登陆注册
2062800000005

第5章 家常保健粥(2)

小麦荷叶粥

材料:新鲜小麦50克、荷叶1张、红枣5克。

做法:

1、将新鲜的小麦去皮(去三层皮),放在压扁机上压成扁片状的小麦,并清洗干净。

2、锅内加水,大火烧沸后放入淘净的小麦、红枣,改用小火熬30分钟后把荷叶覆上,再煮至荷叶味道溢出即可。

咸蛋牡蛎粥

材料:咸鸭蛋2个、牡蛎60克、大米适量。

做法:

1、将咸鸭蛋去壳。

2、在砂锅中盛入适量清水,将去壳后的咸鸭蛋与牡蛎、大米放入锅中。

3、先用大火煮沸10分钟,然后用小火煮制成粥即可。

绿豆莲子粥

材料:绿豆40克,莲子50克,干百合、大米各20克。

调料:冰糖。

做法:

1、绿豆、大米分别淘洗干净;莲子去心,洗净;干百合用清水浸泡备用。

2、锅置火上,放适量清水煮沸,放入绿豆、莲子、大米,先以大火煮沸,再转小火熬煮,粥将煮好时,放入百合,用小火煮至黏稠,加冰糖调味即可。

小米山楂粥

材料:小米200克、山楂30克。

做法:

1、小米淘洗干净;山楂洗净、去核、切片。

2、小米、山楂、适量清水同放锅内,置大火上煮开,再转小火,煮至小米开花即可。

益气补血

补虚正气粥

材料:黄芪30克、人参10克、大米90克。

调料:白糖。

做法:

1、将黄芪、人参切片,用凉水浸泡30分钟,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,在参芪锅中加入凉水如上法再煎,并取汁;将两次药汁合并。

2、药汁同大米加水煮粥,粥好后放入白糖调味即可。

加味黄芪粥

材料:生黄芪、薏米、糯米各30克,红小豆15克,鸡内金末9克。

做法:

1、先将生黄芪洗净,放入小锅内,加水600毫升,煮20分钟后去渣取汁。

2、在黄芪汁中加入薏米、红小豆煮30分钟,最后加入鸡内金末和糯米,煮熟成粥即可。

芪枣莲子粥

材料:生黄芪、莲子肉各30克,红枣6颗,大米100克。

调料:红糖。

做法:

1、将生黄芪用清水洗净,切薄片;红枣用清水洗净然后除去核。

2、大米用清水反复淘洗干净,除去其中杂质。

3、将大米、黄芪、莲子肉、红枣同放锅内,加适量水,置旺火上烧沸,再用小火煮40分钟,出锅时再加红糖调味即可。

三七首乌粥

材料:三七5~10克、何首乌60克、大米100克、红枣2颗。

调料:白糖。

做法:

1、将三七、何首乌洗净,放锅内加水煎20分钟取药汁,去渣。

2、将大米、红枣洗净,加入锅内,加适量白糖和水煮粥。

3、粥将成时,把药汁倒入粥中,用小火煮至黏稠,关火后再闷5分钟即可。

干姜红糖粥

材料:干姜50克、红枣6颗、大米100克。

调料:红糖。

做法:

1、干姜洗净,切片;红枣洗净;大米洗净后用水浸泡30分钟。

2、锅置火上,放入清水、干姜片,大火煮沸后转小火,熬煮20分钟。

3、将大米、红枣放入姜汤中,大火煮沸后改小火煮30分钟。

4、食用时加入红糖调味即可。

红枣花生粥

材料:红枣10颗、生花生45克(不除红衣)、山药片30克、大米100克。

调料:冰糖。

做法:

1、分别将花生及山药片捣碎,红枣去核,大米淘洗干净,同放入锅内。

2、锅内加适量水,先用大火煮沸,后移文火上煎熬至熟烂成粥。

3、再放入冰糖,搅拌均匀即可。

糯米阿胶粥

材料:阿胶15克、糯米100克。

调料:红糖。

做法:

1、先将糯米洗净,加适量水煮粥。

2、待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮2~3沸,加入红糖煮化即可。

鸡丝人参粥

材料:人参5克、鸡脯肉250克、大米100克、鸡汤1200毫升。

调料:水淀粉、香葱花、盐、白糖、味精。

做法:

1、大米洗净后用水清浸泡1个小时;人参切薄片,在清水中浸泡;鸡脯肉洗净后切丝,拌水淀粉后用沸水略焯一下。

2、锅置火上,放入鸡汤与大米,大火煮沸,把人参切片,连浸泡的水一起倒入锅中煮沸,转小火熬煮至黏稠。

3、放入鸡丝、盐煮约10分钟,加白糖与味精调味,撒香葱花即可。

猪蹄小米粥

材料:猪蹄1个、小米1杯、红枣6颗、高汤3杯。

调料:盐、味精、葱丝、姜丝。

做法:

1、猪蹄洗净,用刀劈成两半,再剁成小块,用沸水焯一下。

2、小米淘洗干净后加2杯水,盛在碗中放入蒸锅内蒸熟。

3、锅置火上,放入高汤、清水、葱丝、姜丝、猪蹄,大火煮开后转小火炖1小时,加入小米、红枣、盐,煮至黏稠,加味精调味即可。

冬瓜乌鸡糯米粥

材料:乌鸡块60克、冬瓜30克、陈皮5克、绿豆1/3杯、圆糯米1杯、鸡汤5杯、黑米20克。

调料:盐、白糖、味精。

做法:

1、冬瓜洗净,切小块;陈皮洗净,切丝后用水浸软;圆糯米、绿豆、黑米洗净后用水浸泡2小时;乌鸡块在沸水中煮5分钟,取出,用温水再冲洗一下。

2、锅内放入鸡汤、圆糯米、绿豆、黑米、乌鸡块,大火煮开后转小火熬煮2小时,加盐、冬瓜、陈皮后熬煮40分钟,用味精、白糖调味即可。

羊肝补益粥

材料:鲜羊肝50克、枸杞子10粒、松子仁30克、大米100克、高汤1000毫升。

调料:盐、味精、香菜末、香葱末。

做法:

1、羊肝洗净,去除表面筋膜,切片,用盐腌渍10分钟;枸杞子洗净;大米洗净,用清水浸泡30分钟左右。

2、锅置火上,放入高汤、大米,大火煮沸后转小火熬煮20分钟。

3、将羊肝、松子仁、盐放入粥中,熬煮30分钟后加味精、香葱末、香菜末、枸杞子搅匀即可。

健脑益智

核桃燕麦粥

材料:燕麦、大米各20克,核桃仁15克,枸杞子少许。

调料:冰糖。

做法:

1、大米、燕麦淘洗干净,备用;核桃仁压碎;枸杞子泡洗干净。

2、锅置火上,倒入适量水煮沸,放入大米煮开,转小火熬煮,加核桃碎、枸杞子煮20分钟,加入燕麦煮沸后加冰糖调味即可。

五色豆子粥

材料:绿豆、红豆、蚕豆各25克,黑豆、大米各50克,陈皮1小片。

调料:红糖。

做法:

1、拣去绿豆、红豆、蚕豆中的杂质,洗净浸泡备用;大米淘洗干净;陈皮浸洗刮净。

2、锅内加水,煮沸后下入绿豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米及陈皮同煮至烂,加红糖调味即可。

松仁紫米粥

材料:紫米50克,松子仁、核桃仁各20克。

调料:冰糖。

做法:

1、紫米淘洗干净,用水浸泡2小时左右。

2、核桃仁洗净掰碎。

3、锅置火上,放入清水烧沸,放入紫米大火煮沸后,改小火煮至米烂粥稠。

4、加入核桃仁、松子仁与冰糖,小火熬煮至冰糖化开即可。

椰肉四喜粥

材料:糯米60克,松子仁、核桃仁、桂圆肉、椰肉各40克。

调料:蜂蜜。

做法:

1、糯米淘洗干净,入清水浸泡约30分钟备用。

2、将桂圆肉、核桃仁和松子仁加少量水,上蒸锅隔水蒸约1个小时,连同汁水一起取出。

3、锅置火上,倒入适量清水烧沸,放入糯米煮沸,转小火熬煮约30分钟至粥成稀粥。

4、放入椰肉和蒸好的桂圆肉、核桃仁、松子仁(连汁倒入),熬煮至沸,以蜂蜜调味即可。

小米蛋花奶粥

材料:牛奶1000毫升、鸡蛋1个、小米25克。

调料:白糖。

做法:

1、把小米淘洗干净,放入锅中加适量清水,大火烧沸,小火煮至米松软烂,加入牛奶煮沸。

2、取一碗,将鸡蛋打散,淋入奶粥中,加入白糖调味,即可。

花生牛奶粥

材料:大米50克、燕麦20克、花生仁100克、牛奶200克。

调料:白糖。

做法:

1、大米淘洗干净;燕麦洗净;花生仁洗净,用清水浸泡2个小时。

2、锅置火上,倒入适量清水烧沸,放入大米、花生仁,大火煮沸后改成小火熬煮。

3、待大米煮八成熟时,放入真是燕麦煮熟,倒入牛奶、白糖搅匀即可。

鸡蓉燕麦粥

材料:燕麦片、鸡脯肉各60克,胡萝卜、玉米粒各50克,豌豆30克。

调料:盐、味精。

做法:

1、鸡肉洗净,剁成肉蓉;胡萝卜洗净,切成小丁;玉米粒、豌豆均洗净备用。

2、锅中添加适量清水,煮沸后倒入燕麦片,水再沸后放入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆,煮10~15分钟,放入鸡肉蓉煮至粥黏稠,加盐、味精调味即可。

鸡肉粥

材料:鸡脯肉50克、糯米100克、毛豆适量。

调料:嫩生姜、葱白、淡豆豉、盐、味精、胡椒粉。

做法:

1、将鸡脯肉洗净,切成小丁;生姜、葱白洗净,切成末。

2、糯米淘洗干净,入锅加清水,上火烧沸,加入鸡肉、毛豆、淡豆豉、盐、葱姜末共煮至粥熟,调入味精、胡椒粉即可。

胡萝卜鲜鱼粥

材料:鲈鱼15克、胡萝卜10克、大米20克。

调料:盐。

做法:

1、鲈鱼处理干净,蒸熟后用大勺压成肉末。

2、胡萝卜刮去表皮、洗净、切丝,剁成碎末。

3、水和米以10∶1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,稍微煮一下将鱼肉烫熟,再加盐调味即可。

绿丝带鱼粥

材料:鲜海带20克、带鱼50克、大米100克。

调料:盐、香菜段、植物油。

做法:

1、鲜海带洗净,切细丝;带鱼洗净去鳞后切小段;大米洗净后用清水浸泡30分钟。

2、锅置火上,放入适量植物油,烧至五成热,将带鱼两面煎黄。

3、另取锅置火上,放入清水、大米,大火煮沸后转小火熬煮30分钟,加入做法2中的鱼块、海带丝、盐,熬煮15分钟,加入香菜段即可。

桂圆瘦肉粥

材料:大米100克、猪瘦肉75克、桂圆肉15克、红枣3~5颗。

调料:盐或蜂蜜。

做法:

1、大米洗净,用清水浸泡1小时左右;猪瘦肉洗净,切末;桂圆肉洗净;红枣去核,洗净。

2、砂锅置火上,加入大米与适量清水大火煮沸,加入猪瘦肉末、桂圆肉、红枣煮成粥。

3、粥成后,再酌情加入盐或蜂蜜调味即可。

羊脊骨粥

材料:羊脊骨1副、小米100克。

调料:盐。

做法:

1、羊脊骨洗净,砸碎,放入锅内加适量水煮成骨头汤,捞出羊脊骨。

2、小米洗净,加入羊骨汤内煮粥,粥成后加盐调味即可。

同类推荐
  • 百变面条 米粉 米线

    百变面条 米粉 米线

    面条、米粉、米线百变做法任你选。面条、米粉、米线是广受欢迎的家常食材,只要发挥创意,传统食材也可以改头换面,做出新花样,一碗热腾腾的好吃面条、米粉、米线上桌了!
  • 营养粥配小菜

    营养粥配小菜

    《美食天下(第1辑):营养粥配小菜》讲述一碗粥,融汇五谷杂粮精华,根据其营养和性味特点,搭配与之互补的健康小菜,就是适合早、晚食用的的黄金营养美昧组合。美味实惠的粥菜组合,浓缩中华食养智慧,汲取中医养生精华,健康养生其实很简单。
  • 识茶 泡茶 品茶

    识茶 泡茶 品茶

    健康饮茶一日通,《美食天下(第1辑):识茶泡茶品茶》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐,详解12种中国名荼的鉴别方法,细说6大茶类的冲泡方法,慢烹细泡,让每一种茶都释放其应有的茶香。识鉴茶中优劣,泡得一壶芳香,品出人间百味,方是有缘茶人。
  • 四季滋补粥

    四季滋补粥

    中华传统养生智慧讲究人体养生要顺应天时,四季气候条件不同,人体也会有相应的变化,饮食上也要相应地调整。《美食天下第1辑:四季滋补粥》分为春季清补粥、夏季温补粥、秋季平补粥、冬季进补粥四个章节,选取130道针对春夏秋冬不同季节的滋补营养粥品,所选食材易得,且滋补养生。
热门推荐
  • 唐立淇2013星座运程:水瓶座

    唐立淇2013星座运程:水瓶座

    翻转过去灰蒙蒙的命运,2012年水瓶们的才华终于被看见,有人爆红,有人升官,有人恋情顺利、购置房产,人生宛如重新起步般兴奋。扛起重大的责任,无法有个人意志,的确非常辛苦,但其实压力的背后,是隐藏着“帮助你成气候”的机会,你的身价也通过一件件达成的目标,累积成扎实的分量。2013年是值得你把握、打拼的年份。
  • 最让你机智聪明的智慧故事(智慧背囊)

    最让你机智聪明的智慧故事(智慧背囊)

    智慧之于灵魂犹如健康之于身体。有一盏指路明灯,就是智慧之灯。古老的传说中,利用智慧,会让一块石头会说话,现代生活中,拥有智慧,会让人处处柳暗花明,获得成功。
  • 腹黑狼神:王的萌宠

    腹黑狼神:王的萌宠

    她是传说中的天女,为了打破墨鹫族千年来的诅咒,她被自己的父亲亲手送上了神祭台。他是高高在上的狼神,发誓绝不会爱上人类。不想命运的驱使,他却成了她一个小小人类的使者。随着心的悸动,爱的萌生,他身上的死亡诅咒被驱动,尘封的记忆也被唤醒。千年前他爱上了人类,与恶魔签订了契约……
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。
  • 第二块血迹

    第二块血迹

    一份有关国家的绝密文件不翼而飞,里面的内容一旦外泄,整个欧洲都会战火纷飞……首相亲自造访贝克街,力图挽回损失……紧张的国际局势一触即发……福尔摩斯能把失窃的文件找回来吗?神奇侦探这次可以力挽狂澜吗?
  • 霉女保镖

    霉女保镖

    卓悦,单亲家庭长大的孩子,在外人眼里她是一个有着跆拳道黑带五段身手,独立自强的女人。在朋友眼里,她是一个有点小迷糊,外加偶而还有一点小白的弱女子。由于老爸沉迷于赌博,欠下20万元的高利贷逃走,而不负责任的把一切都丢给刚好失去工作的卓悦。迫于无奈,她答应了天和帮二少边旭阳的要求,做他的贴身保镖……
  • 狂妃驯冷王

    狂妃驯冷王

    现代令人称羡的天才女,医学、动物学双博士后学位,有与动物沟通的超异能,却在一次地震中穿越到莫名王朝,附身于浩瀚大漠可汗的废材三公主身上。辽旦大国欲与大漠和亲,三公主赫连素心主动请缨,力战群公主获得了和亲资格。和亲路上她乔扮丫鬟,碰山贼、遇色狼,还有阴魂不散的冷面怪人,一路历经波折最终却未能嫁给年幼小皇帝,而是让她嫁给了当朝摄政王临王爷,大喜之日她才悲催的发现,新郎倌竟然是……看天才女如何在临王府风生水起,先替临王爷医治‘不举之症’,再替其他侧妃牵线搭桥……
  • 世界近代文学简史(世界文学百科)

    世界近代文学简史(世界文学百科)

    本套书系共计24册,包括三大部分。第一部分“文学大师篇”,主要包括中国古代著名作家、中国现代著名作家、世界古代著名作家、亚非现代著名作家、美洲现代著名作家、俄苏现代著名作家、中欧现代著名作家、西欧现代著名作家、南北欧现代著名作家等内容;第二部分“文学作品篇”,主要包括中国古代著名作品、中国现代著名作品、世界古代著名作品、亚非现代著名作品、美洲现代著名作品、俄苏现代著名作品、西欧现代著名作品、中北欧现代著名作品、东南欧现代著名作品等内容;第三部分“文学简史篇”,主要包括中国古代文学简史、中国近代文学简史、中国现代文学简史、世界古代文学简史、世界近代文学简史、世界现代文学简史等内容。
  • 爱国为民的故事(中华典故故事全集)

    爱国为民的故事(中华典故故事全集)

    本套《中华典故故事全集》全部精选我国著名典故故事,并根据具体思想内涵进行相应归类,主要包括《爱国为民的故事》、《军事战争的故事》、《修身立世的故事》、《智慧谋略的故事》、《读书学习的故事》、《品质修养的故事》、《社会世情的故事》、《世事明察的故事》、《心灵情感的故事》和《悟道明理的故事》等十册,书中每个典故都包括诠释、出处和故事等内容,简单明了,短小精悍,具有很强的启迪性、智慧性和内涵性,非常适合青少年用于话题作文的论据,也对青少年的人生成长以及知识增长具有重要的作用,是青少年阅读和收藏的良好版本。
  • 豪门千金:病娇男神快躺下

    豪门千金:病娇男神快躺下

    传说中,骆家大少才华横溢,温柔多金,是C城所有女孩子的梦中情人。顾卿卿因为一纸契约,成了骆大少的未婚妻。可当奶奶把骆宵领到她面前的时候,顾卿卿彻底傻眼了。说好的梦中情人,怎么变成冷酷腹黑?说好的温柔多金,怎么就变成了狠戾暴躁?天啦,这到底是怎么回事?骆大少靠在门上,双手抱肩,邪笑地看向她。“啪——”枕头摔到骆大少脸上,顾卿卿双手叉腰,气鼓鼓地瞪了回去。温柔强大腹黑男主,车祸失忆,变得暴躁冷酷霸道智商满分,情商为零,隐瞒腹黑属性,慢慢让女主沦陷的……新书《盛夏暖婚:秦少的独家私宠》现在火热连载中!!