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第60章 舒心流行小吃 麻辣烫

【材料】莴笋、黄瓜各1根,午餐肉150克,红薯粉、木耳各100克,蒜2瓣

【调料】高汤2大碗,火锅底料1大匙、干辣椒6根,花椒8粒,胡椒粉少许,盐适量,酱油1大匙酸辣味

【做法】所有材料洗净,莴笋去皮,与黄瓜均切为条;午餐肉切成条片;木耳用手撕成大块;干辣椒去把、籽切段;红薯粉泡涨。

烧油至六成热,下入整花椒、辣椒段炒煳香,放蒜米炒香,放高汤、火锅底料、酱油、盐、胡椒粉煮沸后撇去浮沫。

将处理好的材料放入漏勺中,下入沸汤锅内烫至断生入味,放碗内即成。

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