急性咳嗽食疗食谱
1.田鸡金稷羹
原料：小田鸡10只稷米60g味精、盐各适量
制法：小田鸡宰杀后，挑掉内脏，洗净待用；先将稷米投入沙锅，加入适量清水，待其煲煮熟透后再投下小田鸡，直至煲烂。
用法：食时调入味精、盐即成。
说明：汤汁稠润，味鲜可口。小田鸡味咸性平，能温肾阳、益精血、补肺气、定喘咳；稷米味甘性寒，可安中益气、利胃益脾、凉血解暑。两者合煲，对热毒、气虚等病症有明显疗效，尤其适宜体弱之小儿食用。
2.猪肺杏仁汤
原料：猪肺1个杏仁10g鲜姜、冰糖、料酒、精盐、鸡精各适量
制法：将猪肺洗净，生姜洗净，切片，杏仁泡后去皮去尖。沙锅中加水，把猪肺和杏仁、鲜姜、冰糖、料酒、精盐一同放入，沸后，小火炖煮1个小时，加入鸡精即可。
用法：佐餐，每日早晚食肺、杏仁，饮汤。
说明：润肺定喘，镇咳去痰，清热解毒。适用于哮喘和伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘等症。
3.姜糖
原料：干姜30g淡豆豉15g饴糖250g植物油少许
制法：干姜、淡豆豉同放锅内，加水适量，文火煎煮，每30分钟取汁1次，取2次后合并，文火煎煮至浓，加饴糖调匀，继续煎熬至挑起糖浆成丝时停火，倒入涂有植物油之搪瓷盘内，摊平，稍凉后划成小块。
用法：每服3块，每日3次。
说明：本方适用于肺寒咳喘。
4.南瓜田鸡汤
原料：南瓜500g田鸡200g大蒜50g调味料各适量
制法：将南瓜洗净，切块；大蒜去衣，洗净切段；田鸡去内脏，剥皮切块。把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲40分钟，调味即可食用。
用法：每日1次。
说明：化痰排脓，清热解毒。用于肺痈属痰浊壅肺，症见咳吐脓痰、腥臭黏稠、不易咳出、胸部隐痛者。
5.西瓜皮荷叶海蜇汤
原料：西瓜皮500g鲜荷叶60g鲜海蜇200g鲜扁豆50g鲜丝瓜250g鲜白花蛇舌草50g调料各适量
制法：将扁豆、鲜荷叶、鲜白花蛇舌草洗净；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切块。将全部用料放入沙锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味即可，饮汤吃海蜇。
用法：每日1料。
说明：清热解暑，清肺止咳。用于暑热伤肺之咳喘，或见身热口渴、干咳无痰或便秘者。
6.化痰止咳炖雪梨
原料：雪梨1个北杏仁10g冰糖1块
制法：雪梨去皮去心切小块，与冰糖、杏仁一同放进炖锅，清水大半碗，炖1个小时。
用法：每日1次。
说明：化痰止咳，清热生津，润肺平喘。可以治疗因秋冬天气干燥而引发的咳嗽、肠燥便秘等。
7.鸭梨炖川贝
原料：鸭梨1个川贝10g冰糖适量
制法：把鸭梨的把及核去掉，放入川贝及冰糖，隔水以慢火炖5分钟即成。
用法：每日1—2次。
说明：化痰止咳，清热生津，润肺平喘。可以治疗因秋冬天气干燥而引发的咳嗽。
慢性咳嗽食疗食谱
1.罗汉果西洋菜猪肺汤
原料：罗汉果半个西洋菜300g猪肺120g南杏仁20g
制法：将罗汉果洗净；西洋菜洗净，摘节；南杏仁用开水烫，去衣；猪肺洗净，沥干水，切块。把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪肺、西洋菜，再煮沸后，文火煲1小时，加少许精盐即可食用。
用法：猪肺及西洋菜均可食。
说明：清热润肺，化痰止咳。常用于支气管炎属肺燥有热者，症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咳痰不爽。
2.冬瓜花旗参清鸡汤
原料：冬瓜500g花旗参15g鸡1只生姜3片盐少许
制法：鸡去头尾，洗干净；冬瓜去皮瓤洗净；花旗参切片，姜切片。把原料一同放进煲中，加水适量，煲大约2小时加盐调味即可。
用法：饮汤吃肉。
说明：清热生津，补虚强壮，增进食欲。主治身体虚弱，气血不足，营养不良，胃呆纳差等症。此汤水适合夏季饮用。鸡肉可改用猪瘦肉。
3.百合柿饼鸽蛋汤
原料：鲜百合100g鸽蛋10个柿饼2个冰糖30g
制法：放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。
说明：养阴润肺，清痰祛火止咳。用于秋日肺燥、咳嗽日久、干咳无痰、声音嘶哑、咽干口燥、小儿百日咳等。
4.参芪红枣乳鸽汤
原料：党参60g黄芪50g红枣6枚（去核）乳鸽2只
制法：党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可，饮汤吃乳鸽肉。
用法：隔天1料，连用5料为1疗程。
说明：补气健脾。用于慢性咳喘病患者，久病体弱、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
5.虫草熟地老鸭汤
原料：冬虫草10g熟地黄40g红枣（去核）6枚老鸭1只（约850克）
制法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后沥干水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。
用法：饮汤吃老鸭肉、冬虫草、红枣。
说明：滋肾补肺，润燥止咳。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。
6.川贝雪梨猪肺汤
原料：川贝10g雪梨3个猪肺100g
制法：将猪肺洗净、切块；雪梨洗净，去核，每个连皮切4块；川贝打碎。将全部用料放入沙锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可食用。
用法：饮汤吃猪肺、雪梨。
说明：润肺化痰止咳。用于燥热伤肺、肺津不足，症见咳嗽痰稠、咳痰不爽、咽干口渴。
7.冰糖燕窝炖乳鸽
原料：燕窝25g乳鸽2只冰糖30g
制法：乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内，文火炖3小时即可食用。
用法：饮汤吃肉。
说明：补气润肺。适于气虚、燥咳之咳喘病人。
8.参茸枸杞炖乌龟
原料：人参10g鹿茸片10g枸杞子15g乌龟1只（约300g）
制法：乌龟宰杀去内脏，洗净切块。人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味即成。
用法：食用。
说明：补精髓，益气血。用于咳喘病人见腰膝酸软无力、须发早白、气短懒言、形容憔悴等症者。
肺炎食疗食谱
1.白菜绿豆饮
原料：白菜根茎头1个绿豆芽30g
制法：加水适量，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，炖汤。
用法：温饮，每天2—3次，每次100—200mL。
说明：清热解毒。可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。
2.菜根红糖饮
原料：白菜根300g生姜3片红糖60g
制法：将菜根洗净与姜、糖同煮。
用法：热饮。
说明：解毒，散风寒。可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。
3.白菜汤
原料：白菜1000g豆腐皮50g红枣10枚
制法：加水适量，炖汤。
用法：热服。
说明：清肺止咳，可治肺燥咳嗽。
4.茉莉银耳汤
原料：银耳25g茉莉花20朵
制法：锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。
用法：热服。
说明：生津润肺，益气滋阴。对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、肺结核的潮热咯血等均有良好的疗效。对伴神经衰弱，病后体弱等滋补最好。
5.莲子粥
原料：嫩莲子20g粳米100g
制法：将嫩莲子发涨后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用；将粳米淘洗干净，放入锅中加水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服。
用法：空腹服或当饭吃。
说明：健肺补肾。适用于脾肺气虚食少、便溏、乏力，肾虚带下、尿频、遗精，心虚失眠、健忘等。
6.熟地粥/帝黄粥
原料：熟地黄30g米100g
制法：熟地黄用水煮成汁后，加入米煮成粥即可。
用法：可每天吃。
说明：清心润肺。对咳喘肺肾阴虚的人有益。
支气管哮喘食疗食谱
1.灵芝核桃粥
原料：粳米100g灵芝、核桃仁各20g精盐2g
制法：将灵芝洗净切成3块，米洗净，核桃仁用开水泡10分钟，剥去种衣。沙锅置火上，注入清水1000mL，下米、灵芝、核桃仁，烧开后，小火煮至米汤烂稠，表面浮有粥油时，放入精盐调味。
用法：每日1次。
说明：补肺益肾，本方适用于肺肾虚之咳喘。
2.萝卜膏
原料：萝卜1000g半夏、茯苓、陈皮、白术各10g白糖适量
制法：萝卜洗净，礤细丝，与四药同入锅中，加水煎煮半小时，滤出汤汁，另置小火上煎熬至较稠时入白糖，待成膏状停火置冷。
用法：每次1—2匙，每日3次沸水冲服。
说明：利湿健脾，理气化疾。本方适用于中焦痰湿，而食少、咳喘者。
3.金黄核桃
原料：核桃肉500g姜末05g白糖120g熟植物油1000克（实耗100克）甜面酱100g碱25g
制法：将核桃肉用碱水浸泡半小时后，浸水漂净，捞出沥干，置烧至七成热的油锅内不断炒动，至金黄色，浮出油面上捞出。锅底留油25g，加白糖70g，至熔化后，加入甜面酱、姜末翻炒，加水200g拌匀，倒入核桃肉，略炒离火，不断翻炒至冷却，入熟油翻炒，使汁浓缩，裹住核桃肉。
用法：佐餐服食，或作点心用。
说明：补肾纳气。适用于久喘、久嗽。
4.胎盘山药汤
原料：人胎盘（如无可用猪胎盘）1个怀山药（干品）15g枸杞子10g
制法：将胎盘洗净，切块，入锅中，加水适量，煮至半熟时，将枸杞子、山药和适量生姜、料酒、精盐加入，共炖至胎盘熟，点入适量味精即可。
用法：佐餐，早晚分食，吃胎盘、山药、枸杞子，饮汤。每隔1日吃1次。
