【厨室机密】 提拉米苏
分量 200毫升高脚杯2杯
【材料】
1.马斯卡彭奶酪250克，蛋黄1个，砂糖60克，淡奶油120毫升，咖啡酒50毫升（不需用完），手指饼干（超市有售）75克，可可粉适量，糖粉适量（仅为装饰用）
2.如没有马斯卡彭奶酪，可使用奶油奶酪替代。用奶油奶酪替代马斯卡彭的【材料】为：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪20 0克
【做法】
（制作步骤1～4是没有马斯卡彭奶酪时的替代方法，如果有马斯卡彭奶酪，请从第5步开始）
1.将45克淡奶油倒入一只碗中。
2.将柠檬切开，用手挤出柠檬汁盛于另一只碗中。
3.将5克柠檬汁加入45克淡奶油中，轻轻用手动打蛋器搅拌，淡奶油会逐渐成为固态。
4.用电动打蛋器将奶油奶酪打软，将上一步的固态淡奶油加入其中，用手动或电动打蛋器混合均匀。
5.将60克砂糖放入蛋黄中。锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热，但不可煮沸，同时不断用手动或电动打蛋器搅拌，直到砂糖溶解，蛋黄颜色发白待用。
6.将120毫升淡奶油用电动打蛋器打至七成发，不要打太硬。
7.用电动打蛋器将马斯卡彭奶酪打至顺滑，和第5步中的蛋黄、第6步中的淡奶油混合，再用电动打蛋器搅拌均匀，即成奶酪馅。
8.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到酒杯底部。然后，在酒杯里倒入一部分奶酪馅。
9.在奶酪馅上再铺一层快速浸泡过咖啡酒的手指饼干，再倒满奶酪馅，抹平整，放入冰箱冷藏4小时以上。吃之前撒上可可粉。如果喜欢，可用糖粉在表面做一些装饰。
【美味关系】 一个人住第5年
【短评】 自由随性，又有一点小寂寞小苦恼，这就是一个人住的生活。
【摘录】 总算到了喝啤酒时间，一个人一边看电视，一边悠闲地喝啤酒，这乃是我休息片刻的好时光。
