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第16章 果实种子类中药(3)

13.乌梅地黄汤(《养生保健中药》)乌梅10克,生地黄15克,炒麦芽20克,白糖适量。乌梅、生地黄、炒麦芽加水煎取汁200毫升,加糖调味,每次饮20~30毫升。每2小时服1次,每日1剂。6剂为1疗程。治小儿消化不良,形体消瘦、面色萎黄,手足心热,口中有臭味,头发干枯等。

14.乌梅陈皮粥(《养生保健中药》)乌梅20克,陈皮30克,粳米50克。乌梅、陈皮加水煎取汁,以汁煮米为粥,代食少量频用,不拘次数。适用于胃热型妊娠呕吐。

木瓜

本品为蔷薇科植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”,后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好。夏、秋两季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜为纵剖的长圆形,外表面紫红色,具不规则深皱纹,果肉红棕色,种子形似橘核稍大而扁;光皮木瓜外表红棕色,光滑无皱,种子扁三角形。

木瓜为我国传统中药,使用历史悠久。在我国很早就有研究和应用,俗语有“杏一益,梨二益,木瓜百益”之说。

木瓜具有舒筋络,和脾胃,益经血的作用,特别是治疗腰膝疼痛,脚气水肿等功效显着。有这样一个故事:某人因脚气肿胀不能行走,乘舟返乡时将肿足搁在舟中一布囊上,下船时,顿觉脚气肿胀疼痛居然大减,遂问舟夫囊中何物?舟夫答曰:“宣木瓜也!”归至家中,遂用布袋装上宣木瓜,将肿胀的足搁至其上,不久病愈。木瓜性温味酸,能舒筋活血、平肝和胃、化湿止痛,中医在临床上常用它来治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、脚气肿胀、小腿肌肉痉挛等。

木瓜虽有较高的药用价值,但也应该科学食用。孕妇食用木瓜,会引起子宫收缩,导致腹痛,但不会影响胎儿。另外,因木瓜含有较多的有机酸,所以胃酸过多者不宜服用;小便不利或小便短赤涩痛者也不宜服用;精血虚而真阴不足者亦不宜服用。木瓜不可多食,多食则损齿及骨。本品又含铅与铁,故不宜用铁锅熬煮。木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。

【现代研究】

木瓜含有大量的维生素A、B、B1、B2、C和β-胡萝卜素,其中维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍。此外还含有有机酸、皂苷、黄酮、多种矿物质(如铁、钙)、蛋白质等成分。

木瓜中含有的β-胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体正常细胞、使人体加速衰老的自由基。其次木瓜含的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色),通过分解脂肪可以去除赘肉,缩小肥大细胞,促进新陈代谢,及时把多余脂肪排出体外,从而达到减肥的目的。此外木瓜酵素能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、更清新。木瓜还含有齐墩果酸,具有护肝、降酶、抗炎抑菌、降血脂等作用。木瓜也有缓解胃肠平滑肌痉挛和四肢肌肉痉挛的功效,尤其是对胃肠痉挛有明显的治疗作用。

随着科学的发展,木瓜在医药、保健、美容、香料、园林绿化等领域逐渐显示出自己特有的魅力,木瓜类产品已得到消费者的接受和青睐。现代临床研究表明木瓜可治疗急性细菌性痢疾、急性肝炎和脚癣等病症。

【食物疗法】

木瓜的营养在各种水果里堪称一绝,其所含的天然酵素更是让它成为饭后最好的选择。木瓜也因为这个得天独厚的条件,令它成为餐桌上酒吧里的常客。像不绝于耳的木瓜鱼尾汤,木瓜牛奶,木瓜沙拉一样,尤其是木瓜与鲜牛奶搭配,入口香醇,润滑细腻,具有润肤养颜美白肌肤的效果。下面介绍数款木瓜的食谱:

1.木瓜粥(《中华药粥谱》)取木瓜30克、粳米100克,放入水中,熬至米烂粥熟,加红糖适量,稍煮溶化即食,每日早晚服,连服数日。可治小腿抽筋、脚气水肿。

2.木瓜汤(《中华药汤谱》)取木瓜4个,蒸熟,去皮研烂如泥,白砂糖100克,调匀,每日晨起空腹用开水冲调1~2匙。可治产后腰腿疼痛或因湿热阻滞经脉而引起的筋肌痹痛。

3.鲫鱼木瓜汤(《中华临床药膳食疗学》)在炒锅里加油,葱花小爆出葱味,在油上铺上姜片,小爆,出葱味;在炖锅里加适当的凉水,放上1个去皮去籽切成块的木瓜,开火;加鲫鱼3条,煎成4分熟;将鲫鱼放炖锅里,同时于炒锅中取2片姜片放置炖锅里,加少量盐,适当白糖,料酒;小火炖大概1小时,加盐、味精,出锅。主治气血不足型产后乳汁减少。

4.木瓜羊肉汤(《药膳汤羹》)将米500克、草果3克、豌豆300克淘洗干净,木瓜1000克取汁待用;将羊肉1000克洗净切块,放入铝锅内,加入米、草果、豌豆、木瓜汁,再加水适量,先置武火上烧沸,后改用文火炖之,至豌豆烂、肉熟,放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。主治脾湿下注之脚足肿痛,麻木不仁,沉重酸困及下肢拘挛不利。

5.青木瓜泡菜(《水果养生食疗圣典》)将青木瓜洗净后去皮、去籽洗净,晾干水分切成薄片备用;将粗盐均匀撒在木瓜片上搅拌均匀,腌渍约2小时,再洗去盐水晾干;加入褐色冰糖50克,芝麻油10毫升,柠檬醋10毫升,拌匀,放入冰箱12小时即可。主治消化不良与便秘。

6.雪耳炖木瓜(《药膳养生图典》)取雪耳25克洗净备用,鲜木瓜削皮、去籽,用清水洗干净,切成小块,备用。

南杏20克,北杏15克去皮,洗净,连同上面材料一起放入炖盅内,加入适量冰糖,放入适量滚开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖至材料入味,即可食用。功效养阴润肺,滋润养颜。

7.木瓜煲带鱼(《肿瘤康复指南》)带鱼200克去肠脏,木瓜250克去皮,去籽,切成块状,加清水适量煮汤,调味服食。

功效和胃化湿,扶正抗癌。

8.木瓜黄芪茶(《药膳养生全书》)取木瓜12克,黄芪12克,当归12克,熟地12克,人参9克,沸水冲泡,代茶饮。

功效强筋壮骨,养血补肝,适用于腰背筋骨酸痛症。

9.木瓜鲜奶(《药膳养生图典》)取新鲜熟透木瓜360克,去皮、去核,切成大块状,与两杯鲜牛奶、适量白砂糖及碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。功效润肤养颜。

10.木瓜炒牛肉片(《美容养颜药膳》)取生牛肉片150克加酱油、料酒适量腌半小时;新鲜木瓜1个去籽切丁;起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;木瓜丁在油中快炒几下;将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上即可。功效丰胸美容。

白果

本品为银杏科植物银杏的种子。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等省。又名银杏核、公孙树子、鸭脚树子等。药材卵形或椭圆形,长1.5~3厘米,宽1~1.8厘米。

表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。味微甘、苦。

《本草纲目》记载:“白果小苦微甘,性温有小毒,多食令人腹胀……”“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便,止白浊,生食降痰,消毒杀虫,嚼浆涂鼻面手足,去鼻疽疱黑干暗皴皱及疥癣疳虫、阴虱。”具有收敛化痰止咳、定喘、补肺、通经利尿之功效,中医以油浸白果治肺病有特效。不过,白果通常都作为果品食用。据清王士慎《池北偶谈》记载,清康熙十八年,江南制造战舰,凡古木大树多被砍伐。浙江宜兴县的张弓洞,家中有数棵古老的银杏。巡抚下令,让参议亲自带领工匠砍伐。银杏竟然血流不止。参议惊恐万分,骤然生病而死。因此,王士慎叹道:“鬼神之灵谓何?”其实,是古人不知其中道理,这是由于树下泥土中含铁过量,才使大树汲取的水分和养料中含有殷红的色素。

白果虽有较高的药用价值,但也应该科学食用。白果中毒,古代即有记载,近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节,因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多,成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1~12小时不等。症状以中枢神经系统为主,表现为呕吐,昏迷,嗜睡,恐惧,惊厥,或神志呆钝,体温升高,呼吸困难,面色青紫,瞳孔缩小或散大,对光反应迟钝,及腹痛、腹泻等,白细胞计数及嗜中性粒细胞升高。此外白果外种皮浆液可引起接触性皮炎。

【现代研究】

白果种仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等多种营养成分。肉质外种皮含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇和银杏黄酮等黄酮类化合物。还富含有胡萝卜素、核黄素、腰果酸、钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种矿物质和多种氨基酸。此外,白果还含有毒性成分银杏毒素。

经研究发现,白果的外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰和免疫抑制的作用,其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似,可能与其外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮有关。此外白果具有抗过敏和延缓衰老作用,能使已形成的色素颗粒变得分散,数量减少。另外,白果肉、白果汁、白果酸也都具有明显的抑菌作用,对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等多种致病菌有不同程度的抑制作用。

临床上常用白果来治疗哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。常见的制剂有银杏露、百咳宁片等。

【食物疗法】

白果营养丰富,具有很高的养生、食疗、药用价值。下面介绍数款白果食谱:

1.白果莲肉粥(《濒湖集简方》)取白果6克,莲肉15克,粳米50克,乌骨鸡1只去内脏。先将白果、莲肉研末,纳入鸡膛内;再加入米、水,慢火煮熟。食肉饮粥,日服2次。

有补肝肾,止带浊之效。适用于下元虚惫、赤白带下。

2.白果腐皮粥(《果实药用200例》)白果10~15克(去壳),豆腐皮(腐竹)40~50克,大米适量,同煮粥,用白糖调味食用,有养消胃痰,止咳定喘作用,适用于肺虚咳喘,肾虚遗尿,小便频数,老年肺结核,妇女体虚,白带过多等症。

3.白果苦瓜(《华阳国志》)白果洗净,苦瓜洗净切丁。

炒锅上火入油,放白果、苦瓜及调味料炒熟。最后用淀粉勾薄芡即可。有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

4.白果桂花羹(《曾国藩的养生法》)将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可。有补肝肾,敛肺平喘,去咳化痰之功效。

5.白果炒百合(《果实药用200例》)白果150克,百合150克,西芹50克,盐、白砂糖、淀粉、鸡精、花生油各适量。

洗净百合、西芹切段后再顺切成条。坐锅点火倒油,待油热后放入白果炒热,再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精,用水淀粉勾芡即成。具有润肺止咳,抗菌消炎,提高机体免疫力之功效。是集美味和保健为一体的一道桂林名菜。

6.白果绿豆爽(《果实药用200例》)去壳绿豆240克、白果160克、冰糖240克。将白果去壳去衣去芯,绿豆洗净,同放入煲中至白果变软为止,随即加入冰糖,再煲滚即成。

有清热消暑,补肾健脾,滋肝明目之功用。

7.马蹄白果蛋花汤(《中国食疗方》)取马蹄去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时。马蹄具有清热解毒,清热利尿,降血压之功效,配白果、蛋花、冰糖,则清润、预防热毒感冒之效更甚,且味道鲜美。

白扁豆

本品为豆科植物扁豆的白色成熟种子。各地均有栽培。

菱湖白扁豆历史上产量较高。9~10月摘取成熟果实,晒干,收集种子。别名为峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆等。种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8~1.3厘米,宽0.6~0.9厘米,厚0.7厘米。表面淡白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬,种皮薄而脆,子叶2片,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。白扁豆是滋补的佳品,夏暑的清凉饮料,又是一味良药。白扁豆作为菱湖特产不仅大陆需求量大,还畅销中国港、澳、台地区,东南亚等国,甚至远销东欧。

关于白扁豆的文字记载,最早见于陶弘景着的《名医别录》。《本草纲目》曰:“取硬壳白扁豆,连皮炒熟,入药,硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。入太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃。”《药品化义》中有记载:白扁豆,味甘平而不甜,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最。《滇南本草》:

白扁豆,治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳积。《药性辨疑》:白扁豆,专清暑,故和中而止霍乱,极补脾故治痢而闭脓血,消水湿,治热泄。

白扁豆虽然具有良好的药食作用,但也应该科学使用。

若加热不彻底,或食用生品,白扁豆中含有的胰蛋白酶抑制物,可抑制蛋白酶活性,对肠胃道有强烈刺激作用,主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症。还易引起过敏反应,主要表现为打喷嚏,流清涕,鼻痒,伴皮肤瘙痒,荨麻疹,舌麻痒,喘憋等。

【现代研究】

白扁豆含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、硫胺酸、核黄酸、尼克酸等,此外还含有葫芦巴碱和植物凝集素等成分。其中矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高。

现代研究表明,白扁豆具有抗菌、抗病毒等作用。白扁豆中所含的淀粉酶抑制物有降低血糖的作用。白扁豆含有多种微量元素,能刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效。白扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,使肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。

白扁豆对风湿性关节痛、麻木不仁有治疗作用;对妊娠误服药、胎动欲堕有神效。以白扁豆等药组成的免疫Ⅰ号、Ⅱ号方,可提升淋巴细胞转化率,增强鼻咽癌患者的细胞免疫力。白扁豆还可用来治疗因脾胃虚弱而引起的消化不良、腹胀便溏、食欲不振、厌食等症。

【食物疗法】

白扁豆的营养相当丰富,明代伟大的医药学家李时珍把扁豆与莲子媲美,称莲子为“脾之果”,扁豆为“脾之谷”。

现介绍几种扁豆的饮食疗法:

1.白扁豆汤(《普济方》)白扁豆250克,白糖100克,葡萄干、山楂糕各15克,糖桂花少许。将白扁豆用米泔水浸发后搓去皮,加水煮酥软,加入白糖煮化,撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。可健脾化湿,治疗脾虚腹泻,小儿疳积,白带过多。

2.扁豆红枣汤(《普济方》)白扁豆20克,红枣25克。

将白扁豆、红枣加水煮至扁豆酥烂即可食用。治小儿百日咳。

3.白扁豆淮山粥(《普济方》)白扁豆60克,淮山药30克,粳米100克,白糖适量。将白扁豆、淮山药、粳米加水同煮,小火熬至豆酥米烂,加白糖调化即成。甘温补脾,化湿止泻,治食少便溏,白带过多。

4.白扁豆粥(《延年秘旨》)取白扁豆30克,粳米60克,红糖适量,用水淘洗净,一同下锅熬粥,煮粥至烂熟食用,每日两次。补益脾胃、中和止泻。适用于脾胃虚弱、慢性久泻等。

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    那时,她是徒,他是师.情,犹如飞蛾扑火,义无反顾.为他做尽一切,杀人,挡刀,甚至失去了女子最重要的容貌.为他身负重伤,坠落涯底.九死一生,再度归来时.换来的却是一杯忘情水,看着曾经至爱的他拥着一名绝色女子,一双壁人狠狠的撕裂了她的心.此时,她是灭他满门的仇人之后.“喝了它,从此陌路.再见时,刀剑相对.”冷漠的话语没有丝毫温度,出自他口.她无声低笑,隐忍着最后一丝希望,问,“你可曾对我动过心么?哪怕只有一分?”“未曾.”短短的两个字狠狠扼住她的呼吸,再度抬头,泪湿容颜,“你既无心我便休.”语必,再无一丝留恋,仰头饮尽忘情之水.三年后再度相遇,伊人如昔,情意不再.噬骨的悔恨让他面色如纸,颤声道,“绾绾,还记得我么?”女子娇俏一笑,梨窝浅浅,却道,你是谁?此时,他已经成为这个世界的主宰,西楚王国的暗帝。上穷碧落下黄泉,生死相同.你逃不掉的!她是他的徒,亦是他的心,囚禁在身边生生世世!………………………………………………………………………………………………………强力推荐亲亲小妹火儿的文文《娘子走错房》一声闷响之后,一室黑暗。怎么回事?地下室里,从两个不同的隔间出来一男一女,同时扬眉,“你是谁?”“水儿,爹给你们俩下了鸳鸯散,春宵一刻值千金啊!”带着开心的男声逐渐消失。地下室中的两人如遭雷击,异口同声的低咒,“该死的!”半刻一过,两人皆是变了脸色,呼吸逐渐紊乱…“喂!你…你别过来啊!”女子带着的声音带着娇软,却是直接的拒绝。男子闻言,嘲讽的扬起薄唇,“这句话应该由我来说罢!”女子闷声不吭,却银牙紧咬,该死的!美男在前,却不能吃,天下最痛苦的事莫过于此了!她走错房间了!欲哭无泪!一刻钟后男子忽然站起身,直直的走过来,“我知道鸳鸯散的另一个办法,再这样下去,我们都会死!”“什么?!”“鸳鸯散,其中一人死了就无效了!”“你死!”女子立即接口,没有丝毫停顿。“所以,就剩一个办法了!”话未说完,男子强健的身躯猛然扑了过去……霍水,四国首富万茶山庄大小姐,五岁便已臭名昭著,带着一众俊美小厮,骑着小红马,耀武扬威的穿梭在大街小巷。路人甲:色!色!色啊!路人乙:美!美!美啊!路人丙:有钱!有钱!太有钱了!路人丁:邪恶!邪恶!太邪恶了!总结:人如其名,祸水!若问:谁愿娶万茶山庄大小姐?众人…