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第3章 排毒必吃的10种食物(2)

冬瓜中的膳食纤维也可以加速肠胃蠕动,红小豆中含有丰富的皂苷,可刺激肠道,二者搭配可润肠通便、排毒。

鲫鱼冬瓜汤

材料:冬瓜150克、鲫鱼1条、红小豆30克。

调料:葱段、料酒、盐。

做法

1将鲫鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净;冬瓜去皮、去瓤,洗净,切块;红小豆洗净,浸泡2小时。

2锅中倒入适量清水烧开,放入红小豆煮开,转小火续煮约20分钟,放入鲫鱼、冬瓜、葱段、料酒,大火煮开后转中火煮至熟即可。

排毒养生经

冬瓜中富含维生素C,鲫鱼中含有优质蛋白,二者搭配可以延缓肌肤衰老。

冬瓜薏仁瘦肉汤

材料:冬瓜250克,薏米、猪瘦肉各50克,陈皮适量。

调料:盐。

做法

1将冬瓜去皮、瓤,切片;猪瘦肉洗净切薄片;陈皮洗净。

2锅内倒适量清水上火,放入冬瓜片、薏米、肉片及陈皮,大火煮沸,移小火煮至烂,最后加盐调味即可。

冬瓜和薏米具有很好的利尿消肿的作用,对防治下半身浮肿,增进体形健美很好的作用。

排毒养生经

冬瓜鲜味粥

材料:冬瓜60克、熟火腿20克、玉米粒10克、香菇1朵、胡萝卜20克、大米100克、高汤1200毫升。

调料:盐、味精、香菜段。

做法

1冬瓜去皮,洗净后切小块,熟火腿切末,香菇、胡萝卜去皮洗净后切丁;大米洗净后用清水浸泡30分钟。

2锅置火上,放入高汤、大米,大火煮沸后转小火,熬煮30分钟。

3将其余材料全部放入粥中,开锅后继续熬煮20分钟,加盐、味精调味,撒上香菜即可。

黑木耳——清除血液毒素

黑木耳具有降低人体血液黏度和抗脂质过氧化的作用,还可以预防动脉硬化、心肌梗死和脑梗死。黑木耳中含膳食纤维,能促进肠道蠕动,将体内的代谢废物顺利排出体外。

香菇木耳炒鸡柳

材料:鸡脯肉200克,蘑菇、黑木耳各20克,青椒、红椒各10克。

调料:料酒、盐、鸡精、植物油、白糖、姜片、葱花、蒜片、水淀粉。

做法

1青椒、红椒分别去蒂、籽,洗净,切丝。

2把鸡脯肉洗净,改刀切成鸡柳,加入料酒、盐和鸡精腌渍入味;蘑菇、黑木耳用温水泡发片刻,洗净。

3锅倒油加热,鸡柳过油,捞起沥油;锅内留底油,依次加入准备的材料及调料煸炒,调入鸡精拌匀,用水淀粉勾芡即可。

排毒养生经

香菇、木耳富含膳食纤维,可促进毒素排出体外。

黑木耳炒黄花菜

材料:黑木耳50克、黄花菜80克。

调料:植物油、鲜汤、水淀粉、盐、味精、白糖、葱段。

做法

1黄花菜泡发,洗净;黑木耳泡发,洗净后撕成小朵,焯水。

2锅内倒油烧热,放葱段煸香,下黑木耳和黄花菜煸炒,加入鲜汤、盐、味精和白糖,煸炒至黑木耳和黄花菜入味,最后用水淀粉勾芡即可。

黑木耳炒山药

材料:黑木耳20克、山药200克。

调料:淀粉、植物油、葱丝、姜末、蒜片、红椒丝、枸杞子、花椒、盐、蚝油、味精。

做法

1黑木耳用温水泡发后,撕成小朵;山药去皮切片,加淀粉拌匀,入油锅中炸至表面微黄捞出。

2锅中留底油,下葱花、姜末、蒜片、花椒爆香,放黑木耳、枸杞子、翻炒,加盐、蚝油、山药片翻炒均匀,调入味精出锅即可。

排毒养生经

木耳具有清除铅毒的功能,经常食用可清除体内铅毒及其他有害物质。

木耳粥

材料:黑木耳5克、红枣20克、大米100克。

调料:冰糖。

做法

1将黑木耳放入温水中泡发,去蒂、杂质,洗净撕成小朵;将大米淘洗干净用清水浸泡30分钟;红枣洗净。

2将所有食材放入锅内,加入适量清水,大火烧沸后,再转小火熬煮。

3炖至黑木耳烂熟、大米成粥后,加入冰糖调味即可。

魔芋——润肠通便

魔芋被誉为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。因为魔芋富含膳食纤维,能促进胃肠的蠕动,起到清理肠胃的作用,加速人体内的毒素排出。

凉拌魔芋丝

材料:魔芋丝150克、黄瓜100克、金针菇50克。

调料:酱油、香油、醋。

做法

1金针菇洗净,与魔芋丝放入沸水中焯烫捞起,沥干备用。

2黄瓜洗净切丝,用醋搅拌一下,捞出冲凉,沥干备用。

3将魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗中,加酱油和香油搅拌均匀即可。

咖喱魔芋豌豆

材料:魔芋200克,青豌豆粒、黄豌豆粒各100克,洋葱30克。

调料:姜末、蒜末、咖喱粉、盐、味精、植物油、鸡汤。

做法

1青豌豆、黄豌豆洗净煮熟;魔芋洗净切块焯水;洋葱洗净切末。

2锅内倒入油烧热,加洋葱末、姜末、蒜末煸炒,再加咖喱粉,倒入青、黄豌豆、魔芋块大火快炒,加鸡汤、盐、味精炒匀。

鸡丝炒魔芋

材料:魔芋条、鸡脯肉各150克,火腿丝、香菇丝各50克,鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:植物油、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱段、干淀粉、水淀粉、香油。

做法

1鸡脯肉洗净,切丝,加鸡蛋清、干淀粉、盐上浆。

2锅内油烧至五成热,下鸡丝滑炒至八成熟,盛出。

3锅内留底油,下入葱段、香菇丝、火腿丝煸炒,放入魔芋条,烹入料酒,加盐、胡椒粉翻炒,再加入滑炒好的鸡丝翻炒均匀,用水淀粉勾芡收汁,淋上香油,加味精调味即可。

魔芋烩豌豆苗

材料:鲜豌豆苗100克、魔芋200克、洋葱50克。

调料:鸡汤、姜末、蒜末、咖喱粉、植物油、盐、味精。

做法

1豌豆苗择洗净,放入沸水锅中焯烫,捞出沥水。

2魔芋洗净,切块,焯水;洋葱去老皮,洗净,切细末。

3将锅烧热,倒入适量植物油烧至七成热,放入洋葱末、姜末、蒜末煸炒,再加咖喱粉煸炒片刻,倒豌豆苗、魔芋块大火快炒,加鸡汤、盐、味精调味炒匀即可。

芹菜——利尿排毒

芹菜富含膳食纤维,能起到如同提纯装置一样的作用,过滤掉我们体内的废物。常吃芹菜能帮助肠道清除毒素,刺激身体排毒,对付由于身体内毒素累积而造成的疾病。此外,芹菜有利水功效,可帮助毒物通过尿液排出体外。

花生拌芹菜

材料:芹菜500克、五香花生仁50克。

调料:淡色酱油、白糖、盐、香油。

做法

1芹菜洗净,切段。

2锅内放水,用大火烧沸,把芹菜段放入沸水内焯一下,捞出沥干水分,放入盘中,加入五香花生仁、淡色酱油、盐、白糖、香油,拌匀即可。

凉拌芹菜叶

材料:芹菜叶200克、豆腐干40克。

调料:盐、白糖、香油、酱油。

做法

1将芹菜叶洗净,焯水,过凉,沥水,剁细末,撒上盐拌匀;豆腐干焯水,捞出,切小丁备用。

2将芹菜叶末放入盘中,撒上豆腐干丁,加入白糖、香油、酱油,拌匀即可。

芹菜焖豆芽

材料:西芹1根、绿豆芽50克、葡萄干适量。

调料:姜、盐、高汤、植物油。

做法

1西芹去根和老叶,择洗干净,切小段;姜去皮,洗净,切末;葡萄干泡水约20分钟;绿豆芽洗净备用。

2锅内倒入适量植物油烧至七成热热,倒入姜末,炒出香味,再放入西芹段、高汤翻炒均匀,然后加入绿豆芽、葡萄干,小火焖煮5分钟后,加盐调味,用大火快速收干汤汁即可。

芹菜炒肉丝

原料:芹菜500克、猪瘦肉100克。

调料:盐、味精、葱丝、姜丝、淀粉、植物油。

做法

1将芹菜去叶及老根,洗净,切成小段,放沸水锅内焯一下,捞出用凉水过凉,沥干2猪瘦肉洗净,切丝,加入淀粉、盐搅匀,腌渍片刻。

3将炒锅置火上,加入适量植物油烧至八成热,放入葱丝、姜丝爆香,加肉丝煸炒至熟后,入芹菜段,翻炒均匀,加盐、味精调味后出锅即可。

芹菜爆鳝丝

材料:鳝鱼200克、芹菜80克、青椒100克。

调料:植物油、蒜末、盐、味精。

做法

1鳝鱼杀死,去骨、内脏,洗去血水,切丝;芹菜、青椒均洗净,切丝。

2锅置火上,倒入适量植物油烧至七成热,放入切好的鳝鱼丝炒散,捞出备用。

3锅留底油烧热,放入青椒丝、芹菜丝炒出香味,放入鲜鱼丝加盐、味精炒匀,出锅前放入蒜末翻炒即可。

芹菜叶汤

材料:嫩芹菜叶200克。

调料:盐、味精、香油、植物油、葱花、姜末。

做法

1嫩芹菜叶洗净备用。

2锅中倒入植物油烧至七成热,下葱花炝锅后,加入芹菜叶、姜末,稍加翻炒,倒入清水(或高汤),煮沸后放盐、味精调味,淋上香油即可。

芹菜叶中的膳食纤维可以加速胃肠蠕动,排出体内毒素。

排毒养生经

芹叶豆腐羹

材料:嫩芹菜叶100克、豆腐1块、鸡蛋1个、猪骨汤300克。

调料:葱末、姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉。

做法

1嫩芹菜叶洗净,放入沸水中焯烫片刻,捞出凉凉,切成细丝;豆腐洗净切成小丁;鸡蛋磕入碗内打成蛋液备用。

2锅置火上,倒入猪骨汤,放入豆腐丁、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒,开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋液,淋上香油即可。

芹菜粥

材料:芹菜100克、大米150克。

调料:盐、味精。

做法

1大米洗净,浸泡约2小时;芹菜去叶洗净,切丁备用。

2大米放入锅内,加入适量清水,用大火煮沸,再加入芹菜丁,用小火熬煮至米烂粥稠。

3最后加入盐、味精调味即可。

排毒养生经

芹菜中含有丰富的维生素C,能增加身体对病毒的抵抗力,还有美白抗衰老的功效。

白萝卜——养血排毒

白萝卜含有具有很强解毒作用的氧化酶,减少毒素在血液中的堆积。白萝卜含有的消化酵素会在胃中帮助食物消化,而且其富含的膳食纤维有很好的整肠作用,能增加肠内的有益菌繁殖,并加速排出体内的毒素。

酒酿白萝卜

材料:白萝卜500克。

调料:盐、白糖、酒酿。

做法

1白萝卜洗净,去皮后切条,加盐后用手搓揉5分钟,反复数次后让其自然腌渍1天。

2把腌渍好的白萝卜条、酒酿和白糖放入容器中,加盖冷藏5天左右,白萝卜入味后即可食用。

甜酸萝卜条

材料:白萝卜300克、干红辣椒2个。

调料:白糖、白醋、盐、味精。

做法

1白萝卜洗净,切成长条,加盐腌渍片刻,用凉开水洗一下。

2将干红辣椒放水中泡软,去蒂、籽,洗净切细丝,放在萝卜条上,加入白糖、白醋和味精拌匀,腌渍10分钟后即可食用。

蛋香萝卜丝

材料:白萝卜200克、鸡蛋1个。

调料:植物油、葱花、盐、味精。

做法

1白萝卜洗净,去皮,切丝,加少许盐、味精腌渍片刻。

2鸡蛋磕入碗内,用筷子打散,再倒入少许温水,加入适量盐,打成蛋液。

3炒锅置火上,倒入适量植物油烧至七成热,放入萝卜丝,大火翻炒,待萝卜丝将熟时,撒入葱花并马上淋入蛋液,炒散后,放入味精调味即可。

杞鸡烧萝卜

材料:鸡脯肉500克、白萝卜600克、枸杞子15克。

调料:料酒、姜片、葱段、陈皮、盐、植物油、水淀粉、花椒、鲜汤。

做法

1将鸡脯肉洗净,切成粗条;白萝卜洗净,切条;枸杞子洗净,用清水泡软。

2锅内加油烧热,放入鸡脯肉煸炒至变色,加入鲜汤烧沸,撇去浮沫,加料酒、花椒、陈皮、姜片、葱段,烧至七成熟时,加入白萝卜、枸杞子烧沸后,加盐调味,再用水淀粉勾薄芡即可。

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