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第4章 米糊的(2)

2锅内放植物油烧热,下入胡萝卜丁炒至表面透明,盛出备用。

3将胡萝卜丁倒入豆浆机桶内,按常规打成米糊,加入白糖调味即可。

养生课堂

此米糊适合患有夜盲症、眼干燥症者常食。

绿豆冬瓜米糊

材料:冬瓜150克,大米、绿豆各50克,冰糖适量。

做法

1绿豆和大米分别淘洗干净,沥去水分;冬瓜削去表层硬皮,切成小丁。

2把大米和绿豆放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,浸泡8小时,加入冬瓜和冰糖,按“米糊”键打成米糊即可。

养生课堂

绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑;冬瓜可清热生津、解暑除烦。

芹菜酸奶米糊

材料:大米100克、酸奶50克、芹菜25克、白糖适量。

做法

1大米择净杂质,淘洗干净,沥去水分;芹菜洗净,撕去筋络,用沸水略烫,切成碎末。

2大米放入豆浆机桶内,加入清水至上、下水位线间,浸泡8小时,按“米糊”键打成糊。

3加入酸奶和白糖调匀,撒上芹菜末即可。

养生课堂

经发酵后的牛奶含有大量的乳酸多肽,对原发性高血压具有十分显着的降压作用。

丝瓜虾皮米糊

材料:小米100克,丝瓜50克,虾皮10克,盐、料酒各适量。

做法

1丝瓜洗净,去皮及瓤,切成小方丁;虾皮用加有数滴料酒的温水泡软;小米漂洗净糠皮,沥去水分。

2小米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,泡4小时,再加入虾皮和丝瓜丁。

3按常规打成米糊,调入盐即可。

养生课堂

丝瓜性凉,有清热利肠、去湿减肥的功效;虾皮也有减肥瘦身效果。

番茄豆腐米糊

材料:小米100克、豆腐50克、番茄个、盐适量。

做法

1小米漂洗净,沥干水分;豆腐切成小丁,用沸水焯透;番茄洗净去皮,切丁。

2把小米倒入豆浆机内,注入清水至上、下水位线之间,浸泡8小时,按常规搅打两遍。

3再加入豆腐丁和番茄丁,继续搅打成糊,调入盐即可。

南瓜山药米糊

材料:南瓜100克、大米75克、山药50克、盐适量。

做法

1南瓜洗净,去皮及瓤,切丁;山药洗净,去皮,切丁;大米淘洗干净,沥去水分。

2将大米放入豆浆机桶内,加入清水至下水位线,浸泡8小时,再加入南瓜、山药和盐,按“米糊”键打成糊即可。

养生课堂

山药所含的黏蛋白可以滋润胃黏膜、保护胃壁,对治疗胃溃疡十分有益。

翡翠米糊

材料:大米100克,韭菜、菠菜各克,盐适量。

做法

1韭菜、菠菜分别择洗干净,沥干水分,切碎;大米淘洗干净,沥去水分。

2将大米放入豆浆机内,注入清水至上、下水位线之间,浸泡8小时,加入韭菜和菠菜。

3按“米糊”键搅打成糊,调入盐即可。

莲藕米糊

材料:莲藕、糯米各100克,红糖适量。

做法

1莲藕洗净去皮,切成小丁;糯米淘洗干净,沥去水分。

2将糯米倒入豆浆机内,注入清水至上、下水位线间,浸泡8小时,再将莲藕丁加入豆浆机内。

3按常法反复搅打成糊,加入红糖调匀即可。

养生课堂

莲藕可健脾开胃、养心和血,与糯米制成糊,适用于产后有瘀血存留者。

桂花猕猴桃糊

材料:大米100克、猕猴桃1个、糖桂花适量。

做法

1猕猴桃去皮,切成小丁;大米淘洗干净,沥去水分。

2将大米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,泡8小时,再加入猕猴桃,按常法打成糊,洒上糖桂花即可。

养生课堂

猕猴桃可清热生津、和胃降逆、利小便,糖桂花和蜂蜜有润肺生津之功效。

本品对秋燥所致咽燥口干、肺燥咳嗽、肠燥便秘、皮肤燥痒等症有很好的缓解作用。

苹果梨蕉米糊

材料:大米100克,苹果、雪梨各个,香蕉1根,冰糖适量。

做法

1苹果、雪梨分别洗净,去皮、核,切成小丁;香蕉剥皮,切成片;大米淘洗干净,沥去水分;冰糖碾碎。

2将大米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,浸泡8小时,再加入雪梨丁和冰糖。

3按常法搅打两遍后,再加入苹果和香蕉,继续搅打成糊即可。

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苹果性凉、味微酸,可生津止咳。

果香黄豆米糊

材料:大米75克、黄豆25克、草莓8颗、橙子1个、蜂蜜适量。

做法

1大米和黄豆分别淘洗干净,沥去水分;草莓洗净,切小丁;橙子去皮,取肉备用。

2大米和黄豆一起放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,泡小时,按常规搅打三遍。

3再加入草莓和橙子搅打成糊,加入蜂蜜调味即可。

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草莓和橙子含有大量的维生素C,具有很好的抗疲劳功效。

木瓜枣莲米糊

材料:大米80克、木瓜100克、糖水莲子10颗、红枣5颗、白糖适量。

做法

1木瓜去皮及籽,切丁;红枣洗净去核,切丁;大米洗净,沥干。

2将大米和红枣一起放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,浸泡8小时,再加入木瓜丁和糖水莲子。

3按常规打成米糊,调入白糖即可。

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木瓜味甘性平,能消食健胃;红枣是调节内分泌、补血养颜的传统佳品。两者配以莲子和小米制糊,不仅能暖身暖心,还能帮助皮肤抵御冬季的气候。

香蕉蛋黄米糊

材料:大米100克、香蕉1根、鸡蛋黄2个、盐适量。

做法

1香蕉剥皮,切成小丁;鸡蛋黄压碎;大米淘洗干净,沥去水分。

2将大米放入豆浆机内,注入清水至上、下水位线间,浸泡8小时,再加入香蕉和鸡蛋黄。

3按常规打成米糊,调入盐搅拌均匀即可。

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蛋黄中的卵磷脂被消化后可以释放出胆碱,可避免智力衰退、增强记忆力。

雪梨银耳川贝米糊材料:大米100克、雪梨1个、水发银耳1朵、川贝5颗、冰糖4小块。

做法

1雪梨洗净,去皮及蒂,切成小丁;水发银耳去硬蒂,撕成小片;川贝用温水洗净;大米淘洗干净,沥干。

2大米放在豆浆机桶内,加入清水至下水位线,浸泡8小时,再加入雪梨、水发银耳、川贝和冰糖,按“米糊”键打成糊即可。

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此米糊具有润肺、止咳化痰的功效,适用于肺燥型咳嗽。

西瓜蜜桃米糊

材料:西瓜瓤150克、大米100克、糖水蜜桃50克、冰糖适量。

做法

1西瓜瓤去掉籽,同糖水蜜桃分别压成细泥;大米淘洗干净,沥去水分。

2把大米放入豆浆机桶内,加清水至上、下水位线之间,泡8小时,加入冰糖,按常法打成糊。

3将米糊倒在碗中,加入西瓜泥和蜜桃泥拌匀,待自然冷却后,用保鲜膜封口,入冰箱冷藏约20分钟即可。

菠萝苹果米糊

材料:菠萝肉、大米各100克,苹果个,冰糖适量。

做法

1苹果洗净,去皮及核,切成小丁;菠萝肉切成小丁;大米淘洗干净,沥去水分。

2把大米放入豆浆机桶内,加清水至下水位线,浸泡8小时,加入菠萝丁、苹果丁和冰糖,按“米糊”键打成米糊即可。

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菠萝与苹果、大米制糊,既能借助丰富的酶来开胃,又能补充维生素C,极适合无食欲者服用。

葡萄米糊

材料:小米、葡萄各100克,冰糖适量。

做法

1葡萄洗净,用沸水略烫,撕去表皮,并用牙签剔净籽;小米漂洗净备用。

2小米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,浸泡8小时,加入葡萄和冰糖,按“米糊”键打成米糊即可。

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长期吸烟的人肺部积聚大量的毒素,功能受损。葡萄既可帮助肺部细胞排毒,又有祛痰作用,可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。

桂圆米糊

材料:大米100克、桂圆10颗、红糖适量。

做法

1桂圆取肉用开水泡涨,去核切碎;大米淘洗净,沥去水分。

2将大米倒入豆浆机内,注入清水至上、下水位线间,浸泡8小时,再加入桂圆肉。

3按常法反复打成糊,加入红糖调匀即可。

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用桂圆与大米制糊,为治妇女产后浮肿、气虚体弱之佳品。

牛肉南瓜米糊

材料:大米、南瓜各100克,牛肉50克,盐适量。

做法

1南瓜去皮及瓤,洗净切丁;牛肉切成绿豆大小的粒;大米淘洗干净,沥去水分。

2将大米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,浸泡8小时,再加入南瓜、牛肉粒和盐,按常规打成米糊即可。

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南瓜可补中气、解毒杀虫,牛肉可补脾胃、益气血、强筋骨。两者与大米合制成糊,适合在冬季食用,具有增加体热、驱散寒冷、增强体质的作用。

大蒜羊肉米糊

材料:大米100克、羊肉50克、大蒜25克、盐适量。

做法

1羊肉去筋膜,切成小粒;大蒜剥皮,拍松剁碎;大米淘洗干净,沥去水分。

2将大米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,泡8小时,再加入羊肉、蒜末和盐,按常规打成米糊即可。

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大蒜有行滞气、暖脾胃的功效,羊肉有益气补虚、温中暖肾的功效。两者与大米合制成糊,强身补肾效果明显。

猪肝牛奶米糊

材料:鲜猪肝、大米、鲜牛奶各克,白糖适量。

做法

1鲜猪肝洗净切丁,焯水后放入冷水中漂去污沫,沥去水分;大米淘洗干净。

2将大米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,浸泡8小时,再加入猪肝丁和鲜牛奶。

3按“米糊”键打成米糊,调入白糖即可。

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猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力。

本品最适宜常饮酒的人食用。

鸡肉豆腐米糊

材料:小米100克,豆腐、鸡肉各克,鸡蛋1个,盐适量。

做法

1小米用清水漂洗净,沥去水分;鸡肉洗净,切成末;豆腐切小丁,用沸水焯一下;鸡蛋磕入碗内搅匀。

2将小米放入豆浆机桶内,注入适量清水至下水位线,浸泡8小时,再加入鸡肉和豆腐,按常法搅打三遍。

3倒入鸡蛋液,加适量盐调味,再搅打一遍即可。

韭菜虾肉米糊

材料:大米100克、韭菜50克、鲜虾仁5只、料酒5克、盐适量。

做法

1韭菜择洗干净,沥干水分,切碎;将大米淘洗干净,沥去水分备用。

2鲜虾仁挑去沙线,洗净,用刀面拍松,加料酒拌匀腌5分钟。

3将大米放入豆浆机桶内,注入清水至下水位线,泡8小时。

4再加入韭菜、虾仁和盐,按“米糊”键打成米糊即可。

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韭菜为温肾助阳、温补命门之佳品,可暖腰膝、止遗泻,对肾阳不足致阳痿遗精甚为有效。其再搭配有补肾功效的虾肉与大米制糊食用,不失为一款强身补肾的佳品。

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