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第3章 低血压

一般认为成年人肢动脉血压低于12/8kPa(90/60mmHg)即为低血压。临床常见低血压分以下几种:体质性低血压,与遗传和体质瘦弱有关,多见于妇女和老年人,轻者无任何症状,重者会出现精神疲惫、头晕、头痛,甚至昏厥;体位性低血压,变换体位时出现头昏、头晕、视力模糊、乏力、恶心,与糖尿病、帕金森病、多发性硬化症、更年期障碍等多种疾病有关;继发性低血压,由某些疾病或药物引起,如脊髓空洞症、心血管疾病、风湿性心脏病、慢性营养不良症和降压药、抗抑郁药、血液透析等。

咖喱牛肉

原料:牛肉300克,咖喱酱30克,洋葱片150克,姜末、葱末、盐、料酒、水淀粉、味精、植物油各适量。

做法:(1)牛肉洗净切块,焯熟,沥干;将盐、料酒、水淀粉、味精拌成味汁。(2)锅中倒油烧热,放牛肉稍炸,捞出沥油。(3)锅中底油烧热,下姜末、葱末、咖喱酱翻炒,放牛肉和洋葱丝翻炒,倒味汁炒匀即可。

功用解析:

咖喱含铁元素,能制造血红蛋白、纠正贫血,改善低血压。

韭菜炒羊肝

原料:韭菜100克,羊肝120克,植物油、姜末、葱末、酱油、味精各适量。

做法:(1)将韭菜洗净,切成小段;羊肝洗净,去筋膜,切片。

(2)净锅加植物油烧热,先下葱末、姜末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜段和酱油,用大火急炒至熟,加味精即可。

功用解析:

羊肝能够补气血。羊肝的胆固醇含量高,能增加血容量和心排血量,血压随之上升。高脂血症患者忌食。

红枣栗子焖鸡块

原料:红枣(去核)15颗,栗子肉150克,鸡块500克,植物油、盐、料酒、白糖、葱丝、姜丝各适量。

做法:(1)油锅烧热,下葱丝、姜丝炒香,下鸡块煸炒,加盐、白糖、料酒炒匀,再加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖。(2)待鸡块煮至八成熟时,加入红枣、栗子肉翻匀,继续炖煮,直至鸡肉熟烂即可。

功用解析:

红枣益气补血,鸡肉补虚损、利五脏,栗子补肾、健脾、养胃、补血。此方善治由脾肾虚弱所引发的低血压。

当归黄连蒸乌鸡

原料:乌鸡1只、当归头60克、黄连50克、红糖150克。

做法:(1)将当归头、黄连、红糖放入去内脏、洗好的鸡腹中,再将鸡肚用牙签封口。(2)将药材鸡放入上汽蒸锅,隔水蒸熟后,食肉饮汤。

功用解析:

乌鸡补益气血,当归头补血,黄连泻火解毒,红糖益气补血。此方多用于由气血两亏而引发的低血压。

生炒糯米饭

原料:糯米250克,红小豆、红枣、桂圆肉各25克,白糖150克,植物油适量。

做法:(1)糯米淘净后,浸泡30分钟,沥干。(2)锅中倒油烧至四成热,下糯米翻炒几分钟,加少许水略炒。(3)下红小豆、红枣、桂圆肉、白糖拌匀,加适量水,用大火煮沸后收汁,最后用筷子在饭上戳几个小洞,改小火焖30分钟即可。

功用解析:

此药膳能够益气补血。糯米能温暖脾胃、补益中气,对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻也有一定的缓解作用。适用于消化不良、贫血者,也是产妇调理滋补佳品。糯米性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩及病人更要慎用。

栗子猪肉汤

原料:栗子肉200克,猪脊肉150克,盐、味精各适量。

做法:(1)将栗子肉剖半;猪脊肉洗净,切块。(2)将栗子、猪脊肉一起下锅,加适量清水,大火烧开后转小火慢煮。(3)待肉熟烂后,加盐、味精调味即可。

功用解析:

栗子补肾补血,猪脊肉补虚滋阴、养血。此方可补血强身,低血压患者宜多服用。

补气升压粥

原料:太子参3克、山药25克、薏米20克、莲子15克、红枣10颗、糯米50克、白糖适量。

做法:(1)糯米、薏米淘洗干净;将山药、太子参洗净,切碎;(2)将所有原料放入锅中,加入清水,大火烧开后转小火煮成粥,加糖调味即可。

功用解析:

太子参健脾益气,山药、薏米健脾补肺,莲子补中益气,红枣益气补血。此方适合低血压患者食用。

红枣花生粥

原料:红枣10颗、生花生50克(不除红衣)、山药片30克、大米100克、冰糖适量。

做法:(1)分别将花生及山药片捣碎,红枣去核,大米淘洗干净,同放入锅内。(2)锅内加入适量清水,先用大火煮沸,转为小火煎熬至熟烂成粥,放入冰糖拌匀即可。

功用解析:

本品养血止血、滋阴润肺,适合贫血、血小板减少、慢性肝炎、病后体虚者食用。

桂圆莲子粥

原料:桂圆肉、莲子、红枣各15克,糯米50克,白糖适量。

做法:(1)莲子去皮、心,洗净;红枣去核,洗净。(2)将糯米、红枣、桂圆、莲子倒入锅内,加适量水,大火烧沸,改小火煮熟,加白糖拌匀即可。

功用解析:

桂圆补益气血、安神养心,莲子清热补血,红枣补血益气,是补血养血的佳品。

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