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第9章 强身健体的滋补保健(3)

近年来,随着人们的健康意识的增强,大多数成年男子担心摄入脂肪和胆固醇会导致肥胖症、心脏病等,所以有为数不少的人采取了畏惧脂肪的心理而吃素。但从维护性功能角度看,应适当摄入一定的脂肪。因为人体内的性激素主要是由脂肪中的胆固醇转化而来的,长期素食者会影响性激素的分泌,不利于性功能的维持。

补充有关维生素和微量元素

现代医学研究表明,人体内锌缺乏,会引起精子数量减少、畸形精子数量增加以及性功能和生殖功能减退,甚至是不育的主要原因。动物内脏、瘦肉、牡蛎、牛奶、豆类、马铃薯、红糖中含锌丰富。维生素A和维生素E都有延缓衰老和延缓性功能衰退的作用,且对精子生成和提高精子的活动均具有良好的效果。禽蛋、乳制品、鱼、蟹、贝类、韭菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、甜薯、干辣椒、番茄中含有维生素A,谷胚、蛋黄、豆类、芝麻、花生、植物油、麦胚、麦片中含有维生素E。维生素C对性功能的维持也有积极的作用。

含维生素C丰富的食物有鲜枣、山楂、猕猴桃及各种蔬菜、水果等。下面是壮阳的滋补食疗方:

枸杞汁大排

【原料】排骨1000克,枸杞子30克,番茄酱10克,料酒20克,酱油50克,葱段20克,姜末10克,香油15克,植物油750克,清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。

【制法】将枸杞子洗净,水煮取浓汁30克,排骨洗净控水,切成7厘米宽扇面块,再用刀背拍排骨的两面,使肉松软;拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下,在排骨的下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中,加入料酒、酱油、葱段(用刀拍过)、姜末腌30分钟,取出控去酱油汁待用;锅上火烧热,倒入植物油,烧至七成热时,放入排骨,用手勺推散,并不停地翻动,约炸2分钟,呈金黄色,手感肉质发硬即好,捞出,控干油,装盘;另取一锅上火,加入香油烧热,加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘的排骨上即成。

【功效】适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。

抓炒杜仲腰花

【原料】猪腰(或羊腰)250克,杜仲15克,酱油15克,料酒10克,白糖10克,水淀粉100克,熟猪油40克,植物油500克(耗油50克),醋、味精、葱、姜末各少许。

【制法】杜仲切丝,水煮取浓缩汁15克;把腰子片成两片,挖掉腰臊,划成斜花刀,切成长3厘米、宽15厘米的长方形块,用水淀粉80克拌匀;将锅置于旺火上,倒入植物油待油热到冒烟时,将腰花用筷子一块一块地放在油锅内(这样可以避免粘在一起),如果火太旺油太热,可把锅端到微火上缓炸一下,炸片刻,当外面呈焦黄色时,即可取出,将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20克放在碗中调匀(作勾汁用);把炒勺放在旺火上,倒入猪油,油热后,将葱、姜末放入,稍炸一下,随将调好的汁倒入,汁成稠糊后,将炸好的腰花倒入翻炒,使汁挂在腰花上即成。

【功效】适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症,尤其对夜尿增多者,有一定疗效。

炸核桃仁猪腰

【原料】猪腰子2对(约重500克),核桃仁100克,鸡蛋1个,水淀粉15克,葱段、姜片各5克,酱油20克,植物油500克(耗油75克),精盐、味精、料酒少许。

【制法】核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末;将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一切两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀切四刀、断一刀后,用凉水淘净,凉干;放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀;锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出;待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。

【功效】补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。

14.益精的饮食有哪些

精液中的主要成份是优质蛋白质、精氨酸、维生素类、微量元素等,所以,滋补益精的饮食要依次而进补。

进食优质蛋白质与精氨酸食品

优质蛋白质是形成精液的主要原材料。含高蛋白质的食品有瘦肉、猪脊髓、狗肉、牛羊肉、鸡鸭、蛋类、鱼虾、豆制品等,精氨酸是产生精子的必要成份,缺乏时可以发生少精症。含精氨酸的食物有鳝鱼、黑鱼、海参、蹄筋、豆制品、瘦肉等。

补充各种维生素

维生素类有为精子提供原料、促进精子生成、保持性器官不受侵害等作用。其中维生素E与生殖系统关系最为密切,具有防止性器官老化,使空虚的输精小管再生,以及增强精子活力的多种作用。

增加各种矿物质

必须要增加各种矿物质,特别是微量元素的摄入量。人的睾丸、前列腺、精液本身都含有很高浓度的锌,锌的长期摄入不足,将会造成精子稀少和睾丸萎缩。高锌食品以贝壳类动物为主,如牡蛎含锌最多,可以多吃。

适当增加一些富含性激素的食物

如羊肾、猪肾、狗睾丸、牛鞭、鸡肝的摄入,能促进精原细胞分裂和成熟,对生精很有益处。下列食疗方生精壮阳,可酌情选用:

炖猪腰

【原料】猪腰子2个,杜仲30克,核桃肉30克。

【制法】先将猪腰切开去腰臊洗净,与杜仲、核桃仁同煮,炖熟后拣出杜仲、核桃肉蘸少许细盐食用。

【功效】补肾助阳,强腰益气。凡因肾气不足而引起的腰痛、乏力、胃寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精等症者,可辅食。

巴戟二子酒

【原料】巴戟天、菟丝子、复盆子各15克,米酒250克。

【制法】将巴戟天、菟丝子、复盆子用米酒浸泡,7天后可服用。

【功效】适用于肾虚所致精液异常、滑精、小便频数、腰膝冷痛等症。

银耳化液汤

【原料】元鱼1只,知母10克,黄柏10克,天冬10克,女贞子10克,银耳15克,生姜、葱、味精少量。

【制法】用开水将元鱼烫死,揭甲,去内脏、头、爪。把元鱼肉放入锅内,加水、姜片、葱段,用武火烧开后,改文火煨,至肉将熟时放入银耳及药袋(袋内装知母、黄柏、天冬、女贞子)。元鱼肉烂时出锅,加味精,吃肉饮汤。

【功效】滋阴化液,治精液异常。

核桃枸杞粥

【原料】核桃仁50克,枸杞子15克,粳米、水适量。

【制法】将核桃仁捣碎,粳米随食量而定,淘净,加枸杞和水煮成粥,常佐餐食用。

【功效】适宜于肾虚精液异常,性神经衰弱及小便余沥不净、小便白浊等症。

益气促精汤

【原料】人参15克,黄芪20克,水发香菇15克,山药20克,麻雀脑5个,母鸡1只,精盐、料酒、葱、姜、味精适量。

【制法】母鸡收拾干净,麻雀脑去毛。鸡、雀同放锅内水煮,待七成熟时,加黄芪、山药、香菇、葱、姜、精盐、料酒,用文火煨烂为止。人参用开水泡开上屉蒸30分钟,喝汤吃肉嚼人参。

【功效】益气促精。适宜于精液异常患者,可增强精子活力。

芡实茯苓粥

【原料】芡实15克,茯苓10克,大米适量。

【制法】将芡实、茯苓捣碎,加水适量,煎至软烂时,再加入淘净的大米,继续煮烂成粥。

【功效】适宜于精液异常患者食用。

15.补气的饮食是什么

凡能补益气分以消除或改善气虚证候为主要功效的食疗剂,称为补气食疗剂。气虚证多见气短声低、倦怠乏力、面色晄白、动则气促、虚汗自出、食欲不振、大便溏薄、舌苔淡白、脉弱等症,现介绍一些最常见的补气汤品。

西洋参瘦肉汤

【原料】西洋参24克,瘦猪肉500克。

【制法】将西洋参洗净,用温水泡软,切片;再将瘦猪肉洗净,与西洋参片一齐放入锅内,加入泡过西洋参的水及适量的清水,武火煮沸后文火煲2小时,调味,饮汤食肉。

【功效】补气健脾,强身开胃。

参芪乳鸽汤

【原料】党参60克,黄芪30克,乳鸽2只。

【制法】乳鸽剖净,去内脏,抹干水分,切块;党参、黄芪洗净,与鸽肉一齐放入锅肉,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味,饮汤吃肉。

【功效】补气健脾。

人参炖鸡

【原料】鸡肉100克,红参10克(如边条参用12克,吉林参用8克,高丽参用6克)。

【制法】鸡去毛剖净,取鸡腿肉或鸡胸肉,去皮、骨;人参切片与鸡肉一起放进炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味,饮汤食肉。

【功效】大补元气,固脱摄血。

人参茉莉花茶

【原料】东北五年老参、茉莉花、黄芪、绿茶各若干。

【制法】水煎,不拘时,代茶饮。

【功效】补气虚。适用于气短乏力,病后亏虚,倦怠神疲,自汗不已,饮食不香,心悸、口干。

牛肚补胃汤

【原料】牛肚1000克,鲜荷叶2张,茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。

【制法】牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗,反复擦洗,再用冷水反复洗净;将鲜荷叶垫于砂锅底,放入牛肚,加水浸没,旺火烧沸后中火炖30分钟,取出切小块后复入砂锅,加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火煨2小时,加盐、姜、胡椒粉少许,继续煨2~3小时,直至肚烂。每次饮汤1小碗,每日2次,牛肚佐膳服食。

【功效】补气虚。

16.补血的饮食有哪些

补血首先要注意饮食,要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素,所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。补血的食疗方法如下:

龙眼肉粥

【原料】龙眼肉15克,红枣15枚,粳米50~100克。

【制法】将龙眼肉,红枣和粳米一并加水煮粥,熟后加入红糖少许,调味即可。

【功效】有养心安神、健脾补血的功效,适宜于产后贫血,心悸失眠,体质虚弱者食用。

蒸鸭血

【原料】1只鸭的血,黄酒20毫升,盐适量。

【制法】将鸭血加清水、盐适量,隔水蒸熟,入黄酒,再蒸片刻即可。

【功效】适用于肝肾阳虚型贫血。

菠菜猪肝汤

【原料】菠菜125克,猪肝125克,熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。

【制法】将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味,切段;然后将鲜猪肝切成薄片,与食盐、味精、水豆粉拌匀;将清汤烧沸,加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油;煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,至肝片、菠菜煮熟即可。

【功效】养血生血,润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。

红枣兔

【原料】红枣20个,新鲜兔肉250克。

【制法】将完好的红枣洗净,兔肉切小块,加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时,根据个人口味放入调料即可。

【功效】可补养精血,调整身体,对久病后气血两亏,产后或月经病引起的血虚怠倦,气亏目晕等有一定疗效。

当归羊肉汤

【原料】羊肉800克,当归25克,党参20克,黄芪20克,姜块40克,葱头50克,绍酒50克,醋20克,精盐20克,花椒20粒,胡椒面2克,味精2克,八角1个,陈皮40克。

【制法】将羊肉洗净,用清水漂至白色,再放入开水中煮几分钟捞起;用精盐、醋反复揉搓后,用温水洗净,再入开水中汆一下,切成块;姜、葱洗净,当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣,当归、党参、黄芪切成片;以上均装入双层白纱布袋中封口。砂锅置旺火上,掺鲜汤,加羊肉块烧片刻后,撇去血沫,放进布袋,加绍酒、葱、醋等佐料,改用中火熬1小时,再改用小火慢煨至软烂,加入精盐、胡椒粉、味精等,调好味即成。

【功效】补气益血,祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。

归参炖鸡

【原料】乌骨鸡一只1500克,当归25克,姜块20克,葱头25克,醪糟汁100克,党参40克,精盐4克。

【制法】将鸡宰杀后,去毛杂、脚爪,入清水浸泡30分钟后,入开水中汆去血腥味;当归、党参用温水洗净,切成薄片;姜、葱洗净;党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中,加清水2500克;砂锅置旺火上烧开,撇去血泡,改用小火慢炖,调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透,拣去姜、葱,加入精盐、味精、调好味即成。

【功效】益气补血。适用于久病体衰,气血不足者。

17.吃什么可以补肾

现实生活中肾虚者不乏其人,人平素需要常吃一些补肾食品。这类食品是针对肾虚所致的腰膝酸软、阳痿、遗精、排尿异常等症,进行滋补、扶助的上品,可根据个人饮食爱好选用合适的品种及烹调方式。

动物肾脏

食用动物肾脏具有补肾益精作用,是中医学“以脏养脏”理论的具体体现。因其含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及某些稀有微量元素,故既有滋补又有强壮之功。

海参

可补肾益精、滋阴壮阳。富含碘、锌等微量元素。能参与调节代谢,降低血脂。所含的粘蛋白质及其它多糖成分有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用。

能补肾壮阳、通乳排毒。富含蛋白质、脂类、矿物质、维生素,钙、磷尤其丰富,是壮骨佳品,虾肉的提取物中还含有免疫增强物质。

芡实

具有补肾固精、补脾除湿功能。含淀粉、维生素及矿物质。可与枸杞子同煮粥食。

此外,动物肉类、鸡蛋、骨髓、黑芝麻、樱桃、桑椹、山药等也有不同程度的补肾功效。补肾的具体食疗方如下:

银耳冰糖

【原料】银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量。

【制法】水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化;鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火煮沸,出锅前加入熟猪油少许即成。

【功效】润肺补气,滋阴补肾。

韭菜粥

【原料】韭菜20克,大米90克。

【制法】大米煮成粥,将熟时放入韭菜,温热空腹食之。

【功效】温肾壮阳。用于肾阳虚衰、阳痿滑精,可防止性功能减退。

核桃炖蚕蛹

【原料】核桃肉100克,蚕蛹50克,酒、盐、味精适量。

【制法】将蚕蛹入油锅炒,再与核桃仁一起加酒、盐、味精,隔水炖熟即可。

【功效】补脾益肾。用于脾肾虚弱所致的性功能减退。

18.补钙需要吃什么

补钙是保健的重要课题。很多人腰腿疼痛、麻木、抽筋、肥胖、水肿、便秘、高血压、动脉硬化及骨质疏松等多种疾病都与缺钙有关。一般人每日摄取钙应在1000毫克以上,而日常饮食摄入钙量只有300~500毫克。因此,应通过日常膳食补钙来促进身体健康。具体食谱如下:

韭菜炒河虾

【原料】韭菜200克,鲜河虾250克,麻油15克,酱油、食盐、味精少许。

【制法】韭菜洗净切段,河虾冲洗干净;炒锅上火,放入麻油煸炒河虾,同时放入韭菜;加入酱油、食盐,再炒几下,加入味精适量,即可上盘。

【功效】虾肉含大量的蛋白质和钙,韭菜能补肾助阳、温中开胃。两者共食,是补钙的佳品。

泥鳅汤

【原料】泥鳅250克,花生油15克,水1000毫升,食盐、味精适量。

【制法】先将炒锅烧热,再将活泥鳅倒入锅内,盖严,使黏液沾在锅上。再将锅及泥鳅分别洗净,去掉黏液,将泥鳅剖腹去内脏并洗净,沥干水;然后取锅放油,将泥鳅入油锅中煎至金黄。锅内加水煮开,放食盐、味精适量即可。

【功效】泥鳅能补中益气、利水祛湿、解毒消痈,是补钙的好菜肴。

五彩虾仁

【原料】虾仁250克,豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克,鸡蛋半个,香油6克,精盐3克,料酒5克,淀粉15克,葱、姜末各少许,植物油300克(实耗30克)。

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