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第16章 管好你的嘴,健康常相随(3)

鲫鱼:有健脾养胃作用,故脾胃虚弱者宜食。《本草经疏》说:“鲫鱼,甘温能益脾生肌,调胃实肠,与病无碍,诸鱼中唯此可常食。”

锅巴:大多脾虚不运,饮食不香,或食不消化,或脾虚久泻的人,应该适量吃些锅巴。

此外,健脾胃、养后天的食物还有玉米、高粱、蚕豆、土豆、芋头、燕窝、面筋、花菜、大白菜、胡萝卜、荠菜、银耳、葡萄、桂圆、狗肉、兔肉、猪肚、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、黑鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鲑鱼等。

11.会说话的“胃”

胃是“后天之本”,对应八卦中的艮卦。身体健康与否,与胃功能的好坏有着直接关系。而食物对胃功能的好坏很重要,胃功能不好的人,要多吃些具有暖胃作用的食物。

得“艮土之气”的小米最养胃

黄色的小米,得到了丰厚的艮土之气,可以直接入胃,是补养胃脏最理想的滋补品。小米富含多种维生素、氨基酸、脂肪和糖类等,可以“益丹田,补虚损,开肠胃”,还可治消化不良、口角生疮、胃热、消渴、腹痛及流鼻血等症,更是老弱病人和产妇的真情佳品。

产后妇女多用小米加红糖来调养身体,是因为小米对妇女产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,尽快恢复体力。在没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用也不亚于开胃菜。小米以延安、龙山两地所产最为出名。存储一年的小米更是一味不可多得的良药。

南瓜——给胃筑起一道坚固的墙

淡黄色的南瓜也是得艮土之气的食物,能直接进入胃脏,养胃功效非常显着。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B族维生素、维生素C、果胶、纤维素等。南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。此外,果胶还有很好的吸附作用,能抑制体内的细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,从而将毒素排出。

但是长疖子、青春痘等与血分有关的患者,是绝不能吃南瓜的,否则会加重病情,因为南瓜属发物,血热型或湿热型患者最好远离。

12.吃什么,让肺坚强起来

肺是进行气体交换的器官,也是人体内一个娇生惯养的脏器。中医讲究药食同源,食物是最好的药。滋养肺脏,就要多吃些有防燥护阴、滋阴润肺功效的食物。

花生是个宝,养肺化痰效果好

花生不仅得坎水之气,还得兑泽之气。《本草纲目》说:“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”吃花生,能治多种肺病,但吃时一定要连同花生红外衣一起服用。经常用鼠标的人,难免会发生手腕疼痛。近来,小陈的手腕一直疼,偶然的机会在中医那儿看了一下,建议他买一些糯米、花生、红小豆,每天将这些原料放在一起煮粥吃,吃了一段时间后,果然手腕关节疼痛感消失了。这是因为花生可以补益肺,而肺主治节,肺气足了,关节痛自然可以好转。患有肺结核的人,可以取花生米生食,每日4~5次,每次10~20粒;若患者有咯血,要带衣食之;久咳的人,可以用小火将花生米煎汤服用。

羊肉——养肺的珍宝

羊肉得兑泽气,直接入肺,所以吃羊肉是补肺最直接的方法。风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等患者,最好每餐都食用适量羊肉。羊肉是冬季进补的最佳食物,但羊肉的膻味,却让很多人对它敬而远之。去膻味并不难,只要在烹调时放适量甘草和料酒,就能够去其膻气,又可保持羊肉的功效。

润肺又养颜首选雪蛤膏

冬春之际,肺部要抵御季节交替的考验。这时补肺要选雪蛤。此前雪蛤多为富人家餐桌上的滋补食物,但如今它是经济实惠的补品,已不断地飞入寻常百姓家。女性美容又养肺要选“黑糯米炖雪蛤”、“五彩炖雪蛤”,吸烟男士养肺要选“海底椰炖雪蛤”。

吃对时令水果,让肺自由自在地翱翔

干燥的秋季,肺最容易受到燥邪侵袭,出现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等症。这时大量的时令水果含有人体所需的多种营养物质,具有滋阴养肺、润燥生津之功效,同时能治疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的最佳食物,如梨、葡萄、红枣、石榴、柑橘、甘蔗、百合、萝卜、荸荠、银耳等。

13.壮“胆”从饮食开始

胆是六腑之一,在《易经》理论中称“中精之府”,可以贮藏与排泄胆汁、助消化、疏利脾胃。人体有了营养物质的供养,方有气血畅通、活力健康。而胆脏属巽卦,故多吃此类食物可谓爱惜胆脏的良策。

正气强,胆气才壮

人们常说,胆小的人常被吓出病来;胆大的人什么事都不怕。

这主要反应在胆主决断的功能。也就是说,一个胆气强壮的人,在受到外界环境刺激时,一般恢复得较快,甚至不受外界的刺激;相反,一个胆气弱的人,在受外界刺激的情况下,往往会形成疾病。

其实,胆的决断能力是人体正气健康与否的一个真实写照。一个决断又果敢的人,他的胆气必定旺盛;反之,其胆气弱或胆有病症。总之,只有正气强盛,内气充实的人,才能“胆气壮”,才能主决断而有果敢行为。

胆与肝互为表里,只有两个器官和谐共处,人体正气才会强盛。

胆是贮藏胆腑内的胆汁,在肝的疏泄作用下,将胆汁排泄到肠内,这样食物才得以消化。反之,如果肝胆功能失常,就会影响脾胃消化功能,出现厌食、腹胀、腹泻等消化不良症状。所以说,壮“胆”对于身心和谐安康有着非常重要的作用。

西蓝花——老百姓的“蔬菜方子”

西蓝花是得巽木之气较多的食物,能补肝益胆、益心养血、增强人体免疫力、降血糖,高血压、糖尿病、心脏病、高血脂、胆结石、胆囊炎、牙痛、贫血等病症患者都可以放心食用。

从现代营养学来看,西蓝花营养丰富,蛋白质含量是菜花、番茄的3~4倍,而且矿物质成分比其他蔬菜更全面,尤其是钙的含量十足,可以与牛奶媲美。成年人五更泻或有口苦者吃10~15天的西蓝花就可以得到改善。做法是将西蓝花水煮或用水焯过后凉拌或做汤。

这一做法不仅使西蓝花颜色翠绿,口感也会十分爽脆。要想吃到好东西,学会挑选也非常重要。西蓝花拿在手里,感觉越沉的,质量越好,不过,也要避免其花球过硬,这样的西蓝花比较老。

平肝补胆,就吃苦瓜

苦瓜可补胆润肝、利尿、消暑、助消化、防感冒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及各种矿物质元素,非常适合在心烦、失眠时食用。家里有巽儿,不妨在考试前期给他吃些苦瓜,这样可以缓解巽儿应试的压力,让其轻松迎接考试。

14.“肾”最需要关注的地方

肾是五脏之一,先天之本,对人体健康长寿有着重要影响。父母肾功能的好坏,会遗传给孩子。但有句话叫“先天不足、后天来补”。因此,肾功能不好的人,可以通过有补肾作用的食物来改善。

小米养肾气,肾病多食之

小米就是民间的谷子,具有补益肾气的功效。小米50克,淘洗干净,放入锅中加清水,旺火烧沸,改用小火熬至粥成即可。这是一款益肾补虚,具有清热利尿功效的食谱。

牛骨髓是个好东西,男人女人皆相宜

牛骨髓具有润肺、补肾、益髓的作用,对于肾虚羸瘦、精血亏损的男士尤为适宜。经常吃些牛骨髓,老年人的骨质不会再疏松,也不会再便秘;女性适当多吃能延缓皮肤老化、美容美颜。

吃淡菜,补肾原来这么容易

《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。如果有以上症状,最好买些淡菜制作一盘精美的佳肴:淡菜干用热水烫至发松回软,去掉中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂即可。

山药,出身平凡但功效神奇

山药为中医“上品”之药,除具有补肺、健脾、益肾填精功效外,还能治腰痛、记忆力减退、腹胀等病症。日常只需去菜市场买些质量好的山药,去掉外皮切成小块,直接放清水里煮着吃即可。

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