于小便急痛、频数者。
（4）石膏竹叶粳米粥
生石膏30克，竹叶10克，水煎沸20分钟，去渣取汁，入粳米50克，熬成稀粥，加白糖调服。适用于尿路感染初期发热者。
（5）茅根西瓜皮饮
西瓜绿皮50克，鲜白茅根30克，水煎沸10分钟，取汁代茶饮，每日1剂。适用于发热尿痛或兼有血尿者。
（6）调服蒸白果
白果10颗，剥去外壳，放碗内，加清水少许，蒸2小时，加白糖调服。每日1剂，连服3天。适用于血尿患儿。
（7）向日葵白茎饮
向日葵白茎50克，水煎代茶饮。适用于尿路感染。
3．尿路结石
（1）鸡内金饮
每日早晨用鸡内金1只煮茶饮。适用于消石溶石。
（2）鲜饮葫芦汁
鲜葫芦捣烂绞汁，每日2次，每次1匙。具有利尿排石、促进草酸盐排出的功效，适用于尿路结石患者。
（3）鱼脑石饮
取黄鱼头部鱼脑石20颗，焙燥研粉，每次1-2克，每日2次，用温水送服。适用于各种结石。
（4）胡桃膏饮
胡桃肉100克，用油炸酥，加糖熬成膏后，开水送服，每日1次。适用于输尿管结石。
（5）胡桃粳米粥
胡桃肉50克，粳米100克，将米淘净加水，放入胡桃肉煮粥食用。适用于输尿管结石。
（6）玉米须饮
取玉米须（或玉米芯）100克，加水煎汁饮。适用于各种结石。
4．流行性结膜炎
（1）荸荠猪胰汤
荸荠250克（切片），猪胰l具（切碎），蝉蜕10克，蛇蜕6克，清水炖汤。具有平肝清热、消炎退翳之功，对慢性结膜炎有效。
（2）草决明蒸鸡肝
草决明10克，放碗中，加清水少许，浸泡4-6小时。再放入鸡肝2个，加盐、味精少许调味，隔水蒸熟。食鸡肝。本品具有清热泻火、养肝明目的功能。对急性结膜炎症属肝经不足、风热乘虚上扰者，有明显的疗效。
（3）荷叶蝉衣粥
取荷叶一角，蝉衣5克，粳米50克，加水适量，共煮成稀粥，服用。每日1次，连续1周。本品具有疏散风热、清肝明目的功能。对急性结膜炎有效。
（4）芹菜绿豆粥
芹菜叶50克，绿豆100克。绿豆洗净，加水适量，煮烂成粥前，加入芹菜叶，同煮15分钟即可。每日2次，连食3日。具有清肝明目之功效。适用于急性结膜炎所致的目赤红肿、眵多胶结、痒涩之症。
（5）桑菊黄豆汤
冬桑叶15克，杭菊花15克，黄豆60克，白糖30克。将冬桑叶、杭菊花、黄豆，加水1500克，煎至500克，去渣取汁，加入白糖调味即可。每日2次，代茶饮。有清热、解毒、明目的功效，适用于急性结膜炎。
5．中暑
（1）冰冻西瓜番茄汁
西瓜1个，挖出瓜瓤，去籽，绞出汁液，另取番茄1000克，去皮绞汁。两汁混合冰冻后饮用。适用于津少纳差者。
（2）绿豆冰水饮
绿豆100克，洗净加糖，煮至烂熟，收干水分，需用时加冰水饮用，有清暑解热作用。
（3）绿茶荷叶饮
绿茶叶10克，鲜荷叶1张，加水共煮，随时饮用。适用于精神萎软者。
（4）鲜藕汤
鲜藕500克，洗净、切片，然后加入适量白糖，煮汤，随时饮用。适用于口干舌红者。
（5）荷叶糯米粥
取鲜荷叶半张，洗净，切成碎块，加200克糯米，煮成粥。若无鲜荷叶可取干荷叶，用纱布包裹，煎汁代替。适用于暑天纳差的病人。
（6）丝瓜花豆汤
绿豆100克，鲜丝瓜花3-6克，白糖50克，煮熟喝汤。适用于中暑重症伴四肢抽搐者。
（7）芝麻叶茶
鲜芝麻叶1把，开水冲泡代茶饮，可随意饮用。适用于中暑先兆及轻症患者。
（8）冬瓜荷叶粥
冬瓜15克，荷叶l张，水煎取汁，入粳米60克，煮粥，每日分2次服食。可预防中暑。
（9）瓜米炖鸭
冬瓜500克，米仁30克，鸭1只。将鸭去毛皮及内脏，洗净切块，冬瓜去皮切块，与米仁同放锅中，加适量水煮汤服食。适用于中暑先兆及轻症患者。
（10）西瓜番茄汁
西瓜瓤用纱布绞挤汁液，番茄用沸水冲烫、剥皮，然后用纱布绞挤汁液，两汁合并，兑水随量饮用。可用于预防盛夏中暑，有增进食欲的功效。
（11）鲜藕汁
鲜藕250克，切块捣汁，灌服或自服。用于中暑重症伴四肢抽搐者。
（12）扁豆叶茶
生扁豆叶适量，洗净，开水冲泡代茶饮，可随意饮用。适用于中暑先兆及轻症患者。
6．维生素A缺乏症
（1）蒸食胡萝卜
胡萝卜适量，洗净切片蒸熟食。适用于维生素A缺乏之皮肤粗糙者。
（2）韭菜炒猪肝
韭菜100克，猪肝150克，洗净切片，同时入锅，旺火炒熟（时间不宜过长，过长会破坏营养成分），每日1-2次，连服1周。适用于缺乏维生素A而导致的夜盲症。
（3）牛奶冲鸡蛋
鸡蛋1个，打碎，冲入牛奶1杯，煮熟后服，每日早晨1次。适用于维生素吸收不良者。
（4）羊肝猪胆丸
羊肝1具，猪胆汁适量。将羊肝洗净，晒干，研粉后用胆汁调和成樱桃大小的丸子，每日2次，每次4粒，连服半个月。适用于缺乏维生素A而导致的夜盲症。
（5）生食黄心红薯
黄心红薯适量，每日生食（或煮熟食），可常食。可用于预防或治疗维生素A缺乏症。
（6）红薯叶炒羊肝
取鲜嫩红薯叶100克，羊肝100克，剁细入锅旺炒，连服1周。适用于缺乏维生素A而引起的皮肤粗糙。
（7）枸杞子煲猪肝
枸杞子100克，猪肝150克，切碎煲汤，调味服用，连服1周。适用于缺乏维生素A而引起的视力减退。
7．伤寒病
（1）芦根荸荠饮
芦根l条（约30厘米长，切段），荸荠30克（去皮、切块），加水同煎煮。喝汤吃荸荠。适用于伤寒后期，高热已退、口干舌燥、汗出尿赤者。
（2）米仁粥
米仁30克，杏仁10克，粳米50克。前两味研末，粳米加水煮粥，半熟时入米仁末、杏仁末，搅匀，煮至粥熟。分多次服食。适用于伤寒高热退而未彻、纳呆腹胀、恶心少尿者。
（3）马齿苋粥
马齿苋30克，切碎，粳米100克，同煮粥，食用。可用于伤寒早期辅助治疗。
（4）藿香粥
鲜藿香50克（捣烂取汁），粳米50克。粳米加水煮粥，将熟时，入藿香汁，煮成稠粥。多餐分食。适用于伤寒初起，发热、胸闷纳呆、泛恶腹胀者。
（5）米仁冬瓜饮
米仁50克，冬瓜200-500克，蜂蜜适量。前两味煎汤后，加蜂蜜，代茶饮，连用4-5天。可用于伤寒早期辅助治疗。
三、夏季食补套餐谱
（一）炝炒炸煮套餐
1．开洋炝蒜苗
【原料】
嫩蒜苗300克，开洋25克，绍酒15克，味精2克，精制盐3克，香麻油30克。
【制法】
（1）开洋拣净杂质，洗净后放小碗里，加绍酒、沸水45克，浸泡至软。
（2）蒜苗摘去蒜薹和白头老段，切成4厘米长的段，放入沸水锅里焯片刻（约30秒钟），视变色捞出，甩干水放入大碗里，趁热撒上盐，拌化，并用筷子抖松抖凉，再将小碗里的开洋和调味汁倒入拌匀，加入香麻油，用小盘扣住焖1小时左右，在焖的过程中须翻2次，以利入味，食用时装大盘里。
【特点】
色泽深绿，脆嫩爽口。
2．鱼香肉丝
【原料】
上浆猪肉丝300克，葱姜末25克，泡椒丝5克，豆瓣酱10克，绍酒5克，米醋15克，白糖15克，味精2克，精制盐1克，肉汤40克，水淀粉15克，酱油5克，香麻油5克，熟清油500克（耗75克）。
【制法】
（1）取小碗，放绍酒、酱油、米醋、白糖、肉汤、水淀粉兑成调味汁备用。
（2）炒锅置旺火上烧热，用油滑锅壁后，下熟清油，烧至2-3成热时，投入肉丝划散至变色，倒出淋干油。
