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第6章 姜丝炒肉

原 料:

猪里脊肉250克,生姜100克,鸡蛋清20毫升,大葱15克,油、淀粉、糖、盐、料酒、味精、香油各适量。

制作过程:

1.生姜去皮洗净,切丝;大葱洗净,切丝备用。

2.猪里脊肉剔去筋膜,切丝后放入碗里,加鸡蛋清、盐和淀粉拌匀,放入锅内煸炒至熟,取出。

3.净锅至大火上,烧热油,放入姜丝和葱丝,用小火煸炒片刻,放入炒好的肉丝炒匀,加盐、料酒和糖翻炒片刻,放入味精,淋上香油,出锅装盘即可。

营养功效:

开胃健脾,排汗降温,提神。

小贴士

多吃该菜,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

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