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第45章 红豆汤 + 蓝莓玛芬

【厨室机密】 蓝莓玛芬

分量 中号硅胶模4个

【材料】

低筋面粉50克,泡打粉1克,黄油30克,砂糖25克,鸡蛋1个,牛奶30克,蓝莓干30克,朗姆酒适量

【做法】

1.蓝莓干用朗姆酒浸泡半小时以上。黄油软化,加入砂糖用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

2.用手动或电动打蛋器将鸡蛋打散,分三次加入黄油中,每加一次 都需用手动或电动打蛋器将鸡蛋和黄油搅拌至完全融合。

3.将牛奶倒入打发好的黄油里,此时不需要搅拌。

4.面粉、泡打粉混合过筛,加入黄油里,然后用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。

5.加入朗姆酒浸泡过的蓝莓干,拌匀,然后倒入模具2/3满。

6.放进预热好的烤箱,185℃,20~25分钟,烤至充分膨胀,表面金黄即可。

【美味关系】 Lenka

【短评】 色彩斑斓又古灵精怪的一张专辑,像有温暖阳光的午后,在咖啡里加入软软甜甜的棉花糖,让人觉得分外甜蜜。

【摘录】 I"m just a little bit caught in the middle Life is a maze and love is a riddle

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