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第59章 越吃越想吃 红油水饺

【材料】肥瘦猪肉120克,鸡蛋1个,圆形饺子皮10张,豌豆苗少许,姜1块,葱1根,蒜3瓣

【调料】辣椒油2大匙、水淀粉各1小匙,香油、甜酱油各3大匙,胡椒粉2小匙,盐、味精各适量

【做法】鲜蔬洗净;蒜剁泥;姜、葱切末。

猪肉洗净,切碎,斩细成肉馅,放入盆中,放入少许水、鸡蛋、姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉及少许水淀粉搅拌成肉馅。

饺子皮放在手上,加上肉馅,对叠成半月形,将饺边捏拢成豆角形,下入开水锅中煮熟,加入几根豌豆苗汆熟,一起捞出,分放入碗内。

将甜酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油、葱花兑成味汁,依据个人口味浇入饺子碗里即成。

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