登陆注册
2860900000013

第13章 皮 叶 花类中药(4)

《神农本草经》记载:“菊花主诸风头眩、肿痛,目欲脱,泪出,皮肤死肌,恶风湿痹,利血气。”《本草纲目》

记载:“菊花,昔人谓其能除风热,益肝补阴,盖不知其尤多能益金、水二脏也,补水所以制火,益金所以平木,木平则风息,火降则热除,用治诸风头目,其旨深微。”《本草纲目》更详细地叙述了菊花的食用:“春生夏茂,秋花冬实……其苗可蔬,叶可啜,花可饵,根实可药,囊之可枕,酿之可饮……”菊花自古以来就以高洁、素雅着称。从古至今仍流传着许多有关菊花的美诗名句。如宋代女词人李清照在她的《醉花阴》中写道:“……佳节又重阳……人比黄花瘦。”晋代的陶渊明不肯为五斗米折腰,选择了归隐田园,在他悠然自得的田园生活中总是以菊花相伴:“……采菊东篱下,悠然见南山。”中医临床认为本品具有散风清热,平肝明目之功效。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。用量5~9克。

人们常饮的菊花茶,虽然具有清热解毒作用,但对中医所指的阳虚体质就不太合适。气虚胃寒,食少泄泻之病,宜少用之。凡阳虚或头痛而恶寒者均忌用。菊花茶性寒,若在寒冷季节过多饮用,会使胃受到刺激,引起胃部不适,反酸增多,尤其是胃酸缺乏或者有慢性胃溃疡的人更要少喝。另外,对于咽喉不好的人来说,菊花茶的寒性容易对咽喉产生局部刺激。胃和咽喉同时有炎症的人,胃的反酸还可能刺激咽喉黏膜使炎症持久不退。

【现代研究】

菊花中营养成分丰富,含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。

菊花中含有挥发油、菊苷、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊色素、维生素A、维生素B、维生素E以及微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力。其中类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化防衰老等方面卓有成效。

现代临床医学证明,菊花可扩张冠状动脉、增加血流量、降低血压,对冠心病、高血压、动脉硬化及血清胆固醇过高症都有很好的疗效。另外,菊花还具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗艾滋病、抗衰老等作用。

【食物疗法】

我国自古就有赏菊、吃菊的习惯,一直绵延了数千年。

食用菊花的历史在中国可以追溯到汉朝时期,在汉代的《西京杂记》中就有这样的记载:“九月九配茱萸,食蓬饵,饮菊花酒令人长寿。”下面介绍数款菊花食谱:

1.菊花龙井茶(《颜氏颜方》)取白菊花10克,龙井茶3克。将菊花、龙井茶一起放入瓷杯中,沸水冲泡,加盖温泡10分钟。代茶频饮。本品具平肝熄风、清凉降火之功效。

适用于治疗风热外袭、头痛目赤者。

2.茶菊槐花饮(《药膳食谱集锦》)取菊花、槐花、绿茶各3克。将菊花、槐花、绿茶放入瓷杯或保温杯中,以沸水冲泡,加盖温浸5分钟。任意饮服。本品具凉血止血、降压、清肝明目之功效。适用于高血压病者服用。久服尚能防止血管硬化,延缓衰老。

3.菊花酒(《太平圣惠方》)取菊花250克,生地250克,枸杞根250克,糯米1000克,酒曲适量。将菊花、生地、枸杞根加水煎取汁。用糯米加入药汁煮成饭,在药汁糯米饭中和入酒曲酿成酒。每日2次,每次30毫升。本品具养肝明目之功效。适用于肝火引起的视物模糊、头晕目赤等。阴虚体质可以保健服用。

4.菊花酒(《药膳食疗》)取菊花2000克,熟地黄1000克,枸杞子600克,粳米3000克,酒曲适量。将菊花去蒂,与熟地黄、枸杞子分别洗净入锅,加水煎汁,滤去药渣。

粳米洗净、入锅,煮至半熟,与药液混匀、共蒸。蒸熟之药液、米饭放凉,拌入酒曲,装坛埋入土中或用棉絮等保温发酵。

本品具滋补肝肾、延年益寿功效。

5.菊花黄瓜汤(《药膳食疗》)取黄瓜250克,菊花瓣35克,鲜汤、精盐、鸡精、香油各适量。将黄瓜去两头,切成长片。净锅内放精盐、鲜汤、菊花10克,烧沸1分钟后,下黄瓜片、菊花瓣、鸡精,烧沸至黄瓜断生,起锅淋上少许香油即成。本品清香味鲜爽口,具有解油腻、清热解毒、平肝明目及利尿之功效。

6.菊花粥(《老老恒言》)取菊花15克,粳米30克。将菊花研成细末,粳米洗净,加水煮粥。待粥将成时,调入菊花末,再煮沸即成。早晚餐温热服食。本品具散风清热、平肝明目之功效。适用于高血压、动脉硬化、冠心病、急性结膜炎、甲状腺功能亢进症等。平素肝火旺者可作为保健服用,夏季作为解暑清热之品服用。

7.菊花豆腐(《民间药膳方》)取菊花25克,豆腐一块,鸡蛋3个,干白面、食用油、葱、料酒、味精、精盐适量。

先切豆腐为一寸见方薄片,菊花瓣切成段,将豆腐片上分别贴上数个菊花段,然后在上面撒上薄薄一层干面,再用手轻轻按平。将鸡蛋打在碗里,搅匀,用筷子夹贴有菊花瓣和白面的豆腐片,依次在鸡蛋液中裹匀,层层放在盘里。

另将葱末、姜末、盐及味精与食用油、料酒入锅炒好,立即倒入盘中的菊花豆腐上,便烹制完毕。本品具清热明目、益气宽中之功效。适于气虚头晕、虚火上炎、胃口不适和痔疮出血者食用。

8.菊花鱼丸(《民间药膳方》)取生鱼片250克(草鱼、鲤鱼及海鱼均可),菊花瓣35克。将鱼肉去刺剁碎,菊花瓣切碎末,再将两者拌匀。取5个鸡蛋之蛋清,加适量水,再放入适量味精、料酒、香油、盐及姜、葱末,用筷子搅匀。

把混好的鱼肉菊花泥用小勺做成丸子,放入配有佐料的蛋清中裹匀,取出,依次入滚开水中稍煮2~3分钟即捞出,放入大汤碗中。碗中放些汤,滴几滴香油,即可食用。本品适于阴虚火旺、口干舌燥、头晕目痛、高血压等症患者食用。

9.菊花肉卷(《药膳食疗》)取半肥瘦猪肉250克,菊花瓣3摊,鸡蛋2~3个,干白面、料酒、葱、姜、花椒、盐适量。把猪肉切成约3寸长,1寸宽的薄片,加入葱、姜、料酒等佐料,20分钟后取出。在每个肉片上放入数个菊花段(花瓣切成段),然后再把肉片连同菊花卷成小卷,把鸡蛋打在碗里,加少量水搅匀,再放入适量干白面,搅成糊状。把肉片菊花卷放入鸡蛋糊中裹匀,入油锅炸至微黄后捞出,依次堆放盘中,上面撒些花椒面、盐,即可食用。本品香浓而不腻、催人食欲。适宜于气血亏损、气短头痛、食欲不佳症者。

10.菊花牛肉丝(《药膳食疗》)取牛里脊肉200克,白菊花瓣70克,干辣椒丝8克,花椒粒3克,蒜丝15克,生姜丝8克,白糖30克,醋25克,胡椒粉2克,料酒、水豆粉、味精、盐及烹调油各适量。牛肉切成二指粗丝,拌上精盐、水豆粉。将白糖、醋、盐、料酒、胡椒粉、水豆粉、味精、鲜汤少许调成汁水,待用。炒锅内放烹调油烧至五成熟,下牛肉丝炒熟,沥去余油,铲入锅边,再放干辣椒丝,花椒、蒜丝、生姜丝炒香,最后下菊花瓣炒至断生,烹入汁水,待收汁后,起锅即成。本品具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效。

11.菊花鱼片(《民间药膳方》)取青鱼肉200克,鲜菊花瓣60克,青豆30克,松子仁15克,竹笋尖30克,面粉、水淀粉、黄酒、白糖、盐、味精适量。制作青鱼肉洗净,切成薄片,在黄酒中稍浸片刻。竹笋尖切成丁。鲜菊花瓣与面粉调成糊状。把青鱼肉在菊花瓣面粉糊中滚一下,入油锅炸至金黄色,平放入盘中。青豆、松仁和笋丁在油锅中略炒,加入水淀粉,煮成糊状,以白糖、盐、味精调味,浇于鱼片上即可。本品具清肝明目、健脾养胃,养颜美容之功效。

12.杞菊虾仁(《民间药膳方》)取虾仁160克,枸杞子30克,白菊花20克,鸡蛋清一个,生姜、黄酒、豆粉、白糖、味精、盐适量。将枸杞泡涨,白菊花取瓣洗净;虾仁水洗后,加蛋清、豆粉、盐和适量水拌匀;当锅中油五成热时,将虾仁倒入,再加入枸杞子和菊花花瓣,加适量味精调味,熟后即可。本品具益肝明目之功效。

13.菊花针菇拌干丝(《药膳食疗》)取鲜菊花瓣150克,金针菇150克,豆腐干丝100克,虾米30克,盐、味精、麻油适量。将菊花、金针菇和豆腐干丝分别在沸水中焯熟;虾米洗净、蒸熟;把菊花、金针菇、豆腐干丝和虾米混合、拌匀,以盐和味精调味,盛盘;再滴入数滴麻油即可。本品具清肝明目,抗衰老之功效。

同类推荐
  • 婴幼儿菜谱

    婴幼儿菜谱

    本书主要从以下几方面讲述婴幼儿菜谱:4~6月婴儿断奶辅食谱;7~12月婴儿断奶辅食谱;1~3周岁幼儿食谱;3~4周岁幼儿食谱;5~6周岁幼儿食谱;婴幼儿消积化滞食;健脾益胃食谱;助长益智食谱;防治调养食谱。
  • 补益中药服食宜忌

    补益中药服食宜忌

    本书收载了目前常用的补益中药108种,并将其分为补气篇、补阳篇、补血篇、补阴篇及综合篇。这些药物大部分为传统中药的名贵品种。一些近年来经现代药理、临床研究证明确有补益疗效的中药也收录其中。书中对药物的适宜范围、服食方法、配方妙用、禁忌事项及鉴别贮藏等做了详尽介绍,并记载了相关的民间传说。大多数药物均配以图示,以便于读者辨认。全书图文并茂,集知识性、普及性、趣味性、实用性于一体。读者通过阅读此书,可增加对各类补益药物的全面了解,掌握正确的使用方法,从而达到有病治病、无病强身之目的。
  • 养心食谱

    养心食谱

    《养心食谱》精选了近百种养心食谱的做法,你能在短时间内享用色香昧美的养心菜肴。这里既有大众熟悉的传统菜式,也有名厨新近的创新品种,种类齐全,制作简单,操作方便,内容实用。
  • 你不可不知的排毒解毒100招

    你不可不知的排毒解毒100招

    排毒解毒的方法源于人们的社会实践活动,具体方法有很多,本书从饮食、运动、心理、按摩等方面列举了许多排毒解毒的妙招,对一些时尚的排毒解毒方法也做了详细的解读,并对酒精中毒这一日益普遍的社会现象提供了行之有效的解毒方法,可供读者在浏览时学习使用。祝每一位读者开卷有益,越活越健康,越活越美丽!
  • 你不可不知的对抗疲劳100招

    你不可不知的对抗疲劳100招

    《你不可不知的对抗疲劳100招》内容简介:对抗疲劳的方法源于人们的社会实践活动,具体方法有很多,季昌群编著的从饮食、运动、心理、中医、生活起居等方面例举了100个对抗疲劳的妙招,可供读者在浏览时学习使用。
热门推荐
  • 金牌宠妃

    金牌宠妃

    一朝代嫁,让她这个庶出之女成为了皇妃。成亲半年,她却从未见得她传说中的夫君一面,却不想在别人的算计中,进了皇上寝宫,一夜折磨,再度相遇,她荣获他所有的宠爱。太后娘娘听信传言,陷害于她,他将她揽在身旁,不准她受到一丝伤害。后宫妃嫔诋毁她,他却拥她入怀,重瞳中爱怜毫不掩饰。朝廷重臣联名上书,说绝色倾城,必为祸国妖孽。他却不管不顾,将她送至那最高的位置,俯瞰众生。三千宠爱集一身,羡煞天下人,只是最终,他却判了她腰斩之刑,从一开始,她登上这舞台,都不过只是他政坛上的一颗棋子。伤痛绝望后,一把火,烧烬了那繁华的宫殿,亦烧烬了所有的爱恨情仇。一切都不过是场繁华一梦,从一开始,就是她纠缠不休,始终放不下。这场爱情的角逐里,她终究输得彻底。【片段一】繁华的宫殿外,她跪在殿门,双腿已经麻木。他宛如神祗般出现在她眼前,低头看着她,“绾儿,跪在这里,只为求朕放过他么?”“是!”她字字铿锵有力,“一切都与他无关,还请皇上明察!”“好,朕给你这个机会!”他轻轻扬唇,“不过朕要你一世不得离开朕!”她低头,默默地点头。【片段二】“甄贵妃妖媚祸国,与父亲甄宰相勾结,欲谋朝篡位,实属大逆不道,至今起,废除贵妃封号,处以腰斩极刑!”宣旨太监一字一句的话,说得如此决然。“龙熠白,你忘记你的誓言了么?”“绾儿,你忘记了么?第一日相见,朕便告诉过你,是你深陷其中不肯自拔!”她低下头,心止不住地凉下去,“那可否放过我的家人?”“你说呢?”终于,她抬头,妖娆地笑了,笑容仿佛沾满了前尘旧事开出的花朵,“小白,可否让我再在这里住一个晚上,明天行刑时再出去!”他默许,却不想,换来的是一把火,一把绝望的火焰,烧尽了那繁华的宫殿,将她烧成灰烬。【片段三】五年后。再见面,已是别国皇帝的寿宴上,她一袭青色长衫,一舞倾城。他看着她缓缓走来,以为她还会像以前那样甜甜的唤他小白,然而她却与他擦肩而过。随即,她竟当着他的面依偎在别人怀中巧笑嫣然。他上前去,狠狠捏住她的手腕,再也不肯放手,“绾儿,你没死?!”然而,她却转身,看着他盈盈笑道,“对不起,我们认识么?”千帆尽过,再回首,她的身边已有一个他,而他于她,只是陌生人。但曾相见便相知,相见何如不见时;安得与君相决绝,免教生死作相思。
  • 明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    《明治天皇》再现了日本从幕末走向明治维新的历史变革,以优美的文笔,宏大的场景,详细描绘了日本近代决定国运的倒幕运动的整个过程。本书塑造了一个个鲜活的日本近代史人物形象,以及他们的坚定信念,对“安政大狱”、“樱田门之变”等重大历史事件的描述详实生动,是一部了解近代日本不可多得的佳作。
  • 国家公诉

    国家公诉

    长山市大富豪娱乐城一场大火烧死一百五十六人,是纵火案还是失火案?如果是失火将危及四十余位官员的乌纱帽。检察长叶子菁依法办案,激起一场轩然大波。从长山上去的主管副省长王长恭一心要把案子办为纵火,想牺牲掉两个下岗工人的生命,以保护手下的一批腐败干部。叶子菁拍案而起,在市人大主任陈汉杰的支持下,与腐败势力和犯罪分子进行殊死较量,最终维护了法律的尊严。
  • 腹黑总裁的诱惑

    腹黑总裁的诱惑

    一个女人的插足,使得她和第一个男朋友阴差阳错的成为陌路,而后失忆的她与他相遇,原本在他看来,她像他的妹妹而已,一次再一次的巧合,有了后来的相爱。可是命运总是爱和她开玩笑,老天爷也嫉妒她的幸福……
  • 无敌大小姐

    无敌大小姐

    当现代阴狠毒辣,手段极多的火家大小姐火无情,穿越到一个好色如命,花痴草包大小姐身上,会发生怎样的化学反应?火无情一醒过来就发现,自己竟然在众目睽睽之下上演脱衣秀。周围还有一群围观者。这一发现,让她极为不爽。刚刚穿好衣服,便看到一个声称是自家老头的老不死气势汹汹的跑来问罪。刚上来,就要打她。这还得了?她火无情从生自死,都是王者。敢动她的人,都在和阎王喝茶。于是,她一怒之下,打了老爹。众人皆道:火家小姐阴狠毒辣,竟然连老爹都不放在眼里。就这样,她的罪名又多了一条。蛇蝎美人。穿越后,火无情的麻烦不断。第一天,打了爹。第二天,毁了姐姐的容。第三天,骂了二娘。第四天,当众轻薄了天下第一公子。第五天,火家贴出招亲启事:但凡愿意娶火家大小姐者,皆可去火府报名。来者不限。不怕死,不想活的,欢迎前来。警示:但凡来此,生死皆与火家无关。若有残病者火家一律不负法律责任。本以为无人敢到,岂料是桃花朵朵。美男个个很妖娆一号美人:火无炎。火家大少爷。为人不清楚,手段不清楚。容貌不清楚。唯一清楚的是,他有钱。有多多的钱。火无情语录:钱是好东西。娶了。(此美男,由美瞳掩饰不了你眼神的空洞领养。)火老爷一气之下,昏了过去。家门不幸,家门不幸啊。二号美人:竹清月。江湖人称天上神仙,地上无月。大国师一枚。美得惊天动地。火无情语录:美人好,尤其是自带嫁妆又会预测未来的美人,娶了。(此美男,由东de琳琳领养)三号美人:轩辕子玉。当朝七皇子,游历四国。一张可爱无敌的脸。单纯至极。火无情语录:可爱的孩子好,可爱又乖巧的孩子更好。可爱乖巧又不用给钱的孩子,娶了。(此美男,由刘千绮领养)皇帝听闻,两眼一抹黑。他的儿啊。怎么就这么不争气呢。四号美人:天下第一美男。性格不详,籍贯不详。火无情语录:谜一样的美人,她喜欢。每天都有新鲜感。娶了。(此美男,由告别的爱情li领养。)五号美人:天下第一名伶。火无情语录:解风情的美男,如果没钱花把他卖了都不用调教。娶了。(此美男由伊眸领养。)六号美男:解忧楼楼主。相貌不详,身世不详。爱好杀人。火无情语录:凶恶的美人,她喜欢。娶了。(此美男由陈铭铭领养)七号美男:琴圣。貌如谪仙,琴音杀人。冷清眸子中,百转千回,说尽风流。(此美男由伊眸领养)夜杀:天下第一杀手。(此美男由静寂之夜领养)
  • 傻子王爷无情妃

    傻子王爷无情妃

    一只毒蝎子,彻底断送了她年轻的生命!别人只知道,那个软弱没主见的女人被迫嫁给一个痴傻呆闷的七皇子。殊不知,她早已不再是“她”!面对痴傻只会憨笑的美男,她气愤难填!你傻,本美女就医好你,谁知医好后,遭到嫌弃,却换来一纸休书,气愤之下,她恨不得与他同归于尽……
  • 斗破苍穹

    斗破苍穹

    这里是属于斗气的世界,没有花俏艳丽的魔法,有的,仅仅是繁衍到巅峰的斗气!新书等级制度:斗者,斗师,大斗师,斗灵,斗王,斗皇,斗宗,斗尊,斗圣,斗帝。……吴磊、林允主演的同名电视剧9月3日起周一到周三每晚22:00登陆湖南卫视,腾讯视频全网独播。
  • 大演化

    大演化

    将这几个转折点串联起来,我们可以清晰地看到大熊猫悲壮震撼的进化历史。也可以深切感受到大熊猫三百万年来能顽强生存下来的强大生命力。,《大演化》是第一部以文学形式讲述演化历史的巨作,也是一部集科普性、思想性、文学性于一身的特色之作!作者以优美的文笔,丰富的想象力,为我们生动再现了大熊猫的演化进程。全书分为六章,每章都是一个完整的故事,描写大熊猫演化进程中的一个重要转折点
  • 东宫有本难念的经

    东宫有本难念的经

    宝庆十九年春,大佑国皇太子大婚,大将军之女入主东宫。一个不是淑女的将门千金遭遇一个不是文韬武略的中庸太子,到底是佳偶天成,还是冤家路窄?成婚一年不足,太子忽然休妻。迷影重重,生死茫茫,这样一来,还是不是大团圆结局?
  • 心灵浴场

    心灵浴场

    面对物质的充足、世事的瞬息万变和高强度的生活,21世纪无疑是一个心灵的大浴场。对于得到,也许不再显得那么紧要;面对失去,也不再那么惊慌:因为我们明白,成功的高度更多来源于心灵的强度,走进这属于我们自己心灵的浴场吧,去认识和发现更为广阔的自己。