目录(共40章)
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第1章 自序
第2章 夜雨剪春韭
第3章 饥饿美食家
第4章 饮食与时间
第5章 草原上的酒歌
第6章 新街口的新川面馆
第7章 与饮食有关的谚语
第8章 味精时代
第9章 三里屯的酒吧
第10章 海宁的吃
第11章 在南通吃河豚
第12章 长江下游的鱼
第13章 绿豆
第14章 松子
第15章 艾草
第16章 芹菜
第17章 荞麦
第18章 萝卜
第19章 大头菜
第20章 大蒜
第21章 海带
第22章 儒家的吃
第23章 隐士的吃
第24章 武昌鱼
第25章 江浦的吃
第26章 卫岗的牛奶
第27章 秦淮小吃
第28章 天目湖砂锅鱼头
第29章 美食节
第30章 淇河鲫鱼领我寻根
第31章 老家肉饼
第32章 老字号不老
第33章 北京的吃(1)
第34章 北京的吃(2)
第35章 广东人的吃
第36章 镇江的吃
第37章 西安的吃
第38章 楚雄的滋味
第39章 野外吃野味
第40章 长治的吃
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中国人对于自我民族性格的审视是近代才开始的。之前的中国一直是东亚的政治文化中心,向来是输出文明。直至十九世纪下半叶与西方列强的数次战争,中国才发现与正视这个世界中还存在与中国性格迥异的强大文明这个事实,中国人不得不面对差异,分析差异,并试图改变民族性格,以救亡图存。与此同时,涌入中国的外国人也对这个传说般的古国睁大了观察的眼睛,他们发现不仅他们的武力和商品征服不了中国,他们的科学与宗教也对中国人影响甚微,从此中国人的性格成为近代中国改革和外国人研究中国颇为核心的一个论题,此后的新文化运动、五四运动等文化思潮虽然以政治、文化为主题,其深处却一直涌动着中国人对自己民族性格的肯定或否定、保留与改变的矛盾,这种矛盾一直延续到今天。
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