花草入菜
美味与美丽双收
玫瑰花茶叶蛋
材料：鸡蛋6个，干玫瑰花15克，绿茶20克，甘草3克。
调料：大料、桂皮、盐、冰糖各适量。
做法：1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟。2.将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟，将干玫瑰花和绿茶倒入锅中。
3.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟，关火后，将鸡蛋在汤中浸泡2小时即可。
功效：调肝理胃。
茉莉鸡片
材料：鸡肉片400克，茉莉花10朵，黄瓜片100克，鸡蛋1个。
调料：植物油、姜汁、水淀粉、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：1.茉莉花取花瓣，用清水洗净。2.鸡肉片洗净，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。3.锅内油烧热，放入鸡肉片炒熟，捞出。4.炒锅留适量油烧热，放入姜汁、料酒、盐、味精，再放入鸡肉片、黄瓜片，撒上茉莉花，炒匀即可。
功效：补中益气。
玫瑰香椿豆腐
材料：嫩豆腐350克，鲜玫瑰花2朵，蘑菇克，鲜香椿100克，啤酒25毫升。
调料：辣酱油、植物油、鸡清汤、盐、味精各适量。
做法：1.将玫瑰花去蒂取瓣，洗净切丝；香椿择洗干净，切丁，蘑菇洗净切片备用。2.炒锅烧热，放植物油烧至八成热，放入整块豆腐，两面煎好，再将香椿丁、蘑菇片、鲜玫瑰花丝铺放在豆腐上，倒入啤酒、辣酱油，大火烧开。3.煨焖片刻，再放入适量鸡清汤，煨至汤汁浓稠，豆腐熟而入味即可。
功效：调经活血，润肤祛燥，美容养颜。
银菜拌芦荟
材料：绿豆芽500克，芦荟15克。
调料：盐、醋、大蒜、姜、香油各适量。
做法：1.绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水过凉。2.芦荟放入开水中3分钟，捞出用凉开水过凉。3.绿豆芽、芦荟放入盘中，各种调料兑成汁，浇在盘中，拌匀即可。
功效：清热凉血。
鱼香槐花丸
材料：鲜槐花300克，鸡蛋1个，淀粉100克，面粉50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、泡辣椒末、酱油、醋、白糖、盐、味精各适量。
做法：1.槐花择洗干净，控去水分，剁碎放入盆内，打入鸡蛋，下入淀粉、面粉、水适量，搅拌成糊。2.炒锅倒油烧热，用手将糊挤成大枣大小的丸子下锅，炸呈金黄色，捞出沥油。3.锅内留少量油，油热时，下辣椒末、葱末、姜末、蒜末炒匀，将酱油、醋、白糖、盐、味精兑好汁，下入炸好的槐花丸，翻两三个身即可。
功效：味美爽口，凉血降压。
芦荟蒸蛋
材料：鸡蛋150克，芦荟300克，火腿50克。
调料：盐、料酒、大葱、香油各适量。
做法：1.将鲜芦荟洗净，削去外层硬皮，切成小丁，入沸水中略烫捞出，用凉水过凉备用；熟火腿切成同芦荟大小相同的丁；葱切细末备用。2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，加入清水、盐、葱末、料酒搅匀。3.将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上，入笼用中火蒸5分钟取出，淋入少许香油即可。
功效：清热解毒，滋阴养肝，益智补脑。
雪耳芦荟
材料：银耳20克，芦荟125克。
调料：冰糖、枸杞子、香菜各适量。
做法：1.银耳洗净，泡发、去根，加水蒸熟。2.芦荟去皮洗净，切条，焯熟冲凉；枸杞子泡发。3.冰糖加凉开水兑汁，放入银耳、芦荟、枸杞子浸泡入味，撒上适量香菜即可。
功效：清热去火，滋阴养颜。银耳蒸制不能过烂，冰镇后食用更佳。
豆腐芦荟
材料：北豆腐200克，芦荟15克。
调料：香油、酱油、辣椒油各适量。
做法：1.豆腐洗净，切成丁，放入盘中。
2.芦荟叶片洗净，剖开，挖出叶肉，煮沸5分钟取出，切成丁块也放入盘中。3.香油、酱油、辣椒油兑成汁，倒入盘中拌匀即可。
功效：健脾开胃，美容减肥，调整更年期综合征。
冰糖炖木槿花
材料：木槿花50克，冰糖适量。
做法：将木槿花去杂洗净，放入碗内，加适量冰糖和水，置于笼内蒸炖20分钟，取出即可。
功效：清热利湿，益胃生津，凉血止血。
南瓜花回锅肉
材料：鲜南瓜花10朵，猪瘦肉500克。
调料：葱段、植物油、豆瓣酱、酱油各适量。
做法：1.猪瘦肉洗净，放入沸水锅中略煮，捞起后放凉，切成薄片；南瓜花洗净；豆瓣酱捣碎。2.炒锅洗净，置于中火上，放植物油烧至五成热，下肉片煸炒至出油，再用锅铲拨肉片至锅边，放入豆瓣酱煸出香味，再与肉片同炒。3.放入南瓜花瓣、葱段，同炒至熟，淋适量酱油，炒匀起锅即可。
功效：清湿热，补中益气。
蔷薇什香鸡条
材料：鲜蔷薇花2朵，鸡脯肉200克，黄瓜条克，熟冬笋条50克，番茄酱15克，白兰地酒25毫升。
调料：白糖、姜汁、葱末、蒜末、咖喱粉、百里香粉、辣油、藕粉、香油、植物油、醋、胡椒粉、熟芝麻、盐、味精各适量。
做法：1.将鲜蔷薇花取瓣，洗净。2.鸡脯肉洗净，切成条，放在瓷碗里，加姜汁腌渍，再放入白兰地酒、藕粉、盐，上浆，再滚些藕粉，待用。3.炒锅倒油烧热，放入鸡条、熟冬笋、黄瓜条滑油，再将三条一起捞出，控油。4.锅内留适量油，放葱末、蒜末煸炒出香味，放咖喱粉、百里香粉，炒匀，放辣油、白糖、盐、味精、番茄酱及适量清水，大火烧沸，放入鸡条、冬笋条、黄瓜条、蔷薇花片，小火煨至入味，用藕粉勾芡，入盘，淋适量香油，撒熟芝麻即可。
功效：鸡条鲜嫩，味道佳美，和胃清暑。
金银花蒸鱼
材料：草鱼750克，金银花50克，糯米粉100克。
调料：香油、料酒、胡椒粉、盐、味精、酱油各适量。
做法：1.将金银花洗净，用清水泡一下，沥干水；糯米粉加入清水发湿。2.将草鱼宰杀，去内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀备用。3.将调好味的鱼块，用刀划一缝（深度为鱼的1/2），在缝中插上几朵金银花，抹上适量糯米粉，放入蒸碗中。4.将剩下的金银花用湿糯米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。
功效：健脾利湿，清热凉血。
荷花首乌肝片
材料：猪肝片200克，莲花10克，何首乌20克，油菜30克。
调料：植物油、盐、味精、葱段、姜片、蒜片、干淀粉各适量。
做法：1.把荷花洗净，切成3厘米见方的片；小油菜洗净切段备用；何首乌磨成粉。2.猪肝片洗净，用何首乌粉、干淀粉抓匀。3.将炒锅放入植物油烧至六成热，下入猪肝片滑炒，随后放入葱段、姜片、蒜片、荷花，炒熟即可。
功效：养心，益肾，乌须发。
蜜糖桂花苹果
材料：苹果2个，糖浆10克，糖桂花10克。
调料：牙签、锡纸各适量。
做法：1.将糖浆、糖桂花、水调匀备用。
2.苹果洗净，从蒂下切开，有苹果把的那部分留做盖，另一部分将核去掉。3.将桂花糖浆倒入苹果中心，盖上盖，用牙签插牢。4.用锡纸将苹果包起来，口朝上。5.锅中放入水（约在苹果高度的一半），放入苹果煮20分钟至苹果软即可。
功效：美容养颜。
木槿花炖肉
材料：鲜木槿花100克，猪肉150克。
调料：菊花、料酒、盐、酱油各适量。
做法：1.木槿花去杂洗净；猪肉洗净切块。
2.锅内加猪肉和适量水，烧沸后，加入料酒、盐、酱油，改为小火炖至猪肉熟。3.加入木槿花炖至入味即可。
功效：清利湿热，补中益气，养阴止血。
苹果炖芦荟
材料：苹果500克，芦荟200克。
调料：白糖、冰糖各适量。
做法：1.青苹果削皮，去核洗净，切块。
2.芦荟去刺，去皮洗净，切成条，撒上糖腌1小时。3.水烧开后将青苹果块、芦荟条和冰糖倒入锅中，用小火炖至酥软即可。
功效：补中益气，健胃，养颜。
玫瑰花茶叶蛋
材料：鸡蛋6个，干玫瑰花15克，绿茶20克，甘草3克。
调料：大料、桂皮、盐、冰糖各适量。
做法：1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟。2.然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟，将干玫瑰花和绿茶倒入锅中。3.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟。4.关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡小时至彻底入味即可。
功效：调肝理胃。
佛手花南瓜鸡
材料：鲜佛手花10克，老南瓜1个，鸡肉克，毛豆250克。
调料：葱花、姜末、盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、花椒、豆腐乳汁、植物油、米粉各适量。
做法：1.先将佛手花瓣洗净；花椒炒熟，研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、姜末、盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌渍，再下入米粉和植物油。2.毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料。3.南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和子挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即可。
功效：补中益气，健脾养胃。
糯米桂花藕
材料：莲藕400克，糯米100克，荷叶10克，白糖40克，糖桂花20克。
做法：1.糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时。
2.藕洗干净，按节断开；切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢。3.锅内倒入清水，放入藕（灌米口朝上），大火烧沸；覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮2小时离火。4.取出藕凉凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中。5.锅置大火上，放入清水烧沸，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；熬至糖汁黏稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火冷却，淋在藕片上即可。
功效：清热去火，生津止咳。
南瓜花瘦肉球
材料：鲜南瓜花15朵，南瓜500克，猪瘦肉250克。
调料：香油、辣酱油、盐、料酒、葱花、姜末、味精各适量。
做法：1.南瓜花洗净。2.猪瘦肉洗净剁成蓉，加南瓜花、盐、料酒、味精、葱花、姜末拌馅。3.南瓜开一口，去瓤和籽，将拌好的肉馅塞入，盖好盖子，上笼蒸熟后，放入盆中，淋上香油，用辣酱油蘸食即可。
功效：健脾利水，防老抗衰。
芍药鳕鱼
材料：鳕鱼500克，芍药花瓣10克，香叶片，白葡萄酒75毫升。
调料：植物油、草莓酱、干淀粉、白糖、水淀粉、盐、胡椒粉各适量。
做法：1.芍药花瓣洗净，取瓣，控水。2.将鳕鱼去掉细鳞，除内脏，去鱼头，洗净，用清水浸泡半小时后捞出，冲洗干净，切成抹刀块，放入盐、胡椒粉拌匀，腌渍入味，捞出，挂上水淀粉糊。3.炒锅放入油烧至五成热，将挂好水淀粉糊的鳕鱼逐块下入，炸至外皮略硬时，捞出控油。4.待油温九成热时，再将鳕鱼复炸一次，至金黄色时，捞出控油。5.炒锅留适量余油，放入草莓酱略炒一下，加白糖、适量清水、香叶、白葡萄酒，烧开，再放适量水淀粉煨汁，然后，将芍药花瓣撒匀，放入炸制好的鳕鱼块炒匀即可。
功效：本方可调经美容。
桂花洋梨果酱
材料：梨200克，桂花3克，柠檬汁5毫升，麦芽糖100克。
做法：1.梨洗净，沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用。2.将水放入锅中煮沸，加入麦芽糖拌煮至溶化；加入果泥、柠檬汁用小火续煮。3.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，同时在煮的过程中将浮沫捞除；用小火慢慢煮至汁液变浓稠状。4.加入桂花再煮3～5分钟即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。
功效：健脾开胃，祛痰，清热去火。
兰花猪肚
材料：鲜兰花10朵，葱头50克，猪肚皮300克，蘑菇片50克。
调料：番茄酱、植物油、胡椒粉、盐各适量。
做法：1.将鲜兰花瓣洗净控干，待用。2.猪肚皮煮熟后，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀，腌渍片刻；葱头去皮，洗净，切丝，待用。3.炒锅倒入植物油烧热，放葱头丝，炒微黄，放入肚丝，加番茄酱、蘑菇片、兰花瓣片炒匀即可。
功效：本方可补脾清心。
兰花鸡肝泥
材料：鲜兰花8朵，鸡肝200克，猪肉100克，辣酱油50毫升，鸡清汤300毫升。
调料：植物油、味精、盐、黄油、胡椒粉、葱末各适量。
做法：1.鲜兰花瓣洗净控干；鸡肝洗净，切成小块，入沸水锅中焯一下，捞出，用清水洗净；猪肉洗净，切成小丁。2.锅内放入植物油，加热，煸炒猪肉丁，出油后，再放入鸡肝、盐、胡椒粉炒均匀，再放入鸡清汤，焖5分钟。3.焖熟透的鸡肝捞出，用刀剁成蓉。4.炒锅内放黄油，烧热，放入鸡肝蓉、兰花瓣、鸡清汤、味精、辣酱油，拌成泥状，待肝泥烧沸，凉凉即可。
功效：本方可调和气血。
薰衣草香煎鸡腿
材料：带骨鸡腿1只，新鲜薰衣草10克。
调料：香芹粉、香蒜粉、迷迭香、白酒各适量。
做法：1.先将鸡腿去骨，加入薰衣草、香芹粉、香蒜粉、迷迭香、白酒混合腌渍3小时。2.将鸡腿肉放入煎锅中，中火煎至表面呈金黄色。
3.再放入100℃的烤箱中，烤5分钟即可。
功效：缓解压力，放松心情。
玫瑰西蓝花
材料：鲜玫瑰花2朵，番茄酱50克，西蓝花克，青梅酒50毫升，鸡清汤250毫升，鸡蛋清2个。
调料：植物油、白糖、葱丝、蒜末、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。
做法：1.将鲜玫瑰花择洗干净，切丝；西蓝花洗净，掰成小朵，加盐、味精、青梅酒腌渍入味。2.取瓷碗1个，放盐、青梅酒、味精、白糖、水淀粉、鸡清汤，打入鸡蛋清，搅拌均匀，再加适量面粉，拌匀成糊。3.炒锅放植物油烧至三成热，放入裹蛋粉糊的西蓝花块，炸至浅白色，捞出控油。4.炒锅留适量油烧至五成热，放葱丝、姜片、蒜末，炒出香味，下入番茄酱、鸡清汤、盐、味精、白糖，炒透，放入炸过的西蓝花，炒匀，待番茄汁全裹在西蓝花上时，迅速撒上玫瑰花丝，出锅即可。
功效：本方可调经活血。
牡丹花包鸡肉片
材料：白牡丹花3朵，鸡肉300克，鸡蛋2个。
调料：盐、味精、植物油、葱丝、姜片、料酒、干淀粉各适量。
做法：1.将鲜白牡丹花洗净，平放砧板上，撒上一层干淀粉；把鸡肉洗净，去筋切成薄片，放入碗内，加入盐、味精、料酒、姜片、葱丝拌匀浸渍入味。2.将鸡蛋打入碗内，搅匀。炒锅放火上烧热，锅底抹上油，把蛋液倒入锅中，摊成圆饼，然后划成长方块。3.用一小碗打入鸡蛋清，加干淀粉拌匀成蛋糊。4.鸡肉片理顺，平放在牡丹花瓣上，鸡肉片再扣上一片牡丹花瓣做成花生夹；在鸡蛋饼上抹蛋清糊，将牡丹花夹鸡肉放在蛋皮上，包成方形小包。5.炒锅烧热，放入植物油烧至四成热，将牡丹花鸡肉包分别滚上一层蛋糊，入油炸熟，捞出沥油，摆入盘内即可。
功效：益气补虚，补血活血，添精益髓。
