登陆注册
302100000021

第21章 苗条身材是这样打造的

马铃薯

物题解

马铃薯又名土豆,是茄科茄属植物,是一种粮食兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物,原产地是海拔3000多米的南美高地。在法国,土豆被称为“地下苹果”。土豆营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。

二、营养价值

马铃薯所含淀粉、蛋白质、维生素C极为丰富,而其所含的营养成分中淀粉含量居第一位。另外,它还含有脂肪、粗纤维、钾、钙等。马铃薯含有的营养比谷类食物、苹果等都优,而且含有的蛋白质为完全蛋白,营养易被人体吸收。

三、食物功效

中医认为,马铃薯性味平甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。

现代医学认为,马铃薯富含粗纤维,可促进胃肠蠕动,加速胆固醇在肠道内的代谢,具有通便和降低胆固醇的作用,可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。

马铃薯淀粉在人体内被缓慢吸收,不会导致血糖过高,可用作糖尿病的食疗。

马铃薯热能低,并含有多种维生素和微量元素,是理想的减肥食品。

马铃薯含钾量高,适量食用可使中风机会下降。

马铃薯对消化不良也有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

四、适用人群

宜食者:一般人都可以食用,尤其适合减肥者。

忌食者:无。

五、医用指南

罗宋汤

原料:马铃薯200克,牛肉250克,胡萝卜、番茄、洋葱各100克,蛋2个。

制作方法:先将马铃薯、胡萝卜、番茄、洋葱分别去皮洗净,并切成小块。牛肉也洗净切块,然后全部放入锅中加水煮,待汤熬浓时,放入蛋煮好即可。

功效:消食开胃、补气补血、强筋壮体,对慢性胃炎、疲劳、痛风等疗效明显。

六、温馨提示

食用马铃薯要特别注意,不要食用发了芽的马铃薯,它会使人出现呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒症状,严重者甚至会死亡。如果发现马铃薯有芽眼,则应将它除掉,否则也会危害健康。

橄榄

一、食物题解

橄榄又名青果、忠果、谏果等,为橄榄科乔木植物。它是一种硬质肉果,初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。

二、营养价值

橄榄是含钙质最多的果品。它含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、尼克酸、核黄素等。

三、食物功效

橄榄不但营养丰富,而且具有很高的药用价值,有去脂减肥、健胃开脾、消酒毒、治骨硬、助消化等功效。

橄榄性味甘涩酸平,有清热解毒、生津止渴、清肺利咽之功效。

《本草经疏》中曰:“橄榄,味酸甘,今尝之先涩而后甘。肺胃家之果也。能生津液,酒后嚼之不渴,故主消酒;甘煮饮并酒毒,解鲐鱼毒。人误食此鱼肝迷者,可煮汁服之,必解。”

沿海渔民,至今食河豚时,还常放几枚橄榄与之同煮,而《本草衍义》中记载:“嚼汁咽之治鱼鲠。”

橄榄与肉类炖汤食用,还有舒筋活络的功效。

橄榄壳可制活性炭。

四、适用人群

宜食者:橄榄适宜肺热咳嗽、咯血、咽喉肿痛、烦热口渴、流感、痢疾、坏血病、高脂血症、动脉硬化症等患者食用;适宜食河豚、鱼蟹、野蕈等发生中毒者食用;适宜醉酒者食用。妇女怀孕或哺乳期常食橄榄能促进胎儿或婴儿的大脑发育,并能使之提高智力。

忌食者:无。

五、医用指南

1腹胀:盐橄榄30枚,煅炭,研纸末,每次服5克,每日3次。饭后生姜汤冲服,2~3天为1疗程。

2麻疹:鲜橄榄、甘草各3克,橄榄打破与甘草同煎服,每日1次,连服7日。

3妊娠呕吐:青橄榄不拘量,捣烂,水煎服。

六、温馨提示

不新鲜色泽变黄且有黑点的橄榄,食用前要用水洗净。

市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经用矾水浸泡过,最好不要食用,吃时务必要漂洗干净。

杨梅

一、食物题解

杨梅又名龙睛、朱红,因其形似水杨子,味道似梅子,因而取名杨梅,属杨梅科植物。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉。在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。

二、营养价值

杨梅含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪及铁、钙、磷等矿物质、纤维素、葡萄糖、果糖、柠檬酸等。

三、食物功效

杨梅性平,味甘、酸,无毒。具有生津止渴、和胃止呕、涩肠止泻之功效。本品含果酸较多,既能开胃生津、消食解暑,又可阻止糖转化为脂肪,有助于减肥。

杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂、阻止癌细胞在体内生成的功效。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

四、适用人群

宜食者:杨梅适宜急性胃肠炎、烦渴、咽喉炎、大便秘结、肥胖症及癌症等患者食用。

忌食者:凡阴虚火旺、牙齿疼痛及糖尿病等患者忌食;胃酸过多的人不宜吃。

五、医用指南

1食物中毒,心腹绞痛,四肢厥冷:杨梅树皮90~150克,水2~3碗,煎汤灌服之。

2刀伤出血、跌打伤及肿病:鲜杨梅树皮或根皮,洗净捣烂外敷。

3骨折:鲜杨梅树皮和糯米饭一同捣烂,敷于患部。另用鲜根皮30~60克,水煎去渣,冲黄酒,一日3次温服。

六、温馨提示

杨梅不宜多吃,多吃对牙齿、筋骨都不宜,并且容易上火。吃杨梅时可用冲淡的灰锰氧水浸泡,或者用盐水浸泡,可消毒和除酸味。

兔肉

一、食物题解

兔分为野兔、家兔两种。味美香浓,久食不腻,食后极易被消化吸收,其吸收率可达85%,这是其他肉类所不及的。

它属于高蛋白、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉所含的蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故它有“荤中之素”的说法。

二、营养价值

兔肉含有蛋白质、脂肪、水分、维生素A、维生素B1、维生素B2以及尼克酸、钙、磷、铁、锌等,它还含有防止血栓形成的卵磷脂等。

三、食物功效

常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女人食之,可保持身材苗条。

兔肉还具有抑制血小板黏聚的作用,能保护血管壁,阻止血栓形成,防止动脉粥样硬化,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。

常食兔肉还可增加细胞营养,防止有害物质沉积,促进儿童健康成长和老人延年益寿。兔肉、兔肝、兔脑、兔骨、兔血皆可药用。

兔肉有补中益气、凉血解毒的作用,可治热气湿痹,能止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。

兔肝可泻肝热,能明目;兔脑可涂冻疮,催生滑胎;兔骨,主治热中、消渴。

兔血可凉血活血,解胎中热毒,催生易产。

四、适用人群

宜食者:兔肉适宜贫血、糖尿病、营养不良症、高血压、冠心病、动脉硬化及肥胖症等患者食用。

忌食者:脾胃虚寒及便溏、腹泻者忌食兔肉,有四肢冷等明显阳虚症状的女子,也忌食。

五、医用指南

1气管炎:野兔1只,新鲜大鲤鱼1条。鱼去鳞,兔去皮,均除去内脏洗净,各切成小块,同放入锅中加水炖熟,放入调料即可食用,吃完为止。有条件者,同法多吃几次。

2哮喘:野母兔肉、新鲜大鲢鱼各适量,洗净切块,一起入锅加火煮熟,不加作料,连吃带喝,数日可愈。

3糖尿病:兔1只,洗净切块,与适量的淮山药加水共煮煎浓汁,放冷,渴时即饮。

六、温馨提示

相克食物:

橘子:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。

芥末:性味相反,不宜同食。

鸡蛋:易产生刺激肠胃的物质而引起腹泻。

姜:寒热同食,易致腹泻。

小白菜:容易引起腹泻和呕吐。

冬瓜

一、食物题解

冬瓜,又叫东冬、白瓜、枕瓜,为葫芦科一年生蔓生草本植物。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。

二、营养价值

冬瓜中含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、少量的钠等营养成分,尤其含有丰富的维生素C、丙醇二酸、尿酶、胡萝卜素和组氨酸等。它最大的特点是不含脂肪,因此常作为减肥上品,深得爱美之士的青睐。

三、食物功效

冬瓜性微寒,味甘淡。能清热化痰,除烦止渴,利尿,消肿,减肥。

冬瓜几乎不含脂肪,而含有葫芦巴碱和丙醇二酸,能有效地阻止体内脂肪堆积,并可阻止糖类转化为脂肪,故有良好的减肥作用。

冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。

冬瓜含钠量低而含钾量较高,对动脉粥样硬化、高血压、冠心病、肾脏病及水肿等有良好的防治作用。

冬瓜有良好的消热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

四、适用人群

宜食者:冬瓜适宜肾脏病水肿、妊娠浮肿、肝硬化水肿、糖尿病、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症等患者食用。

忌食者:素体虚寒,胃弱易泻者慎用,阳虚者忌食。

五、医用指南

冬瓜汤

原料:冬瓜500克,盐、香油各少许。

制作方法:冬瓜去皮和瓤,洗净后切成小片,然后放入水中煮,待煮到快熟时,加入适量的盐、香油即可。

功效:消暑利尿、降脂美容,对糖尿病、便秘、慢性肾炎等患者尤为适宜。

六、温馨提示

冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

同类推荐
  • 中老年常见病调理食谱

    中老年常见病调理食谱

    药补不如食补。《美食天下(第2辑):中老年常见病调理食谱》选用最常见易得的食材药材,用最简单易做的烹饪方法,教您制作近200道经典药膳食谱,帮您轻松对症食疗。
  • 奇效偏方治顽疾

    奇效偏方治顽疾

    《奇效偏方治顽疾》共收录各科方260首,每方中药饮片在8味以内,个别方超过8味但都不超10味。每方列组方、用法、功效、主治、说明,尤其说明部分,概括中医方解及其主治现代病证,分析发病机制,阐述各药(饮片)现代药理研究,以探明其方治疗作用之合理性、科学性。同时,配以中药饮片图片(少量缺如),图文并茂,丰富多彩。冀希望能一册在手,以备临床医师,尤其是基层医师一时之需,又能满足中医爱好者保健之需。
  • 从冬到夏谈养生:中医养生与二十四节气

    从冬到夏谈养生:中医养生与二十四节气

    中国传统养生强调人与自然界的关系,认为人应顺应自然环境、四时气候,主动调整自我,保持与自然界的平衡,以避免外邪的入侵,“道法自然”。中医养生从千年文明中不断吸取精华,以中医的阴阳学说、五行学说、气血精液、脏腑学说、经络学说等理论为基础,根据中医“整体观念”和“辩证论治”的特点,以食疗、针灸、按摩、气功等丰富多样的养生方法为手段,总结出一套神奇且行之有效的养生大法,成为人们预防疾病、保养身体、促进康复的重要依托。本书综合了历代养生名家名著的理论,针对二十四节气制定了饮食、运动、食疗、起居等方面具体的养生方案,读者可以掌握并运用到生活当中,轻松地为自己和家人的健康保驾护航。
  • 足疗足浴治病大全

    足疗足浴治病大全

    足与人体健康息息相关,人体的五脏六腑都与脚上相应的部位有内在的联系,一旦有病就能从脚上反映出来。我们便可以通过足部按摩、足浴、敷贴等疗法使人体气血运行,颐养五脏六腑,达到祛病健身的功能。
  • 降低血脂必吃的30种食物

    降低血脂必吃的30种食物

    《美食天下(第1辑):降低血脂必吃的30种食物》包括五香花生;香菜拌花生米;蜜汁花生;花生炒秋葵;花生炖猪蹄;牛奶炖花生;花生桂圆红枣汤;玉米;泡鲜玉米段;什锦玉米;桂花窝头;燕麦;燕麦韭菜鸡蛋饼;虾皮香芹燕麦粥等内容。
热门推荐
  • 白头吟

    白头吟

    东汉初年,传闻新野郡城郊仙人居住的百花山里,美貌狡猾的盖世“女仙”玲珑出落凡尘;新野郡里远近闻名,博览群书的风流少年郎邓禹骄阳似火。一次“赠鞋”的巧合,牵绊出一段旷世奇缘。昔日合欢花下气如芝兰的翩翩玉公子,大隐于世,却终逃不开“情”劫。
  • 少儿字谜猜解入门

    少儿字谜猜解入门

    “猜解”连在一起,既有“猜”的意思,也有解释、解析(谜面谜底扣合关系)的意思。不仅让读者学会猜字谜,当面对一条完整的字谜时还会解析为什么是这个字。书的结构分为两部分:第一部分简介字谜的猜解20种方法并举出实例,第二部分为实战演练。共分100组,每组10个字谜。有规律讲解、有猜谜提示、难易适中、读者针对性强。是一本精编型谜书。
  • 富足一生的资本

    富足一生的资本

    《富足一生的资本》是马登励志教育系列图书之一,在马登的作品中占有重要地位。作者列举了一些成功人士的经典案例,从自身体会出发,由细节入手,从个人素质、生活习惯、生存环境、生活观念等方面探讨了一个人成功所要具备的资本。这本书是渴望成功的年轻人的灯塔,指引着这些年轻人向着成功的方向远航。
  • 晋商:中国第一商帮的经营之道

    晋商:中国第一商帮的经营之道

    一部以晋商为题材的电视剧《乔家大院》的热播,引起人们对晋商的极大兴趣。该剧以晋商中的杰出代表乔致庸的一生为主线,给我们讲述了一个可歌可泣的传奇故事。但由于该剧偏重于故事性和传奇性,所以对晋商并未进行深入细致的描写,而乔致庸一人也并不能代表整个晋商史;另一方面,由于市面上关于晋商的书籍又多以历史事实为主,其研究性大于可读性,故此,本书编者本着为广大读者服务的目的,经过多方考究,在材料的使用及篇章的布局上大费功夫,以此编著了《晋商——中国第一商邦的经营之道》一书。
  • 最新21世纪生活百科手册·毛笔书法学习与欣赏

    最新21世纪生活百科手册·毛笔书法学习与欣赏

    现存文献没有明确记载书法艺术起源于何时?不过,我们可以从文字研究中得到某些启发。汉字最初叫做“文”,甲骨文写作,像经纬交错的织纹。上古陶器多以织纹作为美饰,因此“文”字引申出美饰的含义,如古汉语中的“文饰”、“文身”等。古人用具有美饰含义的“文”来给汉字定名,说明汉字从一开始就注意美饰,具有艺术化的倾向。并且也可以由此推断,书法艺术与汉字一样古老,书法艺术的起源与汉字的起源是同步的。
  • 做人做事好心态(全集)

    做人做事好心态(全集)

    我们确信,一个人只有有好心态,他才能拥有成功的人生。打开本书,从现在开始我们的好心态之旅,它会给我们带来一份鼓励,带来一份慰藉,带来一份豁然,带来一份快乐……
  • 简·爱 呼啸山庄 阿格尼丝·格雷

    简·爱 呼啸山庄 阿格尼丝·格雷

    本书是勃朗特三姐妹最负盛名的代表作的合集。勃朗特三姐妹是人类文学史上的奇葩。大姐夏洛蒂·勃朗特在《简·爱》中为我们塑造了一个如野蔷薇般的小女人,她用行动告诉我们“人的价值=尊严+爱”;二妹艾米莉·勃朗特笔下的《呼啸山庄》交织着让人意乱情迷的恩怨情仇;小妹安妮·勃朗特以细腻的文笔,在《阿哥尼丝·格雷》中为我们展现出一副对比鲜明的社会生态图。
  • 尸心不改

    尸心不改

    控尸门的欢乐二缺弟子江篱炼了一具美得人神共愤引得天雷阵阵的男尸,以为好日子开始了,结果没想到门派惨遭灭门。--情节虚构,请勿模仿
  • 盛世妖宠

    盛世妖宠

    天界仙女,一朝母亲被父亲所杀,而自己成为妖孽,带着滔天恨意她决绝赴死。濒死之时遇见妖界至尊——暗王,宠她入骨的男人,从此她剔去仙骨,重生为妖。传说妖界的夜离洛俊美邪魅天下第一,可生来残忍,杀伐成性,无人见过他发自内心的笑,也无人触及他心。只因为一个毫无心机的拥抱,如命中注定一般虏获了夜离洛波澜不惊的心,他抱起还是孩子的她,笑的邪魅,对她身后的追兵轻声说道,“既然是上天送的礼,那从今往后你就是爷的人,谁若敢动,诛他全族。”当她身份暴露,天女现世,传说得其血肉炼丹便可百毒不侵长生不老,一时间惊动天、妖、魔、人四界,争抢不断。妖孽腹黑男却挽着她,一同杀伐天下,征服四界,只为替她救出母亲,还她一片安静清幽之地。她亦愿为他化身成魔,斩巨兽,收仙兽,治理反叛者,统一妖界,玩转人界,收服魔界,最后征战杀伐仙界,因为她说过,她若不死,必定颠覆天界!最后和心爱的男子一统四界,共创盛世。绝对宠文,盛世豪宠,双强,无虐,无小三,一对一。<片段一>“小若离,你变回人形,爷带你去赏花可好?”某王抱着怀里软绵绵的某狐狸真身的某女,诱骗着。“赏美人我就变。”某银白色的小狐狸一脸渴望。“……为什么。”“洛喜欢的我就喜欢。”某王看着怀里粉雕玉砌的小娃娃,瞬间觉得自己仿佛出轨了,厉声命令到,“把宫里长得有些姿色的女人都赶走,以后本王不赏美女只赏花。”<片段二>“王!鬼魅魍魉他们正被小姐追的满宫跑。”“哦。随她高兴吧,难得她对其他的人有兴趣。”某王正在计划着接下来的日程。“可是……可是,小姐追着他们说要问好,可那分明是要亲他们!!”某属下惶恐道。“什么?”某王瞬间消失。花园里,某王抱着某天真女,心里暗自后悔,当初就不该诱导她说亲吻就是问好。“小若离,爷不是说过吗,这种问好只能和爷来?”“可是洛每次都笑我不会问好,我想找他们练练……”还没说完,某王就低头封上某女的嘴,含糊见只听见,“练也只能和爷练。”<片段三>“王,不知这些人觊觎小姐的人怎么处置?”某王拥着正在看医书的某女,头也不抬的说道,“既然他们想炼丹,那就拿他们去炼丹好了。”“等一下。”某王突然唤道,“他们的族人,男的世世为奴,女的世世为娼,看谁还敢觊觎我的宝贝。”突然又觉得有些教坏小朋友,低头问道,“小若离,爷这是不是太残忍了”
  • 经营好自己一生中的三天

    经营好自己一生中的三天

    每个人都有选择生活方式的权利,但无论哪一种方式都需要进行理性规划和管理,并用心去经营。《经营好自己一生中的三天》站在人生的基准线上,从人生定位、调整心态、选择放弃、失败挫折、珍惜时间等方面入手,深刻而细致地为你解读人生的主宰,成败的关键,让你在振奋人心的阅读中给自己一个清楚而准确的定位。