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第4章 雪菜腰果

原 料:

雪菜100克,腰果100克,青辣椒50克,葱、姜、油、香油、盐、味精、汤各适量。

制作过程:

1.将雪菜切成细丝,放入开水锅内煮透,去除咸味。

2.用葱、姜煸炒雪菜,加汤、调料煨至熟捞出,沥干水分。烧热油锅至三成热,放腰果,炸至金黄时,捞出沥干油。

3.再用大火将油烧至八成熟,放入雪菜炸至脆,捞出。腰果、雪菜分别撒上味精、盐,淋上香油,装盘即可。

营养功效:

开胃健脾,有助消化。

小贴士

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

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