各种因素导致机体阳虚寒盛，都会产生寒毒。寒对人体的影响主要是在血液循环。人体内的血液，得温则流通，遇寒则凝滞。当体内有寒毒时，会使人体血管中的血液流动不畅，甚至引起淤血阻滞。从而使血液黏稠度增高，血流速度减慢，易引起血液淤滞或血管梗塞等疾病。
（3）湿毒
水湿是机体水液代谢发生障碍所形成的病理产物，若不及时排出体外，也可能成为对人体有害的湿毒。湿不仅阻滞气机，阻碍血行，而且湿性重浊黏滞，一旦为病，病位广泛，病势缠绵难愈。如常见的口味甜腻、小便不畅、大便泻而不爽、痤疮、湿疹、黄汗、面色黄胖、身体倦怠、四肢酸重等症状。都与湿毒密切相关。
（4）食积疾病
中医认为，脾主运化，胃主受纳腐熟。脾主升清，胃主降浊。脾升胃降。共同完成食物的消化、吸收与输布。如果饮食不节，导致脾胃功能失调，食物就不易被人体消化利用，存于体内过久而为食积，酝酿成毒，损伤脾胃，出现食欲不振、胸闷、嗳气、反酸、臭汗、黄汗、小便如米泔、大便不畅、面部生痤疮等一些症状。
（5）淤血疾病
凡是各种因素引起血液积滞，不能正常循环，都会形成淤血。由于淤血而使血液失去了正常功能，对人体就会产生毒害。
（6）虫毒
体内若有寄生虫，可出现面色萎黄、睡时磨牙、消化功能紊乱等症状。
（7）药毒
药物本身是治病的，但是药物使用不恰当，不仅治不好病，反而会变成毒。如长期服用某些药物，会造成肝脏、肾脏的损害，危害人体健康。“是药三分毒”，就是说的这个道理。
不论是哪一类的毒。存留在体内，都会对人体产生危害。
（1）影响气血进行
体内的毒一旦形成，既可阻滞气的运动，又可以阻碍血的正常运行，使体内血液运行滞缓，而形成淤血。我们平时见到有些人，面色紫暗、口唇青紫。都是体内有淤血的表现。常见的心血管疾病如动脉硬化、冠心病、脑出血等，皆与淤血有关。
（2）影响精神状态
据现代医学研究认为，外界环境的改变、机体内部代谢的变化，均可改变大脑中5-羟色胺、多巴胺等神经递质的分布及数量。进而引发相关病症。某些毒物作用于人的中枢神经系统和内分泌系统，不仅会影响精神状态，引起失眠、精神萎靡、思维迟钝，还可导致情志变异，如神情淡漠，郁郁寡欢，忧虑烦躁、脾气变差、易怒等。
（3）影响代谢平衡
毒滞留在体内，可导致机体能量代谢平衡失调，产热过多。热多既能生火，又会消灼煎熬阴津，从而耗伤人体的津液，表现为皮肤干燥瘙痒、大便干结、面部痤疮等。
（4）影响脏腑功能
毒能破坏人体脏腑的正常功能以及脏腑之间协调统一的关系，导致一系列全身或局部的病理变化及临床表现。例如肾中精气有调节全身阴阳的能力，一旦让毒造成肾亏，体内的阴阳就会失调，表现为阴阳偏盛或偏衰。如阴虚则火旺，就会出现皮肤干燥、大便干结、失眠多梦、口干咽痛的症状；阳虚则生寒，就会出现面色暗淡无华、形寒肢冷、大便溏泄、精神不振等症状。
（5）影响养颜美容
皮肤衰老及面部色素沉着都会影响美容。各种毒可以作用于下丘脑、垂体、肾上腺轴，导致皮质激素增多，产生老年斑、黄褐斑等。素还可以促使自由基的产生，它是皮肤衰老、面部皱纹增多、有碍美容的主要原因之一。
（6）加速人体衰老
人体的衰老机制不外乎阴阳失调、气血失和、脏腑功能失调。人体协调阴阳平衡和脏腑的功能，随着年龄的增长会逐渐减弱。若长期受到外毒、内毒等毒素的侵害，容易加速阴阳失衡，从而影响营养物质的摄入、转化及毒素的排出，损害脏腑组织，使其功能减退而导致人体提前衰老。
对于现代人来说，最重要的是怎样运用现有的科学知识勇敢地实践，牢牢地将生命和健康掌握在自己手中，争取活到120岁以上，并且无疾而终。
食疗
世界卫生组织提出健康的定义，健康是指身体上精神上和社会上完全安宁的状态，不仅是指没有疾病或体质的衰弱。根据这种要求，人体生理病理可划分为四大类：一类是健康状态；二是亚健康状态；三是疾病的前驱状态；四是疾病状态。根据世界卫生组织提出的健康含义，健康状态应符合上述要求。亚健康状态是指没有达到身心与社会上完全安宁的状态，在健康与疾病状态之间刚偏离于健康，具有可逆性；疾病前驱状态是向疾病状态发展的前奏。
人体在正常生理情况下有一套动态的、立体的、完善的食疗系统。这套食疗系统主要由脏腑、食疗管道和气血组成。其中脏腑器官本身的功能完善和彼此之间的功能协调，是产生内生疾病和排出内存疾病的物质基础之一。即我们认为脏腑功能之一是排出毒素。如脾胃系统即是人体气血生化之源。又通过脾升胃降推动肠府将糟粕疾病排出体外。食疗管道包括五官九窍、腠理毛孔、经络血脉等体内所有管道系统。在管道通畅时，内生疾病可以通过自身的食疗系统将体内疾病排出体外，不致毒存体内损害脏腑器官。只有当毒过强过盛或食疗系统功能发生紊乱时管道欠通畅或不通畅，毒才会留而不去，导致疾病的发生。
食疗排毒就是通过吃东西排出体内毒素的过程。着眼于一个“通”字，它首先针对的是食疗途径，打通血管、淋巴管、气管、各脏腑联络管、经络、汗腺、尿道、消化道等各路食疗管道，使各路食疗管道通畅，毒有出路。尤其是要保持消化管道的通畅，因为消化管道是人体最重要的食疗管道，消化管道不通，可表现为腹痛、腹胀、呕吐、呃逆、泛酸、大便不通畅等症状。其中大便不通畅是消化管道以及整个机体食疗管道不通畅的重要标志。从保健的角度讲，大便稍多一点，即可避免多种疾病的发生，大便通畅一点，有利长寿。所以，食疗的方法，首先要保持大便的通畅，使体内的毒素通过食疗的主管道--消化道排出体外。
五脏六腑的机能与其疾病的原因
食物的归经
中医中内脏的名称与西医大致相似，但内容的说明却截然不同。依据中医的解说，每个内脏器官间都有经脉联系，食物的治疗就是透过经脉的传递，才能发挥它的功效，这个过程叫做归经。
五脏--心、肝、脾、肺、肾
心
一、支配神气--神气就是思考、记忆、判断等精神状态。心支配神气，所以心患病时，就容易健忘、失眠，造成精神上的障碍。
二、支配血脉--心能支配血脉，所以它和肝一样，与血虚及血滞都有连带关系。
肝
一、五脏之冠--肝的机能对于人的身体，就如同一个部队的将军，乃居首要位置。有一个强健的肝，就不容易罹患疾病。反之，若是肝衰弱，就容易生病。小孩子身体衰弱、易患感冒、喉咙发炎、淋巴腺肿大等，都是肝功能异常所引起。
二、储藏血液--肝病会有血虚、血滞的现象，同样的，血虚、血滞也会引起肝病的发作。
三、厌恶拘束--肝有喜好舒畅、厌恶拘束的性质，所以精神上受到压力，肝就会动气、焦急，造成肝功能异常。更年期的障碍以及经理级的职业病，都是属于这一类型的肝病。
四、支配肌肉及眼睛--肝控制筋肉及眼睛，所以肝功能异常，会使肌肉紧张、容易疲劳及引起眼睛的疾病。
脾
一、支配食物的吸收--脾将食物的营养吸收，并分解成容易吸收的养分，输送到全身各器官。因为脾脏异常，往往会使消化能力衰退，造成营养不良，使身体消瘦。
二、支配血液--脾的功能衰退，就会造成血虚的现象和容易出血的情形。
三、支配肌肉、手、脚--身体过胖、太瘦或手脚冰冷、不想活动都是脾功能异常的症状。
肺
一、支配津液的循环--津液循环也在肺的支配下进行。肺若染患疾病，则肺部会浮肿，皮肤会渐渐干枯。
二、支配呼吸--空气经肺的呼吸作用进入体内，供给所需要的氧气。肺部异常有气喘、咳嗽等呼吸器官的疾病。
三、支配皮肤--皮肤与肺也有很密切的关系，所以气喘或是慢性的支气管炎，以干布摩擦皮肤，也会有帮助。皮肤健康就表示肺部也很强健。
四、支配鼻子--鼻窦炎、鼻脓症的发生，表示肺已有了异常的状况。
肾
一、储藏精气--精气有三种功能，其一为成长发育；其二是吸收食物中的养分，成为血气的来源；其三即支配生殖作用。肾有储藏精气的功能，所以有人称肾是人生命力的测量器，老化现象的出现就是肾虚的表不。
二、支配体内水分--体内所有的水分都在肾的支配下。浮肿、停滞、尿崩症、排尿次数频繁等，都是由肾虚所引起的。
三、支配骨、耳、发--肾虚使人容易衰老，进而导致骨骼变硬、变弯、重听、头发脱落等现象的产生。
六腑--胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦、心包络
胆
下定决心--这里的决心并非指精神上的果断能力而言，而是给予诸器官动作的决定，如胃、肠等器官何时进行消化工作，何时停止，这些都由胆来决定。最明显的例子就是睡眠，使所有的器官进入休息状态，需要相当的“决心”，所以胆虚的人常会失眠。
胃
支配消化--胃能将食物消化成容易吸收的养分。食欲不振、消化不良、恶心呕吐都是胃病的症状。
小肠
将营养加以分类--小肠在摄取食物的养分时，便将它们分为水、气、血三种，然后输入各需要器官。消化不良、下痢、便秘都是小肠方面的疾病。
大肠
一、支配排泄--大肠承受各器官吸收后的残渣，然后排出体外。便秘、下痢是大肠方面的疾病。
二、支配肛门--大肠发炎会使肛门红肿，甚至造成痔疮，导致肛门出血。
膀胱
储藏水分--膀胱将体内的水分集中在一起，然后送到各需要的部位，再将多余的水排出体外。膀胱炎的症状是浮肿、排尿次数频繁。
三焦
辅助身体的循环--三焦能促进气、血及津液的循环，使各器官充分发挥它们的功能，因此三焦患病，会连带影响各器官的健康。
心包络
心包络虽然不是五脏六腑，但它能代替心脏的机能，一般人所说的心病。就是指心包络的疾病，心病较难治愈。
以上说明的就是五脏六腑的功能，及其疾病的特征。食物对于五脏六腑的功能就是归经，这在我国的医学史上，还算是一种新的观念。
致病的外因、内因及其他原因
我国医学将病因大致分为外因、内因以及其他原因。
外因又称为邪气，是由生活环境中大自然的变化引起的疾病，如风、寒、暑、湿、燥等，均为外因，因此感冒又名为风邪。此外，热性的疾病、肌肉、眼睛的疾病以及头晕等皆为风邪所造成的。寒邪则是急性的疼痛、寒证及睡寒（睡眠时身体受凉）的病因。暑邪乃是日射病及热射病的病因。至于季节性的腰酸背痛、急性肾炎，则是由湿邪所引起。连续干燥的天气，会发生燥邪造成的气喘及支气管炎等。火伤、烫伤是火邪所造成的最常见疾病。除此之外，前面所说的五邪进入体内后转变为严重的热证，也算是火邪的疾病了。
对于各种邪气所造成的疾病，各有不同的食物治疗方法。对于风邪的驱除叫做“去风”，其他称为“去寒”、“去湿”、“润燥”、“泻出”。
内因就是指精神上的喜、怒、忧、思、悲、惊、恐等七情影响身体的状态。例如：极度的生气，就伤害肝而引起疾病。喜会影响心，思、悲能影响脾，忧会影响肺，而惊、恐则会影响肾的功能。
至于其他原因就是饮食不正常、疲劳、倦怠、外伤等日常生活上的问题。食量过小会营养不良，导致血气滞虚：而饮食过多会造成消化不良，引起食滞或食伤。茶、麦芽等有帮助消化的功能，可以用于治疗食滞。过度疲劳会造成气血不足，反之，缺乏运动会引起血滞。另外打伤、扭伤等外伤的现象，都会造成气滞、血滞的发生。
事实上，疾病的原因通常都不止一个。况且经过了相当时间才发现的疾病。就更难追究其病因了。在此只作初步的说明，以配合食物药剂的使用。
体内毒素清理
人体内部患病和衰老的因素
近几十年来，随着科技的不断进步，关于患病和衰老的原因，出现了种种学说，例如：遗传基因学说、自由基学说、端粒学说、线粒体损伤学说、神经内分泌学说、免疫衰老学说、白细胞介素学说、生存环境学说、细胞衰老学说、生活方式学说以及人体自身中毒学说，等等。这些学说各执一词。其实，从患病和衰老原因来讲，上述每一学说都各有其理，只是视角不同：
根据科学家对细胞学的研究以及根据动物和人的生长期或性成熟期计算寿命的方法，人应该有120～175岁的寿命。但为什么很少有人活到这一高龄呢？问题在于后天因素。
影响人类健康和寿命的“后天因素”确实很多：自由基对肌体的损害，生存环境的恶化，不良的生活方式，人体垃圾造成的自身中毒等等，在人生路上，各路杀手都在威胁和损害着人的健康和生命。
我们应找出主要的杀手。在使人致病和衰老的种种后天因素中，综合比较其害，为害最大的因素莫过于人体垃圾。人体垃圾是人类健康和长寿的罪魁祸首。
为了健康和长寿，人类正在加紧开发功能性食品和许多其他保健品。但是，绝大多数功能性食品和保健品的使用都忽略了这样一点：在人体内部大量垃圾毒素没得到清理的情况下，任何补品包括药品都不会发挥很好的疗效。
人体慢性中毒学说的创始人是俄罗斯生物学家和生理学家梅奇尼科夫（1845-1916）。因创立这一学说，他荣获了诺贝尔医学奖。
近年来，有更多的医学家和营养学专家认为，人体内部滞积的各种垃圾，会造成人体慢性中毒。这一因素是人类罹患各种疾病和早衰的首要因素。
俄罗斯着名养生专家安德烈耶夫说：“一切疾病的主要原因和根源，就在于人的肌体在不同层次上滞积了各种垃圾。”这里说的各种垃圾，包括心理污染损伤、人体新陈代谢过程中产生的垃圾、自由基对细胞的损坏、不能及时清除的衰老死亡细胞、环境污染物，等等。
人体内部存在的垃圾和毒素
人体垃圾是指人从外界摄入食物、空气和水之后，在新陈代谢过程中及生命活动进程中未被排除体外的、残存并滞积在体内的各种废物。这类废物会导致人体慢性中毒，也称自体中毒。人体垃圾是由于人类在饮食上不讲科学，一味放纵自己的结果。人虽为万物之灵，在这方面至今仍缺乏悟性。
根据已为科学界承认的人体慢性中毒学说和各国大量的人体清理实践，国外一些人体保健专家和学者断言：任何人，如果他不严格遵循科学的饮食准则，在吃喝上放纵自己，如果他不能保持积极健康的生活方式，并且不能做到经常地、定期地清理自己的肌体，那么，在他身体内部一定存在大量垃圾--至少也有5公斤。
在现实生活中，可以说，人人体内都有垃圾，青年人也有体内垃圾。一般说，视身体状况和年龄不同，成年人体内可有3~25公斤垃圾。
而国内外人士对体内垃圾和毒素都有着相似的体验和理解。日本医学博士甲田晃雄在他撰写的《百病生菜食防治法》一书中说，到他开设的医院就治的许多患者，通过少食、断食、生菜食等具有清肠性质的疗法，都排出了长期停滞淤积的陈旧大便，即所谓“宿便”。
