【材料】蕨菜1袋，青、红甜椒各1个，干辣椒2个，青蒜苗1根，蒜3瓣
【调料】化猪油2大匙，香油1小匙，盐、味精各适量
【大师一点通】蕨菜是一种非常有营养，且有很高药用价值的名贵野菜。烹炒以后的蕨菜，不但鲜嫩柔滑、脆嫩爽口，还能减少肠胃对脂肪的吸收，从而促进减肥的成效。可将青红甜椒换成金钩（海米）来炒，加入姜蒜末、辣椒粉和芝麻调配，成菜清香溢口、咸辣甜香，绝对是山珍和海味的绝妙结合。
【做法】蕨菜拆封，去老根，用手撕成丝，切段，放沸水锅内汆水，捞出沥尽水分。
青蒜苗与青、红甜椒洗净，分别切粗丝；干辣椒切段；蒜切末。
锅内放化猪油，放入干辣椒炒出煳香，放蒜末和青、红甜椒丝、蕨菜丝、青蒜丝、盐、味精翻炒几下，淋入香油，炒匀即可。
