5.鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安
（民谚释义）
（精简下）人类作为“肉食动物”，其吃肉的历史自远古时代以来就开始了，可以说是源远流长。肉食，一直被人们视为一日三餐里不可或缺的食物。人们吃肉以满足食欲，吃肉以增强体质，吃肉以体现小康（主要是在古代和经济不发达时代）。若是来了尊贵的客人，餐桌上必然少不了肉的身影。肉，就这么被人类宠爱了几千年。虽然人们千百年来都在地里种蔬菜，但蔬菜只是作为餐桌上的点缀，从来没有成为过主角。
到了21世纪，肉的尊宠地位突然变得有些摇晃了。人们似乎忽然一觉醒来，发觉口腔里都是肉的油腻味儿，一下子很怀念蔬菜的清淡。很多人吃腻了饭馆的山珍海味，回到家，只想吃点酸萝卜和煮白菜。“素食主义”找到了萌发的土壤，一下子以前所未有的浪潮席卷世界各地。
素食主义者们提出，吃素可以保健康，吃素可以不杀生，吃素可以保护环境。
这里，不去讨论素食主义者们认为吃素的后两条好处。这里讨论养生。而且普通人最关注的是吃点素对于自己的身体的好处。
其实，早于现代的素食主义者，以往的人们就在长期的饮食生活中总结出了吃萝卜白菜的好处，有民谚为证：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。
鱼是属于高蛋白食品，虽然所含营养价值很高，但吃多了容易导致体内内火蓄积，即“生火”。
“肉生痰”是指肉吃多了会导致体内津液代谢失常，产生痰浊——即“生痰”。
现代的人患肥胖病的增多，也是某种程度上吃肉吃得太多的缘故。肉含有动物脂肪，加上烹调会放很多油，如果不节制自己的饮食，很容易就会发胖。胖的人容易得高血压、糖尿病，严重影响身体健康，加之对外形自卑，久而久之引起心理上的疾病，可谓得不偿失。
大鱼大肉吃多了，非但对身体无益，还有害于健康。饮食学家提倡吃清淡食物。我们应该换一下口味，吃一些清淡的蔬菜，比如萝卜和白菜。不仅仅是去腻味，对我们的健康也很有好处。
（养生原理）
中医将“火”分为实火和虚火。实火又可以细分为心火、肝火、胃火、肺火。“鱼生火”生的是胃火，主要症状表现为牙及牙龈，牙痛、牙龈肿痛、牙根发炎，还伴有口臭、口渴、多食易饥、大便干燥。
中医里，痰的来源有多种。感冒、内伤、饮食劳倦、淤血停积。“肉生痰”就是饮食劳倦所致。这里的痰，当然不是指咳嗽咳出的痰，而是津液运化失常所导致。人体内有痰生成，而在一段时期内又不能消除的情况下，会引起多种常见病、疑难病、多发病、急重病等，可以说痰是一种为害甚广的致病因素。
对于萝卜，前面已经有过介绍。中医认为，白萝卜具有消食化痰、下气宽中的作用，适合积食腹胀、肺炎、支气管炎、咳嗽等患者食用；胡萝卜具有健脾化滞、润燥明目的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者食用。
中医认为，白菜具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用。现代医学研究表明，白菜含有丰富的纤维素，可刺激胃肠蠕动，起到通便作用。此外，白菜所含的纤维素还能促进人体对动物蛋白质的吸收，在维持人体血糖正常平衡方面具有一定作用，是糖尿病人的理想食品。
由此看出，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”是有医学根据的。然而，我们要利用这句话正确地养生，就必须先理解清楚一个问题：鱼和肉可不可以吃。我们都知道，鱼含有高蛋白，肉含有丰富铁、锌等元素，都是人体健康的保证。科学证明，完全的素食主义对身体有害，鱼和肉含有对人体有益的各种微量元素，它们的营养价值是蔬菜不能代替的。所以，我们在饮食方面，要注意荤素合理搭配，不能只吃肉，不吃菜；也不能完全吃素。这些做法都不是正确的养生的做法。
（养生小窍门）
先介绍一道瘦身的“煮白菜”，又简单又好吃又享瘦哦。
把白菜洗净，用手将菜叶撕成长条，长条大小根据各人喜好。放入沸水中，煮一水就捞上来，以免煮老，没有了鲜味。注意在煮的时候，放点盐、鸡精，最好不放油。把煮好的白菜捞到盘子里。如果你习惯吃的较淡，就可以直接食用；如果你喜欢味道麻辣劲爆一点，就兑好调料（盐、味精、醋、酱油、辣椒油等），蘸着吃。
这道菜吸取白菜的清香新鲜，因为没有放油，几乎没有脂肪。对想减肥的人或是糖尿病人来说，是最好不过的理想食品了。也许有的人会说不好吃，没有油水的东西吃着不香。那就是你平时吃肉吃的太多的缘故，正应该吃煮白菜洗洗肠了，把油脂洗掉。如果你觉得不好吃，可以试试我说的后一种方法，就是兑调料蘸着吃。不过，还是推荐直接吃的方式，因为辣椒油里面也含有一定的脂肪。
再来介绍一道素炒萝卜丝，可是很好的养生菜哦。
这道菜的做法很简单，秘诀就是两点：少油、少盐，素炒，不放任何其它配料。这道菜特别适合在大鱼大肉又喝了很多酒后吃。不仅能解油腻，还能醒酒。是一道醒酒菜。
