聪明选择在便利商店售卖的三明治（田园烧肉、海鲜总汇、火腿沙拉、三明治热量较低），如果有空，也可以自己动手做，多放一点莴苣、小黄瓜、番茄，吃起来更爽口。
夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。
聪明选择夏天也是蔬菜盛产期，吃吃蔬菜水果沙拉也不错，让水果的份量少一点。
夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。
聪明选择营养专家建议，牛奶一天只能喝1~2杯。
解除“夏季少食症”
除了将常见的吃法用“聪明选择”纠正一些外，如果再注意某些营养素的摄取，会让胃口更好。
饭前1小时。可以喝1杯水。这样除了可以解除肠胃脱水的现象。也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。
补充维生素B10夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B族冲出体外，导致食欲不振，因此维生素B族中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的“媒人”，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量；少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素。肉类以猪肉含量最丰富。
补充维生素B20维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量。在活动量大的夏天更需维生素B2，因为美国康乃尔大学一项研究发现，人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的，维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜，如花椰菜、菠菜等。
补充维生素B30它和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量，缺乏维生素B3会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含维生素B3的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。
补充维生素C。暑热其实也是一种压力来源，可以补充抗压的维生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以多补充丰富的维生素C。
夏天正是减重季节
有关专家说：“夏天其实是控制体重的最好季节”。因为衣服穿得单薄，容易暴露不理想的身体曲线，让人更有减重的想法。
而且从另一个角度想，酷热的夏天因为嗜吃清淡，也正是品尝清淡食物的好时机，让健康的饮食习惯随着夏天维持下去。
夏季饮食要多吃“苦”
炎热夏季，常遇暑热兼湿之气候，肤腠开泄，汗出较多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能较差，加之人们喜食生冷寒凉之物，更易伤脾胃。现代医学研究表明，苦味入于心经，泄降心火。同时，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用，对脾胃运动能力的恢复也有着极为明显的效果。中医认为，由于人们日常饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，导致人体阳盛阴衰，阴阳失衡而致病，夏季尤为突出。因此，夏季应适量多吃苦味食品，以下介绍几种苦味食品供君选用。
1.苦瓜：苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功。鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化。
2.啤酒：啤酒是—种老少皆宜的营养食品。它含有多种大量的氨基酸，发热量高，容易被人体消化和吸收。医学专家分析研究发现，啤酒不但不易醉人，还有较好的健胃、清目、散热、解暑、利尿、恢复体力等作用，是消夏的好酒。
3.苦笋：苦笋味苦，性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。取苦笋适量，切片煎水代茶饮；也可与肉类同炒，油而不腻，苦甘可口，味道鲜美。
4.蒲公英：蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，为菊科植物带根全草。取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，是夏季一味较好的药膳菜肴。
5.茶叶：经科学研究证明，茶叶主要营养成分有蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多种维生素和矿物质。明代李时珍在《本草纲目》中记述道：“茶叶苦而寒，清热解毒，利大小便，最能降火”。是夏季清香爽口的饮料，也是健身防病的良药。
夏日食姜有益健康
常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。也许有人会问，冬吃萝卜可保暖防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？原来，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用作用有关。
增进食欲
炎炎夏日，人体受署热侵袭，或出汗过多，消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。它还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进人们的食欲。
解毒杀菌
夏季，人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季气温高，鱼、肉等不宜保存，新鲜程度低，若在浇菜时放些生姜，既可调味，又可解毒。
驱风散寒
夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛，腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。
提醒注意：生姜辛温，不可一次食入过多；痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者，不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
夏季要预防水中毒
人离不开水，但过量饮水却会中毒。对于这一观点人们可能会感到陌生，其实早在30年代美国就已报告因大量饮水引起水中毒的病例。后来英国、加拿大、德国等国又陆续报告了一些由于饮水过量而中毒的病例。最近，英国某医院又报告了一名40多岁的妇女，因大量饮水引起水中毒。
水为什么会导致人体中毒？
大家知道，水约占体重的65%~70%，且在体内相对稳定。人体细胞的细胞膜是半透膜，水可以自由渗透，如果饮入大量的水，血液和间质液就补充衡释，渗透压降低，水就会渗透到细胞内，使细胞肿胀而发生水中毒。其中尤以脑细胞反应最快，一旦脑细胞水肿，颅内的压力就会增高，导致头昏脑涨、头痛、呕吐、乏力、视力模糊、嗜睡、呼吸减慢、心律减速，严重时则产生昏迷、抽搐甚至危及生命。发生水中毒时，血液中水分过多，血液中的氯化钠浓度下降，出现衡释性低血钠，病人会出现全身肌肉疼痛和痉挛。
水中毒除发生在意外溺水中外，在日常生活中也常有发生，只是程度较轻，未引起人们重视而已。尤其在炎热的夏季，人们大量出汗之后，体内的钠盐等电解质也随之丢失，如果此时大量饮用白开水，而未补足盐分就会出现肌肉抽搐或肌肉痉挛性疼痛。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是轻度水中毒的表现。
所以，在炎热的夏季，人们喝水时最好放点盐或饮用含盐汽水。若不习惯于喝含盐饮料，则应将菜炒咸—点食用。这样，可以有效地预防水中毒。
夏日吃出清凉和活力
炎炎夏日，呆在有空调的房间里并不是躲避酷暑的好办法。每天忙碌上班的你，是否经常感到力不从心？其实，清凉和活力亦可缘自科学营养的饮食，下面这些建议可以帮助你找到—份缘自内心的舒适。
1.多吃橄榄油。橄榄油有降低胆固醇的作用，并且可以预防冠心病的发生。
2.多吃全麦食物和豆类植物，以获取人体所必需的纤维、维生素和矿物质。选择全麦面包和谷类食物，每周最多吃3次肉，而且，一周内至少有一个素食日，在这一天，以大豆或扁豆类食品代替肉类。豆类富含有助于抗癌的维生素B2。
3.多吃富含维生素C、叶酸、钙和纤维的花茎甘蓝。由于它能够通过刺激某些肝脏酶的活动来帮助体内排毒，它是许多解毒方案的重要组成部分之一。花茎甘蓝还含有一些保护物质，如含有可以增加机体免疫力且有强大抗癌作用的萝卜子素。
4.多吃胡萝卜以获取夂懿匪于S谐浞种ぞ荼砻鳎烊籅胡萝卜素有助于防癌，因此美国国家癌症研究所建议，每日食用大约6毫克的胡萝卜（或饮用100毫升的胡萝卜汁）。胡萝卜还有助于提高视力，因为人体所吸收的B胡萝卜素中，差不多一半被转化为有助于视力的视紫红质。
5.多吃大蒜以降低高胆固醇和高血压，防止不正常的血液凝结，减少患冠心病的危险。连续吃4个月的蒜片能够提高健康的情绪（能动性、感觉性、集中度、兴奋度），减少不良情绪。
6.多吃含油的鱼。如鲭鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鲑鱼和鲱鱼。因为它们富含基础脂肪酸。基础脂肪酸有助于减少炎症的发生，降低胆固醇，阻止血栓形成，预防冠心病。一周应吃1~3次含油的鱼。如果你不喜欢吃鱼，可以服用乳化鱼肝油胶囊。
7.多饮用未经发酵变黑的绿茶。绿茶含有能够降低胆固醇、促进脂肪新陈代谢和具有抗癌、抗细菌效用的物质。
8.每天多喝半脱脂或全脱脂牛奶。牛奶富含能够预防骨质疏松的钙。它还含有丰富的维生素B20。其他含钙优质食品包括绿色植物、乳制品、白色和棕色面包。
9.多服用补充维生素和矿物质的营养药。调查表明，10人中仅有1人从其食物中获取了身体所需的维生素和矿物质。因此，要根据医生所建议的日需量，选择服用一种能同时补充多种维生素和矿物质的营养药。
10.多吃新鲜水果、沙拉和蔬菜。因为这些食物富含维生素、矿物质、纤维与可以预防冠心病、慢性炎症和癌症的非营养物质。世界卫生组织建议，每天至少吃450克的新鲜水果和蔬菜。（不包括土豆），可以分五六次食用。比如，早餐时喝一杯橙汁，午餐时吃一大盘沙拉，休息时吃两片水果，晚餐时再吃些蔬菜。
夏吃银耳有讲究
银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。
银耳石斛羹
夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力。懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入沙锅内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上4—6小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入沙锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞子5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞子加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
秋天，很容易吃胖
过了国庆长假，有不少爱苗条的“美眉”惊奇地发觉体重增加了，顿时哭爹喊娘嚷着叫“减肥”，纷纷忏悔长假狂吃、猛喝的行为是不对的。事实上，这是天气惹的祸，秋天是最容易变胖的季节。
大家都会有这感觉，一到夏天，体重会比其他季节稍有下降。这是因为夏季气温高、人体出汗较多，脂肪细胞因代谢较快而有所消耗。同时，夏季昼长夜短，炎热天气又容易使人晚上睡眠不足，这样体内能量消耗就会比其他季节多。而且，到了夏季，人们普遍食欲不高，吃得不多。
活动大，睡不好，吃的少，人自然容易消瘦。这就是民间常说的“疰夏”。但到了秋季，一切都反过来了。随着气温下降，人的胃口也好起来，吃的多；再加上秋季凉爽，容易使人入睡，睡眠质量也很高。这一切，使夏季有所萎缩的脂肪细胞，又活跃起来，于是，有所减轻的体重在秋季很快恢复，这就是所说的“秋膘”。而且一不留神，秋天不光恢复到原来体重，还很可能加重肥胖程度。
秋天容易变胖，同时也是减肥的好时光。因此，不少美容减肥人士建议：减肥从秋天开始。
据他们的意见，首先是锻炼；其次就是控制饮食，最好吃低热量的食物。如赤豆、萝卜、竹笋、海带、蘑菇、豆芽、大蒜、辣椒等。饭前喝点淡汤，或吃个水果，因为，汤可以抑制食欲，增加饱感。喝汤后再进食，饭量便会减少。吃水果，细嚼慢咽，人为地制造饱感，胃口也小了。同样道理，晚上如果实在饿得不行，可以一口气喝一杯温牛奶，这是使胃产生一种充盈感的最理想的方式。爱吃冰淇淋和爱吃汤面的请注意：这些属于高热卡的食物，一定要慎重。另外，每天按摩腹部，可使减肥效果更为显著。
不过也有人说，秋天减肥不好，因为，秋天稍微长胖和食欲增加是为了应付冬天的寒冷，如果秋天节食太厉害的话，冬天的体质会下降，而且，脂肪的作用之一就是保暖。那么，秋天到底要不要节食减肥，大家还是根据自己的需要拿主意。
但提到秋天吃东西，有一点不得不说，那就是孕妇慎吃湖蟹。因为，螃蟹有活血化瘀的功效，能够使胎气不安，起到动胎作用，很有可能导致流产。另外，高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质、肾功能不全患者等，也最好少吃湖蟹。
秋冬时节饮食要清淡
营养专家认为，秋冬换季时节要注意均衡的营养。因为，这样不仅能满足人体的需要，而且。对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。
专家建议，秋冬换季时节，首先要保持饮食清淡，不吃重油腻味的食物。减轻肠胃负担；另外，还要多吃富含维生素和高纤维素的食物，如蔬菜、水果、豆类和薯类，促使体内疲劳时所存积的代谢物得以排除。多吃含钾食物，如干果、豆类、海产品等，以维持体内细胞水分，增强其活性。适当饮含咖啡因的食物，如茶、咖啡、巧克力等也能增强呼吸深度。
