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第20章

第一篇第三章第6节 红枣:养胃、健脾、悦颜色

红枣,又名大枣、干枣、美枣、大红枣等。《本草纲目》记载,红枣味甘,性温,无毒,归脾胃经,有补中益气、养胃健脾、和血壮神、悦颜色等功效。

我们来细细看一看,被誉为“百果之王”的红枣,具体有哪些功效。

1.健脾益胃

脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人。《本草纲目》记载,每日吃红枣7枚,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,有增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎。

2.补气养血

红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣可补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄芪、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。用红枣20枚、鸡蛋1个、红糖30克,水炖服,每日1次,适用于产后调养,有益气补血之功效。

3.养血安神

女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同煮(甘麦大枣汤),有养血安神、舒肝解郁的功效。

4.缓和药性

红枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。例如十枣汤中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。

5.滋润肌肤,益颜美容

取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对皮肤大有益处。

不过需要提醒大家的是,红枣虽然是保健佳果,但由于其含糖量较高,因而大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说:“多食患胀泄热湿,最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后,黄疸、肿胀并忌之。”

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