6.不要给婴儿喂食：酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时，也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
泡方便面的汤可以喝吗
如今，方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条，放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的出现，在食品行业掀起了一股热潮，适应了现代人生活的快节奏，也在节约人们时间，所以，方便面做出了不可忽视的贡献。
方便面：油炸还是不油炸？
虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过，只要略为加工、加料，是不影响健康的。
1.方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后，再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。
2.泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放一半，再添加一些较为健康的调味品，不但风味更佳，
3.方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4.经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1~2个，或蛋糕2~4块，新鲜瓜果（苹果、梨、番茄、黄瓜等1—4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。
一般方便面的面条，都呈曲折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，方便保存，而且，呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及炸熟，有利于保存。
沙拉未必真能吃出健康
为养生着想，现代人常爱换口味，时不时吃健康食品——沙拉。
的确，沙拉是西方饮食习惯中，较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素。美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人，血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。
专家认为，维生素C和多种维生素B等水溶性维生素对热很敏感，很容易被较高的温度破坏，因此，从生蔬菜中摄取这些维生素是较好的方法。
沙拉的主要原料为新鲜蔬菜及水果，绝对是营养的来源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高，话虽如此，沙拉的健康与否，问题其实出自其配料和酱料。
不要以为沙拉是绝对健康的食品，最近，英国媒体报道，一项新研究发现，一些速食餐馆所提供的沙拉，其含盐量比一些汉堡包与薯条还要高。研究人员调查多家咖啡店与快餐店的156种现成沙拉与碗面产品，发现平均含盐量1.4克仍属健康，但近两成产品含盐量超过每餐建议摄取量的2克。
这项调查是由“盐分与健康共识行动组织”进行，该组织认为，沙拉生产商，包括快餐厅应该为某些沙拉加注健康警语，而不应该当成健康餐来推销。
“盐分与健康共识行动组织”主席麦葛瑞格说，减少盐摄取量可拯救成千上万人的性命。他说：“许多人把沙拉当成有益健康的午餐。而在许多情况下这并没错，但午餐的最佳选择，应食用低盐、低脂肪的沙拉。”
葛瑞格说，每天少吃5~6克的盐听起来并不多，但研究显示，如果降低盐摄取量达此数量，可降低罹患心脏病或中风的风险4/1。
其实沙拉的主要原料为新鲜蔬菜及水果，绝对是营养的来源，而有关沙拉的健康与否，问题其实出自其配料和酱料。因为沙拉的含盐量很有可能是来自其配料，如火腿、熏肉、乳酪等，这些食物的含盐量一般都偏高。因此，自己调制沙拉最好是选用一些盐量低的食物。
另一方面，一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱，主要有蛋黄酱、千岛酱等，这两种酱料的热量都相当高，因此，常吃沙拉的人，往往吃出过多的热量。
的确，吃沙拉时，酱料的选择不容忽视，其实，除了蛋黄酱、千岛沙拉酱之外，也可以自己调酱料，如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。
记住，吃沙拉要特别注意酱料和配料，否则，不但说不上健康餐，反而会从沙拉中获得大量脂肪和盐。
吃桃子每天一个就足够
夏季正是桃子上市的季节，而民间也素有“桃养人”的说法，于是，不少女性便觉得桃子可以撒开欢来吃，以便让身体好好地得到滋养。但需要特别提醒的是，桃子虽然养人，也不宜多吃，每天一个就够。那些脾胃虚弱和爱上火的人，更应该少吃一些。
中医认为，桃子具有生津、润肠的作用；现代营养学研究表明，桃子含有大量的果胶，有促进肠蠕动、改善便秘的作用。因此，脾胃虚弱以腹泻为主要表现者不宜多食，否则，容易加重胃肠负担。
此外，桃子味甘性温，容易上火的人同样不应过多食用，否则，容易“火上浇油”，诱发腹胀、腹痛等。
美容养颜食物
人人都向往容颜健美，永葆青春。经研究表明，科学合理的饮食，是美容养颜的重要内容。科学合理的饮食，就是要适当多吃些富含对肌肤有保健功能的营养食物。如维生素A能润滑强健皮肤，防止干燥、脱屑、开裂等现象。故有人称为“美容维生素”。西红柿、胡萝卜、南瓜、菠菜、橙、柑、橘、香蕉及牛奶、动物内脏中含有较丰富的维生素A。维生素E的补充对皮肤恢复弹性，防止皮肤衰老极为重要，可选富含维生素E的食物，如各种植物油、大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、动物肝、蛋黄以及玉米、黄绿色蔬菜和香蕉等。经常食用，有助于皮肤代谢，从根本上解决皮肤粗糙和干裂。维生素C能促进胶原蛋白的合成，保护皮肤弹性和降低黑色素的代谢与生成。因此，具有保持皮肤的洁白细嫩，防止皱纹出现，防止皮肤衰老的功能。富含维生素C的食物有西红柿、莴苣、芹菜、黄豆芽、菜花、萝卜、菠菜、萝卜缨、油菜、小白菜、红枣、刺梨、猕猴桃、柑橘、草莓、柚等。维生素B类能够促使皮肤的血液循环，改善皮肤组织的排泄功能，有利于营养皮肤的神经系统，减少皱纹生成的作用。蔬菜叶、花粉、杂粮、花生、豆类、谷物、香蕉、甜菜、蛋黄等含有丰富的维生素B。
面色红润是健美的象征。若面色苍白与饮食物中的铁含量过低、蛋白供给不足、维生素E、C等缺乏有关。含铁丰富的食物有海带、紫菜、大豆、芝麻、芹菜、黑木耳、动物肝、樱桃等。红枣、桂圆、花生等，是民间常用作补血的食品。富含蛋白质的食物有豆类、蛋类、鱼类、瘦肉等。
油性皮肤，俗称“油面孔”，皮脂过多与肌体代谢障碍及食物不当有关。要改善“油面孔”，首先要严格避免吃高脂饮食，如肥肉、鱼腹部肉、芝麻、核桃、花生等。需补充蛋白质时，宜选用豆制品、瘦肉、蛋类等。其次要少吃甜食，少吃糖，以防碳水化合物转变为脂肪。三是应忌食辛辣及其他刺激性强的食物，忌烟酒。四是多吃富含维生素B6的食物，如豆豉、荞麦粉等。五是多吃富含纤维素的食物，以保持大便通畅。
当归炖猪蹄补气血强筋骨
原料：猪蹄两只，当归50克，葱、姜、料酒、花椒、盐等适量。
制法：（1）将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。（2）然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。
功效：可补气血、强筋骨。
面部皮肤病的饮食
粉刺
俗称“青春痘”。多由皮脂分泌旺盛或排泄不畅，致使皮下脂肪淤积，堵塞毛囊，外界细菌趁机进入而发生感染所致。面部长了粉刺，饮食应做到：
1.少吃油腻食物，如含脂肪多的肥肉、油炸食品、糕点等。同时要控制含糖食品的摄入。
2.控制辛辣食物，如辣椒、胡椒、生葱、生蒜、酒精饮料等皆应控制，以减轻对粉刺的刺激。
3.多吃富含维生素C、维生素E的食物。含维生素C的食物，有润滑肌肤的作用，对治疗粉刺有一定作用。含维生素E的食物能促进末梢血管的血液循环，调节激素的正常分泌，从而减轻症状。
雀斑
雀斑即面部出现如同麻雀羽毛上的黑斑样损害的病变。面部长雀斑者，饮食方面应做到：
1.少饮含色素饮料，如浓茶、浓咖啡等。
2.少吃油腻不易消化的食物和刺激性强的食物。
3.戒烟、酒。
4.应适当多吃些富含维生素A、维生素C、维生素E的水果、蔬菜。
蝴蝶斑
又称黄褐斑。因其常发生于两颊及鼻背，呈棕褐色色素沉着，其形状似一只展开双翅的蝴蝶而得名。其发生机制主要是皮肤局部黑色素增加、分布不均的结果。若出现在妊娠期，多与激素失调有关，故称为妊娠斑。一般在分娩后半年左右即自行消失，不必治疗。面部出现蝴蝶斑饮食应做到：
1.多食富含维生素C的食物。因为维生素C能使皮肤内深色氧化型色素还原成浅色还原型色，从而抑制了黑色素的形成，防止黑色素在皮肤内慢性沉着。
2.多食富含维生素E的食物。因为维生素E亦能抑制蝴蝶斑产生。
3.补充核酸。因为核酸能抑制色素沉着，使皮肤光洁、细腻，故称为“葆青春食品”。面部长了蝴蝶斑，可多吃富含核酸的食品，如鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。
4.补充叶酸。叶酸是维生素B族中的成员之一。据研究显示，孕妇如果缺乏叶酸，会出现蝴蝶斑。故面部长了蝴蝶斑应多吃富含叶酸的食品。如绿叶蔬菜含有很多的叶酸，尤其是菠菜，其次是动物肝、蛋黄。叶酸很容易受高温破坏，所以炒菜时，不要炒得过久。
5.补充微量元素硒。微量元素硒在人体内可转化为谷胱甘肽，起到预防和治疗蝴蝶斑的作用。所以面部长了蝴蝶斑应多吃富含微量元素硒的食品，如蛋类、鱼类、洋葱、大蒜、芦笋、香菇、河虾、牡蛎、动物肝、肾、苹果、小麦胚芽、白菜等。特别是鱼、蛋、鸭、牛等动物眼睛组织，含硒特别丰富。
6.补充谷胱甘肽。体内谷胱甘肽缺乏也可使色素沉着引起蝴蝶斑。所以面部长蝴蝶斑者应多吃富含谷胱甘肽的食品，如西红柿、大葱、小葱、蘑菇、香椿、大蒜、洋葱等。
7.不要过食辛辣刺激性食物，少吃醋和醋精，禁止吸烟、饮酒。
夏季如何开胃口
每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃部不舒适等症状，究竟是什么原因呢？首先是热天人体出汗多，容易造成体内水盐代谢失调。若大量出汗，则使体内水分、氯化钠、水溶性维生素丧失过多，可引起水盐代谢紊乱。由于大量排汗和氯化钠的损失，会导致胃液酸度降低。因口渴而大量饮水，会稀释胃酸。这些改变都会直接或间接地影响消化功能，引起食欲下降。此外，由于高温，体内血液多集中于体表。可引起消化道贫血，并抑制唾液分泌，使淀粉酶活性降低，胃液分泌减少，造成食欲不振和消化功能紊乱。因此，应针对热天食欲降低的特点而采取相应的措施，科学安排夏季饮食。
1.选用清淡饮食：人们在热天往往不愿吃高热量和较肥腻的食物，多选择清淡饮食。应注意的是，在选择清淡食品的同时，要讲究营养素的搭配。合理摄入富含蛋白质、多种维生素和微量元素的食物。故在日常饮食中可选食瘦肉、牛奶、禽蛋、鱼虾、豆制品以及新鲜蔬菜等。
2.勿过食冷饮：炎热之时适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之过多。雪糕、冰砖等是用牛奶、淀粉、白糖等制成的，营养虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。各种饮料如汽水、雪碧、可乐等，大都营养价值不高，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱等疾患。
3.补充盐分和维生素：由于出汗多，氯化钠大量丧失，故应在补充水分的同时注意补充盐分。每天饮用一些淡盐开水，以保持体内水盐代谢平衡和渗透压的相对稳定。热天宜多吃一些富含维生素B和维生素C的食物，如西瓜、黄瓜、西红柿、豆类等食品，可饮用一些鲜水果汁。
4.热天宜清补：在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，肥甘厚味及燥热之品不宜选用，而应食用一些具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、香菇、蘑菇、银耳、薏米、百合等，不仅能增进食欲，加强营养，且可消暑健身。此外，亦可食些“解暑药粥”，如绿豆粥、荷叶粥等，这些食品都有一定的祛暑生津功效。
夏日择食有道
夏日一到，胃口不好，又容易吃坏肚子，专家教你如何在夏日里吃得清爽又健康，让你避免肥胖，轻松享有窈窕身材。
40岁出头的上班族王女士记得上大学时，暑假打工很热，总是吃不下饭，所以每天把红豆冰糕当饭吃，一个暑假过后，非但没有因为胃口不好而消瘦，反而胖了4千克。
身材一直清瘦的少妇林女士一到夏天就更瘦，因为，她早餐吃不下多少，午餐也无食欲，整天就只喝各种饮料，一个夏天总觉得很烦、很累。
该怎么吃，才能让自己有胃口，又吃得健康？
人人难免的“夏季少食症”
夏天为何吃不下饭？其原因有以下几方面：
温度高：日本营养师手家文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高摄氏10度，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。
脱水现象：夏天，人们在空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，从而影响食欲。
喝太多含糖饮料：夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收、会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下，“形成恶性循环”。
聪明选择夏天吃法
很多人因为吃不下饭，所以，常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃好吗？会不会愈吃愈胖？
以下是常见的夏季饮食习惯，它们各有什么陷井，如何才是聪明选择？
饭后一杯冷饮或冰品因为热、往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量，但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢？
聪明选择喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但“习惯是被养成的，”一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。
很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤、红豆汤等，但这些食物和米饭一样属糖类，如果喝的太多一样会发胖。
聪明选择要做到取代，而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤（约70卡）。记住饭量要减少1/4。
如果要把绿豆汤当作饭吃，可以少放一点糖，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。
吃三明治感觉吃得很少，事实上热量不低，一个便利商店卖的鸡腿三明治热量就有307卡，但是心理上却觉得吃得很少，下午又会吃点心，反而会增加更多热量。
