登陆注册
3103300000005

第5章 高血脂食疗荤菜谱(2)

鲜荷包里脊

【材料】

猪里脊肉、豆腐各200克,鲜荷叶3张,菜油100克,鸡蛋清1个,黄酒、麻油、豆粉、胡椒粉、味精、精盐、姜末、葱末各适量。

【操作】

里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片;豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片,荷叶用开水烫软,冷水漂凉,切11厘米见方的片。肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐腌10分钟;蛋清入豆粉调匀入肉片拌上浆。豆腐片上放一片肉片,用荷叶包好,入油锅煎至肉熟。食时打开荷包淋麻油即可食用。

【功效】

益气和胃,生津润燥。适用于高脂血症、脾胃虚弱、津亏火旺、干咳、便秘等症。

三七木耳肉

【材料】

三七10克,木耳、猪肉、调料各适量。

【操作】

三七研为细末。木耳用水发开,洗净备用。猪肉洗净,切片。锅中加清水适量,煮沸后调入葱、姜、椒、盐各适量,煮沸,加入猪肉、木耳等,煮至猪肉烂熟后,调入三七粉,煮沸,加味精调味服食。

【功效】

养血化瘀,祛腻降脂。适用于高血脂患者食用。

玉米须炖金龟

【材料】

玉米须50克(鲜者加倍),金龟1只,调料适量。

【操作】

1.将乌龟放入热水中,排出尿水,再放入沸水中烫死,去头、爪、甲、脏;玉米须布包。

2.二者同放入沙锅中加清水适量,炖沸后用精盐、葱、姜、椒、黄酒、猪油等调味,煮至龟肉熟后去包,用味精调味服食。

【功效】

养阴补血。适用于高血脂患者食用。

墨鱼炒枸杞芹菜

【材料】

鲜墨鱼片条、芹菜段各150克,大蒜片30克,枸杞子15克,料酒、葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。

【操作】

1.将素油入锅烧至六成热时,入大蒜片、葱花、姜丝煸香,随即加入墨鱼片条煸炒至半熟。

2.加入芹菜、枸杞子翻炒至熟。

3.加盐、味精调味即成。

【功效】

清热滋阴,理气祛湿,去脂降压。适用于肝肾阴虚型高血脂患者食用。

菊花鱼片

【材料】

菊花30克,鲜鱼肉150克,调味品适量。

【操作】

鱼肉洗净切片,菊花择净。锅中放植物油适量烧至七成热后,下鱼片滑散,炒至将熟时下菊花及调味品,炒熟即成。每日1剂。

【功效】

清热养阴,明目益精。适用于阴虚内热所致的高血压、冠心病、头目眩晕、肢体麻木等症患者食用。

枸菊鸡片

【材料】

枸杞子10克,菊花30克,鸡肉150克,调料适量。

【操作】

枸杞子、菊花洗净。鸡肉洗净,切片。锅中放植物油适量烧热后,下鸡片滑散,调入调味品等,炒至熟时,下枸杞子、菊花,再炒片刻即成。

【功效】

滋补肝肾,生精养血。适用于肝肾阴亏所致的高血压、高脂血症、动脉硬化等患者食用。

苦瓜炒牛肉

【材料】

苦瓜250克,牛肉200克,生姜3片,调味品及枸杞苗适量。

【操作】

苦瓜剖开,去籽,洗净,切块,放盐略渍片刻。牛肉切片,与淀粉拌匀。生姜切细。枸杞苗洗净,切碎。

锅中放植物油适量滑锅后,放入姜末略炒,下牛肉片翻炒,加清水适量煮沸。待牛肉片煮软后,下苦瓜片,煮熟,调味,撒上枸杞苗碎叶即成。

【功效】

清热利湿。适用于脾胃湿热所致的音黏腻、小便短黄、大便不爽、肢体沉重、胃纳不香等症患者食用。

扁豆山药烧鲫鱼

【材料】

鲜扁豆、鲜山药各50克,猪肉150克,鲫鱼2条,调料适量。

【操作】

将扁豆、山药、猪肉洗净,剁烂,加葱、姜、椒、盐、味精、料酒、淀粉适量拌匀备用。鲫鱼去鳞杂,洗净,将扁豆山药肉泥置于鱼腹中,再将鱼放入热油锅中红烧服食。

【功效】

清热利湿。适用于暑湿感冒及夏季暑湿伤气所致的肢体软弱无力、食欲不振等症患者食用。

枣菇蒸鸡

【材料】

净鸡肉150克,红枣、水发香菇各20克,湿淀粉6克,酱油、盐、味精、黄酒、白糖、葱丝、姜、麻油、鸡清汤各适量。

【操作】

将鸡肉洗净,切成约3厘米长、6厘米厚的条。将鸡肉条、香菇、红枣放入碗内,加入酱油、盐、白糖、味精、葱丝、姜、黄酒、鸡清汤和湿淀粉,拌匀,上蒸笼蒸(或隔水蒸)13分钟,蒸熟后取出,用筷子拨开,摊入平盘,淋上麻油。

【功效】

补脾胃,补肝肾,养血补血。适用于高脂血症、贫血、消化不良、疲乏无力等症。

韭菜炒蚕蛹

【材料】

韭菜250克,蚕蛹50克,素油、姜丝、味精、黄酒、精盐各适量。

【操作】

将蚕蛹洗净;韭菜洗净切成小段。炒锅置火上,放入素油烧热,下姜丝煸香,放入蚕蛹煸炒数下,烹入黄酒,至蚕蛹熟而入味,出锅备用。锅内放素油烧热,放入韭菜煸炒,加精盐、少量清水,炒至入味,再加入蚕蛹炒匀,加味精调味后,装盘即可。

【功效】

补气养血,温肾壮阳,宣肺润肠。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、阳痿造精、慢性便秘、腰膝酸软、肾虚寒性哮喘等症。

山药藕鱼

【材料】

山药50克,鲜藕150克,草鱼肉200克,调料适量。

【操作】

山药、鲜藕去皮,洗净,切成黄豆粒大小的块备用。草鱼洗净,切块。将草鱼块置热油锅中煎至两面金黄后,下山药、藕及葱、姜、椒、料酒、酱油、米醋,加清水适量,文火焖熟后,下淀粉、食盐、味精等,翻炒片刻即成。

【功效】

健脾益气,开胃醒脾。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少及脾虚温盛所致的脘腹胀满、食欲不振等症患者食用。

枸杞肉丝

【材料】

枸杞子100克,青笋150克,猪瘦肉250克,调料适量。

【操作】

猪瘦肉洗净,切丝。青笋洗净,切丝。枸杞子择洗干净。锅中放入植物油,烧热后下肉丝、笋丝,滑散,烹入料酒,加白糖、食盐、味精炒匀,再下枸杞子,翻炒数次,淋入芝麻油,炒熟即成。

【功效】

补益肝肾。适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软、头目昏晕、视物模糊、手足心热、尿黄等症患者食用。

肉丝拌黄瓜海蜇

【材料】

瘦猪肉60克,黄瓜150克,海蜇30克,大蒜末、香菜段、酱油、醋、味精、精盐、芝麻油、豆油各适量。

【操作】

将猪肉、黄瓜分别洗净切丝;海蜇泡发后洗净切丝。油锅烧热,放入肉丝煸炒片刻,加入酱油,炒至入味后盛起;黄瓜丝放齐在盘中,上放肉丝、海蜇丝、香菜段、大蒜末各放一边;把各调料放入碗内调好汁,浇在黄瓜丝上,现吃现拌。

【功效】

清热解渴利水。适用于高血脂病人食用,也可用于高血压、肠炎、肿瘤病人。

滑炒黑鱼丝

【材料】

活黑鱼1条(约重1500克),色拉油、笋丝、盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清各适量。

【操作】

1.将黑鱼洗净,切成4厘米长的丝。

2.鱼丝加蛋清、湿淀粉上浆,放进两成热的油锅划熟。

3.锅留底油,放入葱丝、笋丝煸炒,烹酒加汤及调料,下鱼丝翻勺,淋油装盘即成。

【功效】

祛湿利尿,去瘀生新,滋补调养。适用于高脂血症患者食用。

桂圆童子鸡

【材料】

桂圆100克,童子鸡1只,调料适量。

【操作】

将童子鸡去毛杂,洗净,放入沸水锅中氽一下。将桂圆肉择洗干净,放于鸡腹中,调入葱、姜、椒、盐、味精等。将鸡置碗中,上笼蒸约1小时,取出葱、姜即成。

【功效】

补气血,安心神。适用于气血亏虚、心神失养所致的心悸、失眠、多梦、头目昏花、各种贫血等症患者食用。

雪菜烧黑鱼

【材料】

黑鱼500克,雪菜100克,姜末5克,生姜1片,蒜蓉、葱花、酱油、盐、胡椒粉、糖、麻油、鸡粉、干淀粉、绍酒、植物油各适量。

【操作】

1.把黑鱼洗净,用刀在鱼两侧划细纹,用胡椒粉及盐腌半小时,均匀抹上少量干淀粉;雪菜洗净,挤干水切碎。

2.锅中放适量油烧热,下姜片爆香,用小火把鱼煎至两面金黄,盛出待用。

3.用锅中剩下的油爆香姜末、蒜蓉,下雪菜炒匀,烹入绍酒,加入酱油、糖、胡椒粉、麻油、大半杯水、鸡粉烧开,放入鱼煮5分钟,下葱花炒匀即可。

【功效】

黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。据测定,每100克黑鱼肉含蛋白质19.8克、脂肪1.49克、碳水化合物1.2克,并含人体所需的钙、磷、铁、锌等微量元素。中医学认为:黑鱼可“强阳养阴、退风去温,治妇人血枯、月经不调、崩淋二带”。黑鱼鳞、尾有败毒祛风、养肝益肾、通经利湿作用,还有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功能。其血能“治血分、理脚气、利关节、活脉络”。雪菜是低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的蔬菜,故高脂血症病人食用本道菜有益身体健康。

鱼片蒸蛋

【材料】

去壳鸡蛋200克,鲜鱼片200克,葱10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15毫升,胡椒粉1克,熟植物油40毫升。

【操作】

1.将鱼片加入精盐5克、油10毫升拌匀。

2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。

同类推荐
  • 幸福女人芳香疗法

    幸福女人芳香疗法

    与芳香为邻,携自然精华温润你的容颜,和精油相伴,萃科学真谛驻留你的健康。闻香识女人,女人爱闻香。芳香疗法——一门充满诗意的科学。让植物中萃取的精油激发你潜在的生命活力,诗意的治疗手段,刺激你的嗅觉和触觉,抚慰你焦虑的心灵,然后,静静等待——让自己进入一种心旷神怡的境界。
  • 健康必知的食物营养真相128例

    健康必知的食物营养真相128例

    有时我们会片面理解甚至误读食物的营养信息,这些营养误区会给身体带来负面影响。探求食物的营养真相,用吃的智慧保护身体健康。《美食天下(第2辑):健康必知的食物营养真相128例》让你清楚了解128种食物的健康必知的食物营养真相。
  • 女性最佳保健读本(生活必备丛书)

    女性最佳保健读本(生活必备丛书)

    为了加强妇女的身心保健,使广大妇女能健康、科学地享受新世纪的现代文明生活,我们综合了国内外的最新研究成果,在有关专家的指导下,根据现代妇女身心疾病的特点,编辑了本书。本书内容具有很强的科学性﹑权威性﹑系统性和实用性,是现代家庭和基层医务工作者用于广大妇女预防保健和医疗用药的良好参考读物。
  • 长寿必吃的30种食物

    长寿必吃的30种食物

    甄选30种营养与美味兼顾的食物,搭配110例养生菜肴,全方位滋补,打造强健身体,抵御病症侵扰,让您轻轻松松益寿延年。
  • 心情好病就少

    心情好病就少

    《心情好病就少》从医学和心理学的角度出发,用通俗易懂的文字,全面而科学地阐述了情绪与健康的重要关系。心理学家研究发现,那些性格开朗、为人随和、豁达乐观、充满爱心的人,很少得流感、咽炎、伤风等疾病,即使得病后也很快痊愈,且不易复发。相反,那些自以为是、自怨自艾、刚愎自用、悲观多疑、心胸狭窄、缺乏自信、神经过敏的人,其身体免疫力相对低下,发生疾病的概率也远远高于心情好的人。健康与美丽,如若没有一份好心情,犹如沙上建塔、水中捞月,一切都无从谈起。
热门推荐
  • 亲亲花神恋爱师

    亲亲花神恋爱师

    一千年前,天界中的花神芊珞与水神岚澈相恋。然而,天帝唯一的女儿璃姬却因心爱岚澈而对他们恋情进行百般阻挠,并要求天帝下旨命岚澈娶自己为妻,没想到遭到了岚澈的强烈反对。岚澈和芊珞的举动激怒了天帝,于是,他在愤怒之中摄取了岚澈与芊珞的记忆存放在魔法神球中,并且收回他们所有的灵力,打回花朵与溪水,经历千年,重新修炼。同时,这一举动也使天帝除掉了唯一会对自己造成威胁的冥界之主——修瓦罗。
  • 续镜花缘

    续镜花缘

    《续镜花缘》,清宣统二年(1910)上海人华琴珊著。作者从李汝珍《镜花缘》一书末尾入手,着力写女儿国中几个才女理民治国的武功和文治。对一干才女不让须眉的各种才能极力做铺排描写,为几千年遭受歧视和压迫的女性吐气争光,对李汝珍《镜花缘》所写的妇女问题有所继承和发展。
  • 做最好的秘书

    做最好的秘书

    如今的秘书已经不是传统意义上仅仅负责端茶倒水、抄抄写写的小人物,而是被赋予了更多的职能:他们是领导的左膀右臂、上下级沟通的桥梁纽带、公司和领导的门面与形象……身为秘书,如何快速适应这种角色的转换?如何出色地完成上级领导下达的任务?如何在繁忙的工作中游刃有余?——这就是本书要探讨的问题。
  • 黄雀

    黄雀

    叶勐,河北省作协会员。作品见于《人民文学》《芙蓉》等期刊。小说《老正是条狗》入选《2005年短篇小说年选》。《亡命之徒》电影改编。《塞车》被译成英文。《为什么要把小说写得这么好》获2008年度河北十佳优秀作品奖。现为河北省文学院签约作家。
  • 女人四十

    女人四十

    只要我们肯利用,年龄渐长对于我们来说,是为我们全面加分的它代表了更多的历练与积累。年轻时代追求幸福,轰轰烈烈或跌跌撞撞,但总是找不到正确的方向。而现在,我们却清清楚楚地看到幸福就在不远处。
  • 电力知识

    电力知识

    本书对电力技术、生产建设和技术经济等知识,以及当代世界高新技术发展和电力科技的新发展等方面作了深入浅出的论述,知识面宽、通俗易懂,可作为技术工人、技术人员、管理人员和领导干部了解电力科技知识和高新技术知识的“入门”读物。供学习参考。,为了进一步提高电力职工和各级领导干部的科技素质,更好地依靠科技进步,促进电力工业的迅速发展,特编写出版《电力知识》一书
  • 废材傻妃狂天下

    废材傻妃狂天下

    (雨篇《召唤萌妃:殿下轻轻宠》,闪电篇《毒妃霸宠:腹黑王爷不好惹》,雷篇《逆天无良妃:放倒腹黑殿下》)二十一世纪王牌特工,一朝穿越竟成了安国侯府废物傻小姐?可笑,她惊才艳华,一身异能,独霸天下,岂是池中之物?新婚被休,她成了弃妇,世人眼中的笑柄,不哭不闹,她淡然而笑,语惊四座。他,玉龙国太子,却死赖皮的跟在她身后,累遭“摧残”……“滚!”银针飞舞,匕首插胸,某爷被揍得满身是血,却仍强捂着胸口装萌道:“打是情,骂是爱,爷爱的女人,表达方式就是不一样。”某女答道:“那我不介意再爱你一点。”呜呜呜,某爷仰天长叹,有苦说不出啊!只好暗道:待爷伤痕累累,遍体鳞伤后,也要抱得你这冷血冰美人归家。
  • 哲学大师谈人生

    哲学大师谈人生

    吴光远主编的《哲学大师谈人生》立意在于聆听现代西方的思想大师们讲人生哲理,包括四篇内容:《尼采:不做“好人”做强者》《弗洛伊德:欲望决定命运》《马基雅维里:我就是教你“恶”》《弗洛姆:有爱才有幸福》。尼采、弗洛伊德、弗洛姆、马基雅维里等思想大师的人生观由他们自身的文化环境所决定,未必全然适应今天的中国人,读者朋友们在阅读《哲学大师谈人生》,了解西方哲理时,务必带着自己的眼光,批判地吸收。
  • 那一场错爱毁灭了谁

    那一场错爱毁灭了谁

    【蓬莱岛原创社团出品】一次不经意的邂逅,却催生了一段刻骨铭心的爱情,当已经把身和心都交出去时,才心痛地发现你原来并不能属于我,虽然心不甘,情不愿,可爱已如覆水难收,是该逃离,还是抢夺……
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。