【原料】
熟香蕉2根 蛋黄2个 蛋白2个 细砂糖30克 椰蓉适量
【做法】
1. 香蕉去皮，除去两端，切成滚刀块，铺入烤盘中备用。
2. 蛋黄加10克细砂糖，搅拌至细砂糖完全溶化。
3. 蛋白低速打至粗泡，余下的20克细砂糖分3次加入蛋白中，低速打发至湿性发泡。此时，打蛋器蛋头提起后，拉起的蛋白霜可呈弯钩状。
4. 步骤2和步骤3混合，用刮刀轻柔快速切拌均匀。
5. 将步骤4混合好的蛋白蛋黄糊倒入铺有香蕉的烤盘中，表面撒适量椰蓉。
6. 烤箱提前预热好，以140度烤焙40分钟。烤好后，可在表面再撒一层椰蓉作表面装饰。
【备注】
1. 分量：3人份。
2. 椰蓉较易烘烤上色，所以若是蛋白蛋黄糊尚未成熟时椰蓉已明显上色，可在表面覆盖锡纸。
意大利面酱焗吐司
【原料】
橄榄油1大匙 牛肉150克 蒜4瓣 西红柿3个 洋葱半个 番茄酱3大匙
黑胡椒粉1/2小勺 盐1/2小勺 糖1大匙 吐司2片 马苏里拉奶酪丝适量
【做法】
1. 牛肉切碎；大蒜压成蒜泥；西红柿滚热水，去皮，切小块；洋葱切细碎。
2. 熬制意大利面酱：热锅下橄榄油，炒香蒜泥；加入洋葱，炒软；加入碎牛肉，炒至变色；加入西红柿，炒至出汤后，转小火，加入番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖，熬至酱汁浓稠，盛出备用。
3. 吐司片切除硬边，切成约0.8厘米宽的吐司条，填入烤碗中约七分满。
4. 吐司上铺一层意大利面酱，再撒一层马苏里拉奶酪丝。
5. 烤箱预热后，以180度烤约15分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化，表面上色即可。
【备注】
1. 换个方法吃吐司。柔软的吐司片和浓香的意大利面酱组合在一起，趁热食用，味道很特别的哦。即便是有些老化的吐司也可以拿来利用。
2. 剩余的面酱，不妨物归原主，再煮一份意大利面，美味继续蔓延。
樱桃果酱
【原料】
樱桃500克 麦芽糖100克 细砂糖80克 柠檬半个 水120毫升
【做法】
1. 樱桃洗净，对半切开，挖去樱桃核。置于碗中，不要盖碗盖，微波炉高火加热3—4分钟，待樱桃果肉略为软化后取出。
2. 柠檬半个，挤出柠檬汁，备用。
3. 樱桃果肉放入耐酸的锅中，加入柠檬汁和水，中火煮沸，撇去浮沫。
4. 转小火，加入麦芽糖，用木勺持续搅拌，煮至麦芽糖完全溶化。
5. 加入全部细砂糖，一边搅拌，一边熬煮，煮至樱桃果肉软烂，最后成为浓稠的樱桃酱。
6. 趁热装瓶封盖，待果酱温度降至不烫手时即可入冰箱冷藏。
【备注】
1. 若买到的樱桃非常甜，可以适量减少细砂糖的分量。
2. 微波炉高火加热樱桃果肉时，请一定不要盖盖子，不然樱桃果肉受热后，热气膨胀会涨开盖子。
3. 其余事项同《菠萝果酱》。
玉米芝士酱
【原料】
奶油奶酪100克 甜玉米粒5大匙 胡萝卜碎1大匙 洋葱末2大匙 盐4克
【做法】
1. 奶油奶酪室温回软。
2. 奶油奶酪、甜玉米粒、胡萝卜碎、洋葱末、盐混合，搅拌均匀即可。
【备注】
1. 奶油奶酪易于变质，所以玉米芝士酱制作完成后应尽快食用完毕。
2. 盐的分量可以根据自己的口味调整。
3. 若喜欢胡椒粉的味道，也可将其加入其中。
