食物在口中的消化过程
几乎没有人敢保证自家“餐桌”不会被污染，有人估算，我国每年食物中毒者超过20万人，因此，在我国解决食品安全问题迫在眉睫。水能载舟，亦能覆舟，同样是食物，充分消化后吃下去的食物可以转化为身体所需的“水谷精微”；不充分消化就吃下去的食物便可以转化为体内的垃圾毒素。充分的消化过程应该包括以下几部分。
当饥饿的你看到一桌丰盛的饕餮盛宴，自然会垂涎三尺，口含琼浆。虽然还没有开始风卷残云，但实际上你的消化过程已经开始了，唾液中已经分泌了“唾液淀粉酶”。
接下来胡吃海塞，沟满壕平，开始你的机械咀嚼过程。食物咀嚼得越充分，消化得越彻底，因此，建议大家吃饭时细嚼慢咽，细到什么程度呢？一口食物咀嚼50次，随着唾液自然地“流入”体内。
当然，最理想的吃饭过程未必是最可行的，“白领”的早餐每顿都这么吃，早晚会变成“蓝领”。但最起码晚饭或周末用餐时，我们要做到引而不发，嚼而不咽，充分体会每一粒米的香甜，让消化液充分与食物融合搅拌。
在口中充分咀嚼后，面食在我们口内会产生甜味儿，此时，面食中的淀粉已被唾液淀粉酶转变成了单糖分子，因此，尝到甜味的咀嚼才是有效的。只要不是相亲宴请这种大事儿，吃饭时不断地“吧嗒嘴”绝对是有利健康的，千万不可猪八戒吃人参果，狼吞虎咽。
食物在胃里的消化过程
被充分咀嚼的食物通过口腔和食道进入胃里，此时，胃便会分泌胃酸。胃酸不仅能够杀灭部分有害菌，更如同粉碎机一般，将食物粉碎成“食糜”，食物在胃中大约停留20分钟，便可达到消化点，这种过程中医称之为“腐熟”。这种黏稠的半液体食糜，经过胃的充分蠕动，与胰液、胆汁等消化分泌物充分混合，直至完全分解。
此时，胰脏和胆囊分泌的淀粉酶、脂酶和蛋白酶等消化酶，将碳水化合物、脂肪和蛋白质分解成单糖、脂肪酸和氨基酸等人体可吸收的“水谷精微”。
食物在小肠内的消化过程
人体大部分的吸收过程是在小肠的前端完成的。食物经过脾胃的消化，通过幽门进入小肠，在显微镜下观察，小肠表面有很多绒毛状的突起，这些微绒毛突起使小肠接触食物的面积更加扩大，绒毛突起中的淋巴管和毛细血管可以与被消化的营养物质充分接触，吸收营养。
由于肠胃的蠕动，使这些来自胃部的“食糜”不断与微绒毛接触，因此，营养物质被不断吸收进淋巴管和毛细血管，从而进入整个人体的淋巴系统和血液循环系统。在整个消化过程的最后，剩余的营养物质会流经结肠，结肠会负责压缩食糜、吸收水分，接收由健康肠细菌产生的维生素B。
最后需要说明的是，在肠道内生存着大量比体细胞小很多的细小微粒，被称为“管腔内细胞”。别看这些小家伙们“小”，千里之堤溃于蚁穴，防微杜渐必不可少。在这些细小微粒中既包括了“有益菌”，也包括“有害菌”。有害菌不仅会窃食营养物质，觅食在肠道停留过久的食物，制造有害的毒素，而且还会在肠道中四处刺洞，损害你的肠壁，最后损害你的关节、皮肤、器官和内分泌腺，导致胀气、肠道痛感甚至癌症等多种疾病。
而在大肠内，每天摄人的食物残渣便会在此停留，部分水分被肠黏膜吸收，其余残渣在肠道细菌的发酵和腐败作用下形成粪便，排出体外。
