花生
【养生功效】
性平、味甘，可健脾开胃、润肺止咳、行血止血。
【食养宜忌】
润肺宜生用，补虚宜煮熟用，温里需炒用，下乳应煮汤，止血需带衣皮。花生可提高儿童记忆力，对老年人有滋补保健作用。适宜营养不良、食欲缺乏、咳嗽痰喘、高血压、动脉硬化、冠心病、各种出血性疾病患者食用。湿体忌食；热体或阴虚火旺之人不能吃炒或炸的花生。霉变花生有黄曲霉毒素，千万不能吃。花生与香瓜不能同食。
【营养提示】
花生含脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素K、铁、钙、卵磷脂、氨基酸等。
【服法要领】
花生可生吃与熟吃，不要剔出红色花生皮（花生衣）而只吃仁，这样对营养吸收不利。花生可以单独做菜，也可作炒菜的配料使用。
花生仁粥
花生仁50克，淮山药30克，小米100克，红糖20克。将花生仁去除带芽头者，在清水中洗净备用。将淮山药择洗干净，切成薄片，与淘洗干净的小米一同放入砂锅中，加花生仁及清水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待花生仁熟烂、小米酥烂，加红糖，拌和溶化，再煮沸即可。本品具有补脾气，养血补血的保健功效。
花生红枣小米粥
花生仁50克，红枣15颗，小米100克，红糖10克。将花生仁在清水中充分洗净，捞出，沥干水分，晒干或烘干，入锅，小火翻炒至熟，出香，研成细末备用。将红枣洗净，放入清水中浸泡片刻，与淘洗干净的小米同入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮至小米酥烂，粥将成时调入花生细末及红糖，拌和均匀即可。本品具有解毒润肺，补虚降脂的保健功效。
花生蚕豆汤
花生仁125克，生蚕豆250克。将生蚕豆去壳，与花生仁一起洗净后放入砂锅内，加入沸水，用小火煮至蚕豆皮破裂、水呈棕色混浊时熄火即可。本品可补脾益气、利尿消肿。
葵花子
【养生功效】
性平、味甘，可补虚、降血压、防癌，生用可驱虫、润肠燥。
【食养宜忌】
适宜神经衰弱失眠、蛲虫患者食用；也适合于高血脂、动脉硬化、癌症患者食用。炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛、便燥等“上火”症状。食疗时多生用或与其他食品同煮。
【营养提示】
葵花子含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P等营养成分。
【服法要领】
生、熟嚼食。尽量用手剥壳，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。
桑麻葵子饮
葵花子30克，桑叶、黑芝麻各10克。将桑叶、黑芝麻、葵花子分别洗净，沥干水分，在太阳下晒干或是烘干，再将其共研为细粉末，同时放入砂锅中，加清水，小火慢煎2次，每次约30分钟，合并2次滤汁，凉凉后收储即可。本品可疏风清热、祛瘀润肠。
葵子芝麻薏米糊
葵花子1000克，芝麻（黑、白均可）500克，薏米1000克。将葵花子，芝麻分别洗净、炒香。
葵花子去壳后与芝麻一起趁热研成细末。薏米洗净后晒干或烘干，研成细粉，与葵花子细末、芝麻粉拌匀即可。本品可清热利湿、健脾抗癌。
葵子二仁粥
葵花子50克，核桃仁、花生仁各30克，小米120克。将葵花子剥去外壳，与核桃仁、花生仁分别洗净，晒干后共研为粗末备用。小米洗净，放入砂锅，加水大火煮沸，改小火煮30分钟，调入葵子仁、核桃仁、花生仁粗末拌匀，继续用小火煨煮至沸即可。本品可补虚健脾、活血祛瘀。
葵子冰糖汤
葵花子50克，冰糖30克。将葵花子剥去外壳，洗净，与碾碎的冰糖同放入大蒸碗中，加水适量，隔水在沸水锅中煨炖1小时即可。本品可润肠驱虫、止痢透脓、降脂降压。
南瓜子
【养生功效】
性平、味甘，可驱虫利水。
【食养宜忌】
适宜于小儿咽痛、寄生虫及糖尿病患者的辅助治疗。适宜便秘、贫血、营养不良、产后手足水肿和缺乳者食用。多食易致胃满腹胀。
【营养提示】
南瓜子含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养物质。
【服法要领】
一般炒熟后食用，偶尔也可生食。
韭黄南瓜子拌干丝南瓜子10克，香干200克，韭黄250克，白糖、盐、鸡精、香油各适量。韭黄洗净，焯烫一下，捞出沥干，切成寸段，趁热加入盐、鸡精拌匀入味。将香干、南瓜子用开水烫一下，捞出切成丝，撒在韭黄上，淋上香油，放入白糖，拌匀即可。本品可行气活血、散瘀降脂、增强性功能。
南瓜子拌豆泡
南瓜子100克，豆泡50克，青椒1个，酱油、盐、米醋、香油、植物油各适量。将豆泡用开水焯一下，捞出沥干水分，切成小丁。青椒去子，切成丁。五香南瓜子搓去外皮。取一小碗，放入酱油、香油、米醋、盐调拌成汁待用。炒锅上火，放油烧至六成热，下南瓜子稍炸，待呈黄色时捞出控净油，凉凉，擀成碎粒。青椒放入油锅中炸一下，捞出沥油。将豆泡丁放在盘内，上放青椒丁，倒入调好的汁，撒上碎南瓜子，吃时拌匀即可。本品可养血活血、补虚降脂。
南瓜子拌香干
南瓜子20克，黑芝麻30克，香干200克，香菜100克，香油、酱油、米醋、盐、鸡精各适量。将黑芝麻、南瓜子炒熟，研末备用。香干切成丝，装入盘内。香菜洗净，切成3厘米长的段，放在香干丝上。将芝麻南瓜子粉末、酱油、米醋、盐、鸡精、香油放碗内调匀，浇在香菜上拌匀即可。
本品可滋补肝肾、明目乌发，适用于高血压病、视网膜炎、结膜干燥症、弱视、头发干燥易脱、习惯性便秘等病症。
白果
【养生功效】
性平、味甘苦涩，有小毒，可敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便，治带下、白浊、尿频，外涂可治疹癣、疳露等。
【食养宜忌】
适宜于老年体弱、咳嗽哮喘、遗精白浊、小便频数、体虚白带、小儿遗尿、肺结核患者等食用。白果宜炒熟或蒸熟后食用。有少量毒性，不可一次多服。小儿不宜多食。不宜与鳗鱼同食。
【营养提示】
白果仁含糖类、脂肪、蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，还含有银杏酸、氢化白果酸、银杏醇和鞣质等物质。
【服法要领】
可用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等制成休闲食品、家常小吃或各色菜肴，也可药用。
白果鸡
乌骨鸡1只（约重750克），白果、莲肉、糯米各15克。乌骨鸡处理净。将上述其他原料装入鸡腹内，锅内加水适量，炖至鸡肉熟烂即可。本品主治脾肾两虚、遗精早泄等病症。
黄豆芽白果炒肉丝
白果10粒，猪肉丝150克，净黄豆芽500克，盐、鸡精、酱油、花椒粉、白糖、醋、葱花、蒜末、植物油各适量。锅内放油烧热，放花椒粉，下猪肉丝煸炒，下黄豆芽、白果炒至出香味，加酱油、醋、白糖和盐炒入味，下葱花、鸡精、蒜末炒匀即可。本品可滋阴润燥、补中益气。
素炒白果豆芽菜
白果10粒，豆芽菜200克，酱油、植物油、醋、盐各适量。将豆芽菜拣去豆壳和烂的须根后洗净，将锅中油烧热，放入豆芽菜、白果，用大火快炒，将熟时加入酱油、醋、盐，再急炒几下即可。本品可清热利湿、消肿除痹。
黄豆白果焖猪肉
白果15粒，泡发黄豆150克，猪肉丁500克，葱结、生姜片、黄酒、酱油、盐、红糖各适量。
砂锅中加水，放入猪肉块、葱结、姜片、黄酒烧沸，肉变色后加酱油烧沸，加黄豆及浸泡的水，盖盖焖2小时左右，加白果炖10分钟，调入盐、红糖即可。本品可健脾益气、滋补肝肾。
百合
【养生功效】
性平、味甘微苦，可润肺止咳、清心安神、补中益气。
【食养宜忌】
适合于病后虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张咳嗽咯血、结核病、神经衰弱、心悸怔忡、神经官能症者食用，还适宜肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后食用。感冒咳嗽者忌食；脾胃虚寒、大便稀薄、寒湿交滞、脾肾阳虚者忌食。风寒外束、肺气不宣之咳，尤为禁品。
【营养提示】
含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、蔗糖、泛酸、果胶质，还含一种特殊物质--秋水仙碱。
【服法要领】
鳞、茎、叶可直接食用，做成淀粉及药用。
百合冬瓜汤百合20克，鲜冬瓜350克。将冬瓜在清水中洗净，去掉冬瓜的外皮、子，将冬瓜切成大片；百合在清水中洗净，将冬瓜片与百合一同放入锅内，加入适量清水，以大火将其煮沸，然后改小火煮至冬瓜烂时加入适量白糖调味即可。喝汤吃瓜及百合。本品可清热养心、益胃生津。
枸杞百合糯米粥
百合35克，枸杞子15克，糯米100克，红糖30克。洗净枸杞子，百合去尖，洗净，淘洗干净糯米，放入砂锅之中，加入百合与枸杞子，加适量清水，小火煨粥。粥成时加入红糖，拌匀即可。本品可清心安神、润肺止咳、丰肌泽肤、乌发固齿、滋补肝肾。
疏肝粥
百合30克，柴胡6克，白芍、枳壳各12克，香附、川芎、陈皮、甘草各3克，大米50克，白糖适量。将上述七味中药水煎取汁去渣，加入大米、百合煮粥，待粥将成时，加入白糖调味即可。每日2次，温热服食。本品可疏肝解郁，适用于妇女脏躁，症见心烦易怒、睡眠不安、两胁胀痛等。
百合面
百合、面粉各适量。将百合焙干研为细末，和面粉一起做成饼，以菜油煎熟即可。本品可清心安神、益气除烦。
红薯
【养生功效】
性温、味甘，可补中益气、养血安神、缓和药性。
【食养宜忌】
一般人群都适宜食用红薯，男女老少、不同年龄层的人都可食用红薯。青少年、女性及中老年人最适宜食用。不适合体内湿邪重、燥热体质的女性在经期食用，不适合糖尿病患者进补。
【营养提示】
含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P及磷、钙、铁等。
【服法要领】
红薯及其制品不宜过量食用，可以加工成粉条食用。变色后不仅会使营养成分大量损失，还会产生毒素，危害人体健康。另外红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂、薯心变硬发苦，说明受到了黑斑病的侵袭，不但营养损失殆尽，而且对人的肝脏有毒害作用，可能引起食物中毒。胃病病人忌食红薯。胃溃疡及胃酸过多者不宜食用。
