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第16章 花生仁拌卷心菜

原 料:

卷心菜1棵,蒜味花生30克,蒜苗、葱各2根,盐1小匙,香油1大匙,辣豆瓣芝麻汁适量。

制作过程:

1.卷心菜、葱和蒜苗均洗净、切丝。

2.将卷心菜、葱、蒜苗沥干后放在大碗中加盐、香油拌匀,再放进冰箱腌2小时。

3.待食用时,取出卷心菜,加入蒜味花生仁,以辣豆瓣芝麻汁略拌一下,即可端出。

营养功效:

卷心菜营养非常丰富,多吃卷心菜,可增进食欲、促进消化,预防便秘,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

小贴士

因其所含粗纤维多而粗糙质硬,故腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡出血特别严重的患者均不宜食用。

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