第一节 神补，最不能少
人在养生祛病过程中，贵在一个“神”字。祖国医学非常重视“神”，认为：精、气、神为人生三宝。神是人体生命活动总的外在表现，又指精神意识活动。《内经》说：“神者，水谷之精气也。”也就是说，神是以精气为物质基础的，所以又称精神。《素问·宝命全形论》说：“一日治神，二日知养身，三日知毒药为真……”这里将养生的重要性列在治病之前，而治神又列在养生之前。神由形体产生，精与气为其基础，故将精、气、神称为人之三宝。但神一旦产生就具有不可替代的主导地位。尤其在养生之中，神是精气的综合表现，精气足则神旺，精气衰则神怯。神可以反应出生命的总貌。“神去离形谓之死……神行则气行。神住则气住，若欲长生，神气相往”，故而重视调神非常重要。
祖国医学认为“心主神明”、“心藏神”，并以古代朝廷的模式，提出了心神如君主一样至高无上，一切生命现象都围绕它进行活动，而十二官各司其职。张景岳在注解“神明出焉”时称为“聪明智慧”，表明生命现象是在有效的心理活动统一指挥下完成的，体现了形神合一，以神统形的整体观念。心神成为生命的根本。
古人所谓的神与精神，与现代所说的精神、心理活动基本上是一致的。我国古代思想家都十分强调神在人体生命活动中的重要作用，认为“得神则昌，失神则亡”。察神的存亡，对判断正气盛衰、病情轻重以及预后好坏都有重要意义。
中医认为，脑的功能活动与五脏功能相关，精神是脏腑气血盛衰的外露征象，它通过机体的形态动静、面部表情、语言气息等方面表现出来。其中以心、肾尤为密切，因肾主藏精、主骨生髓。脑为髓之海，髓为肾精所化，精足则髓海实，故肾气盛衰直接关系到大脑的智能活动。因此健脑益智常常是通过养心、补肾、填精、宁神、定志等途径而达到目的。因此，人们要根据实际情况，注意饮食营养，辅以必要的体育锻炼，保持血管清洁畅通，使自己头脑敏捷，充满智慧。
对于女性来说，更容易烦躁伤神，因此就要格外注重养神，尤其在饮食上也要有所注意，因为通过食疗来养神似乎被其他的养神方法所掩盖而备受忽略。后面几节中，就会从除烦解郁、补脑安神、凝神益智几个方面，具体介绍一些历代御医推荐给皇后的养神食谱。
第二节 章皇后的除烦解郁食谱
一年夏天，章皇后总感觉心神不定，有时暗自烦恼不堪。在她身边伺候的宫女都觉得皇后性情大变，却都不知所为何事。一日，有一名宫女想到应该请太医给皇后诊断一下，或许情况会有所好转。
几天后，这名宫女找了个机会劝皇后宣太医进殿。看过皇后的气色，再通过脉象，太医知道皇后并未得什么大病，只是暑热所致的燥症。
经过一番沉思后，太医决定通过食疗，给皇后除烦解郁。于是太医开出了这样一份食谱：逍遥茶、紫菜猪心汤、百合鸡子黄汤、二冬膏、百合蛤蜊汤、荷叶蒸乳鸽、太后泡酒方。
章皇后按太医所说的食谱吃了一段时间后，情况果然好转，不再像以前那样烦躁忧郁了。
逍遥茶
【原料】处柴胡3钱，当归3钱，白术3钱，茯苓3钱，炙甘草1钱，薄荷5钱，生姜3片。
【做法】将中药材放入纱布袋中，在锅中加3斤的水熬煮三刻钟即可。
【功效】本品能宁心安神，除烦解忧，改善健忘及神经衰弱的状况。
【用法】每日一剂，于睡前服下。
紫菜猪心汤
【原料】紫菜1两，猪心半斤，黄酒5钱，葱段2钱，姜片2钱，肉汤一斤半，猪油1两，精盐少许。
【做法】将紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹黄酒煸炒至水干，加盐、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。
【功效】祛热除烦，利水养心。适用于因暑热引起的失眠、烦躁者。
【用法】饮汤食料，佐餐用。
百合鸡子黄汤
【原料】百合1两，鸡蛋1只。
【做法】百合浸一宿，待出白沫，去水洗净，置沙锅内，加水适量，煮三刻钟，去百合，加入鸡蛋黄，充分搅匀，再滚数沸，即成。
【功效】滋养心阴，清热安神。适宜于热病或大病后，阴液耗伤，余热未尽，心神不宁；或思虑过度，情志不遂，抑郁化火，伤及心肺，心烦不寐；或心肺阴虚，内有郁热，精神失常，惊悸不宁者服用。
【用法】每日1剂，睡前半小时1次服下。也可加冰糖少许以调味。但外邪未除，内壅湿热者，不宜食用。
二冬膏
【原料】天门冬1斤，麦门冬1斤，川贝面3两，蜂蜜适量。
【做法】加水熬成膏，加川贝面、蜂蜜收成膏。
【功效】此膏清心润肺，止咳化痰，滋阴降火，解渴除烦，除五脏之火，失血劳伤，元阴亏损，久服水升火降，阴与阳齐，则无病矣。
【用法】每天早晨空腹服用4~5茶匙，然后以白开水冲服。
百合蛤蜊汤
【原料】鲜蛤蜊肉4两，百合2两，葱、姜、黄酒、醋等。
【做法】温水洗净晾干（干品需浸泡），加黄酒、醋拌和后取出，与百合入油锅中爆炒，再下姜、葱、高汤。也可将蛤蜊肉、百合（后下）煮汤而食。
【功效】可滋五脏之阴，清虚劳之热，适用于阴虚清热、心烦失眠、干咳、鼻出血者。
【用法】佐餐，隔天服食。
荷叶蒸乳鸽
【原料】乳鸽、鲜荷叶、黄酒、醋等。
【做法】将乳鸽拔毛后，剖肚洗净，去头、脚、内脏，用酱油、醋、黄酒浸过，取鲜荷叶1张包起上笼蒸熟。
【功效】滋肾生津、涤秽治烦，因高温引起的头晕乏力、心烦失眠、口鼻干燥以及体质羸弱者均可食用。
【用法】佐餐，经常食用。
太后泡酒方
【原料】小茴香2钱，鲜木瓜6钱，桑寄生1两，石菖蒲1窝，九月菊1窝，烧酒3斤。
【做法】将以上材料混合在一起泡七日即可。
【功效】此酒能够补肾清心，长饮会健肾健脾、化饮消食，有除烦舒心之功。
【用法】每日晨起，于饭前饮用。
第三节 马皇后的补脑安神食谱
明太祖朱元璋的皇后马氏，不仅帮助丈夫夺得天下，而且在明朝建国后，将后宫治理得井井有条，免去了朱元璋的“后顾之忧”。从某一方面讲，马皇后堪称是朱元璋的“得力助手”、“贤内助”了。但是做皇后几年后，也许是操劳过度、马皇后经常失眠，而且多梦。后经御医诊断后发现，皇后是因为操劳过度，肝肾等不舒引发之症。随后，御医不仅为马皇后开了一些安神的中药，另外还开了一份调节神经的食谱，交由御膳房负责调配皇后饮食。
此食谱主要包括：黄花合欢大枣汤、核桃人参汤、百合芡实汤、人参猪肚汤、枸杞百合羹、银耳参枣羹、山药龙眼炖甲鱼、桂圆童子鸡、茯苓糕、杨春白雪糕。
黄花合欢大枣汤
【原料】黄花菜6钱，合欢花3钱，大枣10枚，蜂蜜适量。
【做法】将黄花菜洗净，与合欢花共入锅内，水煎去渣取汁，再与大枣共炖熟，调入蜂蜜即成。
【功效】除烦解郁安神。适用于肝气不舒引起的惊悸、失眠。
【用法】每日1~2次，连服7~10天。
核桃人参汤
【原料】核桃仁5钱，人参2钱，生姜3片，冰糖少许。
【做法】将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍炖即成。
