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第61章 细水长流的温情 火锅牛肉粉(酸辣味)

【材料】红薯粉200克,牛肉100克,烟熏笋1根,姜1块,葱1根,蒜2瓣

【调料】醋1大匙,高汤3大碗,盐、味精各适量,火锅底料2大匙

【做法】烟熏笋泡涨后切小丁;姜切片;葱一半切段、一半切末;蒜切米。

牛肉煮熟后切为豌豆大的丁,过油后捞出;锅内加高汤、炸牛肉丁、笋丁、火锅底料、盐、姜片、葱段,用小火煮成肉臊子。

红薯粉泡涨后捞出,放沸水中煮熟,捞出放碗内,再加醋、葱花、蒜米、味精,浇上肉臊子即成。

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