在癌症患者日益增多的今天，大家都想要知道癌症是否可以预防。其实，癌症的发生除了与遗传因素相关，与人们的生活习惯也息息相关。只要我们能调整日常饮食、作息，就可以减少患癌的概率。
1、每天保证吃蔬果
杜绝癌症发生最为人知的方法便是每天保证至少吃三种蔬菜和两份水果，而且最好颜色不同。
这样，不仅可以借蔬果的膳食纤维以及所含的抗氧化剂达到提升免疫力、预防癌症的功效，还可以降低胆固醇，减少脂肪堆积。
2、注意饮食和作息
要保持饮食均衡，多吃蔬果，少摄取动物性脂肪，通过改善饮食习惯来降低癌症的发生率。除此之外，要避免抽烟、酗酒、嚼食槟榔，远离致癌物质，同时要避免长期暴露于致癌环境，例如避免长时间晒太阳或是经常照x光。
定期进行体检也很有必要。虽然健康检查不能预防癌症，但是可以及时发现细胞癌变，及早治疗。
只要我们在日常饮食、生活作息上多加注意，提高健康意识，就能够有效防癌，或是及早发现癌症，增加治愈的机会。
01、菜花
有效分解致癌物
菜花含有萝卜硫素与多种吲哚类衍生物，能有效抵御甚至分解致癌物质，是抗癌的有效食物。而菜花中的多种维生素与矿物质及含量极高的维生素C，可增强肝脏解毒能力，提高人体免疫力，并通过强化口、鼻、喉咙及肺的黏膜，加强人们抵抗空气污染的能力。
推荐菜谱
凉拌菜花
材料：菜花300克，黑木耳20克。
调料：盐、香油。
做法：
1、菜花去根，洗净，掰成小朵；黑木耳泡发，洗净，撕成小朵，入沸水中焯烫后捞出沥干。
2、菜花倒入沸水中焯烫后捞出，过一下凉水，沥水，撒上盐腌渍20分钟。
3、将菜花和黑木耳放入盘中，加入盐、香油拌匀即可。
鲜蘑炒菜花
材料：鲜蘑菇、菜花各300克，青椒片、红椒片各10克。
调料：植物油、盐、味精、酱油、水淀粉、葱末、姜末。
做法：
1、将鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成条，入沸水锅中稍焯后沥水；菜花洗净，切小块，放入沸水锅中焯至断生，捞出。
2、锅内倒植物油烧热，放入葱末、姜末炝锅，放入鲜蘑菇、菜花、青椒片、红椒片翻炒均匀，加盐、味精、酱油调味，用水淀粉勾芡即可。
蛋蓉菜花汤
材料：鸡蛋2个，菜花200克，青豌豆25克。
调料：植物油、盐、香菜末、骨头（肉）汤。
做法：
1、把菜花处理干净，掰成小朵，放入沸水锅中略煮一下，捞出，在凉水中过凉，捞出，放入盘中。
2、将鸡蛋放沸水锅中煮熟，剥去蛋壳，把蛋白与蛋黄分开；蛋白切丝，蛋黄捣成蓉。
3、锅内倒植物油，烧热，放入蛋黄蓉，略炒几下，加入骨头（肉）汤，随即放入菜花、青豌豆、蛋白丝、盐，烧沸撇去汤沫，撒点香菜末即可。
02、西蓝花富
含多种抗癌物质
西蓝花所含的β—胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可抗氧化、防止基因受伤、预防消化系统癌症。此外，西蓝花中丰富的维生素C、B族维生素、类黄酮、吲哚衍生物与丰富的硒等各种强力抗氧化物质，对肠癌、子宫癌及乳癌等癌症也有极佳的预防效果。
推荐菜谱
蒜蓉西蓝花
材料：西蓝花300克。
调料：植物油、蒜蓉、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1、西蓝花掰成小块，洗净沥水，倒入水中焯熟，捞出沥水。
2、锅中倒入适量植物油烧热，蒜蓉炒香，放入西蓝花、盐、鸡精炒匀，出锅。
3、把西蓝花摆于盘中，将焯过西蓝花的汁加水淀粉勾薄芡，浇在西蓝花上即可。
西蓝花炒牛肉
材料：牛腱肉片、西蓝花各300克，红椒丝30克。
调料：蒜末、姜末、盐、味精、白糖、料酒、酱油、淀粉、水淀粉、小苏打、植物油。
做法：
1、牛腱肉片加盐、味精、白糖、料酒、酱油、淀粉、小苏打、植物油腌渍入味；将盐、味精、白糖、水淀粉对成芡汁；西蓝花洗净，掰小朵，焯熟，盛盘。
2、油锅烧热，爆香蒜末、姜末，下牛腱肉片、红椒丝、盐、白糖炒熟，倒入盛西蓝花的盘中，剩余汤汁用水淀粉勾芡，淋牛肉片上即可。
西蓝花浓汤
材料：西蓝花150克，土豆1个。
调料：鲜乳酪、盐、胡椒粉。
做法：
1、将西蓝花掰成小朵，洗净，保留几朵菜花，其余的剁碎；土豆洗净削皮，切成丁。
2、汤锅中倒入适量清水，放入土豆丁，大火煮约15分钟，再放入碎西蓝花，煮至土豆软烂时，把鲜乳酪放入汤中，搅拌均匀。
3、加盐、胡椒粉调味，放入保留的几朵菜花，继续煮2分钟即可。
03、圆白菜
抑制雌激素，降低患乳癌的概率
圆白菜富含的吲哚成分，可使致癌物无毒化，减少基因受损，抑制雌激素，能有效降低女性罹患乳癌的几率。而圆白菜中的β—胡萝卜素及维生素U，可以预防消化器官癌症；圆白菜所含的维生素B6、能协助脑部正常功能，并可以抑制色氨酸的代谢物，预防膀胱癌。
推荐菜谱
酸甜圆白菜
材料：圆白菜300克，黄瓜100克，鸭梨1个。
调料：白糖、白醋、盐。
做法：
1、圆白菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，过凉，沥干，切小片；黄瓜洗净，切片；鸭梨洗净，去皮、核，切小片。
2、将圆白菜片、黄瓜片、梨片盛入盘中，加入白糖、白醋、盐拌匀即可。
醋熘圆白菜
材料：水发黑木耳50克，圆白菜250克，枸杞子10克。
调料：植物油、盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、醋、香油、蒜片。
做法：
1、将水发黑木耳洗净，挤干水分；圆白菜洗净，撕成大片，沥干水分备用。
2、锅置火上，放入适量植物油，烧到七成热，放入适量蒜片炒香，随即放入黑木耳、圆白菜共同煸炒。
3、放入枸杞子，加适量酱油、盐、味精、白糖调味，烧沸后用水淀粉勾芡，加醋，淋上香油即可。
圆白菜炒小虾
材料：圆白菜400克，小河虾100克。
调料：植物油、料酒、酱油、香油、盐、味精、葱段、姜片、干红辣椒段。
做法：
1、圆白菜洗净，用手撕成片；小河虾洗净，入沸水焯烫一下，捞出，沥水。
2、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，炒香葱段、姜片，再下入圆白菜片煸炒，烹入料酒、酱油、干红辣椒段，放入小河虾，炒至八成熟，加入盐，炒至熟，加味精调味，淋香油即可。
葱香圆白菜
材料：圆白菜250克，洋葱150克。
调料：植物油、盐、淡色酱油、白糖。
做法：
1、将洋葱洗净，剥去外衣，切成粗丝；圆白菜洗净，沥干水分，撕成片，放入盘中备用。
2、炒锅放油烧热，下入洋葱丝，小火翻炒至出香味时关火，加入盐、酱油、白糖搅拌均匀。
3、将圆白菜放入蒸锅中，水开后以大火蒸约8分钟，出锅，撒上炒过的洋葱即可。
圆白菜胡萝卜汤
材料：圆白菜100克，胡萝卜50克。
调料：植物油、盐、味精、香油、胡椒粉、葱末、姜末。
做法：
1、将圆白菜剥去老叶，洗净，切成5厘米长的丝。
2、胡萝卜去皮，洗净，斜刀切成薄片，再切成丝。
3、锅置火上，放植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，放入胡萝卜丝、圆白菜丝翻炒片刻，加盐及适量清水，烧沸，放入味精、香油、胡椒粉搅匀即可。
碧玉菜卷
材料：圆白菜1个，豆腐皮2张，绿豆芽250克，香菇3朵，胡萝卜半根，芹菜200克。
调料：植物油、盐、白糖、醋、酱油、胡椒粉。
做法：
1、将圆白菜洗净焯烫后沥干水分，备用。将白糖、醋、酱油倒入碗中，加少许沸水拌匀，再将圆白菜叶放入碗中浸泡20分钟。
2、将豆腐皮洗净切丝；绿豆芽择洗净；香菇泡软洗净后切丝；胡萝卜去皮洗净切丝；芹菜去除叶后洗净切段。将所有材料放入热油中炒，并加入少许胡椒粉和盐，炒拌均匀后盛在碟中备用。
3、将两片圆白菜叶相连叠放，把炒好的材料放在菜叶上，形成一字形，卷成圆筒状，然后将菜卷从中间切成两段，开口向上排列，再将之前泡菜的酱汁煮热后淋在菜卷上即可。
04、莴笋
莴苣苦素可分解亚硝酸胺，预防胃肠癌
莴笋茎叶中含莴苣苦素，可增进食欲、促进消化、安定神经、止咳镇痛、降低胆固醇、润泽皮肤、抗肿瘤，同时可分解亚硝胺，预防胃、肠癌。而莴苣中的硒可增强免疫力，保护细胞膜不受自由基破坏。
推荐菜谱
泡莴笋
材料：莴笋头2000克。
调料：老盐水、小尖椒、盐、醪糟汁。
做法：
1、莴笋头洗净，去皮、硬茎，切成粗条，晾干备用。
2、取干净泡菜坛，注入老盐水至1/3处，加入小尖椒、盐、醪糟汁，搅匀。
3、将莴笋放坛中，加少许盐、醪糟汁，注入老盐水至淹没菜品为止。
4、密封好坛口，静置于阴凉处，2～3天后即可取出食用。
烧三样
材料：莴笋、胡萝卜各1根，青椒2个。
调料：植物油、盐、味精、水淀粉、葱段、姜末。
做法：
1、将莴笋去皮，去掉老根；胡萝卜洗净去皮；青椒洗净，去蒂、籽。将三种材料均切成长条，放入沸水中焯一下。
2、锅内加植物油烧热，放入葱段、姜末煸炒出香味，加入水、盐、味精，再放入莴笋、青椒、胡萝卜，用小火烧10分钟。
3、放入水淀粉将汁收浓，翻炒均匀即可。
莴笋牛肉丝
材料：莴笋2根，牛肉丝200克，红椒丝适量。
调料：植物油、酱油、料酒、盐。
做法：
1、将莴笋去皮切成丝状；然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约30分钟。
2、锅内倒入植物油，烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟，将牛肉丝从油锅中捞起。
3、再将莴笋丝、红椒丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟。
4、转小火加盐翻炒两下，倒入牛肉丝翻匀即可。
05、油菜
提高免疫力，降低胆固醇
油菜所含的β—胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，能预防夜盲、干眼症及角膜软化症，并有助提升免疫力、降低胆固醇、预防癌症。所含的钙可强健骨骼，预防骨质疏松与佝偻病，调节心脏和神经活动，并维持肌肉紧张力。
推荐菜谱
油菜炒虾仁
材料：油菜250克，虾仁200克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、油菜择洗干净，切成段。
2、锅内倒植物油烧热，下虾仁煸炒片刻。
3、加入油菜段，加盐炒熟即可。
香菇油菜
材料：油菜250克，香菇80克。
调料：植物油、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精。
做法：
1、油菜择洗干净，沥水；香菇用温水泡发，洗净，去蒂，挤干水分，切片。
2、炒锅倒植物油烧热，放入油菜，加少许盐，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，倒入植物油烧至五成热，放入香菇片，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
金针菇炒油菜
材料：油菜300克，金针菇70克。
调料：植物油、盐、香菜段。
做法：
1、油菜去蒂，洗净，对半切开；金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中焯烫，捞出过凉，沥干。
2、锅中倒入适量植物油烧热，放入油菜炒软，加入金针菇，放盐，炒至入味，盛入盘中点缀香菜段即可。
06、白萝卜
淀粉酶可分解亚硝胺
白萝卜中的叶酸可帮助人体内红细胞生成与DNA合成，预防心脏病，修复癌症抑制因子。所含的维生素B6能协助脑部正常功能、促进新陈代谢，并可抑制色氨酸的代谢物，预防膀胱癌。其中的木质素是一种不溶性膳食纤维，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌变细胞。
推荐菜谱
白萝卜炖排骨
材料：白萝卜块、猪排骨各250克。
调料：海带片、葱花、葱段、姜片、料酒、大料、花椒粉、酱油、白糖、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、猪排骨洗净，剁块，焯血水后与葱段、姜片、料酒、大料入沸水锅，中火煮至排骨熟透，捞出。
2、油锅烧至七成热，炒香葱花和花椒粉，放入排骨和白萝卜块、海带片翻炒均匀，加酱油、白糖和适量清水炖至白萝卜熟透，用盐和鸡精调味即可。
杞鸡烧萝卜
材料：鸡脯肉500克，白萝卜600克，枸杞子15克。
调料：姜、葱、植物油、料酒、花椒、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉各适量，鲜汤500毫升。
做法：
1、将鸡脯肉洗净，切成粗条；白萝卜洗净，切条；枸杞子洗净，用清水泡软；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2、炒锅内放植物油烧至六成热，放入鸡脯肉煸炒至变色，加入鲜汤烧沸，撇去浮沫，加料酒、花椒、陈皮、姜片、葱段，烧至七成熟时，加入白萝卜、枸杞子、胡椒粉，烧沸后，加盐、鸡精调味，再用水淀粉勾薄芡即可。
萝卜鲫鱼汤
材料：白萝卜200克，鲫鱼1条，火腿10克。
调料：植物油、清汤、盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片。
做法：
1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净备用；白萝卜去皮，洗净，切丝，入沸水中焯一下，捞出用凉水冲凉；火腿切成丝备用。
2、锅内放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，再放入鲫鱼略煎，添清汤，加白萝卜丝、火腿丝，先用大火烧沸，再转小火煮。
3、待鱼汤呈乳白色时，加入盐、料酒、胡椒粉，煮沸即可。
07、胡萝卜
推荐菜谱
素炒三丁
材料：土豆、胡萝卜、黄瓜各100克。
调料：植物油、盐、白糖、料酒、味精、水淀粉。
做法：
1、土豆、胡萝卜、黄瓜分别洗净，去皮，切小丁；土豆、胡萝卜分别用沸水焯至熟，捞出，沥水。
2、油锅烧热，放入三丁过油，加盐、白糖、料酒、味精和少许水，翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡即可。
胡萝卜炖牛腩
材料：牛腩300克，胡萝卜100克。
调料：料酒、葱、姜、盐、清汤。
做法：
1、将牛腩洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中焯水，捞出，沥干水分备用；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块备用；葱洗净，切成段；姜洗净，切成片。
2、锅置火上，倒入适量清汤，放入牛腩块、料酒、姜片、葱段煮沸，开锅后用小火焖煮20分钟，放入胡萝卜块煮1小时，加入盐调味即可。
胡萝卜土豆猪骨汤
材料：猪骨100克，胡萝卜1根，土豆1个。
调料：盐、姜片、葱花。
做法：
1、猪骨洗净，剁块，焯烫，捞出备用；胡萝卜、土豆分别洗净，去皮，切块备用。
2、把猪骨块、胡萝卜块、土豆块、姜片放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，转小火煲1～2小时，撒上葱花，加盐调味即可。
08、芹菜
推荐菜谱
凉拌芹菜叶
材料：芹菜叶500克。
调料：酱油、醋、白糖、香油、味精、辣椒油。
做法：
1、将芹菜叶（可带一点嫩茎）洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出过凉备用。
2、将酱油、醋、白糖、香油、味精、辣椒油与芹菜叶拌匀即可。
苦瓜拌芹菜
材料：苦瓜150克，芹菜100克。
调料：姜末、盐、白糖。
做法：
1、将苦瓜洗净，剖开，去籽，切成长条，将其放入开水中略煮去苦涩味，再捞起冲凉备用；芹菜择洗干净，焯水，切斜段。
2、将苦瓜、芹菜、姜末、盐、白糖拌匀即可。
芹菜炒腰花
材料：芹菜150克，鲜猪腰300克，黑木耳10克，红椒条少许。
调料：植物油、盐、料酒、酱油、味精、水淀粉、姜片。
做法：
1、芹菜去根、筋、老叶，洗净，切成长3厘米的段；黑木耳用温水泡发，去除根蒂，洗净，撕成小块备用。
2、猪腰洗净后对剖，去除外膜、腰臊，切十字花刀，放碗中，加入盐、酱油腌渍片刻。
3、锅内倒入植物油加热，放入姜片爆香，下入腰花煸炒数下，加入黑木耳块、芹菜段、红椒条、料酒翻炒，加味精调味，用水淀粉勾芡即可。
09、菠菜
富含叶酸，可预防肺癌
菠菜含有叶酸、维生素E、维生素K、β—胡萝卜素、叶黄素、锰。叶酸可预防肺癌，促进红细胞再生，改善贫血，也有益胎儿大脑神经的发育。而锰是身体不可或缺的微量金属之一，适量的锰有助维持皮肤健康、增强记忆力、缓和神经过敏及烦躁。
推荐菜谱
菠菜拌腐竹
材料：菠菜300克，腐竹100克，干红辣椒2个。
调料：植物油、花椒油、盐、鸡精、姜末。
做法：
1、菠菜洗净，切段，焯熟捞出；干红辣椒切段，入油锅炸熟备用。
2、腐竹用沸水泡发，洗净，切段，放在菠菜上。
3、将花椒油、盐、干红辣椒段、鸡精撒在腐竹和菠菜上，搅拌均匀，最后撒上姜末即可。
菠菜炒羊肝
材料：菠菜200克，鲜羊肝50克。
调料：植物油、盐、醋、料酒、酱油、味精。
做法：
1、将羊肝洗净，切成片；菠菜择去根、老叶，洗净备用。
2、锅中倒入清水烧沸，分别放入羊肝、菠菜焯熟，捞出沥水，分别放入盘中。
